摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，環(huán)境污染和食品安全問題越發(fā)引人關(guān)注，為此無公害綠色蔬菜技術(shù)的發(fā)展和推廣勢在必行，這不僅是為了提高蔬菜產(chǎn)量，與提高種植戶的經(jīng)濟(jì)收益，更重要的是能夠在很大程度上確保蔬菜的健康和安全，保證人們的“菜籃子”安全。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；綠色健康；蔬菜種植；食品安全

中圖分類號(hào)： S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.10.040

1無公害綠色蔬菜的種植方式

1.1早春蔬菜種植

春天的蔬菜種植一般是春種夏菜，在很多地區(qū)都是采用大棚溫室種植蔬菜。通常在這個(gè)時(shí)間種植的蔬菜會(huì)選擇夏季蔬菜進(jìn)行種植，例如茄子、瓜類蔬菜等。受天氣和氣溫變化的影響，蔬菜種植的露地栽培一般是在溫度回升之后的3～4月之間進(jìn)行菜苗種植，在5～7月之間收獲上市。但是在大棚內(nèi)種植可以提前播種，提前使蔬菜上市，所以種植時(shí)間較早，在深冬初春之際就可以播種和定植，一般是1～3月之間，在4月開始收獲，收獲時(shí)間可以持續(xù)到7月。大棚溫室可以保證蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，同時(shí)使蔬菜較早上市，提高菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益，也可以使居民的菜籃子在春季青黃不接時(shí)更加豐富。除了夏季的茄果類蔬菜，菜農(nóng)還可以根據(jù)菜市場的需求種植一些四季都可以收獲的青葉菜（如空心菜、生菜、莧菜等），以獲取更高的經(jīng)濟(jì)收益。

1.2夏菜種植結(jié)束后的秋冬種植

將夏菜進(jìn)行延后種植栽培可以豐富人們冬天的蔬菜種類，菜農(nóng)也可獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益。進(jìn)入秋天后，蔬菜種植已經(jīng)不能在露天土地中進(jìn)行，此時(shí)早晚溫差大，累計(jì)溫度不能保證蔬菜所需要的溫度，因此一般這時(shí)期很多地區(qū)使用大棚溫室進(jìn)行蔬菜種植。尤其是夏菜延后種植可使西紅柿、黃瓜、芹菜、茄子等一直延遲到11月或者12月份，并且可以通過有效的貯藏手段一直保存新鮮蔬菜到春節(jié)前后上市銷售，使菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益最大化。一般來說，有幾種比較常見的蔬菜進(jìn)行夏菜秋冬延遲栽培的收益情況較好，具體包括：番茄。一般在7月播種，8月定植，11月或者12月開始收獲；黃瓜。黃瓜的種植時(shí)間比番茄較晚，主要因?yàn)辄S瓜的成熟時(shí)間和收獲期比較短，一旦和番茄同時(shí)播種定植，可能會(huì)在更早時(shí)間上市，影響經(jīng)濟(jì)收益最大化。因此，一般黃瓜在8月中旬開始種植，11月前后就可以采收上市。并且菜農(nóng)還可以采取貯藏手段延遲黃瓜的上市時(shí)間，確保黃瓜的收益最大化。

1.3青葉菜的栽培

大棚溫室不僅種植夏季蔬菜，還可以在其他時(shí)間或者在夏季蔬菜種植期間栽培一些可以長時(shí)間采收的青葉菜。例如木耳菜、西芹以及生菜等，在進(jìn)行這些青葉菜栽培時(shí)最好采用越冬栽培的方式，可以有效減少青葉菜被凍傷而造成的經(jīng)濟(jì)損失，確保青葉菜產(chǎn)量的同時(shí)，還可以使青葉菜反季節(jié)上市，獲取最大的青菜種植經(jīng)濟(jì)效益。例如空心菜可以在10月份進(jìn)行種植，利用覆膜的方式保溫，管理得當(dāng)可以四季種植，增加收益。而生菜的最佳播種時(shí)間是9月上旬或者溫度適宜的4月份。利用大棚溫室可以在11月份到次年的3月份進(jìn)行種植，與生菜的自然收獲時(shí)間交錯(cuò)，有助于菜農(nóng)獲取更好的經(jīng)濟(jì)收益。

2 無公害綠色蔬菜的種植技術(shù)

2.1選擇合適的無污染地塊

為了實(shí)現(xiàn)向工業(yè)化國家的轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展推廣工業(yè)生產(chǎn)，但是隨著城市工業(yè)生產(chǎn)制造廠對城市環(huán)境的影響，大部分工廠被規(guī)劃到城市周邊與郊區(qū)接壤的地方，所以一些郊區(qū)的土地因?yàn)楣S的三廢排放遭受污染，這樣的土地和土壤并不適合種植業(yè)的發(fā)展，因此絕對不能把蔬菜大棚建立在遭受污染的地塊，這樣會(huì)使種植的蔬菜內(nèi)含有一些被土壤吸收轉(zhuǎn)化給植物的有害物質(zhì)，對人體健康造成威脅。一般的蔬菜大棚要選擇土質(zhì)較好的地區(qū)建立，確保土壤中沒有工業(yè)污染物以及其他的有害物質(zhì)，具體的要求，保證土壤的有機(jī)物質(zhì)含量不低于1.5%，最好選擇附近有干凈的無污染的健康水源的地區(qū)，方便蔬菜灌溉，節(jié)約前期投入的成本。

2.2選擇天然的有機(jī)肥

為了保證土壤的肥沃程度，保證蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，施肥是種植蔬菜過程中不可缺少的環(huán)節(jié)，為了確保蔬菜的無公害綠色健康，在進(jìn)行蔬菜種植過程中施肥時(shí)，最好使用有機(jī)肥，因?yàn)檫m宜的有機(jī)肥可以保持土壤的營養(yǎng)成分和土壤水分，確保蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。最好的施肥量是確保每畝土地的有機(jī)肥不低于1.4萬公斤。一般來說，當(dāng)土壤里的有機(jī)質(zhì)含量提升時(shí)，土壤的保肥能力也會(huì)逐漸提高，保肥能力的提高可以增強(qiáng)土壤抵抗污染的能力，這樣可以保證大棚溫室種植的蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。推薦使用的有機(jī)肥一般包括農(nóng)家肥、葉面肥以及礦物質(zhì)肥等，在施肥過程中，一定要保證不能使用污染的含有病原體的有機(jī)肥，經(jīng)過對土壤土質(zhì)的研究和確定，選擇合適的農(nóng)家肥，確保有效施肥。并要多用綠色農(nóng)家肥（豬糞、羊糞、牛糞等），在節(jié)約成本的同時(shí)，也有助于蔬菜的無公害綠色健康生長。

2.3現(xiàn)代化種植技術(shù)推廣

隨著我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，大棚蔬菜種植也要趨于現(xiàn)代化，應(yīng)用現(xiàn)代化的技術(shù)手段，在保證蔬菜的無公害綠色健康的同時(shí)以提高蔬菜產(chǎn)量，獲取更好的經(jīng)濟(jì)效益。具體的方式可以結(jié)合各種蔬菜的生長特點(diǎn)，選擇一些有助蔬菜增產(chǎn)的現(xiàn)代化手段，例如將生物技術(shù)應(yīng)用在大棚蔬菜種植中，可以提高蔬菜產(chǎn)量及其質(zhì)量。例如現(xiàn)在的蔬菜脫毒技術(shù)就可以有效地提高蔬菜的畝產(chǎn)量，將溫室大棚蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)效益最大化，可以有效地促進(jìn)大棚溫室蔬菜種植的發(fā)展。

2.4嚴(yán)禁使用農(nóng)藥

農(nóng)藥的使用是目前我國蔬菜種植中最大的污染原。蔬菜在種植過程中會(huì)發(fā)生不同的病蟲害，會(huì)對蔬菜的產(chǎn)量造成不同程度的影響，菜農(nóng)為了保證蔬菜的產(chǎn)量，確保經(jīng)濟(jì)收益，就會(huì)在蔬菜種植過程中大量的使用農(nóng)藥，一方面是為了防治蔬菜的病蟲害，另一方面是對蔬菜進(jìn)行一定程度的催熟和增產(chǎn)，提高蔬菜的經(jīng)濟(jì)收益。但是大量使用的農(nóng)藥會(huì)殘留在蔬菜表面甚至滲入到蔬菜內(nèi)部，這樣的農(nóng)藥蔬菜會(huì)對人體健康造成很嚴(yán)重的影響，甚至?xí)苯訉?dǎo)致人體中毒，因此我國對農(nóng)藥內(nèi)的藥品含量進(jìn)行明確規(guī)定，目的就是為了降低農(nóng)藥的有毒物質(zhì)，確保人身健康。因此，在對蔬菜進(jìn)行病蟲害防治時(shí)，要結(jié)合蔬菜生長的特性做好預(yù)防工作。在發(fā)現(xiàn)病蟲害時(shí)，科學(xué)合理地使用抗生素農(nóng)藥和生物農(nóng)藥進(jìn)行殺蟲工作，還可以使用一些殺蟲燈或者采用天敵防御的措施進(jìn)行病蟲害防御，確保蔬菜的安全健康。例如黃瓜發(fā)現(xiàn)霜霉病時(shí)，就可以選擇高溫悶棚的手段，還有部分蟲害可以使用黃色粘光板來防治，達(dá)到除蟲目的。

3 無公害綠色蔬菜種植技術(shù)的推廣措施

3.1制定完善的無公害綠色蔬菜種植規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

在發(fā)展推廣無公害綠色健康蔬菜種植技術(shù)的過程中，最重要的是國家制定和完善相關(guān)的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確定農(nóng)產(chǎn)品的健康安全標(biāo)準(zhǔn)，有利于無公害綠色蔬菜種植的推廣和發(fā)展。各地區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際和相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)，對無公害綠色蔬菜進(jìn)行大力扶持，向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者傳播綠色蔬菜種植技術(shù)，有效地推動(dòng)我國無公害綠色蔬菜的種植進(jìn)程和發(fā)展速度。

3.2加大對無公害綠色蔬菜的扶持力度

一些農(nóng)戶對大棚溫室蔬菜種植技術(shù)不熟悉，因此對蔬菜種植望而卻步，不利于無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣和發(fā)展。政府相關(guān)部門要針對這種情況加大對農(nóng)戶的扶持力度，例如對大棚溫室蔬菜種植增加一些資金投入，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；向農(nóng)戶傳播蔬菜種植的理論知識(shí)，確保蔬菜種植順利進(jìn)行，保證蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量；各地區(qū)在推廣無公害綠色蔬菜種植技術(shù)時(shí)，要根據(jù)地區(qū)的實(shí)際情況，適當(dāng)改變蔬菜的種植種類等。

4 結(jié)語

無公害綠色蔬菜種植技術(shù)的推廣是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一部分，任何技術(shù)、知識(shí)的推廣和發(fā)展都需要時(shí)間，因此不能對無公害綠色蔬菜種植技術(shù)的推廣操之過急，而要根據(jù)實(shí)際情況逐步推動(dòng)蔬菜種植的發(fā)展進(jìn)程，確保蔬菜食品安全和菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

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作者簡介：孫樹國，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：設(shè)施蔬菜、無公害蔬菜的推廣及應(yīng)用。