河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣站 曲奕威 任春玲 姜玉忠

河南省花生成本調(diào)查和發(fā)展方向淺析

河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣站 曲奕威 任春玲 姜玉忠

隨著河南省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革持續(xù)推進(jìn)，省政府出臺了《關(guān)于印發(fā)河南省推進(jìn)種養(yǎng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革專項行動方案（2016-2018年）的通知》（豫政﹝2016﹞75號），提出了要大力發(fā)展“四優(yōu)四化”目標(biāo)，即優(yōu)質(zhì)小麥﹑優(yōu)質(zhì)花生﹑優(yōu)質(zhì)草畜﹑優(yōu)質(zhì)林果。此方案主要是為了擴大農(nóng)產(chǎn)品有效供給，提高農(nóng)業(yè)綜合效益和市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)民增收。河南省花生種植面積和產(chǎn)量一直處于全國第一位，2016年種植面積達(dá)112.8萬hm2，產(chǎn)量達(dá)510萬t，是河南省除小麥﹑玉米之外的第三大作物。由于近兩年國家調(diào)減“鐮刀彎”地區(qū)玉米面積，加之取消了國家玉米臨時收儲政策，河南省玉米面積也面臨一定的下降壓力，作為同屬秋收作物的花生自然而然承擔(dān)了一部分玉米調(diào)減下來的種植面積，呈現(xiàn)出一定的增長趨勢。“十三五”是我國脫貧攻堅的關(guān)鍵時期和實現(xiàn)全面小康社會的沖刺階段，農(nóng)民收入的穩(wěn)增長顯得尤為重要，特別是種植花生的效益將成為河南省農(nóng)民增收來源的重要組成部分。

一、河南省花生生產(chǎn)收益分析

從表1可知，河南省花生生產(chǎn)平均產(chǎn)值為1 998元/667 m2，在正陽﹑蘭考﹑鶴壁等效益較好或產(chǎn)量達(dá)到340 kg/667 m2的市縣，每667 m2收入2 500～3 000元，最高能達(dá)到3 182元/667 m2，收入最低的三門峽市每667 m2收入也在1 200元左右，原因主要是三門峽市每667 m2產(chǎn)量較低，在200 kg左右，造成收入低于全省其他地區(qū)。從收購價格來看，花生收購價基本在6～6.5元/kg，與常年收購價格相近，說明供需較穩(wěn)定。種子﹑地膜﹑農(nóng)藥﹑化肥﹑機械﹑灌溉等生產(chǎn)成本（不計人工折價）基本在400～780元/667 m2，平均成本559元/667 m2，其中種子成本若將其按3年平攤，平均總成本僅有419元/667 m2。在花生副產(chǎn)品即花生秧和花生殼利用上，各地市情況不盡相同，如在產(chǎn)業(yè)鏈較長的正陽﹑方城﹑鶴壁等市縣，花生秧畜用化程度較高，特別是正陽縣的君樂寶乳業(yè)對當(dāng)?shù)鼗ㄉ淼氖召徖?，大大增加了副產(chǎn)品的價值，僅花生秧一項每667 m2增收200～300元。

表1 田間調(diào)查與考種統(tǒng)計

從效益上看，花生平均效益在1 439元/667 m2，效益較好的市縣為豫北﹑豫東﹑豫南，如正陽﹑祥符區(qū)等優(yōu)勢區(qū)縣效益均達(dá)到1 500元/667 m2，鶴壁﹑蘭考由于收購價格和單產(chǎn)較高，效益最高達(dá)到2 500元/667 m2。從而可得出，影響河南省花生收益的主要因素是單產(chǎn)和收購價格。另外，隨著我國農(nóng)村土地“三權(quán)確立”，為進(jìn)一步土地規(guī)?；?jīng)營鋪平了道路，由此我們對各地土地流轉(zhuǎn)租金進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)各地土地流轉(zhuǎn)租金差距較大，從350～1 200元/667 m2不等，過高的土地流轉(zhuǎn)成本是否會影響規(guī)?；a(chǎn)的農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體的利潤，還需要政府和市場進(jìn)一步調(diào)節(jié)。

二、河南省花生生產(chǎn)成本分析

圖1 含人工成本的生產(chǎn)成本圖

我們將人工折價計入花生生產(chǎn)成本（圖1）可知，種子成本占28.23%，人工成本占24.75%，人工和種子成本占據(jù)花生生產(chǎn)成本的52.98%，其后依次是肥料20.47%﹑機械14.18%﹑農(nóng)藥8.07%﹑灌水2.82%﹑地膜1.48%，可見發(fā)展花生輕簡節(jié)本技術(shù)十分必要。如果不考慮人工折價成本（如圖2），成本最大的是種子成本占37.52%，其次為肥料27.2%﹑機械18.84%﹑農(nóng)藥10.72%﹑灌水3.75%和地膜1.97%。隨著不斷推廣化肥﹑農(nóng)藥減施技術(shù)和綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，農(nóng)藥﹑化肥成本有望進(jìn)一步降低。其中，占主要的種子成本來看，一次性平均投入210元/667 m2，高的能達(dá)到300元/667 m2，平均占總成本的1/3以上；若按照3年平攤種子成本到每年，種子成本則占生產(chǎn)成本的16.67%，均是花生種植中農(nóng)民投入較大的一塊，主要原因是花生用種量大，繁殖系數(shù)較低僅有20。特別是近幾年，高油酸﹑高蛋白﹑商品性好的花生新品種常常出現(xiàn)種子資源不足等情況，影響了新品種的推廣和花生效益的提高。

圖2 不含人工和土地成本的生產(chǎn)成本圖

三、河南省未來花生發(fā)展方向探討

河南省花生未來發(fā)展的大方向是實現(xiàn)花生的布局區(qū)域化﹑經(jīng)營規(guī)模化﹑生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化﹑發(fā)展產(chǎn)業(yè)化，著力補充科技短板﹑降低生產(chǎn)成本﹑促進(jìn)農(nóng)機農(nóng)藝融合，實現(xiàn)花生的綠色高產(chǎn)高效生產(chǎn)。同時，根據(jù)花生的生長特點和發(fā)展前景，我們認(rèn)為花生還有以下4個具體的發(fā)展方向：

（一）高油酸化

高油酸花生即油酸含量高于72%，油酸含量與橄欖油相當(dāng)?shù)幕ㄉ贩N，主要優(yōu)點是其不易氧化酸敗，貨架期是普通花生的2倍；如果經(jīng)烤﹑炸等簡單加工，高油酸花生的貨架期是普通花生的5～10倍。這不僅大大增加了加工企業(yè)的效益，也大幅度提高了花生產(chǎn)品的食用安全性，市場前景十分廣闊，因此，發(fā)展高油酸花生是必然的發(fā)展方向。

（二）匍匐型化

河南省主要的花生品種豫花﹑開農(nóng)等系列主要是直立型花生，側(cè)枝長一般在46 cm左右，而匍匐型花生品種側(cè)枝長可達(dá)90 cm，使得匍匐型花生的用種量可降低2/3，美國﹑阿根廷的匍匐型花生用種量甚至僅為我國花生用種量的1/8，而河南省的花生生產(chǎn)的種子成本占37.52%，若采取匍匐型花生，僅用種量這一項便可降低花生生產(chǎn)成本25%以上，是最直接的降成本﹑提效益的方法。同時，花生的繁殖系數(shù)也將大大提高，不僅解決種源緊張問題，而且能平抑種子價格，進(jìn)一步降低花生種植成本，加快花生的種植發(fā)展。

（三）食品化

現(xiàn)在市場上商品化程度較高的主要是花生食用油，如魯花﹑金龍魚﹑福臨門等花生油制品，花生榨油也是最大的市場拉動。但現(xiàn)有的花生莢果市場收購價穩(wěn)定在6元/ kg，而經(jīng)過初步精選的食用花生米價格在11元/kg，作為堅果出售的價格在23元/kg，經(jīng)過食品企業(yè)加工成為M&M豆（瑪氏）的價格在106元/kg，從而我們能看出，花生作為食品來銷售，其產(chǎn)品價值將成倍增長。由于花生油作為食用油容易受到大豆油﹑調(diào)和油等價格沖擊，造成收購價格波動，花生食品化后花生制品的替代性降低，更易形成穩(wěn)定的消費需求拉動，同時相較已形成市場格局的食用油品牌來看，花生食品品牌較易培育。

（四）專用化

花生的產(chǎn)業(yè)化離不開企業(yè)與生產(chǎn)基地銜接，高油酸花生將來無疑是企業(yè)青睞的產(chǎn)品，但從生產(chǎn)到加工的各個環(huán)節(jié)都面臨混雜和品質(zhì)下降的風(fēng)險，如何保證優(yōu)質(zhì)專用花生的品質(zhì)純正將是關(guān)鍵。另外，專用化不僅體現(xiàn)在品質(zhì)上，還體現(xiàn)在不同企業(yè)對花生加工規(guī)格的要求上，如美國瑪氏對花生的規(guī)格要求是每盎司40～50粒，但中糧等企業(yè)對花生的要求則不盡相同，形成了一個很好的需求互補。對于生產(chǎn)基地來說，自己生產(chǎn)的高品質(zhì)花生能最大限度滿足不同企業(yè)的需求，解決了產(chǎn)銷問題；對于企業(yè)來說，有保證的高品質(zhì)貨源，降低了產(chǎn)品的品質(zhì)風(fēng)險，實現(xiàn)了品質(zhì)對品牌和信譽的支撐。因此，花生生產(chǎn)采用“專種﹑專管﹑專收﹑專儲﹑專運﹑專加工”的基地+企業(yè)模式是花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。