觀賞蔬菜有很多種,根據(jù)觀賞部位,可分為觀葉蔬菜、觀果蔬菜、觀根蔬菜和觀莖蔬菜等。
觀葉蔬菜的葉色有紅、黃、白、紫、藍(lán)等顏色,五彩繽紛,如觀賞生菜、觀賞甘藍(lán)等。觀果蔬菜的果實(shí)形狀奇特,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,如觀賞番茄、辣椒等。觀根蔬菜是以蔬菜的肉質(zhì)根供觀賞和食用,主要有各種蘿卜等。觀莖蔬菜則具有形態(tài)各異的地上莖,如球莖茴香、紫色苤藍(lán)等。
不同的觀賞蔬菜有不同的生物學(xué)特性和生長(zhǎng)習(xí)性,同時(shí)也有不同的適栽范圍和地理環(huán)境要求。在對(duì)觀賞蔬菜品種的選擇與搭配上,首先應(yīng)注意南北引種、栽培季節(jié)的確定。要按照季節(jié)分階段播種、育苗。其次,要全面了解不同品種生育期,這樣可以合理安排不同種類觀賞蔬菜觀賞時(shí)期的交錯(cuò)問(wèn)題,避免影響觀賞效果。第三,充分認(rèn)知不同品種觀賞蔬菜的形態(tài)特征。要有整體觀念,避免矮生品種被高稈蔬菜遮擋。此外,搭配時(shí)還要與園林設(shè)計(jì)、周圍環(huán)境特點(diǎn)相呼應(yīng),發(fā)揮蔬菜的最佳觀賞效果。最后,不同觀賞蔬菜有區(qū)別管理,病蟲(chóng)害防治也要及時(shí)到位。