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      牛軋?zhí)?/h1>
      2017-06-09 14:34鐘詩穎
      關(guān)鍵詞:表姑鍋子平底鍋

      鐘詩穎

      過年時,我去舅外公家玩,表姑在家忙著做好吃的。機不可失,我請表姑教我做牛軋?zhí)?。表姑滿口答應(yīng),我迫不及待地催著表姑去廚房。

      表姑讓我把500克熟花生的紅色外皮去掉。有的花生被輕輕一揉,皮就掉了。有些難去皮的花生,我就把它放在旁邊。

      表姑說:“把去皮的花生切碎,最好是切成兩半?!蔽夷弥蹲右磺猩先?,花生就滾走了。我的心里有些著急,手忙腳亂地把它們一顆顆切開。

      表姑拿來兩包白色的、軟綿綿的棉花糖,架上平底鍋,打開小火。等平底鍋燒熱后,倒入1千克左右的黃油。黃油稍微燒熱了,她再往鍋子里倒進棉花糖。

      我問表姑:“能用煮菜的鍋子熬棉花糖嗎?”

      “如果用煮菜的鍋子,糖會粘在鍋上,最好是用平底鍋。”表姑說。

      過了一會兒,棉花糖就慢慢熔化了,變得像白色的泡沫,還冒出許多小泡泡。表姑不慌不忙地用鏟子攪動,把棉花糖從下面翻到上面。下面的一層棉花糖像燒焦了似的。我著急地說:“不好了,棉花糖燒焦了?!?/p>

      表姑笑著說:“這是正常的,棉花糖熔化之后就是這樣的。”

      我恍然大悟。不久,白色棉花糖全部熔化成了褐色的液體。

      表姑拿來6小袋奶粉。我把奶粉一包包倒進鍋子里。她馬上用鏟子把奶粉攪均勻,再放進一點淺褐色的可可粉。慢慢地,白色的糖漿變成了淺褐色。這時,牛軋?zhí)蔷桶镜貌畈欢嗔恕?/p>

      我戴上一次性手套,將半固態(tài)的糖漿放在一個干凈的盆里,再把兩碗花生倒進去,讓花生粘在糖漿上。

      我把牛軋?zhí)欠旁谡璋迳?,用滾筒使勁把溫熱的牛軋?zhí)菈浩剑儆貌说栋雅\執(zhí)乔谐删鶆虻男¢L方形。我拿出花花綠綠的油紙,把牛軋?zhí)且活w顆地包好,大功告成!

      我迫不及待地嘗了一顆牛軋?zhí)?,滿口的花生巧克力香味,真好吃!

      (指導(dǎo)老師 馮麗紅)

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