地方應(yīng)用型高校食品專業(yè)以技術(shù)研發(fā)服務(wù)帶動(dòng)校企合作模式的構(gòu)建

韓林+申連長+陳林+廖云霞

摘 要：該文論述了以技術(shù)研發(fā)服務(wù)帶動(dòng)校企合作的行動(dòng)內(nèi)涵、模式架構(gòu)、師資配套、實(shí)施內(nèi)容和主要特色，指出深化校企合作是培養(yǎng)食品專業(yè)應(yīng)用性人才、提高教師教學(xué)和實(shí)踐水平的有效途徑，對地方高校食品專業(yè)應(yīng)用型轉(zhuǎn)型可起到良好的促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：校企合作；地方高校；應(yīng)用型；食品專業(yè)

中圖分類號 G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號 1007-7731（2017）10-0164-02

應(yīng)用型大學(xué)教育是一種新的高等教育類型，是為彌補(bǔ)現(xiàn)今學(xué)生的實(shí)踐能力不強(qiáng)而創(chuàng)立，它對于人才的定義是“面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才”，專業(yè)人才培養(yǎng)、多角度科學(xué)研究和深化社會(huì)服務(wù)等3個(gè)層次是應(yīng)用型（轉(zhuǎn)型）大學(xué)的發(fā)展內(nèi)涵。應(yīng)用型高校開展技術(shù)研發(fā)服務(wù)是現(xiàn)代大學(xué)教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容，從本質(zhì)上說，應(yīng)用型大學(xué)屬培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際能力的院校，側(cè)重于學(xué)生實(shí)際實(shí)踐能力的培養(yǎng)，教學(xué)內(nèi)容和形式與其范圍內(nèi)的行業(yè)特征密切相關(guān)。在我校（重慶三峽學(xué)院）所在庫區(qū)范圍內(nèi)，由于早年工商業(yè)“空心化”的影響，小微型食品企業(yè)比重較大，自身科技水平低，技術(shù)積累不足，并且缺少相關(guān)專業(yè)性技術(shù)支撐。因此，提升應(yīng)用型大學(xué)技術(shù)服務(wù)能力既是學(xué)生能力培養(yǎng)和拓展就業(yè)的需要，也是高校服務(wù)社會(huì)的需要，是應(yīng)用型大學(xué)轉(zhuǎn)型發(fā)展的必然要求[1]。

1 現(xiàn)狀分析

現(xiàn)階段，地方高校由于所處地域較為偏僻，資源配置較弱，在科技研發(fā)和人才培養(yǎng)上面臨許多難題；同時(shí)，在教學(xué)上也側(cè)重于理論的灌輸，缺乏對學(xué)生實(shí)際職業(yè)能力的培養(yǎng)，校企合作基地不夠豐富。這些因素造成了地方高校的科研和技術(shù)服務(wù)能力普遍不高，具體原因有以下幾點(diǎn)：

1.1 應(yīng)用技術(shù)類研究項(xiàng)目比例偏低，技術(shù)成果轉(zhuǎn)化率低 造成科技成果轉(zhuǎn)化率低下的主要原因是雙師型教師師資的缺乏，本質(zhì)在于地方高校教師科研水平較低，同時(shí)教學(xué)任務(wù)繁重，難以深入企業(yè)開展橫向合作，因此對區(qū)域內(nèi)行業(yè)發(fā)展和科技需求了解不足。其研究成果不能完全突破“學(xué)術(shù)思維”偏重的缺陷，由此產(chǎn)生難以消化的“夾生”技術(shù)，使大量科技成果成為“展品”。我國的科技成果轉(zhuǎn)化率（20%）與發(fā)達(dá)國家（80%）的差距較大，成果價(jià)值和水平難以得到體現(xiàn)。這些問題，在地方高校中尤其明顯。

1.2 科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)缺乏質(zhì)量，學(xué)術(shù)帶頭人水平有限 地方高校師資不僅力量弱，而且教師相互間專業(yè)背景差異大?？蒲猩蟼€(gè)人的因素較多，團(tuán)隊(duì)協(xié)作開展科技研發(fā)的機(jī)會(huì)和途徑較少。大多數(shù)教師研究方向不能固定，專業(yè)領(lǐng)域不清晰，科研工作流于形式，深度和廣度欠缺。教師之間的團(tuán)隊(duì)意識(shí)不強(qiáng)，梯隊(duì)建設(shè)嚴(yán)重滯后，科研工作的持續(xù)性不夠。另一方面，由于師資不足，科研領(lǐng)軍人物以職稱認(rèn)定，忽略專業(yè)背景和實(shí)際科研能力，造成了團(tuán)隊(duì)建設(shè)形式大于內(nèi)容，團(tuán)隊(duì)缺乏合力。

1.3 合作共建科技和實(shí)習(xí)基地的數(shù)量有限且缺乏實(shí)質(zhì)性合作內(nèi)容 多數(shù)地方高校開展工學(xué)結(jié)合或校企合作項(xiàng)目，與學(xué)校自身教學(xué)和科研環(huán)節(jié)的互動(dòng)不充分，一些學(xué)校企業(yè)的合作“重形式、輕內(nèi)容”，處于“淺層次合作”狀態(tài)，與企業(yè)合作共建實(shí)驗(yàn)室、共建中心的比例較低，有待與企業(yè)共同開展諸如技術(shù)和產(chǎn)品的研發(fā)等深層次的合作。

2 以技術(shù)研發(fā)服務(wù)帶動(dòng)校企合作模式的構(gòu)建

重慶三峽學(xué)院作為三峽庫區(qū)唯一一所公辦本科高校，是典型的地方高校，與我市如重慶文理學(xué)院、長江師范學(xué)院以及重慶市鄰近的湖南科技學(xué)院、湖北民族學(xué)院、安康學(xué)院等地方公辦本科高校有諸多相似點(diǎn)。這類高校由于辦學(xué)歷史短、師資力量薄弱、平臺(tái)建設(shè)滯后等原因，科研力量弱、成果脫離實(shí)際且缺乏導(dǎo)向性。食品科學(xué)與工程專業(yè)作為典型的應(yīng)用型專業(yè)，這些問題集中容易反映在專業(yè)建設(shè)上，最終造成學(xué)生實(shí)踐能力的不足。因此，通過技術(shù)研發(fā)服務(wù)，提升校企合作層次，能提高專職教師的學(xué)術(shù)水平和實(shí)踐能力，從而促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的應(yīng)用型教學(xué)改革，最終突破目前轉(zhuǎn)型中地方高校食品專業(yè)學(xué)生技能提升不足的瓶頸，縮短學(xué)生工作的適應(yīng)期，提高地方高校食品專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量并增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力。具體方案分以下5點(diǎn)介紹如下：

2.1 培養(yǎng)科研團(tuán)隊(duì)，提升教師專業(yè)技能[2] 科研是高校自我發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力，是學(xué)校上水平、上質(zhì)量、上品牌的重要手段和途徑，各高校應(yīng)當(dāng)把科研工作放到學(xué)校工作的重要突出位置。同時(shí)，教師應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，把科研能力作為個(gè)人職業(yè)發(fā)展的重要組成部分，把科研作為提高教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)平臺(tái)，以此提升自身的專業(yè)技術(shù)水平，豐富專業(yè)技術(shù)知識(shí)，提高教學(xué)能力。鼓勵(lì)以專業(yè)背景適合、科研實(shí)力強(qiáng)的青年教授為核心，組建食品專業(yè)科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)以食品專業(yè)老師為主，輔以其他專業(yè)教師，打破學(xué)科界限，促進(jìn)各邊緣學(xué)科的整合，提高科研人員的協(xié)作性。對學(xué)校人事政策進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，引進(jìn)食品背景的人員，形成穩(wěn)定的科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)并確立具有連續(xù)性的研究方面和目標(biāo)。同時(shí)，聯(lián)合本地其他高校，出臺(tái)創(chuàng)新科研團(tuán)隊(duì)校際間的合作機(jī)制，鼓勵(lì)校內(nèi)教師進(jìn)入其他高水平科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)。

2.2 整合并建立校內(nèi)科技研發(fā)基地 要進(jìn)行校企合作、開展科學(xué)研究，需依靠良好的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。但地方高校自身硬件資源不足，因此更要充分利用目前的食品相關(guān)實(shí)驗(yàn)室。通過重組實(shí)驗(yàn)資源，可形成合適的科研綜合平臺(tái)。

2.3 突出應(yīng)用型研究，創(chuàng)建校企合作的新模式 突出應(yīng)用型研究，從不同層面開展技術(shù)服務(wù)，鼓勵(lì)教師與食品企業(yè)以簽訂重慶市科技特派員的方式，實(shí)行“一對一”幫扶服務(wù)，為地方食品企業(yè)解決技術(shù)難題，與企業(yè)共同申報(bào)科研課題。

2.4 建立有效的激勵(lì)機(jī)制[3] 為充分調(diào)動(dòng)教師科研積極性，需出臺(tái)合適的科研考核辦法?？己说臉?biāo)準(zhǔn)不僅除了要考察論文、專利和專著的數(shù)量和質(zhì)量、課題的級別、經(jīng)費(fèi)和等級等硬性學(xué)術(shù)性指標(biāo)，還應(yīng)考慮成果轉(zhuǎn)化率、經(jīng)濟(jì)價(jià)值等應(yīng)用性指標(biāo)，對教師開展橫向合作要給予經(jīng)費(fèi)上的傾斜，并在職稱上進(jìn)行優(yōu)先晉升，以激活廣大教師科研潛力，產(chǎn)出具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的科研成果。

3 以技術(shù)研發(fā)服務(wù)帶動(dòng)校企合作模式的特色

（1）以科研課題為導(dǎo)向，組建食品專業(yè)不同方向的科研團(tuán)隊(duì)，整合不同教師的學(xué)科背景，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，以團(tuán)隊(duì)的形式開展橫向合作。

（2）通過共建融實(shí)訓(xùn)教學(xué)與技術(shù)研究為一體的食品技術(shù)研發(fā)中心，圍繞雙方利益共生點(diǎn)，充分發(fā)揮合作雙方的積極性，達(dá)到利益互享和價(jià)值共建，構(gòu)建以技術(shù)研發(fā)服務(wù)帶動(dòng)深層次校企合作新模式。

（3）以“項(xiàng)目”為紐帶，以“實(shí)訓(xùn)研發(fā)中心”為平臺(tái)，加深校企合作的深度和廣度。為食品專業(yè)學(xué)生提供良好的實(shí)踐平臺(tái)，促進(jìn)實(shí)際生產(chǎn)能力的培養(yǎng)。

（4）創(chuàng)新科技服務(wù)形式和內(nèi)容，實(shí)施教師和食品企業(yè)“一對一”結(jié)對服務(wù)模式，通過聯(lián)絡(luò)教師橋梁作用，打通科研立項(xiàng)、成果轉(zhuǎn)化和市場開發(fā)三大環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中的瓶頸，加快技術(shù)資源的有效擴(kuò)散和優(yōu)化配置，豐富教師的生產(chǎn)一線工作經(jīng)驗(yàn)。

4 以技術(shù)研發(fā)服務(wù)帶動(dòng)校企合作模式的近期效果

4.1 人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高，工程和創(chuàng)新能力逐漸加強(qiáng) 在實(shí)踐“雙平臺(tái)”建設(shè)和師資逐漸加強(qiáng)的背景下，畢業(yè)生創(chuàng)新能力逐漸加強(qiáng)。本科教育方面，重慶三峽學(xué)院2012—2016屆食品專業(yè)畢業(yè)生整體素質(zhì)穩(wěn)步提升，近9成學(xué)生曾獲得學(xué)校和生命科學(xué)與工程學(xué)院的各種榮譽(yù)稱號，4、6級過線率分別達(dá)到70%和30%。學(xué)生參與發(fā)表學(xué)術(shù)論文19篇（其中SCI論文6篇）、發(fā)明專利2項(xiàng)，每年近40人參與教師的科學(xué)研究，4 年共申請校級大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目13項(xiàng)（國家級1項(xiàng)，市級8項(xiàng)）。畢業(yè)生一次性就業(yè)率超90%以上，考研升學(xué)率近20%。

4.2 師資建設(shè)加強(qiáng)，教研一體化團(tuán)隊(duì)逐漸形成，科研成果豐碩 通過建設(shè)以校企合作為目的的教師團(tuán)隊(duì)，形成了一個(gè)應(yīng)用能力不斷提高的科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)，進(jìn)而提高了實(shí)踐教學(xué)水平和應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，并對學(xué)生起到了良好的團(tuán)隊(duì)示范作用。組織了“重慶三峽學(xué)院三峽庫區(qū)農(nóng)產(chǎn)品綠色保鮮創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”，團(tuán)隊(duì)成員相互協(xié)作，獲評重慶市青年骨干教師1名，重慶三峽學(xué)院教學(xué)骨干1名、優(yōu)秀教師2名?？蒲蟹矫妫瑘F(tuán)隊(duì)成員近5年主持國家自然基金青年和面上項(xiàng)目各1項(xiàng)、教育部重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)、重慶市基礎(chǔ)與前沿研究計(jì)劃2項(xiàng)、博士后面上項(xiàng)目1項(xiàng)，中文核心（以上）論文30余篇（SCI論文11篇）。在研究過程中，大量本?？茖W(xué)生參與其中，展現(xiàn)了較強(qiáng)的創(chuàng)新能力。

參考文獻(xiàn)

[1]汪開拓，申連長，孫國英.地方高校中基于教學(xué)和科研協(xié)作一體化的食品科學(xué)與工程專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2014，12（6）：144-145.

[2]汪開拓，申連長.地方高校食品科學(xué)與工程專業(yè)“雙能力雙平臺(tái)”實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與探討[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2014，12（3）：172-174.

[3]張登宏.提升高職院?？蒲泻图夹g(shù)服務(wù)能力的對策研究[J].黑龍江高教研究，2010（12）：36-38.

（責(zé)編：張宏民）