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      輕呷細(xì)品齒留香,循序漸進(jìn)筑夢(mèng)想

      2017-06-10 20:18葉曉珺
      試題與研究·教學(xué)論壇 2017年17期
      關(guān)鍵詞:茶藝人文素養(yǎng)

      葉曉珺

      摘 要:從教育源頭抓起,把教育一線教師在實(shí)踐和探索中的寶貴經(jīng)驗(yàn)匯總起來,制定出各類選修課的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。形成由教師到學(xué)校,由學(xué)校到縣市級(jí)教育主管部門,自下而上逐層建立健全選修課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。制定合理有效的選修課評(píng)價(jià)體系,真正發(fā)揮選修課的作用,在修選學(xué)習(xí)中培養(yǎng)學(xué)生良好的人文素養(yǎng)。

      關(guān)鍵詞:自下而上;《茶藝》選修課評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn);人文素養(yǎng)

      一、選修課評(píng)價(jià)現(xiàn)狀及解決方案

      完善各校獨(dú)具特色的選修課評(píng)價(jià)體系,進(jìn)而更好地提升學(xué)生的人文素養(yǎng)是開設(shè)選修課的目的。如果選修課任課教師能結(jié)合教學(xué)實(shí)際、學(xué)科特點(diǎn),探索整編出本門課程的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。再由學(xué)校進(jìn)行匯總,組織相關(guān)教師加以論證,形成一個(gè)科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。這種由課任教師到學(xué)校,由單門課程到學(xué)校整體課程,自下而上建立科學(xué)合理的選修課程評(píng)價(jià)系統(tǒng),更切合實(shí)際,更能發(fā)揮選修課的作用。下面我以《茶藝》選修課為例,談一談如何建立相應(yīng)的評(píng)價(jià)體系。

      二、以《茶藝》選修課為例,探索選修課評(píng)價(jià)體系建設(shè)之路

      由于普通高中《茶藝》選修課程與中等職業(yè)學(xué)校《茶藝》課程存在差異性,所以不能照搬職業(yè)學(xué)校的評(píng)價(jià)體系,必須建立一套適合自己的課程評(píng)價(jià)方法。依據(jù)《茶藝》的學(xué)科特點(diǎn),經(jīng)過兩個(gè)學(xué)期的教學(xué)實(shí)踐,在實(shí)踐中探索、總結(jié)出以下評(píng)價(jià)體系:

      1.“點(diǎn)單式”考核項(xiàng)目

      茶藝包括:茶的起源、茶文化、選茗、擇水、不同茶類的泡茶技藝、茶具藝術(shù)、服務(wù)與禮儀、環(huán)境的選擇、音樂的選擇,等等。由于課時(shí)有限,教學(xué)內(nèi)容整合為三大塊:茶的基礎(chǔ)知識(shí)、紅茶的泡茶技藝、服務(wù)與禮儀。據(jù)此,將測(cè)評(píng)內(nèi)容制定成“菜單”。“沏泡紅茶”是主菜,每個(gè)學(xué)生必須學(xué)會(huì)并展示泡茶技藝;“專業(yè)理論”是配菜,學(xué)生可以根據(jù)自身情況選擇其中的項(xiàng)目參加測(cè)試,總成績(jī)過60分者即為合格。

      各項(xiàng)目考核內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):

      (1)專業(yè)理論評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

      《茶藝》雖然是一門操作性很強(qiáng)的專業(yè)課程,但掌握茶的基本知識(shí)是成為優(yōu)秀茶藝師的前提和基礎(chǔ)。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,隨著社會(huì)的發(fā)展,它不僅是生活的必需品,還形成了絢爛奪目的茶文化。泡茶的過程就是提升學(xué)生人文素養(yǎng)的過程。

      (2)紅茶沏泡操作評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

      紅茶滋味濃醇鮮爽,以其獨(dú)特的口感獲得無數(shù)人的青睞。龍泉是寶劍之邦,青瓷之鄉(xiāng)。龍泉青瓷釉色青碧、光澤柔和、晶瑩滋潤(rùn)、勝似翡翠,它與湯色紅艷明亮的紅茶相結(jié)合,可謂相得益彰。將沏泡紅茶作為主要考核科目,學(xué)生掌握泡茶技藝的同時(shí)也領(lǐng)略了本土文化的魅力,增強(qiáng)了自豪感與幸福感。

      2.評(píng)審團(tuán)體多元化

      針對(duì)《茶藝》課程的特點(diǎn),組織一個(gè)獨(dú)特的評(píng)審團(tuán),在“紅茶茶藝展示”考核環(huán)節(jié)邀請(qǐng)他們來當(dāng)評(píng)委給學(xué)生打分。

      (1)評(píng)審+指導(dǎo)的專家評(píng)審團(tuán)

      茶藝這一領(lǐng)域,我們學(xué)校服務(wù)業(yè)學(xué)部有很多專業(yè)老師。請(qǐng)他們來當(dāng)評(píng)委,從專業(yè)的視角考查學(xué)生的泡茶技藝。專家評(píng)審團(tuán)即是評(píng)審又是導(dǎo)師,無形中提升了學(xué)生的茶文化素養(yǎng)。

      (2)欣賞+鼓勵(lì)的家長(zhǎng)評(píng)審團(tuán)

      邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表來學(xué)校擔(dān)任評(píng)委。從父母的視角出發(fā),給出愛的評(píng)價(jià)。由于高考很多家長(zhǎng)只準(zhǔn)孩子選擇與高考相掛鉤的文化選修課程,排斥興趣類和技能類課程。當(dāng)家長(zhǎng)走進(jìn)選修課堂,實(shí)實(shí)在在的體驗(yàn)選修課給學(xué)生帶來的幫助時(shí),也將茶文化帶進(jìn)學(xué)生家庭。

      家長(zhǎng)來當(dāng)評(píng)審,還能增強(qiáng)學(xué)生的自豪感和成就感。平日里家長(zhǎng)們都以成績(jī)論英雄,而忽視了孩子其他方面的優(yōu)點(diǎn)。孩子們?cè)诟改该媲罢故九莶杓妓?,?qǐng)父母喝茶,內(nèi)心充滿了成就感。

      (3)平等+有愛的草根評(píng)審團(tuán)

      由班級(jí)同學(xué)組成的草根評(píng)審團(tuán)。這些評(píng)審們結(jié)合同學(xué)的現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)和平時(shí)的課堂表現(xiàn)進(jìn)行綜合打分。這些朝夕相處的人,最知道平日里學(xué)習(xí)誰(shuí)學(xué)認(rèn)真誰(shuí)不認(rèn)真,由他們來打分,一是客觀公正,二是能有效地督促大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。

      三個(gè)評(píng)審團(tuán)給出的綜合成績(jī)就是紅茶茶藝的最終得分。建立合理的評(píng)價(jià)體系,使它像必修課那樣有章可循,從而更好地培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)。

      三、積小流而成江海,積跬步而致千里

      一個(gè)優(yōu)秀的教師心中定然充滿對(duì)學(xué)生、對(duì)教育的熱愛。因?yàn)樾闹杏袗?,在教育過程中遇到問題時(shí)就不會(huì)坐等餡餅,而是努力尋求解決之道。新課改伊始,選修課程開設(shè)與完善的過程中,定然會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的問題。每個(gè)奮斗在選修課教學(xué)一線的教師,如果都能將自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行梳理總結(jié)。每一個(gè)教師奉出自己教學(xué)過程中的一點(diǎn)感悟或是一點(diǎn)方法,當(dāng)它們凝聚在一起的時(shí)候?qū)⑹嵌嗝磸?qiáng)大的力量。

      荀子說:“不積跬步無以至千里,不積小流無以成江海?!碑?dāng)我們將這些微小的力量都匯集在一起的時(shí)候,又何愁至不了千里,成不了江海呢?

      參考文獻(xiàn):

      1.文喆.課堂教學(xué)的本質(zhì)與好課評(píng)價(jià)問題(之三)[J].人民教育,2009(7).

      2.周衛(wèi)勇,李雁冰.走向發(fā)展性課程評(píng)價(jià)——談新課程的評(píng)價(jià)改革[M].北京大學(xué)出版社,2002.

      3.饒雪梅,李俊.茶藝服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程[M].北京科學(xué)出版社,2008.

      4.浙江省深化普通高中課程改革方案[J].浙江省教育廳,2012.

      5.陸羽.茶經(jīng)[M],內(nèi)蒙古文化出版社,2011.

      6.李熙漢等.教學(xué)評(píng)價(jià)與測(cè)量[M].武漢大學(xué)出版社,2008.

      (作者單位:浙江省麗水市龍泉市中等職業(yè)學(xué)校)

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