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      新茶飲,會(huì)是下一個(gè)“星巴克”嗎?

      2017-06-15 01:10:21楊璐
      三聯(lián)生活周刊 2017年24期
      關(guān)鍵詞:劉芳星巴克咖啡

      楊璐

      在中國(guó)的每一家星巴克隔壁開一家茶連鎖店,就能出現(xiàn)下一個(gè)星巴克嗎?

      按照資本講故事的邏輯,這是一個(gè)激動(dòng)人心的“新賽道”:對(duì)標(biāo)千億人民幣級(jí)別的咖啡市場(chǎng),茶飲料的發(fā)展空間很大,并且行業(yè)里沒有出現(xiàn)像星巴克一樣的連鎖巨頭。可實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)起來,卻要解決兩個(gè)問題:茶飲料的標(biāo)準(zhǔn)化和人們對(duì)“第三空間”的消費(fèi)。前者是茶能連鎖化和賣給年輕人的敲門磚,后者是這個(gè)“新賽道”生意的精髓。而它的興起是所謂“消費(fèi)升級(jí)”的現(xiàn)代生活順其自然的生發(fā)。誰在這一輪“現(xiàn)代的生活方式”普及中抓住人心,誰才能在巨頭道路上走得更遠(yuǎn)。誰是下一個(gè)星巴克?答案在消費(fèi)者的體驗(yàn)里。

      1.街邊茶飲料店排起的長(zhǎng)隊(duì),讓人覺得茶的機(jī)會(huì)到來了2~4.新茶飲的精髓是空間消費(fèi),讓人們?cè)诘昀镉蟹潘傻摹⑹孢m的感覺

      風(fēng),起于對(duì)標(biāo)星巴克

      河源是廣東省北部的一個(gè)地級(jí)市,按照現(xiàn)在流行的說法是“低線城市”里的一員,很平凡。中國(guó)購物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心郭增利主任告訴我,晚上9點(diǎn)半,河源市星巴克的座位都是滿的,而且吧臺(tái)還有30多人在排隊(duì)。郭增利是中國(guó)大陸最早研究購物中心和商業(yè)地產(chǎn)的專家,諳熟各線城市的消費(fèi)形態(tài),即便如此,星巴克在低線城市這種受歡迎的程度還是給他留下深刻印象:“按照河源的收入和消費(fèi)水平,星巴克的單價(jià)算是貴的,但人們?cè)敢鉃檫@種生活方式買單?!?/p>

      星巴克在中國(guó)開店已經(jīng)超過2000家。在它的強(qiáng)勢(shì)帶動(dòng)下,中國(guó)的咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速,根據(jù)英敏特咨詢公司提供的數(shù)據(jù),估計(jì)到2021年市場(chǎng)總值將達(dá)到1045億元人民幣??Х仁袌?chǎng)達(dá)到千億級(jí)別,作為跟咖啡有相同邏輯的產(chǎn)茶大國(guó),資本順其自然地想到了“中國(guó)版星巴克”的可能性,inWE茶募得了5億元投資,喜茶獲得了超過1億元的融資,特別是喜茶在廣州、上海街頭購買者排起長(zhǎng)隊(duì)的新聞,讓人們覺得茶的機(jī)會(huì)到來了。

      可“新賽道”的熱鬧更像是被總結(jié)出來的。在遠(yuǎn)離“北上廣”創(chuàng)投喧囂的重慶和成都,廖韋佳創(chuàng)立的茶連鎖店“嫩綠茶”已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了快7年,開店超過10家。她是重慶小天鵝控股集團(tuán)董事長(zhǎng)、“火鍋皇后”何永智的獨(dú)生女,本來是從美國(guó)回來接班的,但是觀念跟父母差距太大,才另起爐灶。她和丈夫在星巴克的發(fā)源地西雅圖長(zhǎng)大,她想做像星巴克一樣的連鎖品牌,但不賣咖啡,而是茶。“我其實(shí)是喝咖啡的,在美國(guó)沒怎么接觸過茶。我在重慶星巴克里看到不少人喝茶,就想為什么沒人把茶品牌做好呢?重慶要么是婆婆喝的老鷹茶,要么是穿旗袍的美女泡一壺大紅袍,不是太低就是太高。我覺得創(chuàng)業(yè)要找機(jī)會(huì)點(diǎn),用星巴克的方法去做中國(guó)茶就是這個(gè)機(jī)會(huì)點(diǎn)?!绷雾f佳說。

      覺得中國(guó)茶也許可以嘗試的,還有星巴克內(nèi)部的人。星巴克原中南區(qū)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉芳告訴我,2014年左右咖啡市場(chǎng)很有意思,在那之前大部分是連鎖咖啡店,從2013、2014年開始精品咖啡、韓式咖啡、創(chuàng)業(yè)咖啡等形態(tài)都出來了?!斑@種變革其實(shí)跟經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化影響有關(guān)系,我們不再聚焦美國(guó)文化,而是崇尚多元化。另一方面世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)之后,整個(gè)亞洲都是經(jīng)濟(jì)重地。伴隨經(jīng)濟(jì)的崛起,大家對(duì)中國(guó)文化的自信也有回歸。茶其實(shí)是最能代表中國(guó)飲食的符號(hào),那么每天喝一杯咖啡的中國(guó)人為什么不可以去喝茶?當(dāng)時(shí)已經(jīng)看到越來越多受教育程度高、收入高的人愿意去回歸所謂的中國(guó)傳統(tǒng)。”劉芳說。

      劉芳從星巴克辭職,帶著部分團(tuán)隊(duì)成員創(chuàng)業(yè)中國(guó)茶的連鎖飲品店——“煮葉”?!澳莻€(gè)時(shí)候茶的未來不是那么明朗,它不像今年大家覺得是風(fēng)口。所以,其實(shí)蠻多是基于大家的理想,也是想試試,對(duì)未知有一定的預(yù)判。”劉芳說,這條路走不走得通,當(dāng)時(shí)資本也看不清楚。廖韋佳曾經(jīng)跟知名投資機(jī)構(gòu)融資,對(duì)方要求她降茶的價(jià)格和增加賣咖啡,因?yàn)閷?duì)于一個(gè)專門賣中國(guó)茶的連鎖品牌,并沒有信心。

      茶葉的機(jī)會(huì)

      “望茶卻步”有現(xiàn)實(shí)的理由。英敏特咨詢公司亞太研究主任郭馬修在2012年做過一份關(guān)于中國(guó)咖啡廳與茶館的研究報(bào)告,當(dāng)時(shí)的茶行業(yè)以個(gè)人傳統(tǒng)茶館為主,只存在極少數(shù)的連鎖茶館。高端茶館專注于“行家”級(jí)別的昂貴茶飲,消費(fèi)者主要是40歲以上的男性,門店增長(zhǎng)幾乎為零,低端茶館聚焦游客或者傳統(tǒng)休閑場(chǎng)所的老年人,門店增長(zhǎng)也疲軟??Х葟d卻是個(gè)蓬勃發(fā)展的行業(yè),連鎖品牌星巴克計(jì)劃在3年內(nèi)開出1500家店,并且擴(kuò)大到一線城市以外的范圍。麥咖啡等便宜的品牌加入戰(zhàn)局,瞄準(zhǔn)更年輕、收入更低的消費(fèi)者。

      理論上中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),也是茶葉生產(chǎn)和出口大國(guó),應(yīng)該擁有數(shù)目大、范圍廣的消費(fèi)人口,但泡茶的門檻很高,對(duì)水溫、出湯時(shí)機(jī)、茶具都有講究,品茶經(jīng)常被稱贊成一門讓心靈回歸寧靜的藝術(shù),它跟快節(jié)奏的都市生活、年輕人的活潑時(shí)髦完全是相反的。另外,咖啡作為舶來品,中國(guó)人普遍對(duì)咖啡豆沒有概念,茶卻是本地農(nóng)產(chǎn)品,不同地域有不同的口味。如何解決中國(guó)人與茶這種不遠(yuǎn)不近的關(guān)系,是茶能否獲得大發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。

      不懂茶的廖韋佳走了一條“破局”的路。“首先得去學(xué)習(xí)吧,可能就要上武夷山了。但是,整個(gè)創(chuàng)業(yè)里我老公是個(gè)重要角色。他說,要是想做一個(gè)突破性的東西,必須走出中國(guó),到世界各地有喝茶習(xí)慣的國(guó)家去看看?!绷雾f佳說。她和美籍日裔老公去了巴黎、倫敦、東京,觀察當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)形態(tài),決定先在泡茶工藝上有一些創(chuàng)新,嘗試用咖啡機(jī)做茶?!拔依瞎吹揭黄夹g(shù)文章,說茶也可以用高溫高壓來沖泡,他就想試試茶能不能標(biāo)準(zhǔn)化,用咖啡機(jī)來做。我們真的找到了一家南非公司,他們研制了一款可以萃取草本茶的咖啡機(jī)?!绷雾f佳說。

      廖韋佳的產(chǎn)品形態(tài)更像是茶元素的飲料,比如茉莉花茶搭配玫瑰、樹莓、雪梨甚至可爾必思,竹葉青搭配枸杞、桂圓,鳳凰單樅加桂花和桂圓,在講究香氣、滋味、喉韻的老茶客眼里大概是驚世駭俗、大逆不道。廖韋佳的決策跟她和丈夫的成長(zhǎng)背景相關(guān),在美國(guó)長(zhǎng)大的亞洲人,希望把茶作為西方人了解中國(guó)的橋梁?!八蔀闃蛄?,就不能完全是中國(guó)化的,而是中國(guó)元素又是國(guó)際的?!绷雾f佳說。

      劉芳走的是一條更保守的路,從茶的特性進(jìn)行延展?!捌鋵?shí)咖啡和茶完全是相通的?,F(xiàn)在的差別是因?yàn)榭Х雀邕M(jìn)入工業(yè)化之路,出現(xiàn)了科技和設(shè)備對(duì)它的影響,導(dǎo)致它可以被萃取?!眲⒎颊f。她的研發(fā)重點(diǎn)是如何變成好喝的、質(zhì)量穩(wěn)定的茶水?!靶前涂藭?huì)花很多時(shí)間去培養(yǎng)和扶持咖啡種植,它可能不是頂尖的豆子,但一定是一流的。我對(duì)茶也是這個(gè)心態(tài),頂尖的茶我們不拿,一個(gè)是價(jià)格問題,一個(gè)是產(chǎn)量有限,我們得考慮未來的發(fā)展。但是,我選擇符合我的品質(zhì)和口味的茶?;谶@些準(zhǔn)備,我們?cè)偃シ糯笏膬?yōu)點(diǎn),把它變成一杯好喝的飲料。”劉芳說。

      星巴克的空間體驗(yàn)迎合了現(xiàn)代人文化消費(fèi)的需求

      “煮葉”的大量產(chǎn)品也是調(diào)配茶,比如鹽津梅煮古樹茶、玫瑰荔枝煮烏龍茶等?!笆忻嫔掀鋵?shí)很多人用烏龍茶基底做飲料,但是喝起來茶味很重又沒什么香氣,因?yàn)椴柘闶切枰獪囟鹊?。我們的荔枝烏龍茶研發(fā)了好久,用什么方法讓它的香氣在、茶滋味在,但又要變成好喝的飲料。用很多配方去檢驗(yàn),最后的版本很多老茶客都覺得這個(gè)茶有意思?!眲⒎颊f。她迎合年輕人的習(xí)慣,做加奶、加冰、加香料的調(diào)味茶飲料,但也希望有一天能引導(dǎo)年輕人喝原葉茶。煮葉點(diǎn)餐板的第一列,賣的是白茶壽眉、鐵觀音、武夷巖茶、正山小種、生普洱、熟普洱、茉莉花茶,還會(huì)根據(jù)中國(guó)人的習(xí)慣,按照不同節(jié)氣推薦時(shí)令茶。

      為了穩(wěn)定原葉茶的口味,達(dá)到連鎖和快速復(fù)制,劉芳的辦法是標(biāo)準(zhǔn)化每一款茶的投茶量、水溫和出湯時(shí)間:“第一泡是我們給客人泡好的,然后會(huì)給客人一個(gè)卡片,上面有茶的名稱、產(chǎn)地、香氣口感介紹,及三泡茶每次加水量、水溫和出湯時(shí)間的建議?!备?xì)致的是,她為了進(jìn)一步降低顧客自己泡茶的難度,請(qǐng)?jiān)性赵O(shè)計(jì)了一套茶、水分離的茶具?!盀檫@個(gè)茶具吵了好多次,他一開始設(shè)計(jì)了一個(gè)精致的提梁壺,特別好看,但我當(dāng)時(shí)就否定了。那個(gè)小壺出湯沒有多少,顧客要不停地加水。咖啡不涉及自己加水的問題,但是茶需要。顧客是來談事兒的,不能讓他總想著什么時(shí)候出湯了,變成自己泡茶。茶具首先得方便顧客,其次是設(shè)計(jì)?,F(xiàn)在這套茶具是500毫升,上面是茶漏,倒出第一杯后,茶和水就分離了,不會(huì)一直泡在水里影響口感?!眲⒎颊f。

      賣的是生活方式

      如果解決了茶的標(biāo)準(zhǔn)化問題,在中國(guó)的每家星巴克隔壁開一家茶連鎖店,就能成為下一個(gè)星巴克嗎?“對(duì)標(biāo)戰(zhàn)役”早在30年前的快餐領(lǐng)域就打過了。當(dāng)時(shí),看到肯德基在中國(guó)市場(chǎng)的成功,本地餐飲業(yè)打起“炸雞戰(zhàn)”,出現(xiàn)好多強(qiáng)調(diào)國(guó)產(chǎn)雞、有珍貴中藥調(diào)料的品牌。有經(jīng)理接受采訪說,肯德基開到哪里,就在隔壁開一家中國(guó)烤雞。然而現(xiàn)在,肯德基還是肯德基,那些雞早就灰飛煙滅了。簡(jiǎn)單模仿的“對(duì)標(biāo)”走不通,因?yàn)檫@不是美食的勝利,而是提供了社會(huì)轉(zhuǎn)型期里新興的消費(fèi)空間。人們喜歡西式快餐廳的氛圍,花幾個(gè)小時(shí)在里面聊天,透過落地窗看外面繁忙的街景,覺得自己比路人更有品位。在這里,空間就是一種消費(fèi)品。

      星巴克其實(shí)是把這種空間消費(fèi)連鎖化了。它曾經(jīng)邀請(qǐng)消費(fèi)行為專家做調(diào)查,結(jié)果是受訪者不大在意咖啡的口感、酸度這種細(xì)節(jié),大家渴望的是在店里獲得放松、溫暖和享受的感覺。為了迎合消費(fèi)者,星巴克的空間體驗(yàn)都是精心算計(jì)過的:色彩具有收斂的風(fēng)格,使用更多暖色調(diào)的天然材料;桌子設(shè)計(jì)成小巧的圓形,這是為獨(dú)飲咖啡的顧客保持自尊,顯得周圍并無空位;甚至,所有店員不許用香水、不賣味道濃重的熱食,這是為了保持空氣中彌漫著馥郁的咖啡香。

      星巴克在美國(guó)的消費(fèi)者定位在受過高等教育的城市白領(lǐng),照搬到中國(guó),很長(zhǎng)時(shí)間它只在一線城市開店,直到2010年才嘗試下沉低線城市。它的擴(kuò)張其實(shí)是搭上了這一輪城市功能改善的便車。郭增利說,服務(wù)在整個(gè)社會(huì)都是短板,傳統(tǒng)的百貨只有銷售功能,但是購物中心不一樣,它其實(shí)大量導(dǎo)入的是生活方式的服務(wù)。2008年以后,大量購物中心從一、二線城市向三、四線城市轉(zhuǎn)移,既改善了商業(yè)設(shè)施,也迎合了生活方式的升級(jí)。

      “像星巴克這種非常西方的品牌,就跟著這種物業(yè)下去了。中國(guó)的人口紅利、消費(fèi)力太強(qiáng)了,它的發(fā)展非常好?!惫隼f。星巴克的成功給了茶飲品機(jī)會(huì)。茶飲品這兩三年熱起來,其實(shí)是一種消費(fèi)升級(jí),讓消費(fèi)者有了更多的選擇機(jī)會(huì)?!八彩琴Y本會(huì)盯上的生意,我們管它叫黏性消費(fèi),是高頻購買。它雖然需要資金支持規(guī)模擴(kuò)張,但發(fā)展速度比餐廳要快多了,只要解決了茶飲料的標(biāo)準(zhǔn)化問題,對(duì)團(tuán)隊(duì)的要求也不像餐廳那么高?!惫隼f。

      劉芳知道星巴克這門生意的精髓在于消費(fèi)空間,邀請(qǐng)?jiān)性者M(jìn)行設(shè)計(jì)。“在星巴克的工作經(jīng)驗(yàn),讓你明白燈光、音樂、溫度、空間的大小,都會(huì)對(duì)人的感受發(fā)生影響,都需要去管理?!北热?,家具的設(shè)計(jì)很重要?!凹揖呷绻粗陀X得累,顧客不會(huì)坐。而對(duì)于坐下來的人,要在意親近顧客的部分是否舒適。這些決定了他會(huì)不會(huì)喜歡和會(huì)不會(huì)再來?!眲⒎颊f。她的家具都是竹子的,普通的竹子顏色顯得冷,她店里的竹子經(jīng)過特殊的處理,更暗和曖。“我的訴求是不讓顧客坐下時(shí)有嶄新的感覺。為了達(dá)到這個(gè)目的,一開始用的是木頭,但原研哉剛好看到這種竹子材料,他覺得更合適。因?yàn)橹褡痈h(huán)保,又是東方的,跟茶的關(guān)聯(lián)度也很高,而且能做出質(zhì)感和舒適度?!?/p>

      通過一家家開店試錯(cuò)的廖韋佳也摸出了門道。她的第一家店開在洪崖洞,現(xiàn)在打出的廣告是“全城最美觀景下午茶”,那家店是從西雅圖請(qǐng)的星巴克的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的?!八亲永镞€是流淌著星巴克的血液,所以做出來的店太像咖啡廳了。我不太滿意。第二代店,我請(qǐng)了一個(gè)瑞典設(shè)計(jì)師,她搞得很花哨,比如說三個(gè)藍(lán)色沙發(fā),然后搭配一個(gè)粉色沙發(fā)。我覺得有點(diǎn)過了。第三代店,我請(qǐng)了一個(gè)美國(guó)設(shè)計(jì)師,她大量用了老船木,有工業(yè)風(fēng)的感覺。這個(gè)造價(jià)很高,而且太中性?!绷雾f佳說。經(jīng)過多次的嘗試,穩(wěn)定下來的風(fēng)格來自她丈夫的設(shè)計(jì),門口有鮮明的嫩綠標(biāo)識(shí),內(nèi)部空間采用了暖色調(diào),隔斷裝飾用的嫩綠茶的茶罐,時(shí)髦又造價(jià)便宜,可以迅速復(fù)制。

      新茶飲生意

      經(jīng)過連鎖咖啡的市場(chǎng)教育,越來越多的人接受了這種生活方式。英敏特咨詢公司的分析師告訴我,2012年有接近七成的受訪者把咖啡看成一種潮流飲品,但到了2016年,超過一半的受訪者認(rèn)為咖啡是他們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?。為了給這部分人群增加選擇機(jī)會(huì),2016年8月星巴克在中國(guó)推出了茶飲系列“茶瓦納”,茶底原料用斯里蘭卡紅茶、來自臺(tái)灣的金萱烏龍茶,精選綠茶,搭配水果。這也是茶飲料向年輕群體的拓展。根據(jù)英敏特2017年關(guān)于現(xiàn)沏茶和即飲茶的報(bào)告,傳統(tǒng)的飲茶方式主要還在30歲以上的消費(fèi)者中流行,而29歲以下的年輕人偏好茶味淡的混合型茶,比如紅茶、茉莉花茶、花香味茶、果味茶、奶茶、抹茶等。

      茶飲過去長(zhǎng)期是中老年人的世界,現(xiàn)在用活潑花哨的方法想把茶賣給年輕人。健康潮和休閑風(fēng)也給了茶飲發(fā)展的機(jī)會(huì)。全球飲品零食都在流行低糖、無糖,草本的中國(guó)茶比加糖、加奶的咖啡飲料看起來更健康、熱量更低,甚至像廖韋佳的店里,所有茶飲都有適中、低糖、無糖三種選項(xiàng)。即買即走的“喜茶”,也是用茶葉現(xiàn)萃和鮮奶原料。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的時(shí)代,休閑需求也在增加,跟節(jié)假日的外出旅行相比,在家或者家附近、每天都能進(jìn)行的才是核心活動(dòng),咖啡廳或者茶連鎖店豐富了核心活動(dòng)的空間。

      新茶飲迎來瘋長(zhǎng)的春天了嗎?看起來像一個(gè)出露端倪的新風(fēng)口,因味茶、喜茶和奈雪的茶都獲得了億元級(jí)別的融資,像嫩綠茶這種深耕區(qū)域市場(chǎng)的茶飲品牌也在很多地方出現(xiàn),連傳統(tǒng)茶企業(yè)也開了茶飲店、茶空間,從生產(chǎn)端向消費(fèi)端探索??梢灿腥苏J(rèn)為這個(gè)“新賽道”不能跟著資本的節(jié)奏走,郭增利說:“這種空間除了規(guī)?;瑧?yīng)該還要品牌化。需要樹立自己的文化符號(hào),然后有足夠的耐心去培育。它甚至不用開得很廣,走個(gè)性化路線,服務(wù)好一個(gè)小群體,品牌號(hào)召力也會(huì)很強(qiáng)。”廖韋佳吃過一次冒進(jìn)的虧,到上海新天地開了一家旗艦店?!拔议_了兩層樓,380平方米,其實(shí)如果把重慶100平方米的店照搬過去可能就成功了,但我當(dāng)時(shí)有點(diǎn)驕傲自滿,開得太大了,周末雖然生意爆好,周一到周五沒有人,銷售沒辦法跟租金匹配。”她說。

      廖韋佳從上海撤回來,對(duì)品牌抓得很緊。“我覺得對(duì)這個(gè)業(yè)態(tài)還把握不好,團(tuán)隊(duì)也不太具備連鎖復(fù)制的能力,必須要減少試錯(cuò)的成本。”甚至在劉強(qiáng)東投資的inWE茶入股之后,她也沒有跟著資本快速擴(kuò)張。inWE茶的創(chuàng)始人繆欽在麥當(dāng)勞工作了19年,做到中國(guó)區(qū)的COO,辭職創(chuàng)業(yè)新茶飲。雙方在2015年達(dá)成投資協(xié)議,但廖韋佳并沒有跟繆欽做同一個(gè)品牌。因?yàn)榭姎J曾經(jīng)3個(gè)月內(nèi)就在北京、上海開出5家店,計(jì)劃一個(gè)季度開出30家店,廖韋佳對(duì)這個(gè)快速規(guī)模化的思路很謹(jǐn)慎。她看見喜茶店門口排長(zhǎng)隊(duì),輿論熱議起來,才剛剛開放了區(qū)域加盟。

      劉芳在北京開了兩家店,中規(guī)中矩的消費(fèi)空間在朝陽門商圈,看起來更快餐性質(zhì)的小店在新東安市場(chǎng)的地下一層,都不是北京最流行、最出風(fēng)頭的地段,跟她邀請(qǐng)?jiān)性杖嬖O(shè)計(jì)的手筆不太相符。她告訴我說:“當(dāng)然三里屯、國(guó)貿(mào)這樣的地方傳播率更高一些,但是有沒有空出來的店面、資金,各種原因加起來,其實(shí)各有利弊?!眲⒎紡那霸谛前涂素?fù)責(zé)中南區(qū)的開店,對(duì)選址有自己的一套心得,她考察商圈里寫字樓的數(shù)量、估算平均收入和客群的素質(zhì)。“這家商場(chǎng)旁邊有外交部,周一到周五是附近辦公的人群,周末是帶孩子、帶父母逛街或者聚會(huì)的人群。星巴克在一樓開了兩家店,說明人流和消費(fèi)水平還可以?!眲⒎颊f。

      她開店的下一站是上海,北京也要繼續(xù)拓展,但都不緊迫。她告訴我,很多人會(huì)認(rèn)為在上海開這種店容易,因?yàn)樾≠Y文化發(fā)達(dá),但其實(shí)星巴克是先在北京開起來的。她想先做好的是品牌的養(yǎng)成,聚焦在北京市場(chǎng),管控好各個(gè)環(huán)節(jié),再談未來的計(jì)劃。很謹(jǐn)慎。

      (周緣對(duì)本文亦有幫助)

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