戴和珍

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以意楊木屑和棉籽殼作為主料栽培香菇試驗(yàn)

戴和珍

（麗水市蓮都區(qū)老竹農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，浙江麗水 323007）

將意楊木屑和棉籽殼混合作為香菇栽培基質(zhì)主料，研究適宜栽培配方，結(jié)果表明，意楊木屑53%、棉籽殼24%、麥麩19%、蔗糖1.1%、石膏1.5%、過(guò)磷酸鈣1.4%的配方菌絲長(zhǎng)勢(shì)好，子實(shí)體產(chǎn)量高，投入產(chǎn)出比高，適合于推廣應(yīng)用。

香菇栽培；培養(yǎng)料配方；意楊木屑；產(chǎn)量；生物學(xué)效率

香菇香味獨(dú)特，肉質(zhì)脆嫩，是著名的食藥兩用菌。浙江省麗水市是世界香菇人工栽培的發(fā)祥地，也是我國(guó)香菇主產(chǎn)地之一。蓮都區(qū)作為麗水市政府所在地，年生產(chǎn)代料香菇達(dá)1 000萬(wàn)袋。目前，代料栽培香菇的主要原料是闊葉樹(shù)雜木屑。意大利楊樹(shù)（意楊）是一種成才早、產(chǎn)量高的速生落葉樹(shù)種，作為公路行道樹(shù)和園林樹(shù)種，蓮都區(qū)有廣泛種植，每年冬季整形修剪可得大量枝條。將其用于香菇生產(chǎn)，可使本地資源得到充分利用，實(shí)現(xiàn)園林綠化和香菇生產(chǎn)兩不誤。今將意楊木屑與棉籽殼混合進(jìn)行香菇栽培配方試驗(yàn)，結(jié)果如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)菌株與培養(yǎng)基配方

試驗(yàn)菌株為香菇‘939’，母種采用PDA培養(yǎng)基，原種培養(yǎng)基配方為雜木屑78%、麥麩20%、蔗糖1%、石膏1%。試驗(yàn)配方見(jiàn)表1，對(duì)照為常規(guī)栽培配方。

表1 培養(yǎng)料配方

1.2 栽培管理方法

試驗(yàn)在蓮都區(qū)老竹鎮(zhèn)周坦香菇生產(chǎn)基地進(jìn)行，按表1配方準(zhǔn)備原輔材料。拌料時(shí)，棉籽殼提前2小時(shí)預(yù)濕，蔗糖溶解成母液待用，石膏粉、過(guò)磷酸鈣和麥麩等輔料先混合攪拌均勻。將經(jīng)預(yù)濕的棉籽殼均勻鋪于木屑上，再將混合輔料撒在棉籽殼上，干拌均勻。將糖水母液倒入水中稀釋后再澆于干料上，邊澆邊拌料，直至培養(yǎng)料干濕均勻，含水量達(dá)到60%左右。每配方裝料100袋，選用6種不同顏色的繩子扎袋區(qū)分。裝袋后及時(shí)采用常溫滅菌法滅菌，先用大火使料溫盡快上升到97 ℃以上，再用中火保持10小時(shí)，待灶內(nèi)溫度降到80 ℃后取出料棒移送到冷卻場(chǎng)地冷卻，隨后消毒接種。每袋兩排相對(duì)各打5孔接入菌種，封口后按“?！毙闻欧哦汛a，室溫保持24oC。

定期翻看，檢查雜菌污染情況，觀察生長(zhǎng)狀況。接種后第20天脫去套袋，第45天時(shí)每袋刺小孔約20個(gè)，并加強(qiáng)通風(fēng)換氣，防止燒菌。菌絲滿袋且表面形成大量原基時(shí)，刺孔增氧促使原基軟化、菌棒轉(zhuǎn)色。當(dāng)菌棒表面約75%轉(zhuǎn)色時(shí)即可過(guò)渡到出菇管理。

1.3 菌絲生長(zhǎng)狀況及子實(shí)體產(chǎn)量測(cè)定

每配方隨機(jī)取5個(gè)菌袋，觀察菌絲的萌發(fā)時(shí)間、長(zhǎng)勢(shì)、滿袋時(shí)間和現(xiàn)蕾時(shí)間，測(cè)定生長(zhǎng)速度，并予記錄。每配方隨機(jī)取40個(gè)菌袋稱取子實(shí)體重量。生物學(xué)效率的計(jì)算公式為：生物學(xué)效率＝香菇質(zhì)量/培養(yǎng)料干質(zhì)量×100%。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長(zhǎng)情況

不同配方香菇菌絲的生長(zhǎng)狀況有一定的差異（表2）。日生長(zhǎng)速度以配方4較快，為2.3 mm/d，其次為配方5，2.2 mm/d，分別較對(duì)照的2.1 mm/d快0.2 mm/d和0.1 mm/d；配方2、配方3與對(duì)照相同；配方1較慢，僅1.7 mm/d。菌絲長(zhǎng)勢(shì)，除配方1稀疏、細(xì)弱，配方5濃密、較壯外，其余配方均為濃密、粗壯。

菌棒轉(zhuǎn)色時(shí)間配方3與對(duì)照相同，轉(zhuǎn)色較早，為80～85天；配方4和配方5菌絲不易倒伏、轉(zhuǎn)色遲，菌棒易斷。

表2 不同配方培養(yǎng)料對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)的影響

2.2 子實(shí)體產(chǎn)量

各配方鮮菇單棒產(chǎn)量以配方3較高，達(dá)591.5 g，較對(duì)照的565.5 g高26 g，其余配方均較對(duì)照低，配方2為552.2 g，居第三，配方1較低，僅436.2 g（表3）。

各配方在出第一潮菇時(shí)均有約2%的畸形菇。配方1冬季出菇好，轉(zhuǎn)潮快，到春季時(shí)菌棒彎曲，產(chǎn)量低；配方2整個(gè)出菇期表現(xiàn)較好，轉(zhuǎn)潮快；配方3轉(zhuǎn)色、出菇、轉(zhuǎn)潮快，到第4次注水后仍能出菇；配方4、配方5兩組菌棒較前3組配方易斷，菌絲恢復(fù)快，子實(shí)體略松軟。

表3 不同配方培養(yǎng)料對(duì)香菇產(chǎn)量的影響

注：每袋菌棒干料重約0.65 kg；冬菇出產(chǎn)時(shí)間為11月～翌年1月，春菇出產(chǎn)時(shí)間為翌年2月～4月；6個(gè)配方從發(fā)菌至出菇結(jié)束時(shí)間（生育期）均為242天。

3 小結(jié)與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，意楊木屑和棉籽殼混合作為香菇栽培基質(zhì)主料是可行的。香菇菌絲長(zhǎng)速和鮮菇產(chǎn)量隨配方中意楊木屑含量的減少先提升后降低，在41%含量時(shí)，菌絲長(zhǎng)速較快，53%含量時(shí)，鮮菇產(chǎn)量較高。在意楊木屑的培養(yǎng)料配方中加入棉籽殼有增產(chǎn)作用，但加入量過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致菌絲徒長(zhǎng)，菌棒易斷裂，產(chǎn)量降低。

比較分析本試驗(yàn)結(jié)果，以配方3（意楊木屑53%、棉籽殼24%、麥麩19%、蔗糖1.1%、石膏1.5%、過(guò)磷酸鈣1.4%）菌絲長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量高，生物學(xué)效率高達(dá)91.00%，且產(chǎn)出投入比高，是對(duì)照常規(guī)雜木屑配方的1.34倍，適合在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。意楊木屑和棉籽殼混合栽培香菇的最適宜比例，仍可作進(jìn)一步深入研究。

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