廖志敏 茅文俊 王 瑩 譚 琦 鮑大鵬

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西藏地區(qū)青稞、小麥秸稈栽培平菇配方試驗

廖志敏 茅文俊 王 瑩 譚 琦 鮑大鵬

（國家食用菌工程技術(shù)研究中心，農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點實驗室，上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所，上海 201403）

選用西藏當?shù)刎S富的青稞秸稈和小麥秸稈，以不同比例分別添加到培養(yǎng)料中進行平菇栽培試驗。結(jié)果表明，添加青稞秸稈配方的栽培效果普遍優(yōu)于添加相同比例的小麥秸稈配方，篩選出最適宜當?shù)貤l件的高產(chǎn)配方為青稞秸稈45%，棉籽殼44%，麩皮10%，石灰1%。

平菇；西藏；青稞秸稈；小麥秸稈；栽培

平菇是我國栽培非常普遍的食用菌品種，深受消費者喜愛，消費量極大[1]，其種植技術(shù)較易掌握[2,3]。而西藏地區(qū)因生產(chǎn)原料資源匱乏，常用的棉籽殼等必須從內(nèi)地長途運輸進入，成本高，且藏區(qū)食用菌種植戶大多規(guī)模小而分散，不利于批量采購，極大地限制了平菇種植發(fā)展。研究利用西藏當?shù)氐慕斩捹Y源栽培平菇，可有效促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

本試驗以西藏當?shù)氐某Ｒ?guī)作物青稞和小麥的秸稈為主要培養(yǎng)料，設(shè)計3個添加梯度，在西藏日喀則地區(qū)進行栽培試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試平菇菌株為‘黑平王’，來自江蘇省高郵市食用真菌研究所。供試原材料包括青稞秸稈、小麥秸稈、棉籽殼、麩皮和石灰等。

1.2 試驗設(shè)計

設(shè)計青稞秸稈和小麥秸稈配方各3個（表1）。按配方分別準備原材料，青稞秸稈和小麥秸稈鍘成長2～3 cm的小段，提前3小時預(yù)濕，與其他配料充分混合均勻，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量至64%，手工裝袋。每個配方60袋，每袋裝料量為850 g，121 ℃高壓滅菌，冷卻后接種。接種后的料袋置于20～23 ℃培養(yǎng)室保溫培養(yǎng)，菌絲長滿菌袋后進大棚內(nèi)行出菇管理。環(huán)境溫度為15～28 ℃，按平菇正常生長需求進行常規(guī)噴水、通風。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)菌情況和轉(zhuǎn)潮時間

統(tǒng)計各配方菌絲滿袋時間及出菇第一潮和第二潮的轉(zhuǎn)潮間隔期發(fā)現(xiàn)：青稞秸稈和小麥秸稈添加量各為30%時（配方1、4），菌絲長滿菌袋的時間均為21～23天（表1）；青稞秸稈和小麥秸稈添加量為45%、60%時（配方2、3、5、6），菌絲滿袋時間均為20～22天。表明兩者添加量較大時，菌絲生長速度較快，但添加量大于45%時，菌絲長速提高不明顯。

青稞秸稈添加量為45%和60%（配方2、3）時，出菇轉(zhuǎn)潮間隔期均為17天，比添加量為30%（配方1）的23天快6天。小麥秸稈表現(xiàn)趨勢相同，添加量45%和60%時轉(zhuǎn)潮間隔期分別為19天、20天，比添加30%配方的21天快2天和1天。

表1 不同培養(yǎng)料配方的菌絲生長情況和產(chǎn)量表現(xiàn)

2.2 產(chǎn)量和生物學效率

根據(jù)試驗結(jié)果，青稞秸稈和小麥秸稈添加量各為45%時，袋均產(chǎn)量和生物學效率均較高，分別為300.8 g、98.3%和277.3 g、90.6%；青稞秸稈和小麥秸稈添加量各為60%的袋均產(chǎn)量和生物學效率分別為264.0 g、86.3%和260.1 g、85.0%，略高于添加量30%的255.5 g、83.5%和259.8 g、84.9%（表1）。表明，青稞秸稈和小麥秸稈均以45%添加量的產(chǎn)量較高。

結(jié)果還顯示，青稞秸稈配方的平均產(chǎn)量和生物學效率相對高于小麥秸稈配方，尤其以添加量為45%時明顯，可見，青稞秸稈添加量為45%的配方2為最佳配方。

3 討 論

根據(jù)本試驗結(jié)果，西藏當?shù)氐那囡斩?、小麥秸稈適合用于平菇栽培，但不同比例配方（使用量）對平菇的生長速度和產(chǎn)量影響是不同的。在45%添加量范圍內(nèi)加大青稞秸稈和小麥秸稈添加量，菌絲的生長速度和出菇轉(zhuǎn)潮速度都有所提高，可能原因是適度提高青稞秸稈和小麥秸稈添加量，有利于增大菌袋內(nèi)培養(yǎng)料顆粒間隙，提高基內(nèi)菌絲的透氣性。但添加量達60%時，產(chǎn)量有所下降，表明秸稈添加量過多會使培養(yǎng)基的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不適于平菇生長。

在西藏地區(qū)使用青稞、小麥秸稈栽培食用菌，可參考本試驗結(jié)果，結(jié)合當?shù)刭Y源的實際情況予以改進，以緩解采購棉籽殼等原料的不便和制約，擴大食用菌生產(chǎn)原料來源。

[1] 王秀玲. 平菇栽培料配方比較試驗[J]. 北京農(nóng)學院學報, 2013, 28(2): 29-30.

[2] 榮菁. 平菇栽培技術(shù)[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技, 2014(22): 90, 96.

[3] 徐方華, 曹小龍, 王亮, 等. 平菇優(yōu)化栽培技術(shù)研究[J].吉林農(nóng)業(yè), 2011, 254(4): 92-94.

S646

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2095-0934（2017）03-183-02

上海市科委國內(nèi)科技合作領(lǐng)域項目（15395800201）

廖志敏，主要從事食用菌栽培，E-mail：sweattry1@126.com