在我國古老悠久的陶瓷史上，許多陶瓷品種的命名都源于陶瓷產(chǎn)地，如“汝瓷”“鈞瓷”“官瓷”“定瓷”“耀州瓷”“龍泉瓷”“景德鎮(zhèn)瓷”等。唯有建窯的“曜變天目盞”，由日本人根據(jù)獲得這類瓷器的地域名天目山，命名為“曜變天日盞”，頗顯得有些不倫不類。但“曜變天目盞”命名，長(zhǎng)久以來甚至取代了“建窯建盞”，許多人只知有“曜變天目盞”。

據(jù)史料記載，宋代，浙江天目山一帶佛教寺廟林立，山中有許多名剎。在日本鐮倉時(shí)代（十二世紀(jì)末到十四世紀(jì)），到我國浙江省天目山佛寺留學(xué)的日本僧侶們，把天目山寺廟存放的建窯生產(chǎn)的黑釉茶盞帶回日本，并把這種黑釉茶盞稱為“天目盞”，“天目”這個(gè)名稱由此而來。

曜變天目茶碗是南宋時(shí)期福建建安水吉窯出品的一種黑釉建盞。曜變天目茶碗乃南宋的傳世孤品，后流傳到了日本。日本人非常喜愛這一來自中華的古物，對(duì)里面神奇的曜變圖案更是覺得神妙莫測(cè)，于是他們便用“碗中宇宙”一詞來對(duì)該碗進(jìn)行贊美性的描繪。的確，曜變天目盞因自然窯變而產(chǎn)生的紋樣，就好像讓人在深夜的大海邊望見了璀璨萬端的星空，而那星空中則深藏了萬千奧秘，宛若不可知的浩淼宇宙一般！之所以說曜變天日盞是舉世無雙的珍品，是因?yàn)閷㈥鬃兲炷坎柰敕旁诤诎抵校旧硭哂械囊粋€(gè)個(gè)耀斑會(huì)閃出略顯妖異的光芒來，而且顏色變幻，高深莫測(cè)。雖然這茶碗直徑也就12厘米，卻能令觀賞者們對(duì)之產(chǎn)生宇宙星空之聯(lián)想。

曜變天目盞的燒制成功具有很大的偶然性，盞壁上面的耀斑是在釉下一次高溫?zé)傻?，在一定的溫度條件下會(huì)閃爍出迷人的七彩光暈。當(dāng)初，燒瓷高手們?yōu)榱耸沟迷韭燥@沉悶單調(diào)的黑瓷也能具有豐富華麗的紋飾，就采用了“曜變”技術(shù)。

所謂“曜變”是指燒制成功的黑瓷器物能在光照之下，于器表薄膜上煥發(fā)出黃、藍(lán)、綠、紫等色彩融揉一起的彩光。但要使得成品瓷器的表面上出現(xiàn)宛若天際彩虹一般的繽紛效果，必須在燒制過程中形成一種非常薄的鐵結(jié)晶膜。

關(guān)于“曜變”，它是一種獨(dú)特的窯變現(xiàn)象，這一名詞單指建盞的那種從器物釉面薄膜層所映現(xiàn)出來的藍(lán)色或紫藍(lán)色暈狀彩光者。窯變品種多種多樣，并包括“曜變”、“油滴”等，“曜變”只是窯變的其中一種，不能涵蓋窯變。

對(duì)于“曜變”的形成機(jī)理，日本研究者山崎一雄認(rèn)為：曜變的藍(lán)色輝光不是釉的顏色，可能是起因于釉上存在的一層薄膜。由于薄膜導(dǎo)致的光的干涉產(chǎn)生藍(lán)色輝光，正像水面上的油膜或照相透鏡上的減反膜那樣。我國學(xué)者凌志達(dá)、程朱海、葉宏明在《曜變天目釉形成機(jī)理研究》發(fā)現(xiàn)：①由于Si的偏析，在釉面形成了一層幾千埃米到1微米厚的薄膜。②薄膜與釉的本體分別為亞穩(wěn)分相與不穩(wěn)分相，從而形成結(jié)構(gòu)上的界面反射界面。③釉色曜變的光學(xué)原理是薄膜干涉。④影響曜變天目釉形成的工藝因素主要是釉的組成、燒成溫度、保溫時(shí)間、釉層厚度和冷卻速度等。在仿制曜變過程中，發(fā)現(xiàn)曜斑的生成工藝必須需具備的先決條件是：“即兩次或兩次以上施釉，造成產(chǎn)生釉泡條件和階梯式的冷卻制度，使曜斑的亮環(huán)區(qū)能夠生成?！?/p>

曜變天目瓷的燒制方法之所以沒能流傳下來，究其原因還是和南宋時(shí)人們大都崇尚素潔、清雅、淡然的審美習(xí)慣有關(guān)。很明顯，曜變天目盞的外觀非常華麗，而且這種曜變瓷的工藝難度極高，燒制的數(shù)量本來就少，后來又漸漸不燒了，存世量可想而知。雖然現(xiàn)在福建一些制瓷專家也—直在努力研究，以期能恢復(fù)前輩的這種燒制工藝，但目前所能夠達(dá)到的水平和南宋時(shí)期還是存在一些差異的。

目前全世界存有的曜變天目盞僅有三個(gè)完整器，一個(gè)殘器。三個(gè)完整器均在日本國內(nèi)，現(xiàn)今珍藏的三個(gè)國寶級(jí)“天目盞”，合稱“日本藏曜變天目茶碗三寶”。另外一個(gè)殘器在杭州古越會(huì)館，雖然約有四分之一的部分殘佚，依然十分珍貴。以下我們逐一介紹這幾件“曜變天目盞”。

東京靜嘉堂文庫美術(shù)館藏曜變天目茶碗

高7.2厘米 口徑12.2厘米 足徑3.8-3.9厘米 重284克 宋代

束口，尖唇微外露，深腹，圈足矮小淺挖、平切、修刀。施黑釉，黑釉不及底足，脛底有釉淚。露胎見旋培紋，“鐵胎”黑褐沉著，修坯大膽卻端莊。

這件曜變天目茶碗因原為淀城城主葉家所有，故又稱“葉天目”，在三件日本天目茶碗國寶中是釉色最為異彩精妙的一件。在黑底釉色中，散發(fā)出銀色斑斕，而眾多斑點(diǎn)的四周，又泛發(fā)著藍(lán)色淡彩。在室內(nèi)和室外觀賞，會(huì)有不同的視覺效果。僅僅12厘米口徑，卻能引人聯(lián)想到繁星熠熠的宇宙星空，誠屬天下稀罕之物。

大阪藤田美術(shù)館藏曜變天目茶碗

高6.8厘米 口徑12.2-12.3厘米 足徑3.8厘米 宋代

這件是德川家族代代相傳的鎮(zhèn)家之寶，也是傲視天下權(quán)勢(shì)權(quán)力的象征。于茶碗三寶中，唯一內(nèi)外皆有斑斕釉彩結(jié)晶的一件。若與靜嘉堂物相比，乍看之下，這件表面上顯得樸實(shí)無華，但若投以手電筒照射便可發(fā)現(xiàn)其中的奧妙。實(shí)際上它具有靜嘉堂和稻葉天目茶碗所沒有的幻化彩虹及美妙條紋，非常引人入勝。內(nèi)箱蓋上金粉書“御茶碗曜變”，外箱蓋黑漆書“御茶碗曜變”。

束口，口沿扣銀，腹壁弧斜，口大足小，小圈足平切、淺挖，較規(guī)整，修坯自然流暢。器施黑釉，外釉不及底足，見聚流釉現(xiàn)象，說明火候較高。胎骨色呈深沉之黑色，從胎表看眙質(zhì)較粗，但淘洗、陳腐時(shí)間較長(zhǎng)。

京都龍光院藏曜變天目茶碗

口徑12厘米 宋代

束口，深腹，足無釉。露胎深褐色，內(nèi)壁乍看似油滴，細(xì)觀釉斑會(huì)隨著光線改變而呈現(xiàn)五顏六色。京都大德寺龍光院藏的這件，是三寶中最細(xì)致樸素的一件，蠻接近油滴天目，但仔細(xì)看，可看見諸多藍(lán)白色的渲染點(diǎn)分散于其間，具有其獨(dú)特的枯寂幽靜之美。

杭州曜變天目茶碗殘片

高6.8厘米 口徑12.5厘米 底徑4.2厘米 南宋

我國發(fā)現(xiàn)的唯一一件曜變天目茶碗，由古越會(huì)館收藏。此件杭州出土的曜變天目茶碗，雖然約有四分之一的部分殘佚，但圈足幾乎都保存下來，茶碗原本的器形也相當(dāng)清楚。此外，器內(nèi)壁的曜變斑紋展現(xiàn)夢(mèng)幻般的光彩，與現(xiàn)藏于日本靜嘉堂文庫美術(shù)館、藤田美術(shù)館、京都大德寺龍光院——日本傳世的所謂三大“國寶”曜變天目茶碗相比較，茶碗的斑紋格外鮮麗惑人，也毫不遜色。另外，我國在對(duì)建窯的考古發(fā)掘中也發(fā)掘有曜變盞的殘片。這些建窯建盞殘器的發(fā)現(xiàn)，充分證明收藏在日本的三件被命名為“曜變天目”宋代茶碗，其產(chǎn)地就在福建建窯，僅僅因?yàn)槿毡救嗽谡憬炷可綆Щ貣|瀛，陰差陽錯(cuò)被命名為“曜變天目”茶盞。

曜變天目茶碗的燒制成功具有很大的偶然性，碗壁上面的耀斑是在釉下一次高溫?zé)傻?，在一定的溫度條件下會(huì)閃爍出迷人的七彩光暈。當(dāng)初，燒瓷高手們?yōu)榱耸沟迷韭燥@沉悶單調(diào)的黑瓷也能具有豐富華麗的紋飾，就采用了“曜變”技術(shù)。

可惜南宋滅亡后，這種制瓷工藝就失傳了。所以現(xiàn)在人一直覺得曜變天目茶碗的制作是一個(gè)歷史工藝之謎，但中國的確在800多年前就已燒出了如此精彩的陶瓷器物。