清心醒脾消暑美食 鮮蓮西瓜盅

黃水寧

我國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，四季、五行、五臟、五味、五音等都是一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載：“南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心……”此時(shí)吃吃鮮蓮西瓜盅，可以讓你清心醒脾又消暑。

食材：西瓜1個(gè)，蓮子、海帶絲、粉條各50克，鹽、油適量。

做法：1.先在西瓜蒂部切下一蓋，使瓜成盅形，將紅色瓜瓤取出，再將整個(gè)西瓜盅放入沸水中煮片刻，取出備用；

2.將海帶絲、粉條用清水洗干凈，放入滾水中汆一下；

3.新鮮蓮子去心待用；

4.將海帶絲、粉條及蓮子放入西瓜內(nèi)，西瓜內(nèi)加入適量開(kāi)水，再放入鍋中，隔水燉半小時(shí)即可食用。

營(yíng)養(yǎng)提示

西瓜：西瓜又名寒瓜，性寒、味甘；歸心、胃、膀胱經(jīng)；適合陰虛、平和體質(zhì)。西瓜中含有維生素A、B、C，膳食纖維、脂肪、鈣、鐵、磷等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。夏日吃西瓜可養(yǎng)心。西瓜中所含的無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)，有利尿、緩解腎臟炎癥的作用；其次，西瓜可以迅速補(bǔ)充人體的水分，有清熱解毒、除煩止渴的功效；同時(shí)，西瓜可使大便通暢，還可以減少體內(nèi)膽色素的含量，輔助治療黃疸病。

蓮子：蓮子性平、味甘；歸心、脾、腎經(jīng)。蓮子含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、生物堿、鈣、鐵等成分。具有清心醒脾，養(yǎng)心安神、滋補(bǔ)元?dú)獾裙π?，主治熱渴心煩、失眠等癥。由于蓮子中的鈣、磷、鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。