葡萄牙養(yǎng)生三件寶

林樂

國際慈善組織樂施會發(fā)布了一份研究報告，總結(jié)出歐洲國家最健康飲食的特點及它們分別能帶來哪些健康好處。葡萄牙在這次調(diào)查中是世界上飲食最健康的國家之一。

1、鱈魚

葡國菜是典型的地中海式飲食，被聯(lián)合國教科文組織評為世界遺產(chǎn)。這里的食物飽含著海洋的味道，一般常見的海產(chǎn)有墨魚、鰈魚、鱈魚、章魚，以及其他貝殼類。從14世紀葡萄牙開始航海探險以來，鱈魚就進入了傳統(tǒng)葡人的餐飲中，腌制后的鱈魚便于保存不致腐壞，適應(yīng)當時的需求。鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富，肉中蛋白質(zhì)含量極高，而肉中所含脂肪卻只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的多種維生素。

2、橄欖油

橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和烹調(diào)用途。葡萄牙具有天然的地理優(yōu)勢和獨特的氣候特點，這里的橄欖油品種豐富，獨具風味，瀕臨大西洋使得該地區(qū)的橄欖油比其他地區(qū)的橄欖油具有更高的抗氧化性。

3、葡萄酒

說到葡萄牙，怎么可以不提及葡萄酒？有醫(yī)學(xué)研究表明，葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等人體必須補充和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價值由此也得到了廣泛的認可。

葡萄牙人釀造葡萄酒已有悠久歷史，早在羅馬帝國時代就開始生產(chǎn)并出口葡萄酒，杜羅河谷和皮庫島兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)更被列為世界遺產(chǎn)。著名酒品有波特酒、馬德拉酒以及蜜桃紅。