• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看

      ?

      加工精度對大米留胚率的影響

      2017-06-29 00:29:09黃翠劉海英劉會
      食品界 2017年6期
      關(guān)鍵詞:胚率出米率胚芽

      黃翠++劉海英++劉會

      現(xiàn)階段,我國大米在加工處理過程中扔使用傳統(tǒng)的過度加工手段,導(dǎo)致大米的留胚率較低、營養(yǎng)成分流失,對于農(nóng)業(yè)發(fā)展來說造成了很大的影響。本文對通過調(diào)節(jié)試碾米機(jī)碾米壓力和改變碾摸次數(shù)來改變加工的精度,對于不同加工精度、產(chǎn)地的大米進(jìn)行留胚率實(shí)現(xiàn),找出其在加工過程中存在的不足,并及時(shí)為其制定有效的解決對策,提升大米加工留胚率,為大米生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展提供良好的保障基礎(chǔ)。

      材料、設(shè)備、方法

      在開展大米加工試驗(yàn)工作時(shí),應(yīng)該準(zhǔn)備五常大米、密山大米、泰來大米、吉密河大米等試驗(yàn)材料,并將其通過x1~x5形式進(jìn)行編號。之后再將已經(jīng)準(zhǔn)備好的大米通過電子天平ES-150K承重,做好大米質(zhì)量記錄工作,將其設(shè)置成m。將已經(jīng)準(zhǔn)備好的材倒入LM400-3G機(jī)器中,將大米脫殼兩次,機(jī)器的電流設(shè)置成7A,并將已經(jīng)脫殼的大米通過電子天平稱重,做好大米重量的記錄工作,并以此為基礎(chǔ)設(shè)置對應(yīng)的試驗(yàn)方案,保證大米精密度的試驗(yàn)工作可以順利進(jìn)行下去。

      留胚率的計(jì)算。在開展大米留胚率試驗(yàn)工作時(shí),對于不同大米的所得出的結(jié)果存在著很大的差距,比如說,A全胚大米通過碾磨之后,大米的胚芽會保持原有狀態(tài);B大米的胚芽處于平胚的狀態(tài),通過模碾磨之后之留下平胚的切線;C大米胚芽呈現(xiàn)出半胚,其中的米胚低于米嘴的切線;D大米殘胚,只留下一小部分的米胚;而E大米無胚,全部脫落。

      在對大米胚芽計(jì)算過程中,可以根據(jù)大米米粒與留胚率進(jìn)行計(jì)算,從而得出大米的公式為(x1+x2+x3/100)×100,得出大米的留胚率。

      出米率和出糙率。在對大米出米率進(jìn)行計(jì)算時(shí),可以以大米的留胚胚芽質(zhì)量m3/水稻質(zhì)量m1×100從而保證所得出的試驗(yàn)結(jié)果具有較高的準(zhǔn)確性。對于大米的出糙率來說,在對其計(jì)算過程中可以通過糙米質(zhì)量m2/水稻質(zhì)量m1×100,只有這樣才能得出大米的出米率與留胚率,并將所得結(jié)果進(jìn)行比較,并以此為基礎(chǔ)制定出一項(xiàng)科學(xué)、合理的加工試驗(yàn)方案,提升大米的留胚率,保證大米中的營養(yǎng)成分。

      結(jié)果與分析

      不同品種稻谷的大米留胚率和出米率對比。通過兩次對大米的碾壓可以有效的得出大米的碾壓壓力為6kg,之后再根據(jù)所得出來的結(jié)果對大米的留胚率進(jìn)行分析、比較。通過得出留胚率較高的大米,并以此為基礎(chǔ)開展接下來的試驗(yàn)工作,更好的提升大米的留胚率。通過試驗(yàn)得知,其他品種的大米在試驗(yàn)過程中所得出來的留胚率較低,其出米率與出糟率也也存在著很大的差距。

      碾磨壓力和次數(shù)對大米流胚率和出米率的影響。以五常大米為基礎(chǔ)開展試驗(yàn)工作。首先,對五常大米碾磨壓力控制到4kg~6kg,通過兩次碾壓的形式進(jìn)行。當(dāng)大米到三次碾壓之后,大米中的留胚率就會逐漸下降,為13%、8%。通過不斷的碾壓,可以有效得出,在對五常大米試驗(yàn)過程中需要將耐壓的碾壓控制到4kg,并通過增加碾壓次數(shù)為基礎(chǔ)來提提升大米的白度,從而保證大米符合預(yù)期所想,保證大米的加工處理工作可以順利進(jìn)行下去。

      碾磨壓力和次數(shù)對大米食味值的影響。通過對大米的多次碾壓,五常大米的味道會隨著碾壓次數(shù)呈現(xiàn)出逐漸上升的趨勢。隨著大米的碾壓壓力不斷增加,將其壓力設(shè)置成4kg時(shí),就需要適當(dāng)?shù)奶嵘竺椎哪雺捍螖?shù),只有這樣才能將大米的味道提升7%。當(dāng)大米碾壓壓力在6kg、8kg時(shí),大米的味道就會逐漸下降,與4kg相比存在很大的差距。

      通過對大米過度加工試驗(yàn)的研究得出導(dǎo)致大米胚芽率較低的主要因素,主要指碾磨次數(shù)、碾壓壓力。因此,將這些因素為基礎(chǔ)選定了預(yù)留胚較高的JNPY-100機(jī)器進(jìn)行試驗(yàn),并根據(jù)所得出來的試驗(yàn)結(jié)果制定出有效的加工對策,只有這樣才能做好大米碾壓次數(shù)與壓力的控制工作,提升大米的留胚率。保留住大米中的營養(yǎng)成分。

      猜你喜歡
      胚率出米率胚芽
      稻谷出米率相關(guān)性分析及其參數(shù)優(yōu)化
      不同激素和預(yù)處理時(shí)間對辣椒花藥培養(yǎng)的影響
      中國瓜菜(2023年2期)2023-03-08 09:09:02
      不同操作方法對粳稻出米率值影響的研究
      胚芽
      基于小麥胚芽的穩(wěn)定化技術(shù)研究進(jìn)展
      小麥胚芽,天然的營養(yǎng)食品
      環(huán)境因素對小麥黑胚病影響的研究進(jìn)展
      小麥黑胚病遺傳力及氣象因子與黑胚率的相關(guān)性分析
      影響水稻產(chǎn)量和出米率的因素和應(yīng)對措施
      粳稻谷出米率與整精米率、出糙率相關(guān)性的研究
      食品界(2017年12期)2018-01-20 13:37:44
      阳城县| 西乌珠穆沁旗| 瓦房店市| 奉贤区| 陈巴尔虎旗| 岳阳县| 嘉荫县| 绥棱县| 安顺市| 卢氏县| 昌乐县| 通州区| 昌吉市| 昔阳县| 郎溪县| 罗城| 沅江市| 上饶县| 玛沁县| 凤阳县| 晋宁县| 茌平县| 资阳市| 泸州市| 长葛市| 额尔古纳市| 尖扎县| 远安县| 尉犁县| 扶绥县| 昌宁县| 彝良县| 澳门| 轮台县| 绩溪县| 大英县| 体育| 普洱| 富锦市| 高尔夫| 阿图什市|