香椿 ： 補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)

有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、遺精陽(yáng)痿、脫發(fā)者宜食之。例如：香椿炒蛋。

2

柳葉柳芽能敗火

——柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質(zhì)，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶。

——現(xiàn)在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。

3

黃花菜（忘憂草）：補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止。鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。

吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后可；涼拌或者熱炒。

4

蒲公英（婆婆丁）： 清熱消腫，對(duì)肝有好處

婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。

5

馬蜂菜（馬齒莧） ： 可防治糖尿病

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

6

薺菜（地菜） ： 止血、降血壓

吃法：包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。

7

地膚（掃帚苗） ： 治療膀胱炎、尿道炎

強(qiáng)壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用于尿酸過(guò)多的疾病，如尿路結(jié)石，疸后皮膚瘙癢癥，尿酸性痛風(fēng)等并可用于夜盲癥。

吃法：涼拌，包餃子、包包子。

8

灰菜 ：清熱、抗癌

灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

9

莧菜（西甜骨）：防貧血

貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒(méi)有草酸的干憂，其利用率較高，沒(méi)有副作用，有利于血液的合成與再生。吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。

10

野艾蒿 ： 散寒止痛，溫經(jīng)止血。

用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。

11

榆樹錢（榆錢）：利水，通淋，消腫。治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發(fā)背，丹毒，疥癬?！侗窘?jīng)》：主大小便不通，利水道，除邪氣。

12

刺槐花（胡藤花）：止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。

吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。

13

車前草（車轱轆菜）：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。

吃法：車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。

14

蕨菜（龍頭菜）：清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。

15

苜蓿（金花菜、幸運(yùn)草）：清熱利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。

吃法：菜饃 ，包餃子、 涼調(diào)、 味道好極了。

16

薄荷（銀丹草）：可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。

吃法：薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。

17

富國(guó)菜（番薯葉）： 具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤(rùn)肺的功效。

吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風(fēng)味脆嫩甜美，富含營(yíng)養(yǎng)。

18

紫蘇（蘭香）： 有解表散寒、行氣和胃功效。

吃法：用作蔬菜或入茶。

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