張密

摘要 介紹了紅薯的生理特性、主要利用價值，結(jié)合山區(qū)實際，總結(jié)了脫毒夏薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種或脫毒種薯、培育壯苗、深耕起壟、適時早栽與合理密植、肥分管理、病蟲害防治、收獲與貯藏等方面內(nèi)容，以期為紅薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提供參考。

關(guān)鍵詞 紅薯；生理特性；利用價值；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號 S531.048 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）10-0027-01

平利縣地處秦巴山區(qū)，紅薯是當?shù)貍鹘y(tǒng)種植作物之一。常年栽種面積為0.67萬～1.00萬hm2，平均產(chǎn)量27.0～37.5 t/hm2。20世紀80年代前，紅薯占全縣糧食的1/3以上，時至今日，食用量仍達到10%以上，為山區(qū)人民生活和畜牧業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

1 紅薯生理特性

紅薯屬喜光短日照作物，喜溫，不耐寒，根系發(fā)達，較耐旱，土壤水分達最大持水量的60%～80%時適宜生長[1]。土壤結(jié)構(gòu)良好、耕層厚、透氣排水好的土壤和砂壤土，有利于紅薯根系發(fā)育、塊根形成和膨大。紅薯生長對土壤酸堿性要求不嚴，pH值為4.2～8.3均可。

2 紅薯主要利用價值

2.1 營養(yǎng)價值

紅薯營養(yǎng)豐富，容易被人體吸收。據(jù)分析，500 g紅薯含糖145 g、蛋白質(zhì)10 g、粗纖維2.5 g、脂肪1 g，VA、V、V、VC和尼克酸的含量比其他糧食高。另外，還含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。由于紅薯中胡蘿卜素很豐富，臨床上還可用以治療不育癥。

2.2 食用價值

紅薯不僅可以制糖、釀酒，也可制取淀粉、提取果膠等，制取的淀粉可以制作粉條、粉皮等美味菜肴[2]。此外，紅薯的根、莖、葉是畜牧業(yè)的主要飼料。

2.3 藥用價值

紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效。紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘。紅薯屬堿性食品，有利于人體的酸堿平衡，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生[3]。

3 高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種或脫毒種薯

脫毒種薯生產(chǎn)力得到恢復，其生長勢強、產(chǎn)量高，品質(zhì)也有不同程度的改善和提高。因此，大面積栽種應(yīng)該選用脫毒薯。平利縣應(yīng)選用梅營一號、豫薯868、秦薯4號等種薯品種。

3.2 培育壯苗

清明前后選用拱棚加溫育苗、釀熱物雙膜育苗或冷床雙膜育苗等多種方式培育壯苗，但以釀熱物雙膜育苗效果好。具體為苗床內(nèi)填埋25～30 cm厚的有機物和作物秸稈，踩平踏實，鋪10 cm厚的肥土，平放種薯，蓋土并澆透水，表面緊貼1層地膜保墑增溫，然后搭拱覆膜，當薯苗出苗率達30%時，抽出地膜，并加強溫度、肥水管理，培育壯苗，保證1次栽插成活。壯苗標準為有5～8個展開葉片，節(jié)間粗短[4]。

3.3 深耕起壟

紅薯是塊根作物，要求土層深厚、疏松、透氣、透水性好，肥沃適度[4]。針對平利縣土壤情況和氣候特點，在前茬作物收獲后，及時深耕疏松，施足底肥，開溝起壟，壟高25～30 cm，單行移栽按50～70 cm起壟，雙行移栽，按1.0～1.2 m起壟。

3.4 適時早栽，合理密植

于6月20日前栽植。遇雨及時移栽或搶時抗旱移栽，根據(jù)品種特性和產(chǎn)量水平，夏薯移栽密度為3.75萬窩/hm2左右。

3.5 肥分管理

3.5.1 配方施肥。根據(jù)紅薯產(chǎn)量，結(jié)合起壟，施農(nóng)家肥30.0～37.5 t/hm2作底肥、普鈣600～750 kg/hm2、碳銨450～600 kg/hm2、硫酸鉀225～300 kg/hm2 [5]。底肥占60%，追肥占40%，分次追施效果好。

3.5.2 早施提苗肥。紅薯移栽成活后，要及時查苗補栽。結(jié)合中耕除草，早施催苗肥[6]。一般追施尿素45～75 kg/hm2，做到壯苗少施、弱苗多施，促進薯苗均勻生長。

3.5.3 重施結(jié)薯肥。紅薯蔓封壟前后，根據(jù)需肥特點，重施氮、鉀肥，一般追施尿素150 kg/hm2、硫酸鉀225 kg/hm2 [7-8]。改翻蔓為提蔓。在拉蔓期推行提蔓，提后放回原處，抑制不定根形成。

3.6 病蟲害防治

紅薯生長期病蟲害較少，育苗期地下害蟲主要有小地老虎、蠐螬、螻蛄等，可用3%呋喃丹3～4 kg拌細土30 kg均勻撒入土中防治。后期主要有甘薯天蛾等蟲害，可人工捕捉或用觸殺型殺蟲劑葉面噴霧防治。

3.7 收獲與貯藏

當氣溫降到12～15 ℃時，搶晴天抓緊收獲，先收種薯，后收食用薯。收獲薯塊及時入窖，或及時加工切曬。種薯儲藏一般用地下窖，隨收隨入窖。入窖前地下窖要徹底清掃、消毒、滅鼠，嚴格選薯，剔除破皮、斷傷、帶病、受凍和水漬的薯塊，貯藏量占窖容量的80%。入窖初期需進行高溫愈合處理，窖內(nèi)溫度34～37 ℃，相對濕度85%，利于破傷薯塊形成愈傷組織。然后進行短時間通風散溫，窖溫保持在10～15 ℃之間，相對濕度85%～90%；中后期加強保溫防寒，嚴防薯塊受到9 ℃以下的冷害。

4 參考文獻

[1] 楊新筍，程航.甘薯高產(chǎn)栽培及綜合利用[M].武漢：湖北科學技術(shù)出版社，2008.

[2] 黃詠梅，盧森權(quán)，李彥青，等.甘薯的開發(fā)利用及發(fā)展前景[J].廣西農(nóng)業(yè)科學，2008（5）：696-699.

[3] 涂剛，陳玉嬋，涂曉亞.甘薯貯藏大棚窖的設(shè)計與應(yīng)用[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（21）：97-99.

[4] 徐文霞，安興智，李繼智.淀粉專用紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)學通報，2013（3）：52-53.

[5] 周宇寧，王慧.紅薯特性及其高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2013（3）：10-11.

[6] 李太昌，劉曉燕.太康縣紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（17）：42.

[7] 鄭曉川.紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程[J].種業(yè)導刊，2016（6）：17-18.

[8] 邢防修.豫東地區(qū)紅薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（23）：51.