羅立娜 韓樹(shù)全 范建新 劉清國(guó) 龔德勇 黃海

摘要 運(yùn)用SWOT分析法，全面、系統(tǒng)地論述了望謨縣油梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的優(yōu)勢(shì)（S）、劣勢(shì)（W）、機(jī)遇（O）和挑戰(zhàn)（T），突出貴州望謨縣發(fā)展油梨產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，針對(duì)限制油梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，提出相應(yīng)的解決措施和建議，展望望謨縣油梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，以期為望謨縣油梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、有序發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 望謨縣；油梨產(chǎn)業(yè)；SWOT分析

SWOT Analysis on Development of Avocado Industry in Wangmo County

LUO Li-na，HAN Shu-quan，F(xiàn)AN Jian-xin* et al （Guizhou Institute of Subtropical Crops，Xingyi，Guizhou 562400）

Abstract Using SWOT analysis method，the hestrengths，weakness，opportunities and threats of the development of avocado industry in Wangmo County were discussed of comprehensive and systematic.Highlight the advantages of avocado industry development in Wangmo County of Guizhou Province，according to the limitation of avocado industry development issues，corresponding countermeasures and suggestions were put forward，prospect for the development of the space industry of avocado，in order to provide reference for sustainable and orderly development of avocado in industry.

Key words Wangmo County；Avocado industry；SWOT analysis

油梨（Persea Americana Mill.）又名牛油果、鱷梨，為樟科鱷梨屬多年生常綠喬木果樹(shù)，原產(chǎn)于墨西哥及中美州的熱帶和亞熱帶地區(qū)，油梨自然生產(chǎn)區(qū)分布于南北緯30°之間，試種區(qū)已擴(kuò)至南北緯40°。油梨是兼具果、油、糧、工業(yè)與醫(yī)藥原料等多種用途[1]，果肉細(xì)膩似奶酪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、多種維生素及礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)[2]，所含脂肪酸中80%為不飽和脂肪酸，在降血脂、降血壓、預(yù)防心腦血管疾病等方面保健效果顯著，是理想的高能低糖水果，特別適合糖尿病及減肥者食用[3-5]，有“一個(gè)牛油果相當(dāng)于3個(gè)雞蛋”“森林黃油”等美譽(yù)。油梨具有較長(zhǎng)的加工產(chǎn)業(yè)鏈，可加工成各種食品、飲料，油梨油具有美白潤(rùn)膚、驅(qū)蟲殺菌功效，是很多高級(jí)化妝品及藥用軟膏的原料[6]，加工前景深遠(yuǎn)。

望謨縣位于貴州省西南部邊緣，是貴州主要的熱區(qū)之一，年均溫19.0 ℃，無(wú)霜期341 d，年降水量1 081.2～1 419.7 mm[7]，符合油梨生長(zhǎng)發(fā)育的氣候環(huán)境條件，同時(shí)也是栽培油梨的優(yōu)勢(shì)區(qū)域之一，根據(jù)貴州省農(nóng)科院亞熱帶作物研究所編寫的《貴州省油梨種植區(qū)劃圖集》，望謨縣適宜油梨生長(zhǎng)的區(qū)域面積為1.397萬(wàn)hm2，占貴州省油梨適宜區(qū)總面積的12.8%。近幾年隨著消費(fèi)者對(duì)油梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷深入，國(guó)內(nèi)油梨需求迅猛增長(zhǎng)，油梨產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了大發(fā)展時(shí)期。望謨油梨產(chǎn)業(yè)如何抓住這個(gè)機(jī)遇，健康、有序、可持續(xù)的發(fā)展，成為思考的關(guān)鍵點(diǎn)。

SWOT分析法是產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析常用的一種方法[8-9]，主要通過(guò)走訪調(diào)查、查閱文獻(xiàn)等形式，全面系統(tǒng)地分析研究對(duì)象發(fā)展中將面臨的優(yōu)勢(shì)（S）、劣勢(shì)（W）、機(jī)遇（O）與威脅（T），把各種因素相互綜合起來(lái)加以總結(jié)，從中得出一系列相應(yīng)的結(jié)論，以便對(duì)研究對(duì)象有一個(gè)客觀準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。筆者運(yùn)用SWOT分析方法，全面、系統(tǒng)地分析望謨縣發(fā)展油梨產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，展望了油梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，對(duì)發(fā)展油梨產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題提出針對(duì)性、可行性的解決措施和建議，為望謨縣油梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考，也為合理構(gòu)建貴州產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提供科學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略和對(duì)策。

1 國(guó)內(nèi)外油梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

世界油梨栽培史僅有100多年歷史，如今有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)廣泛栽培，主要有墨西哥、美國(guó)、巴西、智利、厄瓜多爾等，栽培品種形成了墨西哥類型、危地馬拉類型和西印度類型3個(gè)種系。近年來(lái)，隨著油梨在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的熱銷，油梨栽培面積及產(chǎn)量方面上升趨勢(shì)明顯，尤其在歐洲及大洋洲發(fā)展速度迅猛，面積和產(chǎn)量均呈百倍增加。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，世界油梨的總產(chǎn)量由1993年的196.69萬(wàn)t增加到2012年的43.60萬(wàn)t，增加了約2.21倍；總收獲面積由的28.69萬(wàn)hm2增加到48.60萬(wàn)hm2，增加了約1.69倍[10]，增幅明顯。世界油梨的供求關(guān)系仍處于不平衡狀態(tài)，2011年世界油梨進(jìn)口總量為95.16萬(wàn)t，比1992年的18.88萬(wàn)t增加近5倍。

油梨在我國(guó)是一種新興名貴果樹(shù)，最早是臺(tái)灣省在1918年從日本引進(jìn)油梨品種，目前我國(guó)油梨種植區(qū)分布在廣西、海南、廣東、廣西、福建、云南、四川、浙江、貴州、湖南等地[11-13]。近年來(lái)國(guó)內(nèi)油梨收獲面積和產(chǎn)量增幅較大，從1993年的2.0萬(wàn)t增加到2012年的11.0萬(wàn)t，年均增長(zhǎng)率約為22.5%，收獲面積由0.2萬(wàn)hm2增加到1.6萬(wàn)hm2，年均增長(zhǎng)率約為35%[14]。但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求仍然主要依靠進(jìn)口，2011年我國(guó)油梨進(jìn)口量為31.8 t，而到了2016年，這一數(shù)字激增到1.5萬(wàn)t，6年增長(zhǎng)了472倍。我國(guó)油梨產(chǎn)量缺口巨大，市場(chǎng)發(fā)展前景非常廣闊。

2 貴州省望謨縣發(fā)展油梨產(chǎn)業(yè)的SWOT分析

2.1 望謨縣發(fā)展油梨產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)（Strengths）

2.1.1 生態(tài)環(huán)境適宜，土地資源豐富，具有發(fā)展油梨產(chǎn)業(yè)的良好自然條件。油梨生長(zhǎng)適宜的年均溫12.8～28.3 ℃，年降雨量665～1 475 mm，最低可忍耐-7 ℃的低溫[15-17] 。油梨根系淺，果柄較長(zhǎng)，忌積水，怕強(qiáng)風(fēng)[18]。望謨縣屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，光照、雨熱充沛，年平均氣溫為19 ℃，極端最低溫度為-4.8 ℃，年均降水量1 222.5 mm，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)339 d，土壤類型以紅壤土為主，滿足油梨生長(zhǎng)發(fā)育所需的自然環(huán)境條件。望謨縣耕地面積豐富，達(dá)到2.790 5萬(wàn)hm2，多丘陵和山地，排水性好，可控制油梨根腐病的發(fā)生流行，與海南、廣西等地相比，常年無(wú)強(qiáng)風(fēng)、臺(tái)風(fēng)，具有栽培油梨得天獨(dú)厚的自然條件，是適宜栽培油梨的優(yōu)勢(shì)區(qū)域之一。

2.1.2 引種試種栽培起步早。

貴州最早于1963年從廣西橡膠所引入油梨，之后又先后引入哈斯、富爾特、桂研5號(hào)、10號(hào)、桂研15號(hào)等優(yōu)良品種，在貴州省亞熱帶作物研究所望謨科技示范園進(jìn)行引種試種研究，目前在望謨縣仍有近30年生油梨大樹(shù)，植株長(zhǎng)勢(shì)茂盛，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，豐產(chǎn)性好，地均產(chǎn)果可達(dá)到7 500 kg/hm2以上。近年來(lái)貴州省亞熱帶作物研究所加大了油梨種質(zhì)資源的收集引進(jìn)力度，已經(jīng)收集到20份油梨種質(zhì)資源，在望謨縣進(jìn)行保存及試種，為后期良種選育提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，同時(shí)該所在油梨苗木嫁接、栽培管理、水肥調(diào)控、防控根腐病等方面進(jìn)行了研究，已經(jīng)積累了較為豐富的技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)。

2.1.3 鄰近消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)需求量與日俱增。

隨著人民生活水平迅速提高，人們對(duì)食用水果的觀念也在改變。油梨果實(shí)營(yíng)養(yǎng)全面，含有較高不飽和脂肪酸及高蛋白，易為人體消化吸收，具有保護(hù)心血管、降低血脂、美白養(yǎng)顏等功效，更符合人們對(duì)保健型、健康型水果的要求。尤其是含糖量較低，非常適合糖尿病患者食用。隨著消費(fèi)者對(duì)油梨的認(rèn)可，國(guó)內(nèi)油梨的消費(fèi)量與日俱增。此外，望謨縣鄰近廣州、重慶及港澳臺(tái)等發(fā)達(dá)地區(qū)，有較高的油梨需求量，銷路前景廣闊。

2.1.4 產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)。

望謨縣是農(nóng)業(yè)縣，以大田作物為主，經(jīng)濟(jì)效益低下，農(nóng)民的收入增長(zhǎng)緩慢，急需要尋找穩(wěn)定、可持續(xù)的作物來(lái)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)農(nóng)民致富奔小康。近幾年望謨縣以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整為突破口，大力發(fā)展熱帶水果產(chǎn)業(yè)，打造貴州熱帶水果產(chǎn)業(yè)帶。油梨在我國(guó)是一種新興的熱帶、亞熱帶名貴果樹(shù)，定植3年即能開(kāi)花，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)40～50年，產(chǎn)量高，價(jià)格高，具有可持續(xù)性的經(jīng)濟(jì)效益，是望謨縣正在大力發(fā)展的精品果業(yè)之一。通過(guò)油梨等熱作產(chǎn)業(yè)的扶持，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的附加值。

2.2 望謨縣發(fā)展油梨產(chǎn)業(yè)的劣勢(shì)（Weaknesses）

2.2.1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，品種結(jié)構(gòu)差。

貴州引進(jìn)油梨已有50多年，但由于前期未引起重視，導(dǎo)致種植面積分散，栽培管理欠佳，資源積累不足。目前望謨縣主栽的油梨品種僅有哈斯、富爾特、桂研5號(hào)、桂研10號(hào)、桂研15號(hào)等品種，雖適應(yīng)性良好，但未篩選出具有地方優(yōu)勢(shì)的品種，而且上市時(shí)間比較集中，缺乏特色品種，品種結(jié)構(gòu)搭配不合理，主栽品種以鮮食為主，深加工品種不明確，應(yīng)篩選針對(duì)不同用途的油梨品種。因此，需要不斷更新油梨種質(zhì)資源，引進(jìn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、廣適的品種，全力促進(jìn)望謨縣油梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2.2 栽培管理技術(shù)薄弱。

目前望謨縣油梨栽培面積較少，以小戶生產(chǎn)為主，由于當(dāng)?shù)毓r(nóng)文化水平不高，接受新技術(shù)能力差，規(guī)范化的栽培管理技術(shù)推廣較困難，果園管理表現(xiàn)出品種選擇比較隨意，栽培管理粗放，效益低，這也制約了望謨縣油梨產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此，應(yīng)因地制宜，選擇油梨優(yōu)勢(shì)資源，加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)栽培管理技術(shù)的指導(dǎo)，形成統(tǒng)一的規(guī)模化種植模式，指導(dǎo)全縣油梨產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。

2.2.3 投資期長(zhǎng)，種植戶的生產(chǎn)意識(shí)不足。

油梨童期較長(zhǎng)，前期苗木、肥料、管理等投入大，基本無(wú)收益，一般嫁接苗需要3年才試花，5年才進(jìn)入理想的收益期，再加上農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限，投資意愿低，對(duì)油梨的經(jīng)濟(jì)價(jià)值認(rèn)識(shí)不足，接受科技知識(shí)的能力差，栽培技術(shù)水平欠缺等因素影響，導(dǎo)致農(nóng)戶對(duì)油梨栽培生產(chǎn)積極性不夠，生產(chǎn)意識(shí)不足，至今未開(kāi)展大規(guī)模種植。

2.2.4 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。

良好的基礎(chǔ)設(shè)施是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本保障，特別是農(nóng)田水利設(shè)施。望謨縣多旱坡地，水利設(shè)施及交通條件差，需要改善種植條件，進(jìn)行坡改梯，修建田間道路。然而，望謨是貧困縣，山地多，興建農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投資大，施工難度高，同時(shí)農(nóng)民和企業(yè)資金有限，縣域資金缺乏，對(duì)農(nóng)田設(shè)施扶持力不從心，基礎(chǔ)設(shè)施仍然相當(dāng)薄弱。一些農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施也是年久失修，田間灌溉不配套，難以充分發(fā)揮效益，導(dǎo)致栽培管理措施跟不上，油梨產(chǎn)量、品質(zhì)達(dá)不到預(yù)期要求，影響油梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2.5 采后處理技術(shù)薄弱。

油梨是呼吸躍變型果實(shí)，鮮果采摘后常溫保存時(shí)間較短，需要及時(shí)進(jìn)行保鮮處理，以延長(zhǎng)貨架期。但由于保鮮基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成本高，果農(nóng)對(duì)油梨采后商品化處理不夠重視，交通、儲(chǔ)運(yùn)、保鮮技術(shù)落后，造成油梨貨架期縮短，外觀和品質(zhì)受到影響，直接對(duì)油梨商品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生影響。望謨產(chǎn)區(qū)信息設(shè)施較落后，以傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)為主，果農(nóng)不能及時(shí)的獲取油梨種植、采后管理及銷售等信息，先進(jìn)技術(shù)擴(kuò)散緩慢，不利于油梨市場(chǎng)及銷售渠道的拓展。

2.3 望謨縣發(fā)展油梨產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇（Opportunities）

2.3.1 油梨的營(yíng)養(yǎng)全面、具有良好的保健功效，越來(lái)越受到市場(chǎng)的追捧。

油梨果肉光滑細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)全面，含有豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)、多種維生素及礦質(zhì)元素，屬于高能低糖型水果，特別適合減肥及糖尿病者食用，保健效果顯著，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康型水果的要求，在百科全書中被列為營(yíng)養(yǎng)最豐富的水果之一。隨著消費(fèi)者對(duì)油梨功能和價(jià)值的認(rèn)識(shí)，油梨將成為未來(lái)新興的名貴水果之一。

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