馮樹強(qiáng) 盛得下喜怒，輸?shù)贸隽α?/h1>
2017-07-16 19:39:50Lisa
餐飲世界 2017年6期
Lisa
采訪馮樹強(qiáng)先生，是在其麾下的位于北京東三環(huán)的古銅老院火鍋店。時(shí)值初夏，陽光在樹葉間隙蹦蹦跳跳，空氣中彌漫著“熱”的感覺。從山東特意趕回來的馮樹強(qiáng)，進(jìn)入辦公室，寒暄幾句就直接奔主題。倒是我們不好意思，請(qǐng)馮樹強(qiáng)先喝點(diǎn)水，舒緩下。采訪過程中，馮樹強(qiáng)云淡風(fēng)輕地提到了青年時(shí)代的北漂生活和當(dāng)下的食品安全問題等。馮樹強(qiáng)從通訊領(lǐng)域跨界到餐飲領(lǐng)域，并且涉足一、二、三產(chǎn)業(yè)，就是為了餐桌上的健康美味。行勝于言，擔(dān)得起社會(huì)責(zé)任的馮樹強(qiáng)，努力前行的樣子，給人感覺他是一個(gè)“盛得下喜怒，輸?shù)贸隽α俊钡娜恕?/p>
精力投在哪里，成就就在哪里
2013年，馮樹強(qiáng)在山東德州投資建立起自己的農(nóng)場(chǎng)。2014年在北京創(chuàng)立古銅老院，隨后建立了屠宰加工廠。對(duì)于企業(yè)的發(fā)展，馮樹強(qiáng)說：“我們是專注于事業(yè)，一個(gè)人的時(shí)間投在哪里，成就就在哪里。我們做到了一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，一產(chǎn)我們有自己的種植和養(yǎng)殖，二產(chǎn)我們有自己的屠宰和加工，三產(chǎn)是我們有配送、銷售和應(yīng)用?！本蜆?gòu)建農(nóng)業(yè)三大體系，馮樹強(qiáng)認(rèn)為，要整體謀劃農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，著眼推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈建設(shè)，實(shí)現(xiàn)一產(chǎn)強(qiáng)、二產(chǎn)優(yōu)、三產(chǎn)活，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的綜合效益和整體競(jìng)爭(zhēng)力。
談起創(chuàng)辦農(nóng)場(chǎng)的初衷，還得從2012年備受關(guān)注的食品安全問題說起?！?012年，我記得最清楚的熱詞就是食品安全，讓人十分擔(dān)憂?！睆哪菚r(shí)起，馮樹強(qiáng)就打算種1000畝土地，讓自己種的綠色安全的蔬菜，能夠直接擺上百姓的飯桌，在馮樹強(qiáng)看來，這既是一份商機(jī)又是一種擔(dān)當(dāng)。于是，馮樹強(qiáng)在山東德州投資建立起自己的農(nóng)場(chǎng)，占地面積達(dá)1萬畝，相當(dāng)于10個(gè)18洞高爾夫球場(chǎng)的大小。馮樹強(qiáng)告訴記者，在山東省內(nèi)，他的農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)業(yè)科技含量是最高的，“雖然談不上是麻雀，但是五臟俱全，從養(yǎng)殖業(yè)到種植業(yè)，從大田農(nóng)業(yè)到設(shè)施農(nóng)業(yè)，我們的農(nóng)場(chǎng)里都有?！?/p>
時(shí)至今日是，馮樹強(qiáng)的德強(qiáng)農(nóng)場(chǎng)，有近四年的農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。他說：“以合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等為代表的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要推動(dòng)力。”德強(qiáng)農(nóng)場(chǎng)帶動(dòng)了周邊萬余畝土地的規(guī)模經(jīng)營。馮樹強(qiáng)表示：“新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體應(yīng)該充分利用自身的資金、信息和技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，不斷地引進(jìn)新品種，推廣新技術(shù)，采用新機(jī)制，影響和帶動(dòng)周邊群眾生產(chǎn)，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/07/18/cysk201706cysk20170616-1-l.jpg" style="">
經(jīng)常在一線
為了完善產(chǎn)業(yè)鏈條，找到能夠承接農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品的下游企業(yè)，馮樹強(qiáng)想到了投資餐廳。2014年，馮樹強(qiáng)創(chuàng)辦古銅老院，主營老北京銅鍋涮肉。“我們要做就做接地氣的餐飲品類，（銅鍋）這是老北京最有代表性的東西，我們要打造老北京的清真全品店，讓顧客在這里找回老北京傳統(tǒng)小吃的熟悉味道?！?/p>
企業(yè)越來越大，馮樹強(qiáng)絲毫不敢放松，他說：“我經(jīng)常是在第一線的?！币怨陪~老院的產(chǎn)品為例，他說：“古銅老院的每個(gè)產(chǎn)品，我敢放心的食用，而且我敢讓我的孩子食用。因?yàn)槲抑浪窃趺醋龀鰜淼?。比如羊肉，我知道羊怎么飼養(yǎng)出來的，以何種方式進(jìn)行屠宰，最后如何烹飪制作端到飯桌上的。每個(gè)環(huán)節(jié)，我不僅僅是關(guān)注，更多的是‘注意，注意食品安全、營養(yǎng)健康?！?/p>
古銅老院這一餐廳名字是馮樹強(qiáng)起的，寓意頗為深刻。馮樹強(qiáng)說，古字意在突出北京城古色古香的文化風(fēng)情；銅字則是為了點(diǎn)明餐廳的主打產(chǎn)品銅鍋涮肉；選取老院一詞，就是希望餐廳能夠貼近百姓，喚起顧客對(duì)兒時(shí)老院的回憶?！拔覀兊淖谥?，就是做老百姓身邊的餐廳，讓老百姓吃得起，吃得放心。”
“沒才”遇到了也白費(fèi)
餐飲市場(chǎng)的發(fā)展推動(dòng)著顧客消費(fèi)水平和觀念的不斷提升，很多餐廳都在追求“新時(shí)尚”，但是古銅老院，卻把“古”、“老”兩個(gè)字作為餐飲符號(hào)。對(duì)于北方人來說有扎實(shí)內(nèi)功，才敢稱“老”。
馮樹強(qiáng)說：“餐飲的門檻很低，你可以隨時(shí)進(jìn)入。但是，如果要長期的把質(zhì)量和客流量做好不容易。所以，一定要以‘質(zhì)量為王。有一個(gè)詞叫‘懷才不遇，‘懷才不遇固然可惜，但是如果‘沒才遇到了也白費(fèi)。”正是基于此，所以馮樹強(qiáng)不喜歡炒作，更喜歡踏實(shí)做內(nèi)功。馮樹強(qiáng)說：“我們用產(chǎn)品把客人留住。”也正是因?yàn)榇?，好吃不貴，創(chuàng)意點(diǎn)睛的古銅老院一直不肯放開加盟。
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精力投在哪里，成就就在哪里
2013年，馮樹強(qiáng)在山東德州投資建立起自己的農(nóng)場(chǎng)。2014年在北京創(chuàng)立古銅老院，隨后建立了屠宰加工廠。對(duì)于企業(yè)的發(fā)展，馮樹強(qiáng)說：“我們是專注于事業(yè)，一個(gè)人的時(shí)間投在哪里，成就就在哪里。我們做到了一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，一產(chǎn)我們有自己的種植和養(yǎng)殖，二產(chǎn)我們有自己的屠宰和加工，三產(chǎn)是我們有配送、銷售和應(yīng)用?！本蜆?gòu)建農(nóng)業(yè)三大體系，馮樹強(qiáng)認(rèn)為，要整體謀劃農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，著眼推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈建設(shè)，實(shí)現(xiàn)一產(chǎn)強(qiáng)、二產(chǎn)優(yōu)、三產(chǎn)活，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的綜合效益和整體競(jìng)爭(zhēng)力。
談起創(chuàng)辦農(nóng)場(chǎng)的初衷，還得從2012年備受關(guān)注的食品安全問題說起?！?012年，我記得最清楚的熱詞就是食品安全，讓人十分擔(dān)憂?！睆哪菚r(shí)起，馮樹強(qiáng)就打算種1000畝土地，讓自己種的綠色安全的蔬菜，能夠直接擺上百姓的飯桌，在馮樹強(qiáng)看來，這既是一份商機(jī)又是一種擔(dān)當(dāng)。于是，馮樹強(qiáng)在山東德州投資建立起自己的農(nóng)場(chǎng)，占地面積達(dá)1萬畝，相當(dāng)于10個(gè)18洞高爾夫球場(chǎng)的大小。馮樹強(qiáng)告訴記者，在山東省內(nèi)，他的農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)業(yè)科技含量是最高的，“雖然談不上是麻雀，但是五臟俱全，從養(yǎng)殖業(yè)到種植業(yè)，從大田農(nóng)業(yè)到設(shè)施農(nóng)業(yè)，我們的農(nóng)場(chǎng)里都有?！?/p>
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企業(yè)越來越大，馮樹強(qiáng)絲毫不敢放松，他說：“我經(jīng)常是在第一線的?！币怨陪~老院的產(chǎn)品為例，他說：“古銅老院的每個(gè)產(chǎn)品，我敢放心的食用，而且我敢讓我的孩子食用。因?yàn)槲抑浪窃趺醋龀鰜淼?。比如羊肉，我知道羊怎么飼養(yǎng)出來的，以何種方式進(jìn)行屠宰，最后如何烹飪制作端到飯桌上的。每個(gè)環(huán)節(jié)，我不僅僅是關(guān)注，更多的是‘注意，注意食品安全、營養(yǎng)健康?！?/p>
古銅老院這一餐廳名字是馮樹強(qiáng)起的，寓意頗為深刻。馮樹強(qiáng)說，古字意在突出北京城古色古香的文化風(fēng)情；銅字則是為了點(diǎn)明餐廳的主打產(chǎn)品銅鍋涮肉；選取老院一詞，就是希望餐廳能夠貼近百姓，喚起顧客對(duì)兒時(shí)老院的回憶?！拔覀兊淖谥?，就是做老百姓身邊的餐廳，讓老百姓吃得起，吃得放心。”
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馮樹強(qiáng)說：“餐飲的門檻很低，你可以隨時(shí)進(jìn)入。但是，如果要長期的把質(zhì)量和客流量做好不容易。所以，一定要以‘質(zhì)量為王。有一個(gè)詞叫‘懷才不遇，‘懷才不遇固然可惜，但是如果‘沒才遇到了也白費(fèi)。”正是基于此，所以馮樹強(qiáng)不喜歡炒作，更喜歡踏實(shí)做內(nèi)功。馮樹強(qiáng)說：“我們用產(chǎn)品把客人留住。”也正是因?yàn)榇?，好吃不貴，創(chuàng)意點(diǎn)睛的古銅老院一直不肯放開加盟。
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