銅鍋
- 李立中：奮斗正青春，創(chuàng)業(yè)正當(dāng)時(shí)
家美團(tuán)評分滿分的銅鍋涮肉店，一到飯點(diǎn)，這里就成了食客云集之地。作為太原吉羊齋餐飲有限公司總經(jīng)理，今年30歲的李立中經(jīng)營銅鍋涮肉已有8年。出生于內(nèi)蒙古錫林郭勒的他2014年重慶大學(xué)畢業(yè)后就職于中建八局，懷揣創(chuàng)業(yè)夢想，2015年辭職來到太原，與當(dāng)?shù)匾晃淮髮W(xué)同學(xué)投資創(chuàng)業(yè)，將項(xiàng)目選定為銅鍋涮肉。在每年八九月草原羊出欄季，李立中每天凌晨出發(fā)到草原深處的牧民家，挑選符合要求的當(dāng)年羔羊，過秤裝車?yán)丶庸S，加工成可供涮肉的成品后運(yùn)回太原儲(chǔ)存。在全身心地投入以及優(yōu)質(zhì)食材的
支部建設(shè) 2023年31期2024-01-29
- 常山胡柚膏方制作工藝研究
4E，梅特勒）；銅鍋；鐵鍋；不銹鋼鍋，剝皮榨汁機(jī)。1.2 基本工藝1.2.1 工藝流程。胡柚膏加工工藝流程如下：胡柚鮮果選果→清洗→剝皮榨汁→配比磨漿→濃縮→調(diào)配（加雪梨汁、冰糖）→二次濃縮→裝瓶→滅菌冷卻→成品。1.2.2 操作說明。（1）選果。選取適量的新鮮胡柚，要求無爛果、干癟果、蟲果，成熟度好的果子，大小要求不大，去果蒂配用。（2）清洗。為減少農(nóng)藥的殘留和外面果蠟，先用清水清洗后，再用0.3%的小蘇打溶液浸泡20min，清水洗凈后吹干待用。（3）剝
浙江柑橘 2023年1期2023-06-26
- 涮羊肉
口帶著“煙囪”的銅鍋放到了桌上。我瞅了一眼，心里嘀咕了起來，清湯寡水，里面只有一些蔥、姜、棗和清水，這肉涮進(jìn)去會(huì)有味道嗎？我好奇地問媽媽，媽媽解釋說：“銅鍋里只放這些料，是為了凸顯羊肉本身的鮮美，過會(huì)兒會(huì)有蘸醬端來的?！蔽艺胫u，忽然聽到爸爸說了聲：“服務(wù)員，來一盤黃瓜條！”我“噗嗤”一下笑出了聲，問道：“黃瓜條？這里的黃瓜條比其他地方的黃瓜條好吃嗎？”爸爸沒說話，不一會(huì)兒，羊肉端上來了，我小聲地問：“阿姨，我們的黃瓜條呢？”阿姨哈哈大笑，原來“黃瓜條”
閱讀（高年級） 2023年2期2023-06-23
- 遺存在甘肅的紅色文物 銅鍋
文物檔案這件銅鍋是1935年紅軍在百姓家休整后，作為補(bǔ)償所留贈(zèng)的。1964年6月18日，銅鍋的受贈(zèng)者—甘肅省隴南市宕昌縣哈達(dá)鋪下街三隊(duì)的王謨，將該物捐贈(zèng)給甘肅省博物館。哈達(dá)鋪是紅軍長征落腳陜北的重要決策地，也是長征途中名副其實(shí)的“加油站”。攻克天險(xiǎn)臘子口后，紅軍部隊(duì)陸續(xù)抵達(dá)哈達(dá)鋪，在這里進(jìn)行了休整，并補(bǔ)充給養(yǎng)。休整期間紅軍嚴(yán)守紀(jì)律，不拿老百姓一針一線，此銅鍋便是紅軍執(zhí)行政策的具體物證。
讀者欣賞 2022年10期2022-12-01
- 聰明的矮個(gè)子先生
說，“您留著那個(gè)銅鍋實(shí)在沒用處了，與其扔掉，不如送我算了！”高個(gè)子先生想了想，就把銅鍋送給了矮個(gè)子先生。矮個(gè)子先生大喜過望，他算過，這件裝飾精美的銅鍋至少值50個(gè)金幣。路越來越難走了，吃的東西也沒有了，他們只好采集野果吃。這時(shí)候，矮個(gè)子先生又打起了高個(gè)子先生銀碗的主意。那個(gè)銀碗至少值20個(gè)金幣，如果拿到黑市上還能多賺3個(gè)金幣。“先生，把您的銀碗送給我吧！”矮個(gè)子先生湊上來說，“您留著它實(shí)在沒有什么用處了！”“好吧！”高個(gè)子先生想也沒想，就把銀碗送給了矮個(gè)子
思維與智慧·上半月 2022年5期2022-04-29
- 段落（3）
把它們倒進(jìn)一個(gè)大銅鍋里，把鍋搬進(jìn)臥室，放在爸爸的床邊。 “當(dāng)他醒來看見這么多龍蝦，會(huì)有多么驚喜?！卑Ｃ谞栂耄缓笏謩诶塾峙d奮地爬到床上睡覺去了。1.第一自然段中，從哪里可以看出埃米爾很高興？請用“ ”畫出來。2.埃米爾把龍蝦背回家后，把它們放在了哪里？3.埃米爾為什么要把龍蝦放到那個(gè)地方？（??? ）①為了嚇唬爸爸。②為了給爸爸做實(shí)驗(yàn)。③為了給爸爸一個(gè)驚喜，想得到爸爸的贊揚(yáng)。4.讀了短文，我覺得埃米爾是個(gè)???????????????????? 的孩子
小學(xué)閱讀指南·低年級版 2022年4期2022-04-17
- 聰明的矮個(gè)子先生
說，“您留著那個(gè)銅鍋實(shí)在沒用處了，與其扔掉，不如送我算了！”高個(gè)子先生想了想，就把銅鍋送給了矮個(gè)子先生。矮個(gè)子先生大喜過望，他算過，這件裝飾精美的銅鍋至少值50個(gè)金幣。路越來越難走了，吃的東西也沒有了，他們只好采集野果吃。這時(shí)候，矮個(gè)子先生又打起了高個(gè)子先生銀碗的主意。那個(gè)銀碗至少值20個(gè)金幣，如果拿到黑市上還能多賺3個(gè)金幣?！跋壬?，把您的銀碗送給我吧！”矮個(gè)子先生湊上來說，“您留著它實(shí)在沒有什么用處了！”“好吧！”高個(gè)子先生想也沒想，就把銀碗送給了矮個(gè)子
思維與智慧 2022年13期2022-04-02
- 洗車
問，小王，這個(gè)大銅鍋是干啥的？我也不懂，瞎編唄，這銅鍋啊，八成是紂王給妲己燉紅燒肉用的。”后面?zhèn)鱽眍I(lǐng)導(dǎo)的笑聲：“小王，下午跟我去博物館吧，你給好好講講……”今天沒事問大女兒：“我們家誰最有本事？”女兒甜甜一笑：“當(dāng)然是爸爸了?！崩掀牛骸盀槭裁词前职植皇菋寢屇?？”女兒：“因?yàn)榘职蛛m然長得有點(diǎn)丑，卻娶了一位漂亮賢惠的妻子，還生了一個(gè)聰明漂亮的女兒?！敝形鐪?zhǔn)備做老干媽蒸排骨，發(fā)現(xiàn)家里的老干媽用完了。于是拿出十塊錢，對六歲的女兒說：“去樓下小賣部老爺爺那里，看看有
意林原創(chuàng)版 2022年2期2022-03-11
- 曬太陽
，磕兩下旱煙桿的銅鍋太陽照在我們身上那時(shí)候覺得天底下的太陽都該是同樣的味道燒柴火的香和豬油進(jìn)鍋的香我覺得太陽爬上頭頂就是為了融化冰雪讓村子寧靜的冬天都濕潤潤的我把這些秘密隱藏了很多年很久之后的這個(gè)冬天我習(xí)慣了每天去附近的景觀湖邊坐坐湖里常常有個(gè)太陽一遍遍在結(jié)冰的湖面上徘徊偶爾幾只笨拙的麻雀在上面踱來踱去它們都黃燦燦的仿佛一片又一片干暖的玉米葉子在我面前飄啊飄更像刻進(jìn)都市繁華背景里的一枚印章在北風(fēng)里一路向南我知道那不是很久以前的太陽但我正以離開的方式找回它以
遼河 2022年1期2022-02-14
- 曬太陽
，磕兩下旱煙桿的銅鍋太陽照在我們身上那時(shí)候覺得天底下的太陽都該是同樣的味道燒柴火的香和豬油進(jìn)鍋的香我覺得太陽爬上頭頂就是為了融化冰雪讓村子寧靜的冬天都濕潤潤的我把這些秘密隱藏了很多年很久之后的這個(gè)冬天我習(xí)慣了每天去附近的景觀湖邊坐坐湖里常常有個(gè)太陽一遍遍在結(jié)冰的湖面上徘徊偶爾幾只笨拙的麻雀在上面踱來踱去它們都黃燦燦的仿佛一片又一片干暖的玉米葉子在我面前飄啊飄更像刻進(jìn)都市繁華背景里的一枚印章在北風(fēng)里一路向南我知道那不是很久以前的太陽但我正以離開的方式找回它以
遼河 2022年1期2022-02-14
- 那年頭有銅鍋的人緣都不會(huì)差
的床底下的暗紅色銅鍋得以重見天日。在家里涮羊肉，從起火養(yǎng)炭就開始有觀賞性。眼見著黑石頭一樣的炭塊慢慢變成銀色的、泛著紅光、隨氣流忽明忽暗、仿佛會(huì)呼吸的寶石，總覺著下一秒里面就會(huì)蹦出葫蘆娃的大娃來。銅鍋端上桌前怕從鍋膽里掉下來的炭渣燙了桌面，須得用一搪瓷的托盤盛上一盤底兒水墊在下面。大“煙囪”冒煙，鍋蓋緊蓋，從鏤花的鍋壁花紋和搪瓷托盤水的倒影里可以看到火苗跳動(dòng)，跟太上老君的煉丹爐一樣。十幾平方米的屋子要坐下大小十幾人吃飯，人人同時(shí)舉著筷子夾菜吃飯都成了困難，
意林 2022年1期2022-02-13
- 曇花緣
手從身邊拿起一口銅鍋放在桌上，又從門前撿了幾大把碎石子放進(jìn)銅鍋，鍋里堆得滿滿的。師父問，鍋里還能裝東西嗎？林大海搖搖頭說，不能。師父從門前曬壩邊沙堆上捧起一碗細(xì)沙往銅鍋里倒，細(xì)沙從碎石縫間流進(jìn)了銅鍋里，一點(diǎn)兒都沒溢出。師父問，鍋里還能裝東西嗎？林大海搖了搖頭說，不能。師父從爐灶邊捧起一碗煤灰倒進(jìn)銅鍋里，用手拍了拍，還是沒有溢出。師父問，鍋里還能裝東西嗎？林大海還是搖了搖頭說，不能。師父從旁邊缺了一條腿的桌子上端起一碗廢機(jī)油倒進(jìn)銅鍋里，依然沒有溢出。師父問，
小小說月刊 2021年12期2021-12-24
- 燒銅鍋
上有顯著差異。燒銅鍋換一個(gè)時(shí)空我就是那蹩腳的銅匠丑陋的暖鍋幾乎就是我今世的詩行抱膝長嘯，我踏遍殘山偃仰高歌，我跨盡剩水今番我卻過不了這一條昌化河身后已注定我要被你們傳說我和她燒銅鍋被何其深邃的星空熨平我和她燒銅鍋被何其晶瑩的眼睛攝入我和她燒銅鍋我一生孤懸空空落落唯有這樣的傳說讓我適然登悅仰樓記登臨之時(shí)，你們言談風(fēng)趣，聲震瓦屋使得魯永筑親手掛上去的大紅燈籠忽然落下，慢慢沒入河面圍繞這事件，你們杜撰出一版又一版的喜劇，很是精彩陰涼而細(xì)雨間或的天氣也那么匹配我們
雨花 2021年8期2021-11-13
- 松潘草地
上了連隊(duì)的那個(gè)大銅鍋。這個(gè)大銅鍋從江西一直跟隨著他們到了松潘草地。大銅鍋有幾十斤重，上級命令把鍋扔掉，錢班長說：“鍋扔了，炊事班干什么？”（簡簡單單一句語言描寫，卻刻畫了錢班長不怕吃苦的形象）雖然錢班長很嚴(yán)厲，可大家還是很喜歡他，因?yàn)樗麑Ω锩鼰o比忠誠。在貴州打土城的時(shí)候，官兵們眼看著他在給陣地送飯時(shí)倒下了，大家都以為他犧牲了，難過了很久，然而半夜時(shí)分他又一個(gè)人爬了回來，敵人的子彈打在了他的腿上。炊事班行軍負(fù)重大，別人休息的時(shí)候他們還要忙。錢班長發(fā)現(xiàn)官兵們的
初中生之友·中旬刊 2021年10期2021-10-11
- 吃貨青島的火鍋江湖圖鑒
底為特色的老北京銅鍋涮肉，最大限度的保證了食材的鮮美；以麻、辣、鮮、香著稱的川渝火鍋，也是現(xiàn)在市面上最受歡迎的火鍋之一；以生雞蛋液為蘸料的日式火鍋壽喜燒，湯底使用醬油及砂糖調(diào)味，味道濃厚鮮香；以酸辣口味為主的泰式冬陰功湯，輔佐不可缺少的咖喱，夏天吃起來開胃，冬天吃起來暖身；以腌制了3天以上的韓式泡菜為主要原料的韓式火鍋，再配上必備的牛肉、韓式年糕、豆腐等，非常下飯……老北京銅鍋涮肉正宗老北京火鍋的風(fēng)味，傳承老北京涮羊肉的特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，鍋底以“清湯”最
走向世界 2021年33期2021-09-22
- 去臨安
宿。山峽谷村，品銅鍋飯美意。銅鍋飯是臨安當(dāng)?shù)氐囊环N特色，早出晚歸的農(nóng)人為了節(jié)省回家做飯吃飯的時(shí)間，就將米、鍋帶到地里，生火做飯，逐漸形成了現(xiàn)在特色的銅鍋飯。我們在村長的帶領(lǐng)下，來到民宿附近的梯田。只見一層層梯田錯(cuò)落有致的在半山腰出現(xiàn)，依山而造，向遠(yuǎn)處延伸。這是世世代代的臨安人民勤勞與智慧的見證??！一片片梯田高低錯(cuò)落，猶如滾滾的波浪一般。我們一個(gè)個(gè)都高興得像個(gè)孩子，從這塊梯田跑到那塊梯田，再從那塊梯田跑到更遠(yuǎn)的梯田里，或是站在梯田里向遠(yuǎn)處揮手，扯著嗓子喊道：
延河·綠色文學(xué) 2021年7期2021-08-26
- 去臨安
宿。山峽谷村，品銅鍋飯美意。銅鍋飯是臨安當(dāng)?shù)氐囊环N特色，早出晚歸的農(nóng)人為了節(jié)省回家做飯吃飯的時(shí)間，就將米、鍋帶到地里，生火做飯，逐漸形成了現(xiàn)在特色的銅鍋飯。我們在村長的帶領(lǐng)下，來到民宿附近的梯田。只見一層層梯田錯(cuò)落有致的在半山腰出現(xiàn)，依山而造，向遠(yuǎn)處延伸。這是世世代代的臨安人民勤勞與智慧的見證??！一片片梯田高低錯(cuò)落，猶如滾滾的波浪一般。我們一個(gè)個(gè)都高興得像個(gè)孩子，從這塊梯田跑到那塊梯田，再從那塊梯田跑到更遠(yuǎn)的梯田里，或是站在梯田里向遠(yuǎn)處揮手，扯著嗓子喊道：
延河(下半月) 2021年7期2021-08-10
- 走出校園
火鍋的時(shí)候了。大銅鍋、紅炭火，配上切得整整齊齊的羊肉卷和毛肚，蘸上醇香的麻醬，佐以解膩的香菜、自制的韭菜花，食客們“不爭氣的口水”瞬間就流出來了。 我也是火鍋店的?？汀；疱伒瓯姸啵还茉谀膬?，店里滿屋子的熱氣、撲面而來的香氣、食客們的說笑聲，都會(huì)在我內(nèi)心深處蕩起深深的滿足。 前年暑假，我去加利福尼亞游學(xué)。連續(xù)吃了五天漢堡薯?xiàng)l后，我更加思念北京的大銅鍋涮肉了。終于盼到去唐人街，導(dǎo)游讓我們自由活動(dòng)并且自己解決晚飯。我們幾個(gè)人湊在一起，邊走邊商量著吃什么，突然
作文周刊·七年級版 2021年43期2021-05-17
- 閑話廣東單料銅煲
際意思是指極薄的銅鍋，并且有歇后語“一滾就熟”。滾在粵語有“水開”和“到處玩樂”兩重意義。由于銅的導(dǎo)熱性能極佳，廣東人從前很多食肆喜歡用銅制廚具，如：邊爐鍋、水煲、煮生滾粥的粥煲等蒸煮食物，因?yàn)殂~傳熱快，一滾就熱，既節(jié)能，制備的食物很快就上桌，而且保持原汁原味?；浾Z習(xí)慣上把煮好的東西說成熟，熟還有另一重意思，用“一滾就熟”比喻人性，揶揄那些與陌生人首次見面就像很熟絡(luò)，一見如故。這類人入世不深，閱歷淺，最容易上當(dāng)受騙，誤入歧途。所以待人接物，處世辦事，切勿”
烹調(diào)知識(shí) 2020年12期2020-12-23
- 老舊物件巧變新
一轉(zhuǎn)就可以變直。銅鍋 銅鍋被視為最佳的烹煮器具之一，只要先將鹽撒在銅鍋表面，然后把醋倒進(jìn)去，再用硬海綿刷洗，就會(huì)讓銅鍋看起來像新的一樣。地毯 先把混合了醋和水的液體噴灑在地毯的臟污處，再用濕抹布蓋在臟污處，然后將熨斗開啟到蒸汽模式放置在濕抹布上30分鐘即可除去臟污。浴巾 將浴巾洗干凈后泡在鹽水中能夠讓浴巾恢復(fù)蓬松度。
老友 2020年5期2020-05-21
- “純天然無毒”法清洗廚房用具
可輕松去除臟污。銅鍋：鹽巴、白醋自制甜點(diǎn)時(shí)，常會(huì)使用銅鍋來煮餡料。銅鍋久不用時(shí)表面易氧化，此時(shí)可取一小撮鹽和少許白醋輕刷其表面，即可去除氧化部位，讓表面恢復(fù)透亮光潔。布巾：熱水、檸檬汁烘焙過程中擦拭時(shí)所使用的布巾，最容易藏污納垢。清潔時(shí)可以用開水不斷煮布巾，以去除臟污，煮時(shí)也可以加入點(diǎn)檸檬汁，以助油脂分解。小貼士：自制天然清潔劑材料：檸檬10千克、95%酒精（玻璃瓶）3瓶、蘆薈果肉3碗、冷開水15公升、鹽3碗、椰子油起泡劑（水溶性）1千克。做法：檸檬皮洗凈
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2020年4期2020-05-13
- 鉛銻合金真空蒸餾分離提銀技術(shù)的應(yīng)用
加工成本主要由除銅鍋除銅成本及真空爐一級真空蒸餾成本組成。除銅鍋除銅生產(chǎn)加工成本主要由輔料成本、燃料成本、動(dòng)力成本、人工成本組成；真空爐以及真空蒸餾生產(chǎn)加工成本主要由動(dòng)力成本、人工成本組成。以上生產(chǎn)加工成本不含制造成本（包括化驗(yàn)費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、維修費(fèi)等），因制造成本大部分為分?jǐn)偝杀厩覍φw成本影響相對較小，所以未考慮到成本當(dāng)中去，詳細(xì)生產(chǎn)加工成本表見表2和表3。表2 除銅鍋除銅成本銻鉛投入量：90 t表3 真空爐一級真空蒸餾成本鉛銻合金投入量：75.08 t除
湖南有色金屬 2020年2期2020-05-12
- 漫步中藥園地
瓷的鍋比較好，而銅鍋又分為黃銅鍋和紫銅鍋，紫銅鍋熬的藥比黃銅鍋熬的更好?！彼€告訴我們，“在冬天和秋天，到醫(yī)院熬中藥的人最多，醫(yī)院里二十口大銅鍋同時(shí)工作，也來不及把藥熬好及時(shí)交給顧客。熬完藥后的藥渣，就給園林局當(dāng)作樹木的肥料。”原來，不光中藥材有用，連它們的藥渣也有用呢！我突然覺得這些中藥材真?zhèn)ゴ?，它們活著點(diǎn)綴我們的世界，死了繼續(xù)為人類服務(wù)，化成渣了還要為世界貢獻(xiàn)自己的力量，我不由得想到了龔自珍的兩句詩：落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花。在醫(yī)院里，我們看到來
小天使·四年級語數(shù)英綜合 2019年9期2019-11-09
- 紅米怎么吃
放一些蔥花調(diào)味。銅鍋菌王紅米飯生米里放點(diǎn)油，放入紫銅鍋燜半小時(shí)，然后把調(diào)好味的野生云南牛肝菌、松茸、白蘑菇、白玉菇等放到水快干的米飯上慢慢燜熱。菌香繚繞，有著質(zhì)樸云南味道的銅鍋菌王紅米飯就可以出鍋了。紅米飯按照2：1的比例放入白米和紅米，加入米量1.2？1.5倍水，最好使用壓力型電飯煲，熟后即為米香濃郁、松軟可口的紅米飯。紅米粥梯田紅米煮粥尤佳?？膳淙胱约合矚g的糯米、紅棗、蓮子、枸杞、紅豆等食材，也可將浸泡好的紅米與泡米水直接煮純紅米粥。米糊將適量浸泡好的
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2019年3期2019-07-29
- 家鄉(xiāng)的春卷
爐灶上放一個(gè)平底銅鍋，做春卷皮的師傅右手纏一團(tuán)黏黏的面團(tuán)，一邊不停地上下抖動(dòng)，一邊往燒得滾燙的銅鍋上按壓、輕轉(zhuǎn)、提拉，也就幾秒鐘吧，貼在銅鍋上的面皮的外邊就會(huì)微微翹起。這時(shí)候，師傅伸出左手，用指尖捏住皮子邊輕輕一揭——一張春卷皮就做好了……這樣的場景，直到今天，都還深深印在我的腦海里。如今我在南京生活，在這邊的街頭雖然也能吃到春卷，但口味與家鄉(xiāng)的相比卻相差甚遠(yuǎn)，吃到嘴里也不怎么酥松香脆。有一次實(shí)在饞得慌，就心血來潮，打算自己動(dòng)手做一次泰州春卷。但跑遍了附近
飲食保健 2019年9期2019-05-14
- 尋那一味香
近，原來是一對賣銅鍋餅的夫婦。先映入眼簾的，是那布滿油垢的炸鍋，和那張木質(zhì)的矮桌，腐銹的釘子已撬起絲絲木屑。這般簡陋，卻還是客人不斷，要一塊或是兩塊。攤主總隨和一笑，又開始了一段嫻熟的忙碌。我也想買上一塊。女主人朝我笑笑，臉龐上刻滿了歲月的溝壑，那笑，卻還是那么清澈，那么溫和。她用鐵制圓勺舀起一勺面糊，再夾上一筷子水靈的蘿卜絲放入勺中，那半透明的蘿卜絲在微醺的陽光中，安適地睡在面糊中。女主人又執(zhí)起勺子，在那清脆的蘿卜絲上，均勻地抹上乳白的面糊。面糊沿著蘿卜
初中生世界·八年級 2018年10期2018-11-16
- 味道·撫仙湖
了一鍋清香四溢的銅鍋煮魚，以及一鍋冒著熱氣的洋芋燜飯，次數(shù)多了，這兩道銅鍋美食竟然成了記憶中揮之不去的情結(jié)。人們樂于追趕時(shí)尚新潮，但對于美味，似乎總是愿意懷舊。其實(shí)，銅鍋煮魚是湖邊漁民的家常菜，洋芋燜飯也是天天吃的主食，但在撫仙湖，這兩道家常美食，卻酣暢了每個(gè)平凡的日子，為歲月增添了色香味具足的亮色。來，讓我們一起研究一下?lián)嵯珊?span id="j5i0abt0b" class="hl">銅鍋美食的秘密每年6、7月份，在撫仙湖畔會(huì)如期舉辦盛大的撫仙湖銅鍋美食旅游文化節(jié)。除了主題各異、精彩紛呈的娛樂活動(dòng)、民俗文化展演、
云南畫報(bào) 2018年8期2018-11-14
- 滇中大地，唯撫仙湖水最清
吃一道湖鮮美味：銅鍋魚火鍋。銅鍋煮一切可是當(dāng)?shù)氐闹朗?，撫仙湖畔的館子幾乎沒有一家不提供的，不獨(dú)是魚火鍋，煮飯都可以用銅鍋煮，紫銅的鍋中把米飯、云南宣威火腿和本地土豆一起燜，聞起來香氣撲鼻，吃起來油潤香糯，平時(shí)不愛吃飯的我都可以多吃一碗米飯。當(dāng)然了，重頭戲還是在于銅鍋魚上面，碩大的紫銅火鍋一端出來就非常有儀式感——它的樣式很像北京涮羊肉的火鍋，本地講究以撫仙湖的水來煮撫仙湖的魚，原湯化原食，滋味豈能不好？用來煮火鍋的魚是湖中特產(chǎn)的金線魚、抗浪魚，其中抗浪
世界博覽 2018年2期2018-05-31
- 興緣齋 老北京的過冬標(biāo)配一鍋地道涮羊肉
正旺的炭火上架起銅鍋，滾燙沸騰的熱湯里涮上鮮嫩的羊肉，暖心又暖胃。北京涮鍋采用銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮，再放入麻醬料里蘸一蘸，然后讓美味縈繞在唇齒之間。有人將中國火鍋分為南系北派：南系代表川渝火鍋的內(nèi)容較為豐富，鍋底濃重，涮菜多樣，海鮮、河鮮、鴨腸、毛肚……只看咕嘟咕嘟滾著的大紅湯汁就能想象到有多辣； 而北方火鍋?zhàn)顬榈湫偷木褪抢媳本╀倘?，一般說來牛羊肉是主要食材，
餐飲世界 2018年11期2018-04-26
- 湖光山色里的年味 不一樣的澄江春節(jié)游
年味淹沒，當(dāng)?shù)氐?span id="j5i0abt0b" class="hl">銅鍋魚、銅鍋飯等美味喚醒你的味蕾，讓你胃口大開、大飽口福，過一個(gè)印象獨(dú)特的春節(jié)。相約澄江，在湖光山色中體驗(yàn)不一樣的年味，在澄江享受一次豐盛的春節(jié)度假“自助餐”——不論你是什么人，想獲得什么樣的休閑，澄江都能滿足你。說實(shí)話，適合所有人的度假地不是很多，而澄江算是一個(gè)。喜歡探秘的可以去參觀帽天山國家地質(zhì)公園，了解5.3億年前的生命大爆發(fā)和人類起源地。愛徒步的可以走仙湖時(shí)光棧道，喜歡休閑的沿岸有很多濕地公園和景區(qū)，在冬春季節(jié)，湖面上還飛來了很多紅
云南畫報(bào) 2018年1期2018-03-30
- 尋那一味香
近，原來是一對賣銅鍋餅的夫婦。先映入眼簾的，是那布滿油垢的炸鍋，和那張木質(zhì)的矮桌，腐銹的釘子已撬起絲絲木屑。這般簡陋，卻還是客人不斷，要一塊或是兩塊。攤主總隨和一笑，又開始了一段嫻熟的忙碌。我也想買上一塊。女主人朝我笑笑，臉龐上刻滿了歲月的溝壑，那笑，卻還是那么清澈，那么溫和。她用鐵制圓勺舀起一勺面糊，再夾上一筷子水靈的蘿卜絲放入勺中，那半透明的蘿卜絲在微醺的陽光中，安適地睡在面糊中。女主人又執(zhí)起勺子，在那清脆的蘿卜絲上，均勻地抹上乳白的面糊。面糊沿著蘿卜
初中生世界 2018年38期2018-01-26
- 擔(dān)擔(dān)面的尊嚴(yán)
，扁擔(dān)兩端是一口銅鍋和一個(gè)煤球爐子，顫顫巍巍地行走著。我好奇地下車上前一探究竟，只見他支起鍋爐，打開火，取出一把細(xì)薄的手工面，扔進(jìn)銅鍋開煮。同時(shí)極其麻利地打起了調(diào)料碗，我用鼻子都能聞出里面的紅油、芽菜、蒜末、花椒面，以及透著一股焦香的豬肉臊子。這是正宗的擔(dān)擔(dān)面。你能想象在大半天粒米未進(jìn)的時(shí)候突然出現(xiàn)一碗擔(dān)擔(dān)面的情形嗎？我掏出錢包，摸出一張百元鈔票，跟老者說：“來一碗?！薄坝袥]有零錢，我找不起?！崩险甙氩[著眼睛回答。我愣住了，我想以該地段的物價(jià)水平，方便面都
意林 2017年24期2018-01-02
- 從元朝開始云南人就和這個(gè)大哥（guo）稱兄道弟，他就叫通海炊鍋
迎的菜品就是使用銅鍋、循傳統(tǒng)配方烹飪的炊鍋菜。當(dāng)下雖是淡季，但前來品嘗炊鍋菜的食客仍不間斷。到進(jìn)入 8、9 月份，“必須要提前預(yù)約，否則根本就沒位置坐。古城內(nèi)，做炊鍋菜的食府就有 20 余家，散落在幽靜街巷里。司馬第食府的店主馬姐說：“在通海，基本家家戶戶必備炊鍋?！弊哌M(jìn)食府正房，左右兩邊各擺有餐桌，中央設(shè)有一茶桌、一方桌，方桌上陳列著一口銅鍋。煮通海炊鍋菜用的就是這樣的銅鍋。在古城中心街區(qū)，有多家店鋪售賣銅鍋，大大小小的各類銅鍋擺滿店面，最小的銅鍋夠四五
大觀周刊 2017年7期2017-07-06
- 九個(gè)炊事員
，一個(gè)炊事員挑著銅鍋在我前面走，突然身子一歪，倒下去，犧牲了。第二個(gè)炊事員從我身后跑過去，臉上掛著眼淚，撿起銅鍋又挑起走。草地的天氣變得快極了：一會(huì)兒是狂風(fēng)，吹得人睜不開眼；一會(huì)兒又是暴雨，淋得人直起雞皮疙瘩。正午，雨下大了，部隊(duì)停下休息，炊事班趕忙找個(gè)地方支起鍋，燒姜湯、辣子水給戰(zhàn)士們解寒。湯燒開了，剛才挑銅鍋的炊事員端著碗往戰(zhàn)士手里送。他剛把姜湯遞給戰(zhàn)士，便一頭栽倒在地上，停止了呼吸。僅僅半天工夫，眼睜睜地看著犧牲了兩個(gè)同志，怎能不傷心呢？第五天晚上宿
作文周刊·小學(xué)五年級版 2017年15期2017-06-22
- 王騰飛繪畫作品選登
×320cm《大銅鍋的故事》↑《人民是靠山》 124cm×225cm王騰飛，1980年生于山東濟(jì)南，2001年畢業(yè)于解放軍藝術(shù)學(xué)院美術(shù)系，現(xiàn)為中國人民革命軍事博物館美術(shù)創(chuàng)作室創(chuàng)作員。2001年,畢業(yè)作品《整裝》獲“慶祝中國共產(chǎn)黨成立80周年美術(shù)作品展”優(yōu)秀作品獎(jiǎng)；2012年,反映部隊(duì)題材國畫作品《舉輪胎訓(xùn)練》入選“慶祝中國人民解放軍建軍85周年全國美術(shù)作品展暨第12屆全軍美術(shù)作品展”；2016年，長征組畫《大銅鍋的故事》在“英雄史詩 不朽豐碑——紀(jì)念中國工
軍營文化天地 2017年4期2017-06-15
- 古銅老院的扎實(shí)內(nèi)功
明餐廳的主打產(chǎn)品銅鍋涮肉；選取老院一詞，就是希望餐廳能夠貼近百姓，喚起顧客對兒時(shí)老院的回憶。古銅老院的宗旨就是做老百姓身邊的餐廳，讓老百姓吃得起，吃得放心。大道至簡的銅爐火鍋要說涮肉，那沒的挑，自然是大銅鍋，鍋熱湯滾，薄薄的羊肉往湯里涮幾下就熟了。用筷子夾，不能撒手，三下兩下?lián)粕蟻?，再蘸上五味小料，入口嘗“鮮”。冬天外邊飄著雪花，三五個(gè)人圍著銅鍋來這么一頓，別提多舒服了，吃完身體倍兒暖和。銅鍋不僅是對老北京的簡單溯源，更是對高品質(zhì)的完美詮釋。古銅老院的銅鍋
餐飲世界 2017年1期2017-03-01
- 張希敏童話三則
南面也有一座山叫銅鍋頂，兩山遙遙相對。據(jù)說唐太宗李世民曾經(jīng)發(fā)兵東征“高麗”，路經(jīng)此地，埋鍋造飯。從銅鍋頂生火，煙筒山就會(huì)冒煙，兩座山因此而得名。銅鍋頂山頭真有個(gè)聚寶盆，也就是一口銅鍋，每年中秋節(jié)，里面會(huì)有很多金銀財(cái)寶，山神就派一條巨蟒看守著，人們都不敢靠近。一天，一個(gè)盜賊想偷盜這個(gè)聚寶盆，蛇發(fā)怒了，一甩尾巴把山上的一棵小松樹攔腰掃斷，又一掃，一棵千年古柏的樹皮都掀下來了，嚇得盜賊抱頭鼠竄逃走了。一只聰明的小猴子也想得到這個(gè)寶貝，就跟烏龜商量，說如果得到寶貝
唐山文學(xué) 2016年7期2016-12-06
- 鍋碗再臟也能輕松洗凈
就可以輕松除去。銅鍋：鹽、白醋。制作甜點(diǎn)時(shí)，最常用銅鍋烹煮餡料。銅鍋導(dǎo)熱均勻，適合煮內(nèi)餡、熬湯。不過銅鍋保養(yǎng)不易，長時(shí)間不用表面容易氧化。用一小撮鹽與少量的白醋輕刷表層，就能去除氧化部位，使表面更透亮。抹布：熱水、檸檬汁。烹飪過程中，最容易藏污納垢的反而是擦拭用抹布。抹布一定要洗凈，用沸水不斷煮抹布，可以把污物全部煮出來。除此之外，也可以加一點(diǎn)檸檬汁，幫助油脂分解。器具洗凈、干燥后，可放入大塑料袋中，再放入干燥劑，也可以用干凈的紙巾噴酒精直接擦拭器具，在確
中老年健康 2016年10期2016-11-19
- 鍋碗再臟也能輕松洗凈
就可以輕松除去。銅鍋：鹽、白醋。制作甜點(diǎn)時(shí)，最常用銅鍋烹煮餡料。銅鍋導(dǎo)熱均勻，適合煮內(nèi)餡、熬湯。不過銅鍋保養(yǎng)不易，長時(shí)間不用表面容易氧化。用一小撮鹽與少量的白醋輕刷表層，就能去除氧化部位，使表面更透亮。抹布：熱水、檸檬汁。烹飪過程中，最容易藏污納垢的反而是擦拭用抹布。抹布一定要洗凈，用沸水不斷煮抹布，可以把污物全部煮出來。除此之外，也可以加一點(diǎn)檸檬汁，幫助油脂分解。器具洗凈、干燥后，可放入大塑料袋中，再放入干燥劑，也可以用干凈的紙巾噴酒精直接擦拭器具，在確
中老年健康 2016年8期2016-10-17
- 云南旅游新亮點(diǎn)撫仙湖山與海的別樣風(fēng)情
邊的小店里來一鍋銅鍋煮魚和洋芋燜飯。銅鍋煮魚多用青魚和鯉魚，在漁民家中和飯店加工，風(fēng)味依然鮮美純正，擔(dān)當(dāng)?shù)闷稹暗嶂幸唤^”的美名。沿湖的立昌魚莊、祿充漁村、明星魚洞是品嘗活水煮活魚的最好去處。你可以隨便走進(jìn)一家飯店，長驅(qū)直入后院挑魚“點(diǎn)殺”。煮魚時(shí)一定要用冷水，鍋里放上一些蔥、姜、鹽。用大火煮漲后，再用慢火煮，煮熟以后才能放味精，這樣做出來的魚和湯才會(huì)更鮮美。在吃魚前，先喝上一碗湯，很純正也很鮮甜。吃銅鍋煮魚最重要的角色是蘸水，用蔥末、姜末、蒜末、鹽、味精、
云南畫報(bào) 2016年8期2016-10-10
- 輕松洗凈臟鍋碗
就可以輕松除去。銅鍋：鹽、白醋。制作甜點(diǎn)時(shí)，最常用銅鍋烹煮餡料。銅鍋導(dǎo)熱均勻，適合煮內(nèi)餡、熬湯。不過銅鍋保養(yǎng)不易，長時(shí)間不用表面容易氧化。用一小撮鹽與少量的白醋輕刷表層，就能去除氧化部位，使表面更透亮。抹布：熱水、檸檬汁。烹飪過程中，最容易藏污納垢的反而是擦拭用抹布。抹布一定要洗凈，用沸水不斷煮抹布，可以把污物全部煮出來。除此之外，也可以加一點(diǎn)檸檬汁，幫助油脂分解。器具洗凈、干燥后，可放入大塑料袋中，再放入干燥劑，也可以用干凈的紙巾噴酒精直接擦拭器具，在確
戀愛婚姻家庭 2016年24期2016-09-10
- 輕松洗凈臟鍋碗
就可以輕松除去。銅鍋：鹽、白醋。制作甜點(diǎn)時(shí)，最常用銅鍋烹煮餡料。銅鍋導(dǎo)熱均勻，適合煮內(nèi)餡、熬湯。不過銅鍋保養(yǎng)不易，長時(shí)間不用表面容易氧化。用一小撮鹽與少量的白醋輕刷表層，就能去除氧化部位，使表面更透亮。抹布：熱水、檸檬汁。烹飪過程中，最容易藏污納垢的反而是擦拭用抹布。抹布一定要洗凈，用沸水不斷煮抹布，可以把污物全部煮出來。除此之外，也可以加一點(diǎn)檸檬汁，幫助油脂分解。器具洗凈、干燥后，可放入大塑料袋中，再放入干燥劑，也可以用干凈的紙巾噴酒精直接擦拭器具，在確
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年8期2016-08-23
- 京門老爆三 喚醒老北京菜的生命力
，提供地道的炭火銅鍋涮肉，有三百年歷史的老北京炙子烤肉，享譽(yù)京城街頭巷尾的爆肚，復(fù)古懷舊的京城八大碗和民間家食砂鍋燉品，以及各種老北京風(fēng)味小吃。第一家店面于2009年11月開業(yè)，六年多的發(fā)展如今已經(jīng)有了7家直營店。每家店的營業(yè)面積都不是特別大，生意卻很火爆。原因想必除了胡同菜自己的歷史積淀與濃濃地人文感情之外，老爆三一定有自己獨(dú)特的經(jīng)營之道。京味“三絕”爆烤涮爆肚始見于清朝光緒年間，是利用水傳導(dǎo)熱量、瞬間制熟原料的一種菜品，它其實(shí)是“水爆牛羊肚”的一個(gè)總稱
餐飲世界 2016年4期2016-04-25
- 銅鍋、鐵鍋和鋁鍋
去，人們還使用過銅鍋。人類發(fā)現(xiàn)和使用銅比鐵早得多，首先用銅來做鍋，那是很自然的。在出現(xiàn)了鐵鍋以后，有的人還是喜歡用銅鍋。銅有光澤，看起來很美觀。在金屬里，銅的傳熱能力僅次于銀，排在第二位，這一點(diǎn)勝過了鐵。用銅做炊具，最大的缺點(diǎn)是容易產(chǎn)生有毒的銹，也就是人們說的銅綠。另外，使用銅鍋會(huì)破壞食物中的維生素C 。隨著工業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用銅來做鍋實(shí)在是委屈了它。銅的產(chǎn)量不多，價(jià)格昂貴，用來做電線、造電機(jī)，以至制造槍炮子彈更能發(fā)揮它的特點(diǎn)。于是，鐵鍋取代了銅鍋。在農(nóng)
初中生學(xué)習(xí)·低 2015年7期2015-05-30
- 越活越自在
幸品嘗了最地道的銅鍋魚。撫仙湖的好水，鮮美的魚肉，加上特制銅鍋，造就了撫仙湖銅鍋魚的饕餮美味。乘著絲毫不知疲倦的桑塔納·浩納，晚上到達(dá)西昌，炎熱的夜晚也阻擋不了吃貨前進(jìn)的步伐——火盆燒烤，面對它，大家圍成一團(tuán)，吃著燒烤喝著啤酒。我想，生活本該如此多嬌！隨后在從西昌回成都的路上，我突然感到一絲的疲倦，而這并非是旅途的勞累，而是從一方清涼安靜凈土落入喧嘩沸騰熱氣蒸騰都市的落差。感謝桑塔納·浩納一路的陪伴。
汽車生活 2015年8期2015-05-30
- 鐵鍋，中國近古之神器
明朝政府還考慮過銅鍋甚至砂鍋，例如有的大臣就堅(jiān)決主張給予銅鍋，原因在于銅鍋雖貴，卻“不可為兵”。其實(shí)少數(shù)民族拒絕銅鍋，完全是因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">銅鍋價(jià)格太高且質(zhì)量又差，況且明朝政府根本無法承擔(dān)銅鍋的鑄造費(fèi)用。至于砂鍋，大家都懂的，除了煲湯熬藥，沒有人會(huì)拿來當(dāng)主鍋使用，而且易碎。所以，最終都被否定了。可是具有諷刺意味的是，少數(shù)民族似乎根本就未曾想過要拿鐵鍋鑄煉武器，據(jù)熟知內(nèi)情的大臣報(bào)告：“虜中鍋漏則補(bǔ)塞充煮，破裂即隨地拋棄，原不知炒煉?！笨梢?，明朝政府在這一點(diǎn)上確實(shí)是想多了
讀者·校園版 2015年19期2015-05-14
- 吃涮肉 還得來六福
在熱氣騰騰的炭火銅鍋周圍；或三兩相聚，各自點(diǎn)上一只小鍋；俗話說眾口難調(diào)，但在六福，這卻是小菜一碟兒。先說說這里很有特色的七種鍋底，除了傳統(tǒng)老北京涮肉的清湯鍋底外，還有云南野山菌、清油鮮椒、牛油饞嘴、海鮮、滋補(bǔ)、番茄等鍋底，辣或不辣，清淡或濃香，總有一款適合您。云南野山菌和清油鮮椒鍋底是六福的特色招牌，被點(diǎn)率極高，熟客們大都不用看菜單就會(huì)先點(diǎn)上鴛鴦鍋底。它們?yōu)楹螘?huì)這么吸引人？味鮮是最大的法寶。六福的菌湯鍋底精選了云南幾十種野山菌，用文火不間斷熬制一天一宿；云
時(shí)尚北京 2015年3期2015-04-07
- 古代大銅鍋和大銅缸（續(xù)前）
寺和塔爾寺等的大銅鍋河北省承德市的避暑山莊和外八廟，是清朝康熙、乾隆皇帝時(shí)期修建的皇家園林和廟宇，風(fēng)景優(yōu)美，是我國著名的旅游勝地。外八廟多是喇嘛廟，是清朝統(tǒng)治者為了籠絡(luò)蒙藏貴族、僧侶的感情，密切少數(shù)民族上層人物同中央的關(guān)系，特意建造的。其中的普寧寺，是乾隆二十年（1755年）“依西藏三摩耶廟之式”修建的，寺中的主體建筑大乘之閣，非常壯觀。在大殿前院的西北角，有一口清代乾隆時(shí)期的大銅鍋，如圖6所示。大銅鍋的口徑為2.41 m，深1.33 m，壁厚為6 cm.
鑄造設(shè)備與工藝 2014年3期2014-11-20
- 埃米莉的銅鍋
我去跳蚤市場買口銅鍋！用了五十年的鍋?zhàn)樱裉煸缟蠅牡衾?。”“噢，上車吧，我恰好要路過一個(gè)市場……”“真是太感謝你了，孩子……”埃米莉上了車。車“嗚”一聲，開走了。埃米莉是個(gè)沒結(jié)過婚的老姑娘，一個(gè)人住在祖父留下來的房子里。沒有朋友，老親戚也不再往來了，她在園子里種植玉米土豆和一些蔬菜，維持著清貧而簡單的生活。大部分時(shí)光是孤苦的，雖然有時(shí)還算自得其樂。遺憾的是，自從養(yǎng)了九年的老公貓亞當(dāng)死去，她就常常被一種恐懼的感覺折磨著——萬一有一天相同的命運(yùn)輪到她呢？那一天
少年文藝（1953） 2014年9期2014-11-11
- “我國古代大型鑄銅文物”系列文章之十三古代大銅鍋和大銅缸（待續(xù)）
0）我國古代的大銅鍋和大銅缸，雖然功用不同，但其形狀相近，都是半圓形中空的大型容器，其鑄造的方法和工藝類似，所以，合并在本文中一起敘說。鍋，古代叫“釜”，也有稱作“鑊”的，是用來燒飯、煮菜的日用器具。青銅釜是最早出現(xiàn)的金屬釜，成為我國青銅時(shí)代常用的燒飯、煮肉的日用器具，秦漢以來，鐵釜就逐漸取代了青銅釜，成為人們生活中最主要的日用器具。當(dāng)然，老百姓的日常生活用鍋，一般都是小型鍋，但大的寺廟、道觀和軍營等，因人數(shù)眾多，卻需要大鐵鍋或大銅鍋，才能滿足日常生活的需
鑄造設(shè)備與工藝 2014年2期2014-07-11
- 從海藻液中發(fā)現(xiàn)“紫色精靈”
特瓦用一口特大的銅鍋對溶液進(jìn)行蒸發(fā)。很快，庫特瓦得到了夢寐以求的一袋袋白色透明的硝石。首戰(zhàn)告捷，庫特瓦異常興奮，立即又采集了大量的海藻，開始制造更多的硝石。然而，在接下來的制造中，庫特瓦驚奇地發(fā)現(xiàn)用來蒸發(fā)的銅鍋遭到了海藻溶液的嚴(yán)重腐蝕。庫特瓦知道硫酸鉀、氯化鈉等物質(zhì)不會(huì)腐蝕銅鍋，于是猜想海藻溶液中有新物質(zhì)，是新的物質(zhì)跟銅鍋發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。會(huì)是什么新物質(zhì)呢？庫特瓦思索著。發(fā)現(xiàn)“紫色精靈”為了找到合理的解釋，庫特瓦夜以繼日地在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行研究?？墒牵瑢?shí)驗(yàn)結(jié)果并不
科學(xué)啟蒙 2013年2期2013-07-11