唐玲玲，張寶榮，高圣玥，宋 巖，王佳輝，黃宣凱

（黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005）

優(yōu)勢探討

北方地區(qū)生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢探討

唐玲玲，張寶榮，高圣玥，宋 巖，王佳輝，黃宣凱

（黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005）

我國是世界養(yǎng)豬生產(chǎn)和消費第一大國，生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，我國雖是養(yǎng)豬大國，卻不是養(yǎng)豬強(qiáng)國，當(dāng)前，我國生豬產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，存在很多深層次問題：環(huán)境壓力加大，資源約束趨緊，國際競爭激烈，疫病隱患凸顯，市場波動加深。在此形勢下，我國農(nóng)業(yè)部制定了《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，將北方地區(qū)劃分為潛力增長區(qū)。北方地區(qū)包括: 黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古，具有得天獨厚的生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢：土地資源廣袤、氣候條件適宜、環(huán)境承載力較高、飼料資源豐富、出欄空間大、種質(zhì)資源豐富、技術(shù)力量雄厚、政策利好、龍頭企業(yè)爭相進(jìn)駐。但也存在環(huán)境污染、生豬轉(zhuǎn)運難的問題。通過加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)、大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、強(qiáng)化生豬疫病防控力度、大力推進(jìn)生豬廢棄物綜合利用產(chǎn)業(yè)、提升肉品冷鏈運輸能力等措施，北方地區(qū)將成為我國豬肉產(chǎn)量增加的主要區(qū)域。

養(yǎng)豬現(xiàn)狀；北方優(yōu)勢；種質(zhì)資源；存在問題；主要任務(wù)

1 我國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

1.1 我國養(yǎng)豬生產(chǎn)在世界上的地位

我國是世界養(yǎng)豬生產(chǎn)和消費第一大國。我國豬肉產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一位，約占世界總量的一半。

1.2 生豬產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)上的地位

生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是肉類消費的主要來源，近年來豬肉占我國肉類消費量的比重在64%左右，發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)對保障市場供應(yīng)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。

1.3 我國養(yǎng)豬業(yè)面臨的形勢

當(dāng)前，我國生豬產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，受內(nèi)外部環(huán)境變化影響，新舊矛盾交織疊加，問題越發(fā)凸顯。

1）環(huán)境壓力加大：生豬養(yǎng)殖糞便污染、種養(yǎng)脫節(jié)等問題日益突出。

2）資源約束趨緊：土地資源短缺成為生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的重大制約因素，蛋白飼料原料對外依存度高。

3）國際競爭激烈：與歐美發(fā)達(dá)國家相比，我國生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化程度差別較大，沒有競爭優(yōu)勢，雖是養(yǎng)豬大國，卻不是養(yǎng)豬強(qiáng)國。

4）疫病隱患凸顯：我國生豬疫病流行狀況復(fù)雜，防控形勢仍然嚴(yán)峻，給生豬生產(chǎn)發(fā)展帶來隱患。

5）市場波動加深：最近一輪豬周期和禁養(yǎng)限養(yǎng)疊加，產(chǎn)能下調(diào)、價格波動幅度較大。

2 北方地區(qū)生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢

北方地區(qū)包括 黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古，地域?qū)拸V，土壤肥沃，是我國糧食主產(chǎn)區(qū)，玉米和大豆在全國占有重要地位，同時也是中國飼料資源最豐富的地區(qū)，是畜產(chǎn)品的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)[1]。

2.1 土地資源廣袤

僅東北三省陸地面積高達(dá)79萬km2，其中耕地面積2 538萬hm2，人均耕地面積高達(dá)0．62 hm2，是全國最大的宜農(nóng)地區(qū)。有充足的土地資源用以豬場建設(shè)。

2.2 氣候條件適宜

北方地區(qū)氣候類型為溫帶濕潤、半濕潤的大陸性季風(fēng)氣候，冬季寒冷干燥，夏季暖熱多雨，四季分明，天氣的周期性變化顯著，與南方高溫高濕氣候形成反差，既可降低動物疫病發(fā)生率，減少用藥，又有利于生豬肌內(nèi)脂肪的沉積，肉質(zhì)鮮美。

2.3 環(huán)境承載力較高

東三省人口密度小，僅為175人/km2，不足山東、河南等養(yǎng)豬大省的1/3，加之畜牧業(yè)發(fā)展水平不高、老工業(yè)衰退、生活污染水平低、生態(tài)環(huán)境良好，具有較高的環(huán)境承載力。

2.4 飼料資源豐富

2.4.1 玉米

北方地區(qū)是我國玉米種植的重要區(qū)域，種植面積全國最大，產(chǎn)量最大，占全國玉米產(chǎn)量的40%。受2016年國家取消玉米臨時儲備影響，北方地區(qū)玉米價格最低，64%的玉米消費途徑是用于飼料生產(chǎn)，降低了生豬的飼養(yǎng)成本。

2.4.2 大豆

大豆是動物飼料用優(yōu)質(zhì)蛋白和油脂的主要來源，我國的大豆主產(chǎn)于東北三省及內(nèi)蒙古等省份[2]。種植歷史悠久，規(guī)模集中，在全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中舉足輕重，僅黑龍江省大豆種植面積和產(chǎn)量就約占全國的1/3，出口量占全國的2/3。不同地區(qū)的大豆?fàn)I養(yǎng)情況差異很大，尤以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)[3]，[4]。

生豬養(yǎng)殖需要大量的飼料供應(yīng)，就近獲取飼料不僅能減少運輸成本，還能確保飼料品質(zhì)優(yōu)良，有研究發(fā)現(xiàn)我國糧食主產(chǎn)區(qū)更易萌生出生豬養(yǎng)殖大省[5]。

2.5 出欄空間大

北方地區(qū)與俄羅斯、蒙古接壤，與日韓隔海相望，水陸便利，貿(mào)易口岸眾多，在豬肉的對外貿(mào)易、國際市場的開拓上有著得天獨厚的地域優(yōu)勢。2016年全國共出欄肉豬7．1億頭，東北三省出欄肉豬6 197．22萬頭，僅占全國出欄量的8．68%，相當(dāng)于湖南省一個省份的出欄量，可見北方地區(qū)有廣闊的出欄空間。

表1 2016年全國各省肉豬出欄量占比情況

2.6 種質(zhì)資源豐富

2.6.1 民豬

北方地區(qū)地方豬種以民豬著稱，是國家級畜禽品種資源保護(hù)品種，具有體質(zhì)強(qiáng)健、抗寒力強(qiáng)、產(chǎn)仔數(shù)多、脂肪沉積能力強(qiáng)、耐粗飼和肉質(zhì)好等優(yōu)點，尤其以抗寒能力強(qiáng)和繁殖性狀優(yōu)良著稱[6]。東北三省曾利用民豬特性，分別與約克夏、巴克夏、蘇白、克米洛夫和長白豬雜交，培育成了哈白豬、新金豬、東北花豬和三江白豬。

2.6.2 三江白豬

三江白豬是我國首次培育成功的瘦肉型新豬種，主產(chǎn)于黑龍江省東部，具有繁殖力較高、耐寒、適應(yīng)性較強(qiáng)、肉質(zhì)良好等優(yōu)點，與杜洛克豬雜交配合力高。20世紀(jì)80年代以來，曾在全國推廣，在中國養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮了積極作用[6]。

此外還有長白山野豬、松遼黑豬、軍牧一號等豬種。

2.7 技術(shù)力量雄厚

北方地區(qū)擁有多所農(nóng)業(yè)大專院校，為生豬養(yǎng)殖提供雄厚的技術(shù)支撐。

2.8 政策利好

1）農(nóng)業(yè)部印發(fā)生豬生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)性文件：《規(guī)劃》是新中國成立以來第一個生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，將北方地區(qū)劃分為潛力增長區(qū)。

2）生豬養(yǎng)殖限制性政策少：全國禁養(yǎng)區(qū)劃定范圍從最初的南方水網(wǎng)向內(nèi)陸、西部至陜西、北部至遼寧逐漸擴(kuò)大，而東北地區(qū)除遼寧以外，基本無禁養(yǎng)區(qū)，政府對于區(qū)域內(nèi)的豬場擴(kuò)建以及補(bǔ)欄的限制較少。

3）飼料加工企業(yè)補(bǔ)貼力度大：國家糧食局下發(fā)《關(guān)于支持實施飼料加工企業(yè)補(bǔ)貼政策的通知》，進(jìn)一步擴(kuò)大東北三省和內(nèi)蒙古自治區(qū)新產(chǎn)玉米就地加工轉(zhuǎn)化能力。

2.9 龍頭企業(yè)爭相進(jìn)駐

溫氏集團(tuán)已完成其在東北三省千萬頭生豬的布局；正邦集團(tuán)在東北三省地區(qū)已初步實現(xiàn)年出欄80萬頭商品豬的目標(biāo)。

大北農(nóng)在東北第一個擁有1 200頭母豬的豬場也正式開始投產(chǎn)，預(yù)計該場肉豬年出欄量達(dá)2．5萬頭/年。寧波天邦股份有限公司與黑龍江省森林工業(yè)總局簽訂了千萬頭生豬養(yǎng)殖戰(zhàn)略合作項目協(xié)議，并計劃率先在東方紅林業(yè)局啟動100萬頭生豬養(yǎng)殖項目。牧原股份也在龍江縣開工建設(shè)其年出欄200萬頭生豬的項目。

3 存在的問題

3.1 環(huán)境污染

生豬養(yǎng)殖過程中糞污處理問題，同樣威脅東北地區(qū)的環(huán)境，如何使糞污無害化是今后面臨的一大問題。

3.2 生豬轉(zhuǎn)運難

北方地區(qū)生豬出欄量持續(xù)上漲，除滿足自身需求外，多數(shù)供給北京、天津、西南、浙江一帶，長途運輸易致豬只應(yīng)激、疫病傳播。

4 北方地區(qū)生豬養(yǎng)殖的主要任務(wù)

1）加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)，保障種源供給。2）發(fā)揮資源優(yōu)勢，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合。3）強(qiáng)化生豬疫病防控力度，增強(qiáng)綜合防疫措施，嚴(yán)格防疫監(jiān)管。4）大力推進(jìn)生豬廢棄物綜合利用產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)生豬生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展。5）做大做強(qiáng)屠宰加工龍頭企業(yè)，提升肉品冷鏈運輸能力，實現(xiàn)產(chǎn)加銷對接。

[1] 李桂伶，解朝輝，李鐵軍． 關(guān)于我國東北地區(qū)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的幾點思考[J]．上海畜牧獸醫(yī)通訊，2008（2）：61-62．

[2] 張申，鮑男，秦貴信，等． 吉林地區(qū)大豆?fàn)I養(yǎng)價值分析[A]．見：主編． 2016年東北養(yǎng)豬論壇論文集[C]．沈陽：東北養(yǎng)豬研究會，2016：85-91．

[3] 邢怡賓，鮑男，秦貴信，等． 遼魯?shù)貐^(qū)大豆?fàn)I養(yǎng)價值分析[A]．見：主編． 2016年東北養(yǎng)豬論壇論文集[C]．沈陽：東北養(yǎng)豬研究會，2016：92-98．

[4] 李長福，鮑男，秦貴信，等．黑龍江地區(qū)大豆?fàn)I養(yǎng)價值分析[A]．見：主編 ． 2016年東北養(yǎng)豬論壇論文集 [C]．沈陽：東北養(yǎng)豬研究會，2016：81-84．

[5] 盧麗琴．中國生豬養(yǎng)殖布局及其影響因素研究[D]．南昌：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016．

[6] 楊公社．豬生產(chǎn)學(xué)[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002：28-50．

2017-05-23）