古其燕

（廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司安徽分公司，國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心，安徽 肥西 231241）

益生菌的添加對(duì)母豬和仔豬的影響

古其燕

（廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司安徽分公司，國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心，安徽 肥西 231241）

抗生素的大量使用造成有害菌的耐藥性增強(qiáng)，治療效果下降而且隨著畜產(chǎn)品中藥物殘留量的增加，也嚴(yán)重影響著人們的身體健康。養(yǎng)殖行業(yè)正積極準(zhǔn)備譜寫(xiě)“無(wú)抗養(yǎng)殖”的新篇章。目前歐美等國(guó)家已限制或禁止在飼料中使用青霉素、鏈霉素、四環(huán)素、泰樂(lè)星、卡那霉素、慶大霉素等抗生素，尤其是人、畜共用的抗生素，我國(guó)已經(jīng)禁止了原粉藥在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的使用，因此，尋找替代抗生素的添加劑已成為亟待解決的問(wèn)題。本文綜述了益生菌的作用機(jī)制及其在母豬和仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，旨在提高母豬和仔豬群體的健康水平和生產(chǎn)效率。

1 益生菌的作用機(jī)制

1.1 生物頡頏作用

益生菌可以通過(guò)與致病菌競(jìng)爭(zhēng)消化道上皮的附著位點(diǎn)及腸道內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，來(lái)抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，如嗜酸乳桿菌和德氏乳桿菌可以在其細(xì)胞表面螯合氫氧化鐵，從而使得病原微生物無(wú)法利用[1]。另外，益生菌能夠產(chǎn)生抑制病原微生物生長(zhǎng)繁殖的代謝產(chǎn)物，包括酸性物質(zhì)(如乙酸、乳酸、短鏈脂肪酸)、細(xì)菌素、過(guò)氧化氫等。如乳酸菌可以產(chǎn)生乳酸，從而降低腸道pH，可以有效抑制有害菌(如大腸桿菌、沙門(mén)菌等)的生長(zhǎng)，同時(shí)，低pH有利于腸道的蠕動(dòng)，阻止病原菌的定植。另外，許多乳酸菌能產(chǎn)生細(xì)菌素，如嗜酸乳桿菌的lactacin B，植物乳桿菌的plantaricin，乳酸乳球菌的nisin，它們可以通過(guò)膜通透性殺死細(xì)菌或通過(guò)消化酶干擾敏感細(xì)菌生長(zhǎng)[2]。

1.2 分泌消化酶和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

宿主和腸道微生物在長(zhǎng)期的協(xié)同進(jìn)化過(guò)程中形成了相互協(xié)作關(guān)系，動(dòng)物腸道為這些腸道微生物提供優(yōu)越的棲息和繁殖環(huán)境，同時(shí)腸道微生物又與宿主新陳代謝密切相關(guān)。腸道中95%的微生物為益生菌，這些益生菌可以通過(guò)降解抗?fàn)I養(yǎng)因子、改善礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、產(chǎn)生生長(zhǎng)因子等對(duì)宿主進(jìn)行生理調(diào)節(jié)。益生菌可以利用本身特有的酶類(lèi)(如半乳糖苷酶等)補(bǔ)充宿主在消化酶上的不足，參與蛋白質(zhì)、多糖、脂肪等物質(zhì)的代謝，消化宿主不能代謝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如A-半乳糖、菊淀粉、抗性淀粉及一些抗?fàn)I養(yǎng)因子等。益生菌在腸道內(nèi)可以直接產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如B族維生素(主要是核黃素、葉酸、維生素B12)、氨基酸、短鏈脂肪酸、生長(zhǎng)因子等，參與動(dòng)物體新陳代謝。另外，益生菌可產(chǎn)生有機(jī)酸，如鞣酸、植酸，負(fù)責(zé)螯合礦物質(zhì)(Fe、Zn、Mg、Ca)，促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。

1.3 調(diào)節(jié)免疫

益生菌對(duì)機(jī)體有明顯的免疫促進(jìn)作用，可以通過(guò)代謝產(chǎn)物、細(xì)胞壁成分、DNA等物質(zhì)、影響動(dòng)物體的免疫系統(tǒng)，主要包括細(xì)胞免疫和體液免疫。在細(xì)胞免疫方面，益生菌可以通過(guò)調(diào)節(jié)分泌局部免疫球蛋白SIgA、IgG等，增加免疫球蛋白的局部濃度，進(jìn)而調(diào)節(jié)機(jī)體免疫。其中，SIgA在外分泌液中以雙鏈和四鏈的形式存在，具有多鏈性、黏膜親和性與抵抗蛋白酶作用的特性，SIgA可以從空間構(gòu)象上阻止病毒的附著，從而中和細(xì)菌毒素，限制細(xì)菌的繁殖，維持腸道內(nèi)的正常菌群平衡；另外，SIgA的釋放增加可以增加小腸固有層中IgA分泌細(xì)胞的數(shù)量，使其作用于腸液中特定的致病菌[3]。IgG是主要的抗感染抗體，是唯一能通過(guò)胎盤(pán)的抗體，母體的IgG對(duì)早期胎兒起著重要的保護(hù)作用。在體液免疫方面主要表現(xiàn)在益生菌可以通過(guò)激活機(jī)體腸道黏膜中的巨噬細(xì)胞、T細(xì)胞、NK細(xì)胞、DC細(xì)胞等，增強(qiáng)機(jī)體的免疫應(yīng)答[4]。

2 益生菌的添加對(duì)母豬的影響

2.1 提高母豬生產(chǎn)繁殖性能

在母豬飼料中添加益生菌，對(duì)泌乳力、乳汁品質(zhì)、斷奶仔豬體重等繁殖性能有一定的促進(jìn)作用。

2.2 改善腸道功能,減少便秘

在母豬妊娠過(guò)程中，隨著孕酮分泌的不斷增加，往往會(huì)造成平滑肌(包括子宮和腸道平滑肌等)的收縮和腸道蠕動(dòng)的減緩，甚至由于胎兒的壓迫造成腸胃蠕動(dòng)受阻，腸道排空時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致母豬便秘，尤其在妊娠后期，母豬的便秘更為嚴(yán)重。另外，當(dāng)母豬分娩后，生理上發(fā)生巨大變化，特別是豬消化器官受擠壓程度減輕后，功能異常活躍，對(duì)腸內(nèi)容物中水分吸收能力增強(qiáng)，極易形成便秘。益生菌可以提高小腸的運(yùn)動(dòng)性，從而起到預(yù)防和治療便秘的效果。在生產(chǎn)實(shí)踐中，母豬在妊娠前期及產(chǎn)后5 d內(nèi)由于料量偏低，容易產(chǎn)生便秘，在飼料中添加適量的枯草芽孢桿菌等可以有效防止便秘。

2.3 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,提高飼料利用率

哺乳母豬分泌大量?jī)?yōu)質(zhì)的乳汁是仔豬成活和生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素，哺乳期母豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要量很大，特別是哺乳較多仔豬的母豬。益生菌可以分泌一些消化酶和營(yíng)養(yǎng)因子，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，從而避免母豬因營(yíng)養(yǎng)不足消耗體脂補(bǔ)充泌乳的能量需要而導(dǎo)致的母豬失重現(xiàn)象。

2.4 提高母豬免疫能力,增加仔豬活力,降低仔豬腹瀉

益生菌可以增強(qiáng)母豬的免疫功能，增強(qiáng)其抗病、抗應(yīng)激能力。

3 益生菌的添加對(duì)仔豬的影響

3.1 對(duì)哺乳仔豬的影響

益生菌添加劑對(duì)控制哺乳仔豬病原菌感染和提高機(jī)體免疫力有顯著效果。目前，很多豬場(chǎng)在仔豬出生半小時(shí)內(nèi)給仔豬灌2 mL營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)（主要成分是嗜酸乳桿菌）。對(duì)預(yù)防腹瀉的效果顯著。

3.2 益生菌對(duì)對(duì)斷奶仔豬的影響

斷奶前后10 d，在仔豬飼料中加酵母制劑，可增加斷奶仔豬的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率，降低仔豬的腹瀉率和死亡率。

3.3 益生菌對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的影響

在豬的生長(zhǎng)育肥階段，提高日增重和飼料利用是主要目的。在飼料中添加益生菌可以提高生長(zhǎng)育肥豬的采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，增加日增重，改善料重比。

4 小結(jié)

綜上所述，益生菌在母豬生產(chǎn)和仔豬生產(chǎn)中有許多優(yōu)點(diǎn)，可以提高母豬的繁殖性能，改善腸道功能，減少便秘，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，提高飼料利用率，提高免疫力，增加仔豬活力，降低仔豬腹瀉，減少仔豬死亡，提高仔豬的日增重，改善料重比等。

[1] ELLI M，ZINK R，RYTZ A，et al．Iron requirement of Lactobacillus spp． in completely chemically defined growth media[J]．Journal of applied microbiol ogy，2000，88(4)：695-703．

[2] B I E R B A U M G，S A H L H G．Lantibiotics：mode of action，biosynthesis and bioengineering[J]．C u r r e n t p h a r m a c e u t i c a l biotechnology，2009，10(1)：2-18．

[3] DE LEBLANC A M，CASTILLO N A，P E R D I G O N G．A n t iinfective mechanisms induced by a probiotic Lactobacillus strain against Salmonella enterica serovar Typhimurium infection[J]．International journal of food microbio logy，2010，138(3)：223-231．

[4] 朱曉彤．益生菌的益生機(jī)制[D]．武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016．

2016-09-19）