鴨子盛宴

舌尖美味

南京人早晨出門后的第一件事是買鴨油燒餅，然后騎車上班。中午沒有胃口，可以吃碗鴨血粉絲湯——這正是南京本地的經(jīng)典小吃。做鹽水鴨、燒鴨棄（qì）之不用的鴨雜：鴨血切成指甲大，鴨內(nèi)臟悉數(shù)剁（duò）碎，加上豆腐混煮而成，吃的時候，服務(wù)員用竹兜（dōu）涮熟一把粉絲，扔進(jìn)沸湯，再撒上香菜和煮過的鴨雜，湯經(jīng)過久煮，已經(jīng)微微渾濁，但滋味不錯，鮮，香，熱。我個人喜歡山芋粉絲，耐煮，有嚼頭。晚上懶得做菜，買份鹽水鴨，整齊的鴨脯肉吃掉，剩下的邊角就做湯，把自蘿卜（也有用泡蘿卜的）切絲，或是炒白菜余下的菜幫，慢慢地?zé)酰╠ù）個把小時，就行了。啤（pí）酒鴨也非常簡單實惠，到超市買現(xiàn)成的鴨腿，切塊，用啤酒代替料酒，燒熟就行。連里面的土豆、粉條，都特別好吃。

（節(jié)選自黎戈《南京的鴨子》，題目為編者加）

我來寫話

南京人吃鴨子的方法可真多.看得我口水都要流下來了。哈哈，下面我要給大家介紹我很喜歡的一道菜了，它可是色、香、味俱全喲！