于雷/中國動物疫病預(yù)防控制中心

畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全與養(yǎng)殖場合理用藥

于雷/中國動物疫病預(yù)防控制中心

中國動物疫病預(yù)防控制中心下設(shè)立了動物產(chǎn)品安全檢測室（農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心）具有農(nóng)業(yè)部資質(zhì)認(rèn)定證書，并嚴(yán)格按照管理體系運行。

2016年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了“2016年農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果”：2016年農(nóng)業(yè)部按季度組織開展了4次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測，共監(jiān)測全國31個?。▍^(qū)、市）152個大中城市5大類產(chǎn)品108個品種94指標(biāo)，抽檢樣品45 081個，總體抽檢合格率為97.5%，同比上升0.4個百分點。其中，畜產(chǎn)品為99.4%，瘦肉精抽檢合格率99.9%，同比均為持平，全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平持續(xù)穩(wěn)定向好。

自2001年開始例行全國監(jiān)測畜禽產(chǎn)品合格率以來，到2009年，逐漸穩(wěn)定在99%以上，近兩年穩(wěn)定保持在99.4%左右，由數(shù)據(jù)可以看出，監(jiān)測的畜產(chǎn)品合格率可以說是很高的，這說明檢測中心具有合格的技術(shù)水平。

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定檢測的瘦肉精有9種。由于檢測費用高，檢測量大，因此目前在監(jiān)測項目中只監(jiān)測對人體危害最大的項目，可能導(dǎo)致監(jiān)測結(jié)果略高。但根據(jù)動物產(chǎn)品風(fēng)險評估結(jié)果來看，畜禽產(chǎn)品質(zhì)量相對農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品來說安全還是十分有保障的。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第163號令第九條規(guī)定，申請資質(zhì)認(rèn)定的檢驗檢測機構(gòu)應(yīng)當(dāng)符合以下條件：

（1）依法成立并能夠承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任的法人或者其他組織；（2）具有與其從事檢驗檢測活動相應(yīng)適應(yīng)的檢驗檢測技術(shù)人員和管理人員；（3）具有固定的工作場所，工作環(huán)境滿足檢驗檢測要求；（4）具備從事檢驗檢測活動所必需的檢驗檢測設(shè)備設(shè)施；（5）具有并有效運行保證其檢驗檢測活動獨立、公正、科學(xué)、誠信的管理體系；（6）符合有關(guān)法律法規(guī)或者標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)規(guī)范規(guī)定的特殊要求。

我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測項目主要有三項：（1）農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測條目。由農(nóng)業(yè)部定期公布數(shù)據(jù)，例行監(jiān)測/復(fù)檢/監(jiān)督抽查/能力驗證；（2）國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估項目。該項目由農(nóng)科院啟動，例行現(xiàn)場調(diào)研和抽樣檢測；（3）農(nóng)業(yè)部動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃。

1997年3月25日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于嚴(yán)禁非法使用獸藥的通知》，嚴(yán)禁將β-腎上腺激動劑等藥物作為動物促長劑使用（1997年12月25日修訂）。

1997年9月4日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《動物性食品中獸藥最高殘留限量》，規(guī)定克倫特羅在馬、牛肌肉、肝臟、腎臟及牛奶中的最高殘留限量分別為0.1、0.5、0.5和0.05μg/kg，日允許攝取量為0.004μg/kg/d。

2002年，農(nóng)業(yè)部第235號公告，克倫特羅是農(nóng)業(yè)部明文規(guī)定禁止用于所有食品動物的獸藥，不得檢出。

2002年，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部和國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)文，將鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺一同列入《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第176號）。

我國“瘦肉精”事件最初于1997年在香港被發(fā)現(xiàn)，我們要警惕常見瘦肉精，更要警惕新型瘦肉精（瘦肉精替代品的飼料添加劑），我國農(nóng)業(yè)部也在2011年發(fā)布了飼料中可樂定和賽庚啶的測定標(biāo)準(zhǔn)。