運動到底能不能減肥

毋庸置疑，我們生活在一個食物過剩的時代，滿大街美味的垃圾食品，不分晝夜地誘惑著我們脆弱的味蕾，讓全社會的肥胖率節(jié)節(jié)高升。大家擔(dān)心的，都是吃胖了該怎么減肥。

長期以來，我們對于減肥都有一個常識性的認知：少吃多動?；顒右欢?，能量消耗就多，這個觀點是如此的顯而易見，以至于沒有人對其表示過任何的質(zhì)疑，甚至連科學(xué)家們也在沒有足夠的實驗和數(shù)據(jù)支撐的情況下，對這個觀念幾乎照單全收。

隨著時代的進步，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了越來越多與常識相悖的實驗結(jié)果，終于有人開始想要對常識性的知識進行一番科學(xué)檢測了。最早的檢測，是看看生活在城市里的人和農(nóng)民之間的能量消耗有多大差異，實驗地點選在了危地馬拉、玻利維亞和岡比亞等地。方法是讓人喝掉富含氘和重氧的水，之后測尿，看看他們身體每天產(chǎn)生二氧化碳的速率，通過公式算出他們每天的能量消耗量。

實驗的結(jié)果很驚人，那就是城里人和農(nóng)民之間，每天的能量消耗差別并不大。這個結(jié)果引發(fā)了更多深入的研究，美國的公共衛(wèi)生學(xué)家盧克，認真對比了尼日利亞鄉(xiāng)村婦女和芝加哥市內(nèi)非洲裔婦女每天的能量消耗和體力活動，發(fā)現(xiàn)盡管這兩種人每天運動量相差懸殊，一個操勞辛苦，一個坐著不動，但是體重等比的能量消耗卻沒有差異。

最終的實驗來自還處于狩獵采集時代的部落。人類進化過程的大部分時間里，我們的祖先依靠狩獵和采集來生活，對于這些人的實驗結(jié)果更能揭示各種現(xiàn)象的深層原因。在狩獵采集的時代，人們的運動量很大。男人狩獵獅子、老虎之類的猛獸不太容易，但是羊和鹿還是偶爾可以打到的，這些獵物可以帶來必要的動物蛋白。最主要的食物來自女性的采集者，她們靠著過硬的自然博物學(xué)知識，找出各種適合食用的植物，給人們帶來各種各樣的植物蛋白。這種合作的覓食方式影響極為深遠，直到現(xiàn)在，男性的視覺關(guān)注力還是管狀的，男性看別人臉的時候，注意不到鞋子，這種觀察方式方便于找到捕獵對象。而女性的視覺關(guān)注力是面狀的，女性看別人臉的時候，對方全身上下幾乎都能給打量一番，這種觀察方式方便于找到適合采集的食物。很多女性常在男性看不見的地方下功夫打扮，實際上，耳環(huán)、項鏈、鞋子啥的，基本都是給其他女性看的，大部分男性根本不會注意。對于狩獵采集部落的研究很有說服力：男性每天消耗2600卡路里，女性每天1900卡路里。無論是拼命追逐獵物，還是在家里呆著，都和辦公室里的人消耗幾乎一樣的能量。說“幾乎”，是因為成天狂奔的人和成天攤在床上的人多少還是有差異的，只是差異不大。每天進行少量的運動，諸如走路、爬樓梯之類的，可以多消耗200卡路里。每日運動的能量消耗是有上限的，到了一定程度之后，再多的運動也不會讓每天的消耗增高。

那么問題來了，運動要消耗能量，這是絕對不會有錯的事實。每天大運動量的人，怎么可能和運動量很小的人有一樣的能量消耗呢？事實上，人每天的能量消耗并非都來自于可見的運動，我們體內(nèi)的細胞和器官在無時無刻地運動著，它們消耗的能量才是大頭。對于農(nóng)民和狩獵采集者，他們的運動量很大，但是休息也更加深刻，例如睡眠更深，如果運動消耗實在太多了，免疫系統(tǒng)的能力就會降低，生殖系統(tǒng)的激素分泌也會降低，換言之，我們身體會本能地保證每天能量支出不會超標(biāo)，如果你運動太多了，只好克扣體內(nèi)能量消耗。

這個事實告訴我們，懶惰不會讓人長胖，肥胖的唯一罪魁禍?zhǔn)拙褪呛院Ｈ?。每天攝入能量超過消耗能量的時候，人就一定會長胖，無論你多么努力地運動，都是徒勞的。DNA的設(shè)計來自于數(shù)百萬年的進化之路，在過去的幾百萬年間，人類始終處于食物不足的狀態(tài)，以中國為例，我們過上人人吃飽飯的日子，才不過三十年。DNA的生物程序規(guī)定了我們不能消耗太多能量，DNA要為能量不足的日子做準(zhǔn)備，萬一消耗多了，后面幾天沒吃的，就容易餓死。DNA并不知道時代變了，你看到滿大街的垃圾食品香噴噴的，食欲大開，但是身體優(yōu)先考慮的，還是以前才有的那種饑荒。

簡言之，減肥歸根結(jié)底要依靠控制飲食，運動能起到的作用，可能沒有我們預(yù)想的大（當(dāng)然也不排除以后會有更新的研究揭示出運動和減肥之間有更深層的關(guān)系）。話說回來，無論如何，運動也是不可或缺的。運動的好處又多又明顯，它可以幫助人們調(diào)節(jié)心情、提高心肺功能、提高免疫力，甚至改善大腦機能。經(jīng)常運動的人，整體健康程度比不運動的人要高出許多。最好的辦法，是把運動和飲食看成維持身體健康的兩把鑰匙，用飲食控制體重，用運動放飛人生。

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