符 云 麥良彬 鐘小慶

特別關(guān)注

2017年上半年全國南美白對蝦養(yǎng)殖漁情分析報告

符 云 麥良彬 鐘小慶

本文以全國水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情測報數(shù)據(jù)采集點數(shù)據(jù)為依據(jù)，以點帶面，力求全面系統(tǒng)深入細(xì)致地研究和分析2017年上半年全國南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)和市場行情走勢，以饗行業(yè)和從業(yè)者。

一、采集點設(shè)置有關(guān)情況

2017年上半年，為掌握全國南美白對蝦養(yǎng)殖漁情以及市場行情走勢，中國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站從北到南分淡水和海水養(yǎng)殖在全國設(shè)置了12個測報點。其中淡水養(yǎng)殖漁情測報在河北、浙江、福建、山東、廣東等5個省設(shè)置采集點；海水養(yǎng)殖漁情測報在河北、遼寧、浙江、山東、廣東、廣西、海南等7個省設(shè)置采集點。

二、采集點生產(chǎn)形勢分析

根據(jù)全國南美白對蝦養(yǎng)殖漁情采集點統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，2017年上半年，全國南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢表現(xiàn)在以下四個方面：一是南美白對蝦（海、淡水）投苗量同比均有所下降；二是出塘量、收入呈現(xiàn)出海減淡增；三是出塘綜合價格同比下跌；四是養(yǎng)殖生產(chǎn)損失雖然同比減少，但是養(yǎng)殖病害造成的損失更為突出，疾病發(fā)生日益頻繁和嚴(yán)重，發(fā)病率、死亡率提高，危害加大，對養(yǎng)殖企業(yè)和漁農(nóng)戶增產(chǎn)增收帶來更大壓力。

（一）總體特點分析

1.苗種投放

2017年上半年全國淡水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點投苗65650萬尾，同比減少10.12%，苗種費1356.36萬元，同比增加12%。從表1看，各省采集點投苗量同比下降，但投苗費用同比上增。分析原因：一是淡水苗種價格總體上漲，二是投放的魚苗為大規(guī)格苗種。

2017年上半年全國海水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點投苗201403.5萬尾，同比減少25.09%，苗種費2110.79萬元，同比減少21.05%。從表2看，河北、海南投苗量總體同比增加，浙江、山東、廣東、廣西投苗量總體同比下降。

2.出塘量、收入和平均單價

表1 南美白對蝦（淡水）苗種投放情況對比表

表2 南美白對蝦（海水）苗種投放情況對比表

表3 南美白對蝦（淡水）出塘情況對比表

2017年上半年，全國淡水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點養(yǎng)殖出塘量、收入分別為405.52噸、2838.55萬元，與同期相比，出塘量、收入分別增加11.97%、9.91%，綜合出塘價格70元/kg，同比下跌1.82%。從表3、表4看，浙江、廣東省出塘量、收入同比增加，福建省出塘量、收入同比減少，各省綜合出塘價格同比上漲。

表4 南美白對蝦（淡水）出塘價格對比表

表5 南美白對蝦（海水）出塘情況對比表

2017年上半年，全國海水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點養(yǎng)殖出塘量、收入分別為264.84噸、1324.17萬元，與同期相比，分別增加77.46%和81.3%，綜合出塘價格50元/ kg，同比下跌17.03%。從表5、表6看，廣東、海南省出塘量同比大幅減少，綜合出塘價格同比下降。分析原因：存塘量減少，以廣東為例，由于去年蝦價高位運行，很多養(yǎng)殖戶都清塘出蝦，導(dǎo)致存塘量大量減少。

3.養(yǎng)殖生產(chǎn)損失

2017年上半年全國淡水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點因病害損失產(chǎn)量12.48噸、經(jīng)濟(jì)損失82.88萬元，同比分別減少62.25%、53%；從表7看，生產(chǎn)損失以福建和廣東為主。

2017年上半年全國海水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點產(chǎn)品損失數(shù)量53.3噸、經(jīng)濟(jì)損失152.03萬元，同比分別減少87.12%、87.93%。從表8，生產(chǎn)損失以廣東和海南為主，但廣東生產(chǎn)損失在減少，而海南卻大幅度增加。

（二）漁情分析

1.市場行情走勢

根據(jù)往年的市場表現(xiàn)，南美白對蝦市場行情都是在2月份因為節(jié)慶期間親朋聚會需求旺盛會有一個小高峰，而2017年卻不同，全國除了會海水養(yǎng)殖的南美白對蝦價格在2月份上翹一下，淡水養(yǎng)殖的南美白對蝦市場價格就一直疲軟走低。主要是因為淡水南美白對蝦養(yǎng)殖相對海水南美白對蝦養(yǎng)殖投苗量大，到了上市時候就出現(xiàn)了供過于求，市場自然走低。

2.投苗量增減分析

2017年上半年，全國淡水、海水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點投苗量雖然有增有減但是總量出現(xiàn)大幅下降，其中海水減少25%，但是苗種費卻未出現(xiàn)相應(yīng)的減少，其中淡水投苗費同比增加12%。主要原因是經(jīng)過淡化的淡水苗種價格總體上漲，且為追求安全性和高效性，養(yǎng)蝦企業(yè)和蝦農(nóng)都喜歡投放大規(guī)格苗種。這是該蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)出現(xiàn)的一個新特點和新趨勢。

3.產(chǎn)量和產(chǎn)值分析

2017年上半年，全國淡水南美白對蝦雖然產(chǎn)量和產(chǎn)值同比都出現(xiàn)增長，但是總體價格卻未上漲而且還出現(xiàn)微跌，主要原因是廣東淡水養(yǎng)殖白對蝦塘頭收購價格下跌，因為比重較大造成全國淡水蝦價格下跌；綜合塘頭收購價格出現(xiàn)大幅度下跌，跌幅達(dá)17.03%，主要是因為養(yǎng)蝦企業(yè)和蝦農(nóng)主動淘汰過剩產(chǎn)能，大力去庫存，存塘量減少，加上2016年蝦價沖高，他們都積極清塘出蝦。

4.產(chǎn)量損失分析

2017年上半年，不論是淡水還是海水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點因生產(chǎn)造成的損失都出現(xiàn)大幅度減少，在造成損失的因素中，病害尤顯突出，養(yǎng)蝦企業(yè)和蝦農(nóng)排塘率很高，該問題應(yīng)該引起警覺。

表6 南美白對蝦（海水）出塘價格對比表

表7 南美白對蝦（淡水）病害損失情況對比表

三、2017年下半年養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢預(yù)測

1.苗種投放量。根據(jù)全國南美白對蝦養(yǎng)殖漁情采集點數(shù)據(jù)，按照生產(chǎn)慣性運行，2017年下半年，全國南美白對蝦養(yǎng)殖苗種投放量會基本保持不變，其中投放優(yōu)質(zhì)大規(guī)格蝦苗將成為養(yǎng)蝦企業(yè)和漁農(nóng)的首選。

2.病害影響生產(chǎn)。目前，在南美白對蝦養(yǎng)殖諸多風(fēng)險中，最嚴(yán)重的就是技術(shù)風(fēng)險，而在技術(shù)環(huán)節(jié)中造成損失最大的是病害，要降低病害造成的損失，最佳途徑是回歸自然，示范推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖，例如魚蝦混養(yǎng)、生態(tài)種養(yǎng)等，運用生物方法防治病害，將病害造成的損失降至最低。

表8 南美白對蝦（海水）病害損失情況對比表

圖1 全國淡水養(yǎng)殖南美白對蝦價格月變動情況（元/kg）

圖2 全國海水養(yǎng)殖南美白對蝦價格月變動情況（元/kg）

3.價格會出現(xiàn)波動。全國南美白對蝦市場供求大致均衡，市場價格上下波動小，獲利空間更小。該信號將會傳導(dǎo)給南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，許多養(yǎng)殖龍頭企業(yè)和大戶都會按照減產(chǎn)增收、提質(zhì)增效來開展他們的養(yǎng)殖生產(chǎn)，即繼續(xù)降低投苗量，縮小養(yǎng)殖面積，按照生態(tài)健康養(yǎng)殖模式及技術(shù)開展南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)，預(yù)計2017年下半年南美白對蝦市場價格會走穩(wěn)且逐步形成走高的趨勢。

（通聯(lián)：510222，廣州市海珠區(qū)南村路20號28幢首層 廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站辦公室 電話：13922714715）