山湖之畔邂逅最珍貴的味道

風(fēng)景絕美的千島湖，是游客非去不可的地方。可以盡情迷失在湖光山色中，做一個(gè)心靈旅者?！疤煜碌谝恍闼钡那u湖，孕育著神奇而珍貴的味道?？梢栽谝徊偷氐赖拿朗持校瑖L到湖水清冽味道。舌尖相遇千島湖，開(kāi)啟一段從味覺(jué)到心靈的旅程。

舌尖相遇千島湖

對(duì)千島湖的憧憬由來(lái)已久。習(xí)慣了大都市的車水馬龍，霓虹燈的閃爍迷離，便又更加覺(jué)得那片靜謐的心靈綠洲非去不可。

干島湖最不可錯(cuò)過(guò)的是游湖登島，徜徉在1078座翠島形成的湖上迷宮之中，情愿迷失在這一片秀美的湖光山色里。享受這里的“淳式”生活，做一個(gè)心靈的旅者。

車輛駛?cè)胄℃?zhèn)，滿城的桂花香氣撲面而來(lái)，伴著雨水的濕潤(rùn)，著實(shí)沁人心脾。幾個(gè)小時(shí)的旅途顛簸之后，沒(méi)有什么比填飽碌碌饑腸更要緊的事情了。

來(lái)到千島湖，自然要品嘗這里的湖鮮。舌尖相遇千島湖，是一種從味覺(jué)到心靈的美好旅程。作為全國(guó)四大淡水魚(yú)基地之一，肥美的淡水魚(yú)，是平時(shí)城里難得一見(jiàn)的美味佳肴。有機(jī)認(rèn)證、純天然野生放養(yǎng)的特質(zhì)，也讓這里的魚(yú)大有名氣。因?yàn)橛星u湖優(yōu)良的水質(zhì)，這里的魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)湯也是出奇的鮮，也難怪這里的魚(yú)頭館可以遍布街頭巷尾了。而其中最有名的，當(dāng)屬胖頭魚(yú)和鱘魚(yú)。在千島湖釣魚(yú)島品魚(yú)館，一餐地道的美食帶著湖水的清冽味道，安撫了一個(gè)個(gè)疲憊的心靈。鮮美的有機(jī)魚(yú)湯、野生石雞盅、新鮮蔬菜……開(kāi)啟了千島湖的曼妙之旅。

結(jié)束了餐廳的大快朵頤，在千島湖之畔的杭州千島湖濱江希爾頓度假酒店落腳。打開(kāi)房門，寬大明亮的空間讓人心情也跟著明快起來(lái)。視線穿過(guò)通透的空間，一直延伸到窗外。已經(jīng)是入夜時(shí)分，千島湖只剩下簡(jiǎn)單的彎曲的線條。登上寬敞的露臺(tái)，感受湖面吹來(lái)的濕潤(rùn)的風(fēng)，連呼吸里都是自由的氣息。

那是一夜的安然好夢(mèng)，仿佛這清澈的湖水一般甜美。清晨拉開(kāi)窗簾，靜靜欣賞著這幅天然的山水畫卷，也能感受到十分的愜意。

一場(chǎng)不同尋常的“游湖”

吃一頓豐盛的早餐，重新恢復(fù)了元?dú)?。一?chǎng)不同尋常的“游湖”之旅，也已經(jīng)蓄勢(shì)待發(fā)。從酒店的碼頭登上快艇，在湖面上飛速馳騁著。兩旁的島嶼或大或小，時(shí)遠(yuǎn)時(shí)近，滿布著濃濃的綠意從眼前掠過(guò)。船行湖上，近距離感受這里的一山一水、一草一木，仿佛游蕩在山水畫中。

不多時(shí)，船速慢慢降下來(lái)，?？吭谝惶帩M布著網(wǎng)箱的位置，這里就是有“美人魚(yú)”之稱的鱘魚(yú)的養(yǎng)殖基地。在廣袤的千島湖原生態(tài)水域里，排列整齊的網(wǎng)箱打造出一個(gè)個(gè)小小的空間。別看這小小的裝置毫不起眼，其實(shí)正是這種模擬鱘魚(yú)野生狀態(tài)的養(yǎng)殖方式，充分的水交換和豐富的溶氧為鱘魚(yú)提供了最舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，誕生了堪稱“黑黃金”的奢華美味——魚(yú)子醬。沿著中心的小道走進(jìn)去，可以清晰地看到鱘魚(yú)徜徉在水中的情景?？吹竭h(yuǎn)道而來(lái)的客人們，鱘魚(yú)似乎很是興奮，不時(shí)從水中高高躍起，眨眼間落入水中，只剩下朵朵浪花和層層漣漪。

這里的工作人員告訴我們，這里的鱘魚(yú)還是小有名氣的模特，很多來(lái)客都爭(zhēng)相合影。大家也都按捺不住激動(dòng)的心情，想要抱一抱鱘魚(yú)，留下珍貴的回憶。熱情的工作人員認(rèn)真觀察水面，不一會(huì)兒就熟練地?fù)破鹨粭l鱘魚(yú)，還貼心地演示抱魚(yú)的技巧。大家也學(xué)著工作人員的樣子，小心地抱起鱘魚(yú)，合影留念。向鱘魚(yú)求合影的人排起了長(zhǎng)隊(duì)，養(yǎng)殖基地成了臨時(shí)的“明星見(jiàn)面會(huì)”，大明星鱘魚(yú)讓每個(gè)來(lái)訪的粉絲傳遞它的體溫。調(diào)皮的鱘魚(yú)似乎有些不耐煩了，抖動(dòng)著想要掙脫，驚嚇之后，也是陣陣的歡笑聲。

老城里的洋昧道

沒(méi)有在千島湖長(zhǎng)時(shí)間的逗留，隊(duì)伍馬不停蹄地趕往衢州。衢州，一座擁有著1800多年歷史的江南文化名城。這里的人從新石器時(shí)代開(kāi)始，就在這塊依山傍水的土地上繁衍生息。如今，我們依然可以從古城墻的斷壁殘?jiān)?，依稀看到歷史的痕跡。修繕后的城樓，平整的臺(tái)階讓登城變得安全輕松。登頂遠(yuǎn)眺，一邊是白墻黛瓦，一邊是車水馬龍。城墻把衢州清晰地分成了新城和老城。巨大的城門洞上，攀爬的綠植像一道綠色的簾幕半掩，行人進(jìn)進(jìn)出出，仿佛穿越時(shí)空一般。

衢州人特別愛(ài)吃辣，衢州風(fēng)味美食三頭一掌便是以辣著稱。三頭一掌包括兔頭、鴨頭、魚(yú)頭和鴨掌，兔頭肉質(zhì)細(xì)膩，鴨掌皮厚筋多有嚼勁，是宴客下酒的名菜。另外一個(gè)不容錯(cuò)過(guò)的衢州小吃，當(dāng)屬這里的烤餅?！耙蛔橹莩?，半城烤餅香”，衢州人恐怕沒(méi)有不愛(ài)吃烤餅的，街頭巷尾也能尋到很多不錯(cuò)的店鋪。剛出爐的烤餅，肉餡、梅干菜餡……烤餅的香氣在大街小巷彌漫開(kāi)來(lái)。逛一逛仿古的坊門街，嘗一嘗特色的余記烤餅，每一座小城，都有它獨(dú)特的味道。

卡露伽魚(yú)子醬加工中心就位于衢州。這里就是“黑黃金”——魚(yú)子醬的誕生地。而迎接我們的是一場(chǎng)盛大的鱘魚(yú)宴。就在加工中心的食堂，一場(chǎng)熱熱鬧鬧的宴會(huì)開(kāi)始了。雖說(shuō)是食堂，廚師的手藝卻是一流的，不僅有自己的拿手好菜，還能根據(jù)客人的要求，創(chuàng)造出想要的美味。鱘魚(yú)渾身都是寶。取鱘魚(yú)的不同部位，加以相對(duì)應(yīng)的烹飪手法，烹制出令人稱絕的佳肴。表面上看似家常的一桌菜，吃起來(lái)卻有著別樣驚喜的味道，讓人食指大動(dòng)。

品嘗完了一餐美味的鱘魚(yú)宴，便覺(jué)得魚(yú)子醬的味道充滿了神奇色彩。所以走進(jìn)加工車間，更像是一場(chǎng)獵奇之旅。藍(lán)白色的建筑簡(jiǎn)約里透著嚴(yán)肅，內(nèi)部更是透著神秘。進(jìn)門之前，一定要全副武裝，然后還要經(jīng)過(guò)一道道繁復(fù)的消毒程序，這里對(duì)衛(wèi)生的要求極其嚴(yán)格也就可見(jiàn)一斑了。加工車間里是一個(gè)個(gè)忙碌的身影。高品質(zhì)的魚(yú)子醬是純手工打造的，取卵、篩選、清洗、濾干、腌漬等十幾道工序，都要在低溫環(huán)境下在很短的時(shí)間內(nèi)完成。只有每一個(gè)環(huán)節(jié)都恰到好處的制作，才能讓每一顆魚(yú)子醬的美味完美綻放。魚(yú)子醬大師們緊張有序地忙著手上的工作，全然不在意參觀的人群，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、精致的手工工藝，讓魚(yú)子醬的品鑒倍顯尊貴。

美味值得等待

魚(yú)子醬還教會(huì)了人們一個(gè)道理，美味是值得等待的。想要品嘗到高品質(zhì)的卡露伽魚(yú)子醬，至少要等待7年的時(shí)間，更有甚者，要等待15年。而可以品嘗到這樣的頂級(jí)美味，不得不說(shuō)是一種幸運(yùn)。魚(yú)子醬的品鑒活動(dòng)在加工中心的陽(yáng)光房進(jìn)行。搖曳的花影映照在白色的房、司上，彰顯著歐式的浪漫。房間內(nèi)部的空間并不算大，卻格外簡(jiǎn)約明亮，一張長(zhǎng)條形的餐桌擺在正中央，白色的桌布、燭臺(tái)、鮮花顯得格外的清新雅致。

魚(yú)子醬的開(kāi)罐頗有儀式感，用小木槌輕輕敲打，讓空氣進(jìn)到罐子里，然后再慢慢打開(kāi)，以防破壞掉魚(yú)子醬的成形。不只是美酒需要品鑒，魚(yú)子醬同樣需要。來(lái)自不同品種的鱘魚(yú)的魚(yú)子醬，從色澤到味道都有其獨(dú)特之處。把魚(yú)子醬放入口中，感受柔滑的口感，用舌尖和上牙堂輕輕擠破，散發(fā)出的香氣在口中縈繞，仿佛可以感受到鱘魚(yú)生活在山泉水中的愜意。吃魚(yú)子醬不可以用銀器及其他金屬質(zhì)的器皿，那樣會(huì)加速氧化，影響口感?？梢杂盟芰仙祝悮ど资亲罴训倪x擇。這次品鑒用的就是珍貴的新西蘭黑貝。魚(yú)子醬配香檳，傳統(tǒng)的法式吃法。還有一種吃法是放在手上虎口的位置來(lái)吃，代替盛放用的貝殼，虎口的溫度傳到魚(yú)子醬上面，激發(fā)出非凡的味道，類似于紅酒品鑒需要的醒酒過(guò)程。

從西湖醋魚(yú)到千島湖魚(yú)子醬

魚(yú)子醬的余味還未散去，一場(chǎng)西子湖畔的魚(yú)子醬盛宴又隨之而來(lái)。走進(jìn)黃龍飯店的宴西湖餐廳，黑漆的大門自動(dòng)打開(kāi)，頗有些曲徑通幽、柳暗花明的感覺(jué)。超大的屏幕上播放著《水墨西胡》的短片，在這樣的意境下用餐，就像是坐在緊臨西湖的湖景窗口，欣賞著變幻無(wú)窮的詩(shī)畫般的湖光山色，別有一番韻味。

西式的擺盤，地道的中餐，珍貴的千島湖魚(yú)子醬，杭幫菜也能吃出法式的浪漫情調(diào)。這里的每一道菜，不僅僅是美食，更像是藝術(shù)品，讓人不忍心觸碰，又充滿無(wú)限向往。宴西湖菜單中，一道“鮮貝魚(yú)子醬”，將千島湖魚(yú)子醬用特制的天然河蚌貝殼裝盤，配上荷葉，被朋友圈稱為“最西湖的感覺(jué)”。

西湖是囊括所有的春夏秋冬，日月星光柳風(fēng)桂雨，才子佳人……“宴西湖”把傳說(shuō)、故事都融于菜的意境之中，你可以在這里找到童年的回憶，舊時(shí)的傳統(tǒng)，地道的江南食材和烹飪技法的傳承和發(fā)展。西湖是一席盛宴，從宴西湖開(kāi)啟味覺(jué)的家園。