中衛(wèi)山羊保護(hù)與利用方略

文│劉占發(fā)（寧夏中衛(wèi)山羊場(chǎng)）

馬月輝（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所）

中衛(wèi)山羊保護(hù)與利用方略

文│劉占發(fā)（寧夏中衛(wèi)山羊場(chǎng)）

馬月輝（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所）

中衛(wèi)山羊是我國(guó)獨(dú)有的白色裘皮山羊品種，早在20世紀(jì)50年代就被業(yè)界公認(rèn)，不僅為我國(guó)最珍貴的羊種，亦為世界最優(yōu)良的羔皮品種，是農(nóng)業(yè)部公布的首批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。中衛(wèi)山羊主要分布于寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市香山地區(qū)的沙坡頭區(qū)、中寧縣、海原縣及其毗鄰的同心縣和甘肅省的靖遠(yuǎn)縣、景泰縣以及內(nèi)蒙古自治區(qū)阿拉善左旗等地。該區(qū)位于東經(jīng)104°～106°，北緯36°～38°，面積約為12480公頃，地形復(fù)雜，地勢(shì)高峻，山巒起伏，溝壑縱橫，海拔1300～2000米。降雨稀少，氣候干燥，年降雨量200毫米左右，蒸發(fā)量1800～2700毫米。中衛(wèi)香山地區(qū)是其核心產(chǎn)區(qū)，裘皮品質(zhì)最佳。

中衛(wèi)山羊是世界上惟一生產(chǎn)白色裘皮的山羊品種，但20多年來(lái)，中衛(wèi)山羊名而不貴，飼養(yǎng)量大幅萎縮，保種工作陷入困境。文章就其種質(zhì)特性再次重申，并就保護(hù)現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，同時(shí)，提出了進(jìn)一步完善保種方案和開(kāi)發(fā)利用的設(shè)想，以期得到社會(huì)各界的支持，在保護(hù)中開(kāi)發(fā)，在開(kāi)發(fā)中保護(hù)。

一、種質(zhì)特性

中衛(wèi)山羊形成歷史悠久。早在明代，《寧夏府志》已有“中衛(wèi)之枸杞，香山之羊皮”的記載。由于手捻粗毛有沙沙之音，故得名“沙毛山羊”，20世紀(jì)70年代改名為“中衛(wèi)山羊”。中衛(wèi)山羊?qū)亵闷び蒙窖蚱贩N，絨、毛、肉品質(zhì)俱佳，具有體質(zhì)結(jié)實(shí)、耐粗飼、耐寒抗暑、適應(yīng)力強(qiáng)、性情活潑、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，終年放牧在半荒漠草原上。

1. 體形外貌。初生羔羊體軀寬深，四肢端正結(jié)實(shí)。全身具有多彎曲絲織光澤的被毛，隨年齡的增長(zhǎng)毛股彎曲消失。

成年羊頭部清秀，面部平直，額部叢生長(zhǎng)毛一束，須部生長(zhǎng)較長(zhǎng)頰須。公母羊多有角，無(wú)角者少。公羊角為向后上方，外向伸展略具捻曲狀大角，其長(zhǎng)度為35～48厘米；母羊角為鐮刀形，向后下方彎曲。

體格中等，身短深近于方形，公羊前軀發(fā)育良好，姿態(tài)雄壯；母羊后軀發(fā)育良好，背平直，體軀各部位結(jié)合良好，四肢結(jié)實(shí)，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。

被毛分內(nèi)外兩層，外層為光澤良好的粗毛，內(nèi)層為柔軟、光滑纖細(xì)的絨毛組成。顏面、耳以下、四肢膝關(guān)節(jié)以上生有波浪形毛股。毛色以白色為主。

2. 品種性能。

（1）中衛(wèi)山羊裘皮也叫沙毛皮，是指羔羊初生后35天左右，毛長(zhǎng)達(dá)7厘米時(shí)宰剝的毛皮。中衛(wèi)山羊裘皮質(zhì)地柔軟而致密，花案清晰，花穗美觀，輕暖如玉，不氈結(jié)。平均面積為（2171.39±414.01）平方厘米，重量為（0.52±0.11）千克，皮板厚度為1.9～2.3毫米。

（2）中衛(wèi)山羊公羔初生重2.5千克，母羔初生重2.4千克。成年公羊體重25～30千克，母羊體重20～24千克。羯羊屠宰率44.79%，公羊42.64%，母羊40.29%。肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，味道鮮美，膻味小，粗蛋白質(zhì)含量17.78%，粗脂肪含量3.68%，肌內(nèi)脂含量2.02%。中衛(wèi)山羊肉是最好吃的羊肉之一，極受消費(fèi)者青睞。

（3）中衛(wèi)山羊毛具有白色真絲樣光澤，被譽(yù)為“中國(guó)馬海毛”。成年羊剪毛量：公羊（206.82±73.52）克，母羊（216.68±54.64）克，長(zhǎng)度為16～20厘米，細(xì)度為40～50微米。

（4）中衛(wèi)山羊絨柔軟細(xì)長(zhǎng)，俗稱(chēng)“金絲絨”。成年羊產(chǎn)絨量:公羊（196.02±36.59）克，母羊（165.6±39.26）克。絨毛平均細(xì)度為（14.2±3.15）微米，小于內(nèi)蒙古白絨山羊、遼寧絨山羊細(xì)度。中衛(wèi)山羊絨毛自然長(zhǎng)度為5厘米，較藏山羊、阿爾巴斯絨山羊的絨毛長(zhǎng)。伸度是決定羊絨織品性能的重要指標(biāo)，中衛(wèi)山羊的平均伸度為39.24%±10.09%，遠(yuǎn)大于其他天然纖維。

（5）中衛(wèi)山羊除沙毛皮外，另一珍貴產(chǎn)品就是猾子皮?；悠じ鶕?jù)其來(lái)源不同分為花紋猾子皮和小毛猾子皮。花紋猾子皮是中衛(wèi)山羊自然流產(chǎn)、人工引產(chǎn)或剖腹產(chǎn)所得，帶有美麗花紋的胎皮。小毛猾子皮，俗稱(chēng)小猾子皮，系羔羊生后10天內(nèi)宰殺或死亡所得的羔皮。中衛(wèi)山羊猾子皮，因具有輕盈潔白、圖案美麗、光澤悅目、花紋奇特等特點(diǎn)而獨(dú)樹(shù)一幟，堪稱(chēng)羔皮中的上品。

（6）中衛(wèi)山羊板皮，是指成年中衛(wèi)山羊宰殺或死亡后所得的帶毛皮，中衛(wèi)山羊板皮質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而致密，毛長(zhǎng)而厚，皮板面積大，是皮革工業(yè)的重要原料。

（7） 繁殖性能。公羊初配年齡為2歲，母羊初配年齡為1.5歲。繁殖率低，多為單胎。

二、 現(xiàn)狀及問(wèn)題

1.現(xiàn)狀。據(jù)記載，早在公元960年產(chǎn)區(qū)已牧養(yǎng)山羊。中衛(wèi)山羊如何形成，不得而知。1956年，為了畜牧業(yè)發(fā)展的需要，成立了中衛(wèi)沙毛山羊場(chǎng)。從20世紀(jì)60年代開(kāi)始至80年代末，黑白分群，公母分群，開(kāi)展選種選配，嚴(yán)格淘汰花雜羊及粗毛羔羊，重視體型外貌的選擇，提高中衛(wèi)山羊的質(zhì)量。1978年，組建以75～9號(hào)公羊?yàn)橄底娴聂闷て废担_(kāi)展品系繁育。1984年，組建以82～535號(hào)公羊?yàn)橹髁颍x擇羊毛細(xì)度在60微米以下的基礎(chǔ)母羊144只，開(kāi)展了細(xì)毛品系繁育。1986年，重新按年齡、等級(jí)、性別組建核心群。這一時(shí)期是中衛(wèi)山羊生產(chǎn)發(fā)展的黃金階段，除體重外，主要經(jīng)濟(jì)性狀均有不同程度的提高，同時(shí)，累積向全國(guó)20多個(gè)省區(qū)市提供優(yōu)良種羊2萬(wàn)余只，為當(dāng)?shù)匮驑I(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。中衛(wèi)山羊是產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民改善生活條件的主要物質(zhì)資料，飼養(yǎng)量達(dá)30萬(wàn)只。

20世紀(jì)20年代至2003年，由于內(nèi)外因素的共同影響，中衛(wèi)山羊名而不貴，產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民紛紛引進(jìn)內(nèi)蒙古絨山羊、遼寧絨山羊進(jìn)行雜交。當(dāng)時(shí)的中衛(wèi)山羊飼養(yǎng)者甚至是主管部門(mén)幾乎都沒(méi)有保種意識(shí)。寧夏中衛(wèi)山羊選育場(chǎng)仍堅(jiān)持對(duì)本場(chǎng)中衛(wèi)山羊進(jìn)行鑒定和測(cè)定工作，但是規(guī)模已開(kāi)始縮減。

2003年5月至今，寧夏回族自治區(qū)實(shí)施封山禁牧政策，飼養(yǎng)方式由放牧轉(zhuǎn)為全舍飼。飼養(yǎng)成本大幅提升，養(yǎng)殖中衛(wèi)山羊由薄利轉(zhuǎn)為虧損，除交通不便、山大溝深的寧甘交界之地有少量中衛(wèi)山羊外，其余地方淘汰殆盡。據(jù)調(diào)查，主產(chǎn)區(qū)中衛(wèi)山羊存欄量不足2萬(wàn)只，且大部分已混雜。

作為全國(guó)惟一的國(guó)家級(jí)中衛(wèi)山羊保種場(chǎng)，寧夏中衛(wèi)山羊場(chǎng)突破重重困難，千方百計(jì)維持著這一珍貴物種的存在。近幾年，中衛(wèi)山羊一直保存在2000只左右。同時(shí)，寧夏中衛(wèi)山羊場(chǎng)與寧夏大學(xué)聯(lián)合開(kāi)展了中衛(wèi)山羊舍飼適應(yīng)性、不同生理階段的營(yíng)養(yǎng)需要及種質(zhì)特性和保護(hù)優(yōu)化技術(shù)的研究。目前，中衛(wèi)山羊在舍飼條件下除了嗑毛、發(fā)情不集中外，尚未表現(xiàn)出明顯的不適應(yīng)性，但長(zhǎng)期進(jìn)化后的結(jié)果無(wú)法預(yù)料。

2.存在的問(wèn)題。寧夏中衛(wèi)山羊場(chǎng)始建于1956年，時(shí)間長(zhǎng)、負(fù)擔(dān)重、體制機(jī)制不暢卻又成為制約中衛(wèi)山羊保護(hù)的主要因素。其一，當(dāng)?shù)卣靶袠I(yè)主管部門(mén)對(duì)中衛(wèi)山羊保護(hù)不夠重視。《中華人民共和國(guó)畜牧法》規(guī)定，畜禽遺傳資源保護(hù)經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算。寧夏中衛(wèi)山羊場(chǎng)2000只核心群每年減去收入后需保種經(jīng)費(fèi)150萬(wàn)元，而自治區(qū)僅在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目中列支50萬(wàn)元，農(nóng)業(yè)部種質(zhì)資源保護(hù)經(jīng)費(fèi)最多時(shí)30萬(wàn)元，且不是每年都有。其二，寧夏中衛(wèi)山羊場(chǎng)社會(huì)事務(wù)繁雜且無(wú)履職能力，場(chǎng)內(nèi)居民及移民的民生問(wèn)題、衛(wèi)生服務(wù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、土地管理、社會(huì)治安等社會(huì)職能占據(jù)大量時(shí)間和精力，有些矛盾根本無(wú)法解決。其三，中衛(wèi)山羊保護(hù)的公益性與單位差額體制不適應(yīng)，更兼建場(chǎng)時(shí)間早，歷史負(fù)擔(dān)重，經(jīng)費(fèi)缺口逐年增大，嚴(yán)重影響高素質(zhì)人才的引進(jìn)和留用，技術(shù)人員知識(shí)結(jié)構(gòu)老化，保種方案科學(xué)性和系統(tǒng)性欠缺，系譜檔案不健全。

三、 保種方略探討

1.組建保種群。根據(jù)《畜禽遺傳資源保種場(chǎng)保護(hù)區(qū)和基因庫(kù)管理辦法》的規(guī)定，羊的數(shù)量要求為母羊250只以上，公羊25只以上，三代之內(nèi)沒(méi)有血緣關(guān)系的家系數(shù)不少于6個(gè)。在寧夏中衛(wèi)山羊保種場(chǎng)核心群中優(yōu)選組建保種群，公羊從核心產(chǎn)區(qū)收集，一個(gè)家系與另一個(gè)家系的公羊產(chǎn)地盡可能相距遙遠(yuǎn)，以避免有較近的血緣關(guān)系。本場(chǎng)公羊保留2個(gè)家系，1個(gè)白色家系，1個(gè)黑色家系。新組建7個(gè)家系350只左右的保種群，現(xiàn)有核心群繼續(xù)保留。所有羊只佩帶耳號(hào)、登記造冊(cè)、建立系譜，利用專(zhuān)業(yè)管理軟件進(jìn)行登記管理。按照《中衛(wèi)山羊國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，于初生、夠毛、周歲、成年時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)性能個(gè)體鑒定。每年根據(jù)實(shí)際情況制定年度選種選配計(jì)劃，在保持裘皮性狀的基礎(chǔ)上，有意識(shí)地向體大型和高繁殖率方向選擇。

2.保種方法。保種群采用家系等量留種法選留優(yōu)秀個(gè)體，即各家系在每個(gè)世代中，公母羊各留1只同性別后代，即“一公留一子，一母留一女”的方法?？蓮哪秆虻?、3胎中隨機(jī)選擇符合品種標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)體，母羊的其他后代可作為聯(lián)合保種時(shí)備用或淘汰。盡量保持每個(gè)世代群體規(guī)模一致，保種過(guò)程中盡可能避免全同胞或半同胞的不完全隨機(jī)交配。

3.采取特定的交配制度。每個(gè)家系要有一只主配公羊、2～3只同一血統(tǒng)的后備公羊，與25～30只無(wú)血緣關(guān)系的母羊交配。產(chǎn)羔后，對(duì)該血統(tǒng)后代進(jìn)行性能鑒定，及時(shí)整理選配資料，比較分析所保護(hù)性狀的表達(dá)情況。對(duì)所產(chǎn)公羔可連續(xù)在2～3年選配后代中選留2～3只性能優(yōu)異的繼承者；所產(chǎn)母羔也在2～3年中，每只母羊各選留1只優(yōu)秀繼承者。家系后代母羔成年后，應(yīng)有計(jì)劃與另個(gè)家系主力公羊交配，即逐代輪換使用不同血統(tǒng)的保種公羊配種，逐漸擴(kuò)大保種公母羊后代數(shù)量，達(dá)到整體優(yōu)秀基因集中表達(dá)，保種性狀不丟失，羊群優(yōu)秀基因純合化、質(zhì)量提高的目的。

4.定期更新保種群血液。為了加大保種群的安全系數(shù)，采用保種群與核心群種羊串換方法，即保種場(chǎng)每個(gè)家系優(yōu)秀后代有計(jì)劃的串換給核心群使用。

四、開(kāi)發(fā)利用

1.申請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)識(shí)，注冊(cè)商標(biāo)。中衛(wèi)山羊形成于寧、甘、內(nèi)蒙古荒漠半荒漠草原地區(qū)，不懼山高坡陡，放牧與舍飼條件下其產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)明顯變化，自然生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)方式獨(dú)特。中衛(wèi)山羊白色裘皮全球獨(dú)一，更兼絨、毛、肉各具特色，早在明代，即有明確記載，可見(jiàn)中衛(wèi)山羊馳名歷史悠久，其產(chǎn)品品質(zhì)和人文歷史亦具獨(dú)特性。因此，要及早申請(qǐng)中衛(wèi)山羊農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)識(shí)，同時(shí)，也要注冊(cè)商標(biāo)，為中衛(wèi)山羊產(chǎn)品增值做準(zhǔn)備。

2.以肉為主，順勢(shì)而為。中衛(wèi)山羊絨、毛、肉品質(zhì)俱佳，但20多年來(lái)，絨和毛一直維持在較低價(jià)位，而優(yōu)質(zhì)安全的羊肉卻是行情看漲，一路飆升。中衛(wèi)山羊肉正是優(yōu)質(zhì)安全好吃的羊肉之一，因此，中衛(wèi)山羊應(yīng)順勢(shì)以肉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為主。中衛(wèi)山羊和灘羊是寧夏土生土長(zhǎng)的特色品種，又都是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，名頭響亮，且一山一綿，各具特色，互為補(bǔ)充。如果采取像開(kāi)發(fā)灘羊那樣的強(qiáng)力措施，中衛(wèi)山羊肉必定又是寧夏一享譽(yù)全國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品品牌。

3.發(fā)掘歷史，賦予文化內(nèi)涵。

關(guān)于中衛(wèi)山羊，在當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣兩個(gè)傳說(shuō)。一說(shuō)是當(dāng)年蘇武被匈奴單于流放到北海牧羊，北海即中衛(wèi)香山地區(qū)，所牧之羊當(dāng)然是中衛(wèi)山羊。另一說(shuō)是蘇武被匈奴放歸時(shí)途經(jīng)中衛(wèi)香山地區(qū)，在此留住了一段時(shí)間，教給當(dāng)?shù)啬撩裼蛑R(shí)，由此育成了中衛(wèi)山羊。這兩種說(shuō)法雖無(wú)考證，但也不全是空穴來(lái)風(fēng)，中衛(wèi)香山寺口子至今還有蘇武廟和蘇武斷橋?！跋銕r沙毛宇內(nèi)祈，蒙茸九曲藐姑衣。旃裘列里承嘉拜，京兆王家見(jiàn)亦稀?！边@首留于中衛(wèi)高廟上的佚名詩(shī)，說(shuō)明了中衛(wèi)山羊曾經(jīng)極其珍貴。這都是關(guān)于中衛(wèi)山羊的歷史文化。在開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，打造品牌時(shí)，深入發(fā)掘其歷史文化，賦予產(chǎn)品以歷史文化內(nèi)涵，無(wú)疑對(duì)提升產(chǎn)品價(jià)值具重要意義。

4.部門(mén)合作，政府推動(dòng)。實(shí)踐證明，地方農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)涉及部門(mén)多，開(kāi)發(fā)難度大，見(jiàn)效慢周期長(zhǎng)。中衛(wèi)山羊肉已被越來(lái)越多的人所認(rèn)知，其實(shí)，包括中衛(wèi)山羊在內(nèi)的寧夏羊肉早在明清時(shí)期就已享譽(yù)全國(guó)，著名的“東來(lái)順”首選寧夏羊肉就是一例證。高校、科研機(jī)構(gòu)要加大精力深入研究本地資源種質(zhì)特性，發(fā)掘品種優(yōu)良性能。政府強(qiáng)力推動(dòng)，企業(yè)唱響主角，社會(huì)協(xié)同參與仍是惟一可行的模式。要?jiǎng)訂T財(cái)政、金融、宣傳、工商、農(nóng)牧、高校及科研院所等多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，最終形成保種場(chǎng)保種供種，社會(huì)化生產(chǎn)，企業(yè)加工銷(xiāo)售的良好態(tài)勢(shì)。

五、保障措施

1.理順體制。體制不順，事業(yè)難成。順應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求，實(shí)事求是，以改革的思維理順體制機(jī)制，切實(shí)履行政府在畜禽遺傳資源保護(hù)中的主體責(zé)任，將中衛(wèi)山羊保種場(chǎng)確定為公益一類(lèi)事業(yè)單位，保障人員工資福利和中衛(wèi)山羊保護(hù)經(jīng)費(fèi)。社會(huì)事務(wù)與中衛(wèi)山羊保護(hù)工作剝離，要么將社會(huì)事務(wù)全部交由當(dāng)?shù)卣芾?，要么設(shè)立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，賦予必要的職能，并給予經(jīng)費(fèi)保障。

2.指標(biāo)考核。由國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)或?qū)幭幕刈遄灾螀^(qū)農(nóng)牧廳結(jié)合中衛(wèi)山羊品種實(shí)際情況，制定科學(xué)合理的保護(hù)目標(biāo)和年度指標(biāo)，列入年度績(jī)效目標(biāo)考核的主要內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)考核。

3.知識(shí)更新。對(duì)技術(shù)人員和管理人員有計(jì)劃地進(jìn)行知識(shí)更新，包括邀請(qǐng)講座、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)示范、短期派出培訓(xùn)、觀摩學(xué)習(xí)、參加相關(guān)會(huì)議等方式，開(kāi)闊眼界，轉(zhuǎn)換思維，提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平。