董澤
今天,媽媽買了一根大竹筍。我準備露一手,給家人做個竹筍燉肉。
竹筍像個害羞的小姑娘,把自己包裹得嚴嚴實實的。筍衣摸上去毛茸茸的,一層層剝?nèi)ズ?,竹筍白嫩嫩的小臉蛋終于露了出來。
開始切筍。竹筍圓滾滾的,很不聽話,被我東切西砍后,變成了一大堆大大小小的不規(guī)則形狀。接下來切肉。肉很難切,我拉了半天才切成塊。
我先把切好的竹筍和肉分別焯水,然后大火開始炒?!按汤病比庀碌藉伬?,油星四濺,嚇得我往后退了幾步。接著加黃酒去腥,倒醬油上色,添上蔥姜蒜翻炒。過一會兒,下竹筍,加水,改小火燉20分鐘。在此奉獻一招我的私房菜秘籍——加少量冰糖增味。才十幾分鐘,鍋蓋就捂不住香氣了,香氣鉆入我的鼻子,把我的口水都勾引出來了。
竹筍燉肉終于出鍋了。我趕緊端上桌,迫不及待地夾起一塊竹筍就往嘴里塞。好燙,我邊吐舌頭邊哈氣,卻舍不得吐出來,又連著夾了幾塊筍和肉。筍鮮香爽口,滿嘴春天的氣息;肉酥軟不膩,濃香四溢。媽媽比我還貪吃,邊吃邊連聲夸贊:“好吃!好吃!”
蘇東坡有言:“寧可食無肉,不可居無竹。無肉令人瘦,無竹令人俗?!焙笕私又f:“不俗加不瘦,竹筍燉豬肉?!惫?,今天我真是又雅又俗了?。?/p>
(450008)河南省鄭州市緯三路小學(xué)四年級
指導(dǎo)老師 劉春燕