姜蒜
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑蒜木耳醬的制備工藝*
艦店;花椒粉、蔥姜蒜,市購(gòu);淀粉,鄭州市牛記調(diào)味食品有限公司;豆瓣醬,6 月香豆瓣醬;植物油,益海嘉里食品工業(yè)有限公司;白砂糖,安琪酵母(赤峰)有限公司。DZKW-S-4 電熱恒溫水浴鍋,北京市永光明醫(yī)療儀器有限公司;101-0AB3 電熱恒溫干燥箱,上海科恒實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司;JA2003A 分析天平,上海精天電子儀器有限公司;PHS-3 酸度計(jì),上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司;UV-2800H 紫外可見(jiàn)分光光度計(jì),尤尼柯(上海)儀器有限公司;LDZX-50
食品工程 2022年3期2022-12-13
- 香辣木棉花花蕊的開(kāi)發(fā)
瓣有限公司);蔥姜蒜粉、干辣椒、花椒粉、白糖、味精(上海味好美食品有限公司);八角、香葉(四川川珍實(shí)業(yè)有限公司);蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品(HPLC≥98%,合肥博美生物科技有限公司);無(wú)水乙醇、硝酸鋁、氫氧化鈉、亞硝酸鈉(均為國(guó)產(chǎn)分析純)。FA1104電子天平(0.1 mg,上海舜宇恒平科學(xué)儀器有限公司);電磁爐(浙江蘇泊爾股份有限公司);中藥粉碎機(jī)(廣州諾道醫(yī)療器械有限公司);KQ5200E型超聲波清洗器(昆山市超聲儀器有限公司);SCIENTZ-ⅡF超聲波提取裝置
食品工業(yè) 2022年1期2022-02-21
- 小蔥青青
在諸多食材中,蔥姜蒜的地位是卑微的,不要說(shuō)和名貴的海參鮑魚(yú)之類無(wú)法相比,即便放在蔬菜中間,弟兄三個(gè)的相貌也并不出眾,而只是再尋常不過(guò)的“平民百姓”。蔥姜蒜性格潑辣,竄勁十足,可謂是調(diào)味菜蔬中的“三劍客”,不過(guò)它們天生就是做調(diào)料、輔料的命,以蔥為例,頂多也只是在蔥爆羊肉、蔥燒蹄筋等寥寥幾個(gè)菜品中,當(dāng)一回主料,雖然細(xì)爽柔滑、入口極佳,但主料畢竟不是主角,個(gè)頭再大,身材再壯,也很少獨(dú)自成為一盤菜。不過(guò),看似無(wú)用實(shí)堪大用,越是最不起眼的東西,往往也是不可或缺,蔥姜
養(yǎng)生月刊 2021年6期2021-12-02
- 小蔥清然
在諸多食材中,蔥姜蒜的地位是卑微的,不要說(shuō)和名貴的海參鮑魚(yú)之類無(wú)法相比,即便放在菜蔬中間,弟兄三個(gè)的相貌也不出眾,是再尋常不過(guò)的平民百姓。蔥姜蒜性格潑辣,竄勁十足,可謂是調(diào)味菜蔬中的“三劍客”,不過(guò)它們天生就是做調(diào)料、輔料的命,以蔥為例,頂多也只是在蔥爆羊肉、蔥燒蹄筋等寥寥幾個(gè)菜品中,當(dāng)一回主料,雖然細(xì)爽柔滑、入口極佳,但主料畢竟不是主角,個(gè)頭再大,身材再壯,也很少獨(dú)自成為一盤菜。不過(guò),無(wú)用乃大用,越是最不起眼的東西,往往也最不能缺少,蔥姜蒜就是這樣。中國(guó)
學(xué)生導(dǎo)報(bào)·初中版 2021年12期2021-06-02
- 小蔥清然
在諸多食材中,蔥姜蒜的地位是卑微的,不要說(shuō)和名貴的海參鮑魚(yú)之類無(wú)法相比,即便放在菜蔬中間,弟兄三個(gè)的相貌也不出眾,是再尋常不過(guò)的平民百姓。蔥姜蒜性格潑辣,竄勁十足,可謂是調(diào)味菜蔬中的“三劍客”,不過(guò)它們天生就是做調(diào)料、輔料的命,以蔥為例,頂多也只是在蔥爆羊肉、蔥燒蹄筋等寥寥幾個(gè)菜品中,當(dāng)一回主料,雖然細(xì)爽柔滑、入口極佳,但主料畢竟不是主角,個(gè)頭再大,身材再壯,也很少獨(dú)自成為一盤菜。不過(guò),無(wú)用乃大用,越是最不起眼的東西,往往也最不能缺少,蔥姜蒜就是這樣。中國(guó)
學(xué)生導(dǎo)報(bào)·初中版 2021年2期2021-04-01
- 腌酸魚(yú)的制作方法
鯉魚(yú)、自產(chǎn)酒糟、姜蒜等,制成美食,味道鮮美,匯集酸、辣、咸、鮮、麻、甜為一體,口感豐富。可生食,也可炒食或煮湯食用。研究表明,腌酸魚(yú)肉質(zhì)中所含蛋白質(zhì)和氨基態(tài)氮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,味道鮮美,具有增強(qiáng)免疫力等功效。原料準(zhǔn)備:新鮮鯉魚(yú)(凈重約 250 克/條)、米酒、食鹽、姜、 蒜、紅皮獨(dú)頭蒜、酒糟、辣椒粉、胡椒粉、花椒、白酒、糯米、八角粉、藿香粉、干橘皮等。其常規(guī)配比見(jiàn)下表 (表中配料用量是50公斤魚(yú)的用量)?!半缢狒~(yú)”制作工藝流程:粗加工宰殺→清洗漂凈→腌制入味
農(nóng)村百事通 2020年2期2020-03-31
- 如何讓茄子少吸油
-100 克、蔥姜蒜適量。燒茄子做法:1.茄子去皮洗凈,切成滾刀塊。(茄子也可以不去皮,最好不要去皮,茄子的營(yíng)養(yǎng)全在皮上)。2.鍋中放入適量的色拉油。開(kāi)大火,把油燒熱。(判斷油燒熱:把筷子放進(jìn)油里,看到冒泡就說(shuō)明油已經(jīng)燒熱 了)3.把茄子放進(jìn)油鍋里炸,炸茄子的時(shí)候一直保持大火炸茄子。4.一邊炸一邊用笊籬翻動(dòng)茄子,使茄子炸得顏色均勻。5.茄子炸到微微變成金黃色即可撈出。(撈茄子的時(shí)候多晃動(dòng)幾下笊籬控油)6.待茄子都炸好,盛在盤子上??匆幌卤P子,也不是一點(diǎn)油都
飲食保健 2020年1期2020-01-17
- 香煎豆腐
我小心翼翼地把蔥姜蒜切好。白白嫩嫩的豆腐在油鍋里,油點(diǎn)四濺。媽媽提醒我差不多一面煎好了,讓我把豆腐翻了個(gè)身繼續(xù)煎,又倒了一些醬油、蠔油,并且加了點(diǎn)水。我謹(jǐn)慎地把切好的蔥姜蒜下鍋,生怕油濺到手上。又加了點(diǎn)鹽,把它們輕輕地來(lái)回翻炒。過(guò)了一會(huì)兒,終于可以把豆腐鏟到盤子里了。我端著穿上金黃色衣裳的豆腐,開(kāi)心地把它們放在桌上。一股香噴噴的味道迎面飄來(lái)。我嘗了一口香煎豆腐,軟軟的,脆脆的,真好吃!我也會(huì)做一道菜啦!真高興!同時(shí)我也體會(huì)到媽媽每天做菜的辛苦。謝謝媽媽!指
少年文藝·開(kāi)心閱讀作文 2019年11期2019-12-09
- 素餃子
卜、削蘿卜、擇蔥姜蒜到壓餃子皮、包餃子、下餃子,母親全程跟蹤參與每一道工序,真可謂烹制雖繁,必不敢省人工。母親最愛(ài)給我們做白蘿卜素餃子,她經(jīng)常說(shuō)“秋后蘿卜賽人參”“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。她選擇個(gè)頭勻稱的白蘿卜,洗凈后用擦子把白蘿卜擦成細(xì)絲,然后放在鍋里焯一焯;利用晾蘿卜餡兒的空閑,擇蔥姜蒜,洗凈晾干備用;接著,母親還需要先用簸箕把芝麻中的黃尖兒和灰塵等扇去,再把芝麻放進(jìn)鍋里炒一炒,然后用礫臼兒把芝麻搗成粉末狀,當(dāng)作放進(jìn)餃子餡里的一種佐料。母親圍
理財(cái)·經(jīng)論版 2019年6期2019-10-21
- 油發(fā)辣子蔥姜蒜
蔥姜蒜世人都是識(shí)得的,油發(fā)辣子卻是敝鄉(xiāng)獨(dú)有的風(fēng)味。干紅辣子,切成小段,伴以素油,文火焙炒。眼見(jiàn)得辣子香脆了,倒入擂缽搗碎。擂缽須是土陶的,擂棰得用硬木的。老擂缽擂出的油發(fā)辣子,口感更好。做油發(fā)辣子很有講究,須焙炒得法,脆而不焦。擂時(shí)得使暗勁,搗得越碎越好。上好的油發(fā)辣子,多淋些素油,黏稠紅亮,見(jiàn)著饞人。敝鄉(xiāng)口味重,不論小炒涼拌,少不了放油發(fā)辣子。逢年過(guò)節(jié),十幾個(gè)碗碟上桌,滿堂紅光。單放辣子還不夠,蔥姜蒜也是少不得的。敝鄉(xiāng)好吃狗肉,我做的小炒狗肉,很得朋友贊
時(shí)代郵刊·上半月 2019年7期2019-09-10
- 回族美食——粉湯
菠菜、紅辣椒和蔥姜蒜。一切準(zhǔn)備就緒,就等羊骨湯了。終于,羊骨煮好了。奶奶盛出新鮮的羊骨湯,又兌了一點(diǎn)水,放入粉塊、蘿卜片和煮好的羊骨,煮沸,然后加入作料和蔥姜蒜,最后放入菠菜。美味的粉湯上桌了,真是色香味俱全!我吃了一塊粉塊,軟軟的,哧溜一下就滑進(jìn)了我的肚子里。羊骨上的肉很爛,輕輕一撕就下來(lái)了,吃到嘴里別提有多美味新鮮了!我們家鄉(xiāng)的特色粉湯真是太好吃了,如果你有機(jī)會(huì)來(lái)新疆,一定要嘗一嘗正宗的粉湯喲!(831800)新疆奇臺(tái)縣第七中學(xué)指導(dǎo)老師 孫 艷(注:該
作文·小學(xué)低年級(jí) 2019年8期2019-09-10
- 做香煎豆腐
我小心翼翼地把蔥姜蒜切好。白白嫩嫩的豆腐在油鍋里,油點(diǎn)四濺。媽媽提醒我煎好一面,就把豆腐翻個(gè)身繼續(xù)煎。我謹(jǐn)慎地把切好的蔥姜蒜下鍋,生怕油濺到手上。又加了點(diǎn)鹽,把它們輕輕地來(lái)回翻炒。過(guò)了一會(huì)兒,終于可以把豆腐盛到盤子里了。我端著穿著金黃色衣裳的豆腐,開(kāi)心地把它們放在桌上。一股香噴噴的味道迎面飄來(lái),我嘗了一口香煎豆腐,軟軟的“肉”,脆脆的“外衣”,真好吃!我也會(huì)炒菜啦!我真高興!同時(shí)我也體會(huì)到媽媽每天做菜的辛苦。謝謝媽媽!老師小評(píng)小作者切蔥姜蒜是“小心翼翼”的
作文周刊·小學(xué)三年級(jí)版 2019年28期2019-09-03
- 起伏吃只雞 一年好身體
醋、醬油、鹽、蔥姜蒜、白芝麻。制作步驟:1.雞胸肉切丁加鹽、醬油,腌漬入味;2.寬油炸至金黃色,之后再?gòu)?fù)炸一遍;3.花椒炸香撈出,下干辣椒、蔥姜蒜爆香,加水,加鹽醬油陳皮、糖,加入炸好的雞丁,燒至湯汁濃稠起鍋,淋上醋,撒上芝麻即可。小貼士:1.炸雞肉的時(shí)候,下鍋不要翻動(dòng),定型之后再動(dòng);2.陳皮的量要大一些,一是催熟,二是不膩。沙拉油淋雞食材準(zhǔn)備:雞腿肉、面粉、黃瓜、番茄、雞蛋、番茄醬、大蔥、大蒜、醬油、白糖、白醋、香油、味精、白胡椒粉鹽。制作步驟:1.首先
北京廣播電視報(bào) 2019年27期2019-08-31
- 荔枝風(fēng)味菜肴四款
g,精鹽1 g,姜蒜共10 g,蔥10 g,料酒10 g,味精1 g,小辣椒節(jié),花椒適量,菜油250 g。制法:1. 將雞肉切成1.2 cm見(jiàn)方的丁,加精鹽,料酒,蛋清,水淀粉拌勻上漿,荔枝切瓣,蔥切丁,姜蒜切粒。2. 用料酒,精鹽,白糖,醋,味精,水淀粉兌成滋汁。3. 炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,投入辣椒,花椒,雞丁炒至散籽發(fā)白,放姜蒜蔥炒香,再放荔枝炒勻,烹入滋汁,簸轉(zhuǎn)起鍋裝盤即可。特點(diǎn):色澤美觀,咸鮮酸辣。荔枝雙脆原料:凈肚頭50 g,凈雞胗50
烹調(diào)知識(shí) 2019年8期2019-08-09
- 油發(fā)辣子蔥姜蒜
王躍文蔥姜蒜世人都是識(shí)得的,油發(fā)辣子卻是敝鄉(xiāng)獨(dú)有的風(fēng)味。干紅辣子,切成小段,伴以素油,文火焙炒。眼見(jiàn)得辣子香脆了,倒入擂缽搗碎。擂缽須是土陶的,擂棰得用硬木的。老擂缽擂出的油發(fā)辣子,口感更好。做油發(fā)辣子很有講究,須焙炒得法,脆而不焦。擂時(shí)得使暗勁,搗得越碎越好。上好的油發(fā)辣子,多淋些素油,黏稠紅亮,見(jiàn)著饞人。敝鄉(xiāng)口味重,不論小炒涼拌,少不了放油發(fā)辣子。逢年過(guò)節(jié),十幾個(gè)碗碟上桌,滿堂紅光。單放辣子還不夠,蔥姜蒜也是少不得的。敝鄉(xiāng)好吃狗肉,我做的小炒狗肉,很得
時(shí)代郵刊 2019年13期2019-07-31
- 嗑花甲 啖龍蝦
花甲一斤,青椒,姜蒜。調(diào)汁料:魚(yú)露,雞精,蠔油,黃酒,生抽,白糖。做法:1.鍋里燒開(kāi)水,把洗干凈的花甲倒進(jìn)去;2.每個(gè)花甲都煮開(kāi),沒(méi)有開(kāi)口的就是壞的,不能吃;3.鍋里熱油,翻炒姜蒜,再把花甲、青椒、紅椒一起倒進(jìn)去翻炒;4.最后把調(diào)好的汁倒進(jìn)去,收干汁就可以出鍋了。小貼士:1.因?yàn)檎{(diào)好的汁里有生抽、魚(yú)露、蠔油,所以就不用撒鹽了。2.不能吃辣的可以把辣椒換成蔥段。麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣。麻辣小龍
飲食科學(xué) 2019年4期2019-05-29
- 魚(yú)香肉絲和愛(ài)情
備用:3.單獨(dú)切姜蒜沫、蔥花、干辣椒、干花椒備用:4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、鹽:5.用前面準(zhǔn)備好的蔥姜蒜干辣椒干花椒熗鍋,出香后小火倒入豆瓣,炒出紅油:6.下入肉絲翻炒,直到肉絲完全變色;7.肉絲全變色后,下入青筍和木耳,略微翻炒使調(diào)料均勻;8.倒入魚(yú)香汁,大火收汁快速翻鍋,使魚(yú)香汁沾到每個(gè)菜上:9.收汁完畢加入一點(diǎn)點(diǎn)香油就可以起鍋。
北京廣播電視報(bào) 2019年7期2019-03-26
- 大雪,光蔥姜蒜就用掉了五斤
燉了,炒了,光蔥姜蒜就用掉了五斤。瓦匠說(shuō),大雪天,今天跑掉了十升汽油,四里八鄉(xiāng),全是火墻漏氣跑火冒煙的事,抹個(gè)臉,拍拍土,才趕到這里。其實(shí),在南方,大雪只是個(gè)節(jié)氣,并不一定下雪。不下雪,就閉門思過(guò),就看禁書(shū)。閉門思過(guò)和看禁書(shū),其實(shí)是下一場(chǎng)更大的雪。譬如,蝴蝶那么小,為什么有兩萬(wàn)八千只小眼睛。蘭陵笑笑生對(duì)性的了解,以及性的動(dòng)作分解,為什么能遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于好萊塢。不下雪,就聚眾鬧事,就橫空出世。聚眾鬧事和橫空出世也是下一場(chǎng)更大的雪。譬如,把愛(ài)人叫來(lái),志同道合,慷慨激
杭州 2018年46期2018-12-27
- 做一道香噴噴的麻辣香鍋
的干豆腐切絲,蔥姜蒜要切成大塊,越粗獷越好,鮮蝦要稍微過(guò)油一下。然后把鍋加熱,放入涼油,放入麻椒和干椒一起煸出香味。然后在鍋內(nèi)加入水,放入火鍋底料一起熬開(kāi)。再把蔥姜蒜放入爆香,之后再加入鮮蝦。最后再加入各種丸子、火腿和金針菇一起翻炒,緊接著再加入豆腐絲。最后一步是加入小白菜,然后等到小白菜軟了之后。就直接加點(diǎn)醬油和白糖一起翻炒了,在翻炒過(guò)后撒入孜然粉和香油就可以了。二、材料:油麥菜、白菜、蘑菇、黃花菜、木耳、海鮮丸子、培根、五花肉、香菜末、白芝麻。做法:首
飲食保健 2018年21期2018-11-09
- 以酒入菜 醉美佳肴
、八角、桂皮、蔥姜蒜、冰糖、海鮮醬、柱侯醬、紅曲粉、生抽。制作步驟:步驟一:處理五花肉。五花肉從皮上打十字花刀,但不要切斷,在表層撒少許干淀粉,油溫六成熱,下入五花肉炸至微黃定型出鍋; 步驟二:燒制。鍋中倒入底油,放入八角、桂皮、蔥姜蒜,放入炸至定型的五花肉,加入足量的花雕酒,加入冰糖、海鮮醬、柱侯醬調(diào)味,加入半勺紅曲粉調(diào)色,加入生抽,蓋蓋兒燉煮40分鐘,30分鐘的時(shí)候,加入煮好的白果,繼續(xù)燉煮10分鐘即可。烹飪提示:花雕酒比較適合久煮久燉的方法,不僅上色
北京廣播電視報(bào) 2018年35期2018-11-07
- 教您兩道排骨菜
、花椒、大料、蔥姜蒜、豆瓣醬、甜面醬、蠔油、料酒、糖、小米辣椒、青椒、香油。制作步驟:步驟一:鍋中放入花椒、大料干焙,出香后放入油,放入蔥姜煸炒,然后放入豆瓣醬、甜面醬、蠔油,炒香,放入蒜末;步驟二:排骨蘸干水分,放入鍋中翻炒,放入料酒,加糖,加水;步驟三:最后放入小米辣椒,放入青椒,加香油即可出鍋。撈菜排骨煲食材準(zhǔn)備:排骨、小油菜、陳醋、白糖、姜蒜、鹽、干辣椒、大料、桂皮。制作步驟:步驟一:將小油菜放人開(kāi)水中焯燙片刻,撈出后過(guò)涼水,切碎后擠干水分放入盤中
北京廣播電視報(bào) 2018年4期2018-07-29
- “調(diào)味四君子”你放對(duì)了嗎?
珍珍蔥姜蒜椒俗稱“調(diào)味四君子”,它們各有特點(diǎn),做菜時(shí)可別放錯(cuò)。牛羊肉等膻氣重的肉類,烹調(diào)時(shí)別忘放花椒?;ń纺芴狨r、去膻。做魚(yú)要多放姜。魚(yú),寒性大,需要姜這樣的熱性食物來(lái)調(diào)節(jié)一下。像清蒸魚(yú),要放姜絲。此外,吃螃蟹時(shí),要蘸醋和姜末。蔥能壯陽(yáng)、提香氣、去異味。在做一些寒性大的蔬菜時(shí),可以多放蔥來(lái)烹調(diào),如茭白、白蘿卜、綠豆芽等。蒜能提味,且有消毒、殺菌的作用。異味大的食物如甲魚(yú),烹調(diào)時(shí)定要放蒜。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜,有降低膽固醇、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的功效。
飲食與健康·下旬刊 2018年4期2018-04-13
- 皮蛋豆腐新吃法
醋、鹽、淀粉、蔥姜蒜。制作步驟:第一步:蔥姜切末加入肉餡中,加入料酒和鹽,再把豆腐碾成泥放入肉餡中(豆腐和肉餡的比例為1:1),打入一個(gè)雞蛋,加入少許淀粉攪拌均勻后做成丸子;第二步:將丸子煎成金黃色,皮蛋裹淀粉煎一下之后盛出備用;第三步:蔥姜蒜爆香,加入青紅椒、料酒、醬油、水和白糖,倒入水淀粉勾芡,澆入一勺熱油,再把煎好的丸子和皮蛋倒入鍋中翻炒均勻,鍋邊烹米醋,即可出鍋。營(yíng)養(yǎng)提示:皮蛋豆腐在夏天是特別好的菜,皮蛋是涼性的,豆腐是寒涼的,二者一起做菜能達(dá)到去
北京廣播電視報(bào) 2017年28期2018-02-24
- 神回復(fù)
么生活中離不開(kāi)蔥姜蒜?神回復(fù):因?yàn)槿松[蔥(匆匆)能姜就(將就)就姜就(將就)不能姜就(將就)就蒜(算)了。不過(guò)人生有蔥動(dòng)(沖動(dòng))才會(huì)有姜來(lái)(將來(lái)),千萬(wàn)不要遇到一點(diǎn)挫折就蒜(算)了?!锫飞夏菞l狗看見(jiàn)我就吼,嚇?biāo)牢伊?!神回?fù):你做單身狗幾十年了,它才做狗幾年。資歷那么深怕它干啥?★走在路上被異性搭訕是一種怎樣的體驗(yàn)?神回復(fù):我對(duì)英語(yǔ)不感興趣不學(xué)瑜伽不試你們的美容產(chǎn)品身上沒(méi)帶6塊錢手機(jī)和你一樣也沒(méi)電了?!镌谀阊壑?,我是一個(gè)怎樣的帥哥?神回復(fù):一個(gè)自封的帥哥。
意林 2018年23期2018-01-02
- 大蔥機(jī)械化移栽暨蔥姜蒜生產(chǎn)全程機(jī)械化專題研討會(huì)在濟(jì)南章丘召開(kāi)
蔥機(jī)械化移栽暨蔥姜蒜生產(chǎn)全程機(jī)械化專題研討會(huì)在濟(jì)南章丘召開(kāi)(本刊訊)2017年7月19日,大蔥機(jī)械化移栽暨蔥姜蒜生產(chǎn)全程機(jī)械化專題研討會(huì)在濟(jì)南章丘召開(kāi)。中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械流通協(xié)會(huì)副主任、農(nóng)機(jī)具分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)苑同寶主持會(huì)議上午8時(shí),大蔥機(jī)械化移栽暨蔥姜蒜生產(chǎn)全程機(jī)械化專題研討會(huì)在章丘區(qū)舜耕山莊隆重開(kāi)幕,此次專題研討會(huì)由中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械流通協(xié)會(huì)、山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械技術(shù)推廣站、山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究院、濟(jì)南市農(nóng)業(yè)機(jī)械技術(shù)推廣站、濟(jì)南市章丘區(qū)農(nóng)業(yè)局、濟(jì)南市章丘區(qū)農(nóng)業(yè)機(jī)械管理局以及山
河北農(nóng)機(jī) 2017年9期2017-09-12
- 雪菜小黃魚(yú)延緩衰老
、雪菜75克、蔥姜蒜適量,淀粉、料酒、醋、生抽、白糖、食鹽適量。將小黃魚(yú)洗凈后撒抹適量食鹽和料酒腌制20分鐘,蔥蒜姜切絲,尖椒切段,再將小黃魚(yú)裹上面粉,油熱后放入鍋中小火煎烹,至魚(yú)身兩面金黃盛出。鍋內(nèi)留底油,油熱后倒入蔥姜蒜煸炒,加入雪菜,放適量料酒、生抽、醋和糖翻炒,放入小黃魚(yú),倒入適量熱水燒燉,幾分鐘后將黃魚(yú)盛出入盤。再將尖椒、食鹽和淀粉放入鍋中勾芡,并用大火收汁,將濃汁淋入盤內(nèi)小黃魚(yú)上即可。雪菜可祛魚(yú)腥味,增香添鮮,是上佳的調(diào)味之料,其性溫味甘、辛,
飲食與健康·下旬刊 2017年4期2017-05-26
- 調(diào)料放對(duì)留住維C
過(guò)發(fā)酵的品種。蔥姜蒜能減少維C損失蔥姜蒜是人們經(jīng)常用到的調(diào)味料。研究發(fā)現(xiàn),蔥姜蒜有很強(qiáng)的抗氧化性,烹調(diào)時(shí),加一些蔥姜蒜可以起到抗氧化的作用,有利于延緩并減少維C被破壞。建議:炒菜的時(shí)候可以適量配點(diǎn)蔥姜蒜以保護(hù)維生素C。八角、花椒等大料也有同樣的效果。
飲食與健康·下旬刊 2017年3期2017-03-30
- 固相萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定蔥姜蒜中12種農(nóng)藥殘留量
質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定蔥姜蒜中12種農(nóng)藥殘留量梅文泉,陳興連,汪祿祥,邵金良,耿慧春,王 麗(云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心, 云南 昆明 650223)建立了固相萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法同時(shí)測(cè)定蔥姜蒜中12種農(nóng)藥殘留量的方法。試樣經(jīng)乙腈提取后,采用氟羅里硅土固相萃取小柱凈化,然后用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對(duì)12種農(nóng)藥進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明,采用氟羅里硅土固相萃取小柱凈化,能有效去除蔥姜蒜樣品中的色素、油脂等雜質(zhì),凈化后得
西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2016年9期2016-12-29
- 切開(kāi)的食材如何保鮮
冰箱冷藏。5、蔥姜蒜用錫紙包好蔥姜蒜中的水分含量直接影響它們的品質(zhì),如果放在陽(yáng)臺(tái)會(huì)變干萎縮,而放在冰箱又會(huì)發(fā)芽、長(zhǎng)毛,所以保持適宜的水分是關(guān)鍵。在這里推薦一個(gè)方法,將錫紙剪成合適的尺寸,然后將蔥姜蒜分別包裝,包裹時(shí)盡量將錫紙緊貼住食物,然后放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方即可,這樣即使放2~3周也不會(huì)變質(zhì)。特別需要注意的是,蔥姜蒜在保存前千萬(wàn)不要清洗。
飲食保健 2016年17期2016-10-22
- 種地的智慧
赟+蘭之幽因?yàn)槭[姜蒜的利潤(rùn)大,所以種蔥姜蒜的莊稼人不少。可每年蔥姜蒜受到各種環(huán)境的影響,價(jià)格忽高忽低,真正能賺錢的人并不多。老倪每年也會(huì)種蔥姜蒜。播種之前,老倪先是到十里八鄉(xiāng)查看別人都在種什么,回來(lái)后才決定自己今年種什么。有一年只種姜,有一年只種蒜,有一年只種蔥,有一年都種一點(diǎn),有一年干脆都不種,只種小麥、玉米等莊稼。每年的總收成,老倪總能賺到錢,不會(huì)虧。有人來(lái)老倪這里取經(jīng),老倪說(shuō):“道理很簡(jiǎn)單吶,大家一看去年種姜的人都發(fā)財(cái)了,今年大家眼紅了都去種姜,所以
故事會(huì) 2016年18期2016-09-21
- 燒菜放蔥姜蒜可保護(hù)維生素C
過(guò)發(fā)酵的品種。蔥姜蒜能減損失 蔥姜蒜是人們經(jīng)常用到的調(diào)味料。研究發(fā)現(xiàn),蔥姜蒜有很強(qiáng)的抗氧化性,烹調(diào)時(shí),加一些蔥姜蒜可以起到抗氧化的作用,有利于延緩并減少維C被破壞。建議:炒菜的時(shí)候可以適量配點(diǎn)蔥姜蒜以保護(hù)維生素C。八角、花椒等大料也有同樣的效果。(據(jù)《世人養(yǎng)生》)
健康必讀 2016年6期2016-07-13
- 并不正宗的梅菜扣肉
干菜若干調(diào)料:蔥姜蒜,料酒,醬油,八角(大料),鹽,糖,少許淀粉(不用也可)做 法1.五花肉整塊放入沸水中汆燙,去除血沫后,加入蔥、姜、料酒,煮20分鐘。2.撈出后,在表面均勻地抹上醬油,放入平底鍋中煎至上色,立刻用冷水沖涼。3.梅干菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗凈后,用油煸炒一分鐘后,加入少許料酒、糖、醬油,開(kāi)鍋后關(guān)火,盛出備用。4.將冷卻的肉塊切薄片,皮朝下排在碗內(nèi)。撒少許鹽,鋪上梅干菜,放大蒜和八角,入鍋蒸40分鐘。5.蒸熟后,將八角和大蒜揀出,再將湯
食品與健康 2016年2期2016-02-22
- 莫跟風(fēng)
不種莊稼,只種蔥姜蒜??墒牵磕晔[姜蒜受到各種環(huán)境的影響,價(jià)格忽高忽低。今年賺了錢,明年可能虧回去,甚至連續(xù)虧幾年的情況都會(huì)有。所以,種蔥姜蒜的成本高、風(fēng)險(xiǎn)大,能賺錢的人并不多。父親每年也會(huì)種蔥姜蒜。種蔥姜蒜前,父親先是到十里八鄉(xiāng)查看別人都在種什么,回來(lái)后才決定自己今年種什么。有一年只種姜,有一年只種蒜,有一年只種蔥,有一年都種一點(diǎn),有一年干脆都不種,只種小麥、玉米等莊稼。每年的總收成,父親總能賺到錢,不會(huì)虧。“老哥,您每年怎么都拿捏得這么準(zhǔn)?種什么都會(huì)發(fā)
伴侶 2016年2期2016-02-18
- 切開(kāi)的食材咋保存
放入冰箱冷藏。蔥姜蒜用錫紙包好蔥姜蒜中的水分含量直接影響它們的品質(zhì),如果放在陽(yáng)臺(tái)會(huì)變干萎縮,而放在冰箱又會(huì)發(fā)芽、長(zhǎng)毛,所以保持適宜的水分是關(guān)鍵。在這里推薦一個(gè)方法,將錫紙剪成合適的尺寸,然后將蔥姜蒜分別包裝,包裹時(shí)盡量將錫紙緊貼住食物,然后放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方即可,這樣即使放2—3周也不會(huì)變質(zhì)。特別需要注意的是,蔥姜蒜在保存前千萬(wàn)不要清洗。(文/圣石據(jù)《中國(guó)老年報(bào)》)
共產(chǎn)黨員(遼寧) 2015年14期2016-01-27
- 切開(kāi)的食材咋保存
放入冰箱冷藏。蔥姜蒜用錫紙包好 蔥姜蒜中的水分含量直接影響它們的品質(zhì),如果放在陽(yáng)臺(tái)會(huì)變干萎縮,而放在冰箱又會(huì)發(fā)芽、長(zhǎng)毛,所以保持適宜的水分是關(guān)鍵。在這里推 薦一個(gè)方法,將錫紙 剪成合適的尺寸,然 后將蔥姜蒜分別包 裝,包裹時(shí)盡量將錫 紙緊貼住食物,然后 放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的 地方即可,這樣即使放2—3周也不會(huì)變質(zhì)。特別需要注意的是,蔥姜蒜在保存前千萬(wàn)不要清洗。
共產(chǎn)黨員·下 2015年7期2015-08-03
- 我的蔥姜蒜“進(jìn)化史”
黃璐蔥姜蒜,讓我愛(ài)恨交織的佐料聯(lián)盟大軍。小時(shí)候,我對(duì)那些味道特別“沖”、具有強(qiáng)烈刺激性口感的佐料們有種天生的反感,不光是不吃,乃至于添加了它們的菜品也會(huì)被我一同嫌棄,一筷子都不碰。但成長(zhǎng)是很奇妙的,現(xiàn)在我自己做飯,不僅能夠接受蔥姜蒜了,甚至發(fā)現(xiàn)有些吃食還離它們不得。當(dāng)我還處在被喂飯年紀(jì)的時(shí)候,雖然自我意志并不能對(duì)抗家長(zhǎng)的權(quán)威,但我會(huì)用舌頭偷偷耍個(gè)花招,將菜里的蔥姜蒜挑出、吐掉。等學(xué)會(huì)用筷子時(shí),被教誨“用筷子夾起食物,在盤子的范圍內(nèi),甩掉上面的蔥姜蒜”或是“
食品與健康 2015年6期2015-06-17
- 切開(kāi)的食材如何存得久
放入冰箱冷藏。蔥姜蒜用錫紙包好。蔥姜蒜中的水分含量直接影響它們的品質(zhì),如果放在陽(yáng)臺(tái)會(huì)變干萎縮,而放在冰箱又會(huì)發(fā)芽、長(zhǎng)毛,所以保持適宜的水分是關(guān)鍵。在這里推薦一個(gè)方法,將錫紙剪成合適的尺寸,然后將蔥姜蒜分別包裝,包裹時(shí)盡量讓錫紙緊貼住食物,然后放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方即可,這樣即使放2~3周也不會(huì)變質(zhì)。特別需要注意的是,蔥姜蒜在保存前千萬(wàn)不要清洗。(完)
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年5期2015-05-14
- 隔姜蒜督灸治療產(chǎn)后身痛46例
00)筆者采用隔姜蒜督灸治療產(chǎn)后身痛46例,療效滿意,報(bào)道如下。1 臨床資料46例均為我院門診患者,年齡25~34歲,平均29歲;病程最短2個(gè)月,最長(zhǎng)14個(gè)月,平均6.5個(gè)月。診斷依據(jù):①因生產(chǎn)原因發(fā)生的關(guān)節(jié)、肌肉癥狀,包括新產(chǎn)后、流產(chǎn)及早產(chǎn)。②主要臨床表現(xiàn)為關(guān)節(jié)酸楚,疼痛,麻木,重著,腫脹等。③受累關(guān)節(jié)功能輕度受限,活動(dòng)后癥狀減輕,絕大多數(shù)關(guān)節(jié)只痛不腫。④實(shí)驗(yàn)室檢查及X線檢查無(wú)異常。⑤排除其他風(fēng)濕性疾病,如類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、骨關(guān)節(jié)炎及紅斑狼瘡等。2 治療方法
實(shí)用中醫(yī)藥雜志 2014年8期2014-04-05
- 萊蕪市建成生姜良種繁育技術(shù)體系
專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目“蔥姜蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”的子項(xiàng)目“大蒜種質(zhì)創(chuàng)新及姜蒜現(xiàn)代良種繁育技術(shù)體系建立”以來(lái),組織精干科研力量開(kāi)展研究,攻克了生姜脫毒快繁過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù),建立了生姜試管苗的“雙基快繁技術(shù)”,繁殖系數(shù)較原技術(shù)提高121.47%;建立了“1126煉苗移栽技術(shù)”,試管苗移栽成活率達(dá)90%;建設(shè)了生姜試管苗快繁中心和各級(jí)良種繁育基地66.67 hm2(1 000畝),建成了生姜現(xiàn)代良種繁育技術(shù)體系。(農(nóng)民日?qǐng)?bào))
中國(guó)蔬菜 2013年1期2013-01-28
- 美味四則
,料酒50 g,姜蒜蔥各35 g,雞精味精各 15 g,白醬油10 g,香油10 g,白精80 g,熟火腿末25 g,上湯250 g,豆粉50 g,食用油150 g,吉士粉25 g。制作方法:魷魚(yú)洗凈,去掉邊角余料,再切成條方塊,用巧刀法切成麥穗花形,放入上湯內(nèi)煮翻花,再泡2小時(shí)入味使用;紫菜泡軟制成茸狀,西紅柿制茸,菜心焯熟放入盤中墊底,擺上魷花、番茄茸、紫菜茸、火腿末,再將湯內(nèi)勾粉芡汁起鍋淋入上面即成。成菜特點(diǎn):造型美觀、海味純正、營(yíng)養(yǎng)豐富、適應(yīng)性強(qiáng)。
烹調(diào)知識(shí) 2010年7期2010-09-19
- 做菜不能亂放蔥姜蒜
,就不能不提到蔥姜蒜椒這四大調(diào)料。這四種調(diào)料俗稱“調(diào)味四君子”,千百年來(lái)被中國(guó)人無(wú)比推崇,自是有其非凡的功效?!白鋈庵砸攀[姜蒜椒,是因?yàn)闊o(wú)論雞鴨魚(yú)肉,都會(huì)滋膩,而這四種調(diào)料的共同特點(diǎn)就是辛溫、開(kāi)胃和解膩?!北本┲嗅t(yī)藥大學(xué)副教授周儉說(shuō)。具體到每種調(diào)料,又各自有其不同的特點(diǎn):蔥能通陽(yáng)、發(fā)散、去腥膻,姜能暖胃、除腥,蒜有消毒殺菌的作用,花椒則能溫中氣。雖然為溫?zé)嶂?,這四種調(diào)料也會(huì)在夏天入菜。周儉解釋說(shuō),防寒涼不僅是秋冬的事,即使夏天也會(huì)有寒氣,吃蔥姜蒜椒
人生與伴侶·共同關(guān)注 2009年3期2009-03-27
- 蔬菜DIY
、料酒、雞精、蔥姜蒜、南瓜做法:1、五花肉留皮切薄片。2、將五花肉片放入碗中,依次倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖,料酒、雞精、蔥姜蒜,攪拌拌勻,腌制半個(gè)小時(shí)。3、腌好后,用筷子清除掉蔥姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入適量清水,確保每片肉肉都穿上“粉裝”。4、南瓜切厚片平鋪在盤子里,把裹好米粉的肉肉一片片央到盤子里擺好。大火蒸30分鐘即可。菇香蒸雞原料:雞腿配料:午蘑菇片10克、姜絲10克、洋蔥碎10克、青蔥碎少許熟白芝麻少許調(diào)料:料酒1湯匙、醬油1湯匙、
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究 2009年2期2009-03-27
- 長(zhǎng)陽(yáng)土家族風(fēng)味菜肴四例
調(diào)料:鹽、蔥末、姜蒜末、豬油50 g,香菜末少許。制法:先將渣椒用冷水化開(kāi),用手把小團(tuán)捏細(xì);銀魚(yú)洗凈碼味;土豆去皮切成絲。鍋中放豬油,放入姜蒜末炒香,加入適量的水,燒開(kāi)后放進(jìn)渣椒、土豆絲煮一會(huì)兒,待土豆絲熟后,放進(jìn)銀魚(yú),起鍋后放上蔥末、香菜末即可(注:不要太濃),此湯味酸鮮可口,香味撲鼻,能增強(qiáng)食欲。二、鍋巴臘肉原料:土家半瘦半肥的農(nóng)家臘肉250 g,面粉、淀粉、雞蛋、油、鹽、姜蒜末、細(xì)辣椒面、花椒面、芝麻、蔥末。制法:將臘肉切成1 mc厚、4 cm長(zhǎng)、3
烹調(diào)知識(shí) 2003年6期2003-02-11