周穎

作為一個(gè)新的健康概念，近幾年來，輕斷食在全球流行起來，掀起一股風(fēng)潮。專家認(rèn)為，科學(xué)地輕斷食的確有利于身體健康。

輕斷食也叫“間歇性斷食”，是指有時(shí)正常吃，有時(shí)少吃。目前，全球流行的輕斷食主要分為4個(gè)類型：一是隔日斷食法，一天正常吃，隔天食量降到25%～50%；二是5∶2斷食法，一周中有5天正常吃，其他不連續(xù)的兩天為斷食日，食量降到25%～30%；三是果蔬汁斷食法，1個(gè)月內(nèi)選擇不連續(xù)的2～5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300～500千卡；四是日內(nèi)斷食法，一天的16個(gè)小時(shí)中不吃東西，其余8小時(shí)正常進(jìn)食。

輕斷食其實(shí)并非新鮮事物，只不過原來叫做“禁食”。我國(guó)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有食忌療法、饑餓療法的記載。起源于先秦的辟谷養(yǎng)生，禁食就是其中一個(gè)基本要求。只不過，辟谷中的禁食要求不吃東西、只能喝水，還要在禁食的基礎(chǔ)上進(jìn)行服氣、導(dǎo)引等氣功練習(xí)?！都t樓夢(mèng)》中也有針對(duì)斷食治病的描寫，比如第53回中寫道：“無論上下，只略有些傷風(fēng)咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調(diào)養(yǎng)。”

醫(yī)生體驗(yàn)、百姓追捧，輕斷食在當(dāng)下為何有這么大的吸引力？首先，如何才能吃得健康、吃出長(zhǎng)壽，是人們一直思考和探索的課題，輕斷食概念的流行基于這種訴求；其次，輕斷食在西方興起，在我國(guó)部分人群中產(chǎn)生影響，還反映出人們對(duì)“貪食貪欲”生活方式的反思，這是社會(huì)背景。

輕斷食的健康益處并非主觀感受，而是得到越來越多研究的證實(shí)。

1.減輕體重：研究表明，每周堅(jiān)持2天輕斷食，可降低肥胖者的體重、體脂率、腰臀比。多數(shù)男性在科學(xué)合理地限制飲食一周后，體重會(huì)下降5～7公斤，女性下降3～5公斤。

2.促進(jìn)血液循環(huán)：輕斷食有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有利于增強(qiáng)全身組織血氧供應(yīng)。

3.幫助控制血糖：輕斷食是一種安全的飲食干預(yù)，有利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。輕斷食可在減少降糖藥用量的同時(shí)，有效降低2型糖尿病患者的血糖水平。輕斷食在短期內(nèi)不能有效降低血糖，但可提升胰島素敏感性，有利于防治糖尿病。

4.降低“壞膽固醇”：輕斷食可降低“壞膽固醇”和甘油三酯水平，卻不影響“好膽固醇”水平。

5.預(yù)防老年癡呆：每周堅(jiān)持兩天輕斷食，控制熱量攝入，會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生積極影響，預(yù)防阿爾茨海默癥（俗稱“老年癡呆”）和帕金森癥。

6.疏解不良情緒：斷食難免面臨饑餓，卻會(huì)提升幸福感。研究發(fā)現(xiàn)，52例患有慢性疼痛的患者，在經(jīng)歷為期兩周的斷食療法后，超過80%的人抑郁、焦慮程度得到緩解。

7.減少患癌風(fēng)險(xiǎn)：輕斷食有利于降低身體氧化應(yīng)激水平，而氧化應(yīng)激水平和糖尿病、心臟病和癌癥等慢性病的發(fā)生、發(fā)展密切相關(guān)。每周堅(jiān)持2天輕斷食可降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

輕斷食不是簡(jiǎn)單的忍饑挨餓，而是改變生活方式的一種契機(jī)，也是和身體交流的一種方式。輕斷食時(shí)，不僅要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)健康、安詳?shù)纳瞽h(huán)境，遠(yuǎn)離不健康食物，調(diào)整情緒和睡眠，還要調(diào)整人際環(huán)境，給自己更多正能量。

輕斷食比較適合肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時(shí)間調(diào)整飲食的人。孕產(chǎn)婦，抑郁癥和晚期腫瘤患者，身體過度消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良的人，年齡在18歲以下、70歲以上者，患有嚴(yán)重心腦血管、精神障礙、慢性感染疾病的人，不宜貿(mào)然嘗試輕斷食，應(yīng)咨詢醫(yī)生。

輕斷食不是不吃東西，斷食期間也要保證低熱量的營(yíng)養(yǎng)攝入；斷食要與運(yùn)動(dòng)結(jié)合，可進(jìn)行散步等強(qiáng)度較小的運(yùn)動(dòng)，避免劇烈運(yùn)動(dòng)；斷食不能只考慮熱量不考慮營(yíng)養(yǎng)，同樣是攝入500千卡熱量，吃果蔬比喝糖水更營(yíng)養(yǎng)。