陳天航
燒麥很像包子,是內蒙地區(qū)的一大美食。剛做出來的燒麥配上獨特風味的本地柿子醬,味道真是絕了!
一個周末,我那股饞勁又上來了,便提議大家一起去吃燒麥。經過一番商議后,我們決定自己動手做。首先要把面和好,再像做餃子皮一樣把面搟成皮。搟皮的工具很獨特,中間粗,兩邊細,用它搟出來的面皮非常薄,像一片小荷葉。面皮兒做好后,把鮮美的羊肉大蔥餡兒拌好,就可以包燒麥啦!不過,你可別以為會包餃子也就會包燒麥,想包好燒麥可難著呢!包餃子只需把餡包進去,壓緊封邊;包燒麥卻不同,首先不能讓皮薄餡多的燒麥破裂,其次要用一種很奇特的手法來包,用力太大會把花邊捏成死疙瘩,用力太小則會散開了花。包好的燒麥應該是底下圓鼓鼓,上面一朵花!
經過認真學習,我也包得像模像樣了??粗鵁溡粋€個地被包好放在眼前,我高興極了,想著馬上就可以吃到自己親手包的美味燒麥,簡直心花怒放,盼著快點讓燒麥入鍋。
終于,十五分鐘后,燒麥出鍋啦!我害怕我包的燒麥會破,心里不由得生起一陣緊張。當媽媽把燒麥端上餐桌,我發(fā)現燒麥都完好無損,我的緊張變成了一陣興奮,甭提有多高興了!吃著自己包的燒麥,我的心里美滋滋的。
老師小語
小作者拿包子的外形和餃子的制作方法與燒麥作對比,突出了包燒麥可不是那么簡單,不僅搟皮的工具獨特,而且包的手法也很奇特。接下來,“心花怒放”“盼著”“緊張”“興奮”“美滋滋”等詞語,讓我們看到了小作者等待燒麥出鍋時迫切又復雜的心理,不禁讓讀者也對即將出鍋的燒麥充滿了期待。 (劉曉華)endprint