忽必烈與涮羊肉

駱世軍

1.相傳700多年前，忽必烈在一次遠征的途中，想吃清燉羊肉。

2.當廚師忙著做清燉羊肉時，敵軍來襲，忽必烈命令做好迎敵的準備?？蛇@時候，忽必烈的肚子已餓得咕咕直叫。廚師靈機一動，想出了一個辦法。

3.廚師飛快地將羊肉切成薄片，放入沸水中，攪拌幾下后盛到碗里，加點鹽就送到忽必烈面前。

4.忽必烈飽餐一頓后，全身充滿力量并贏得了戰(zhàn)爭。他沒有忘記戰(zhàn)前那頓美味，重賞了那位廚師，又令廚師重做這道菜犒勞群臣。

5.這次，廚師精心調(diào)配各種佐料，羊肉片的味道就更加鮮美了。

6.忽必烈詢問了做這種羊肉片的烹調(diào)技術(shù)，并親自賜名涮羊肉。后來，涮羊肉這道軍中美味傳到了民間，深受大家喜愛。

有人認為涮羊肉鍋里的湯，味道鮮美也很有營養(yǎng)。其實，同一鍋湯經(jīng)過高溫反復煮沸，營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞了，還可能形成一些對身體有害的物質(zhì)。endprint