實驗教學(xué)之《探究加酶洗衣粉的洗滌效果》

王潤花

一、教材

（一）教材地位

本節(jié)課是人教版高中生物選修1的專題4—《酶的研究與應(yīng)用》中的課題2的內(nèi)容，探究的是加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的區(qū)別。本專題的學(xué)習(xí)是延續(xù)必修1的有關(guān)酶活性的探究實驗，能體現(xiàn)學(xué)生自主、探究、合作的學(xué)習(xí)方式，有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法和研究方法，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

（二）學(xué)生學(xué)情

本專題授課對象為高二學(xué)生

第一，學(xué)生在必修模塊“探究酶活性的條件”接觸過對酶的初步探究，有一定的基礎(chǔ)，同時，在物理、化學(xué)等學(xué)科的學(xué)習(xí)中都接觸過科學(xué)實驗，他們對一個實驗方案應(yīng)包括的內(nèi)容比較了解。而且能運用酶的特性和影響其作用的條件等知識對相關(guān)問題進行簡單的分析。

第二，學(xué)生比較少有機會做一個完整的探究實驗方案設(shè)計，因此對于設(shè)計實驗方案的思路、方法及基本原則并沒有形成一個比較系統(tǒng)的認(rèn)識，實驗對于他們來說更多的是一種技術(shù)層面的機械操作，看到預(yù)期的實驗結(jié)果就意味著實驗的成功。因此他們所設(shè)計方案的科學(xué)性和可操作性很可能都存在一定的問題。

第三，教學(xué)策略：選用學(xué)生熟悉的情景及物品進行實驗，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。對學(xué)生進行分組實驗，合作探究，相互評價，細(xì)化評價機制，讓學(xué)生形成科學(xué)可行的方案。

（三）三維目標(biāo)

1.知識與技能

在設(shè)計探究實驗的過程中，能有效控制實驗變量，掌握控制實驗變量的基本原則。

2.過程與方法

第一，能夠通過實驗設(shè)計的學(xué)習(xí)過程，崇尚并形成科學(xué)思維的習(xí)慣。（生物學(xué)科核心素養(yǎng)）

第二，能夠通過與別人的交流修改并完善自己的設(shè)計方案，進一步掌握控制實驗變量的方法。

第三，能夠通過小組成員交流、組間互評和師生反饋體驗協(xié)作學(xué)習(xí)的過程和方法。

3.情感態(tài)度價值觀

第一，在設(shè)計實驗的活動中，體會與他人進行討論和交流的意義，增強合作意識。（生物學(xué)科核心素養(yǎng)）

第二，通過應(yīng)用所學(xué)知識解決實際生活中出現(xiàn)的問題，體會科學(xué)研究的價值和實踐的意義。

（四）教學(xué)重點、難點

在設(shè)計探究實驗的過程中，能有效控制實驗變量，掌握控制實驗變量的基本原則。

重難點突破策略：完善緊湊的實驗實施過程安排，一步步訓(xùn)練學(xué)生的探究基本方法和技巧，提高其探究能力。

二、教法

根據(jù)上述對教材和學(xué)生的分析，本專題采用以下教法；

（一）啟發(fā)式教學(xué)法

以設(shè)問和疑問層層引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生動機，啟發(fā)學(xué)生積極思考，從常識走向科學(xué)，從感性認(rèn)識提升到理性認(rèn)識；

（二）探究式教學(xué)法

從反應(yīng)物、反應(yīng)條件、實驗原理、實驗步驟、現(xiàn)象記錄和分析、歸納得出結(jié)論等方面，引導(dǎo)學(xué)生理解實驗設(shè)計，進行實驗操作并嘗試改良實驗設(shè)計、從具體到抽象、從實踐到理論來深化科學(xué)探究思想，培養(yǎng)學(xué)生的小組協(xié)作能力和科學(xué)探究能力。

課前準(zhǔn)備：

一是準(zhǔn)備實驗材料及用具：大小不同、質(zhì)地不同（棉、化纖、絲綢）并分別沾有不同種類污物（油漬、血漬、葡萄汁）的布塊若干、燒杯（500ml）若干、玻璃棒若干、冷水和熱水。

二是根據(jù)學(xué)生的自學(xué)能力、動手能力、語言表達能力、組織能力等要素合理劃分為六組，每組學(xué)生整體實力相當(dāng)。

三、學(xué)法

實驗、觀察、分析、合作、歸納法

四、教學(xué)過程

（一）情境導(dǎo)入

被牛奶弄臟的校服用什么洗衣粉比較好？

設(shè)計意圖：利用學(xué)生熟悉的情景，激發(fā)他們學(xué)習(xí)新知的興趣。

（二）分組討論，設(shè)計方案

設(shè)計意圖：培養(yǎng)學(xué)生探究能力，合作交流能力及團隊精神。

（三）小組分工合作，完成實驗

小組之間對實驗方案進行相互評價補充，形成科學(xué)可行的實驗方案。

設(shè)計意圖：培養(yǎng)學(xué)生的合作、交流、評價及表達能力。

（四）成果展示，表達交流，小結(jié)歸納

各小組代表展示自己小組結(jié)果，并進行表述，小組之間進行歡樂大巡游。

設(shè)計意圖：對學(xué)生的成果進行肯定，促進實驗成果形成完善及分享。

（五）生成新問題，進一步探究

在實驗成果交流與表達中生成新的問題：加酶洗衣粉的使用對象、注意事項等其他問題。

設(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生進一步探究。

1.使用加酶洗衣粉要注意哪些問題？為什么？

2.有位同學(xué)打算用絲綢做實驗材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？羊毛衫呢？

五、教學(xué)評價與收獲

1.實驗方案科學(xué)性、可行性，是否遵循實驗設(shè)計基本原則。

1.實驗報告。

3.實驗評價表。

4.教學(xué)反思：本節(jié)課讓學(xué)生自主設(shè)計實驗方案，在設(shè)計過程進行討論、合作、交流，并讓學(xué)生在實驗過程進行自評、互評、教師點評，進一步提高學(xué)生的生物素養(yǎng)和科學(xué)探究能力。本節(jié)課設(shè)計的實驗報告及學(xué)生評價表也是一個亮點，能促進學(xué)生的自我發(fā)展。不足之處，教師所提供的材料較少，課堂時間有限，不能更好地拓展學(xué)生的思維，可留在生活中繼續(xù)探究。