喬凱凱

十年，很多事情早已不能再擺在陽光下，但云知道，曾經(jīng)的年少無瑕！

由于工作的原因，迪亞茲出差到菲律賓的馬尼拉。傍晚時分，迪亞茲開車經(jīng)過了一片完全黑暗的區(qū)域，這讓他大為意外和震驚。因?yàn)榘滋斓臅r候他曾路過這里，他知道，這里并不是一片荒野，而是居民區(qū)。一個聚集了幾百甚至上千人口的生活區(qū)，竟然沒有一點(diǎn)點(diǎn)燈光，迪亞茲真無法想象這里的人們是如何生活的。

后來，迪亞茲了解到，對于貧民窟的許多家庭來說，擁有一盞電燈簡直是一件可望而不可及的奢求。因?yàn)樗麄兠刻炱骄M(fèi)只有2美金，實(shí)在無力承擔(dān)電燈的費(fèi)用。而且，貧民窟的大部分家庭所住的地方大都是鐵道旁的鐵皮屋，環(huán)境十分惡劣，根本沒有實(shí)際條件來鋪設(shè)電網(wǎng)。就算是在白天的時候，很多人家因?yàn)闆]有窗戶，屋子里都是漆黑一片，更不用說夜晚。因?yàn)槲葑又械墓饩€非常差，貧民窟的孩子們不論白天和晚上都只能跑到附近的街道上去學(xué)習(xí)或者玩耍，作業(yè)也只能在附近街道昏暗的路燈下寫。

“隨手開燈這種很平常的行為，對貧民窟的人們來說竟如此艱難！”迪亞茲在心痛的同時也暗下決心，“一定要想辦法改變這個現(xiàn)狀?！钡蟻喥澃堰@個想法講給了由自己創(chuàng)立的“我的庇護(hù)所”慈善組織基金會的成員們聽。成員們經(jīng)過商議，決定在貧民窟進(jìn)行一項(xiàng)稱為“一公升的光”的專項(xiàng)計劃，目的是要為貧民窟帶來光明。

但是，他們又面臨著一個嚴(yán)峻的問題：在簡陋的貧民區(qū)鋪設(shè)電線的可能幾乎等于零，更無從安裝電燈。“那就想辦法找到可以不用電就能帶來光明的辦法！”迪亞茲斬釘截鐵地說。

迪亞茲帶領(lǐng)“一公升的光”志愿團(tuán)體參考了巴西在2002年遭遇能源危機(jī)時，民間自發(fā)用喝完飲料的廢棄塑料瓶制造太陽能燈泡的制作方法，再由一群美國麻省理工學(xué)院的學(xué)生加以改良，做成了不論在白天還是夜晚都可以照明的太陽能燈泡。而這個太陽能燈泡所需的成本只有大約1美金，所需的材料基本都是廢物利用，環(huán)保又安全。

關(guān)鍵的是制作方法非常簡單。首先，先把樓頂?shù)囊黄咂∠聛恚谥虚g開一個可以插進(jìn)一升可樂瓶的洞，并把空可樂瓶放進(jìn)去卡緊，然后在里面倒?jié)M水和一定的漂白劑，以防止藻類在瓶中繁衍。再往瓶子里裝入一只小型的太陽能燈管，并在瓶子頂部裝上一小塊太陽能吸收板。最后，將卡好可樂瓶的金屬片與屋頂間的接縫涂上密封劑，就可以投入使用了。這樣一個簡單又便宜的環(huán)保塑料燈可以使用將近10個月。

白天的時候，可樂瓶中的水能發(fā)揮菱鏡作用，將陽光或者周遭的光線折射到屋內(nèi)，即使在陰天的時候，也能發(fā)揮足夠的聚光功效。而在夜晚的時候，太陽能小燈在吸收了一整天的能量后便能發(fā)出約55w的光亮，并且可以持續(xù)發(fā)光約10個小時的時間。就這樣，這些廢棄的可樂瓶在志愿者們的改造下，成為了貧民區(qū)中一個個小小的月亮，源源不斷地為人們提供著光亮。

從2012年開始，“一公升的光” 計劃已經(jīng)在菲律賓、埃及、哥倫比亞等十多個國家進(jìn)行了推廣，已經(jīng)幫助了超過85萬個家庭獲得光明。如今，貧民區(qū)的孩子們再也不需要在黑暗中玩耍，人們再也不需要在搖曳的蠟燭下做飯。當(dāng)夜幕降臨時，貧民區(qū)再也不會隱藏到黑夜之中。在志愿者們的愛心作用下，一個小小的塑料瓶給貧民區(qū)帶來了光明，更讓他們感受到了自信、樂觀和尊重，照亮了每一個貧民開心的笑臉。

有一次在鄉(xiāng)下，是豆角成熟的季節(jié)。早晨被派出去摘豆角，我問去哪里摘？廚房里的人指了指院子，我行到中庭找豆角，虛著眼睛看看，發(fā)現(xiàn)了幾垅茄子，紫色的枝、花和茄子，葉子雖然是綠色的，但葉脈和葉子背面都帶著紫色，還認(rèn)出了小辣椒、西紅柿、蔥以及被我誤以為是香菜的芹菜幼苗，還有幾棵菇娘秧我也認(rèn)出來了，它們用枝葉花朵和果實(shí)把確鑿的證據(jù)擺著讓我指認(rèn)，但是豆角真的沒有啊。悻悻地回去再問，豆角在哪里？廚房的人笑呵呵地又指了指院子的方向，和剛才的手勢是一樣的，說，院墻上呢。

我復(fù)出，看到木欄桿的院墻上覆蓋著也算郁郁蔥蔥的心形葉子，原來是沿著墻根種的，里面果真藏著豆角。進(jìn)這個院子之前，我看到了那葉墻，以為是爬山虎或者別的什么花，感到智商好像遭受了打擊。我拎著籃子，站在墻外，找出藏在葉子里豆角，尋找和采摘的樂趣被智商受到了打擊的感覺掩蓋。

哈爾濱到了七八月份，菜市場里就會出現(xiàn)大量的豆角、茄子等當(dāng)?shù)夭?，而黑龍江的土豆要到九十月才能上市，地產(chǎn)土豆上市之前的土豆有說是遼寧的。菜價幾乎天天都會便宜一點(diǎn)。今年夏天，茄子最便宜的時候一塊五二斤。一樓種小菜園的鄰居大姐說，我家的茄子也下來了，一塊錢一斤都不夠水錢的，別說從春天就開始鋤禾日當(dāng)午了，當(dāng)農(nóng)民真是不容易。也有朋友在近郊租了幾垅地，到了周末一家人就去菜地了，帶上吃喝，算郊游。據(jù)說，現(xiàn)在土地污染很重，即使是自己種的地不上化肥農(nóng)藥也要多少年以后才能算有機(jī)蔬菜，自己種菜多半圖的是在心理上獲得的安慰，若論成本、有機(jī)、辛苦什么的，我也做不出經(jīng)濟(jì)專論來。

只是每到這個季節(jié)，我?guī)缀趺恐芏家鰞纱芜@個東北燉菜，也叫東北大亂燉、大豐收。豆角、茄子和土豆是傳統(tǒng)組合，還可以加進(jìn)南瓜、玉米什么的。這個菜也是時令菜，雖然在其他的季節(jié)吃這個菜完全沒有問題，可是吃應(yīng)季的、當(dāng)?shù)氐氖澄镞€是被提倡的。尤其是東北的豆角，油豆、黃金鉤、后彎腰、翻白眼、家雀蛋等等豆大皮薄的豆角都是吾愛。僅僅是一個多小時飛機(jī)就到了的北京也沒有如此豐富的品種。單位里一些孩子在北京的同事經(jīng)常帶油豆角去帝都，想來那些孩子像我一樣喜歡東北燉菜吧。

這個菜做法簡單粗暴，豆角切段，茄子、土豆切塊，熱鍋起油，蔥姜花椒大料爆香，先炒后加水燉，等土豆面了，湯汁收得差不多就可出鍋了。我喜歡留一點(diǎn)湯汁拌飯，東北五常大米飯的油亮Q彈，是泰國香稻沒法比的，東北燉菜和五常米飯做拍檔簡直是一對東北夫妻，樸素、爽朗、強(qiáng)壯、豐富。有人喜歡在爆鍋的時候加五花肉片或者排骨段，我比較傾向不加肉，有夏天的素凈，即使天熱的時候吃，心頭也不會昏沉。

有時我也會做一點(diǎn)改版。比如用琺瑯鑄鐵鍋?zhàn)?，把花生油、蔥、姜改成橄欖油、洋蔥和蒜，把豆角、茄子、土豆、胡蘿卜、西紅柿炒香后關(guān)火，起司刨絲灑在上面，連鍋放入烤箱烤，就是西式烤蔬菜，烤出的少量湯汁格外珍貴，法棍切片蘸著這個濃汁，香得人暈。這有點(diǎn)像歌劇《茶花女》，雖然鄭重其事但卻莊嚴(yán)地跑調(diào)了。如果用馬薩拉、洋蔥、蒜把豆角茄子土豆炒香后慢煮就是印度馬薩拉蔬菜，搭配印度餅、米飯，也是很對胃口的慰藉。如果說西式烤蔬菜是跑調(diào)版歌劇，那這個印度馬薩拉蔬菜就是東北亂燉改寶萊塢歌舞了，倒是依然熱鬧。

到了夏末秋初就可以做入冬的準(zhǔn)備了。買些豆少皮厚的架豆王、大扁豆、一點(diǎn)紅什么的豆角切絲晾干，茄子切片晾干，土豆切片蒸熟晾干，到冬天做東北干菜亂燉。干豆角絲、茄子片和土豆片用溫水泡軟攥干，做法和鮮東北亂燉一樣，只是做東北亂燉干菜必須用肉湯了，否則口感干澀。這個菜在飯店是東北名菜，甚至比鮮燉還貴些。

查了一下，豆角 ，薔薇亞目豆科豇豆屬，多開黃白青紫色的小花，卷曲枝蔓上開著的小小花朵看不出和薔薇花有什么關(guān)系。茄子，雙子葉植物綱，又稱木蘭綱菊亞綱茄屬。紫色的茄子花花開五瓣，也是看不出和木蘭、菊花的模樣。土豆，開青白色的小花，茄科，和茄子似乎是一家的，茄子結(jié)在枝杈上，土豆埋在地下，怎么也不明白土豆為甚是茄屬，往上數(shù)卻不是一個祖宗，人家是合瓣花亞綱龍葵亞屬的，網(wǎng)上找出了合瓣花的圖片，有點(diǎn)像君子蘭。當(dāng)我盛一碗米飯，把一湯勺東北亂燉鋪在上面，心想，這可以看成是薔薇、菊和合瓣花的亂燉嗎？

加爾各答是座奇怪的城市，我的第一印象就是這樣。

這是詩人泰戈?duì)柕墓枢l(xiāng)，他的詩句傳流于歲月而給這個城市帶來不朽。

加爾各答是印度第三大城市，雖

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完美伴侶

（編輯·蔡博）