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      尖茶魁首 太平猴魁

      2017-10-25 10:51:22
      農產(chǎn)品市場周刊 2017年35期
      關鍵詞:黃山區(qū)黑沙猴魁

      太平猴魁,屬于綠茶類尖茶,產(chǎn)于安徽省太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶。該茶創(chuàng)制于1900年,至今已有一百多年的歷史。由于它的品質位于尖茶的魁首,首創(chuàng)人又名叫魁成,產(chǎn)于太平縣猴坑、猴崗一帶,故此茶被稱為“太平猴魁”。

      太平猴魁外形扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”;蘭香高爽,滋味醇厚回甘,湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。

      茶園分布在350米以上的中低山,土質多黑沙壤土,土層深厚,富含有機質。產(chǎn)地低溫多濕,土質肥沃,云霧籠罩。春秋氣溫涼爽溫和,年平均降水量在1200—1400毫米之間,常年相對濕度80%。

      2003年,國家質檢總局對太平猴魁實施原產(chǎn)地域保護。2008年,太平猴魁手工技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。endprint

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