劉惠

近日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)》，對(duì)患有各類(lèi)惡性腫瘤的成年人每天吃什么、吃多少做出推薦，讓那些“餓死腫瘤”等害人療法沒(méi)有生存土壤。此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)適用于抗腫瘤治療期和康復(fù)期的腫瘤患者（尤指攜瘤患者）。中國(guó)醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院腫瘤醫(yī)學(xué)中心主任石漢平對(duì)此進(jìn)行了解讀。

維持合適體重，節(jié)制煙酒糖

《指導(dǎo)》：提倡合理膳食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。保持適宜、相對(duì)穩(wěn)定體重。限制精制糖攝入。戒煙、避免酒精攝入。礦物質(zhì)及維生素在沒(méi)有缺乏的情況下，不建議補(bǔ)充。

解讀：石漢平說(shuō)，腫瘤患者維持健康體重，是延長(zhǎng)生命的有效措施。超重及肥胖者的腫瘤控制更困難，患第二腫瘤風(fēng)險(xiǎn)升高，并存病如心血管病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)增加。而體重漸進(jìn)性下降或非主觀努力（如節(jié)食、減肥、運(yùn)動(dòng)）的體重下降是腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移、進(jìn)展的重要提示。體重下降的患者預(yù)后也較差。

腫瘤患者會(huì)對(duì)保健品抱有極大幻想，不推薦腫瘤患者常規(guī)補(bǔ)充保健品，而是推薦以增加果蔬攝入量來(lái)補(bǔ)充植物化學(xué)物。深綠色及黃色果蔬植物化學(xué)物含量最為豐富。他還強(qiáng)調(diào)，沒(méi)有心血管病的患者最好不要飲酒，特別是頭頸部腫瘤患者務(wù)必杜絕飲酒。

蛋白要充分，脂肪宜分清

《指導(dǎo)》：蛋白質(zhì)可按每公斤體重每天1-1.2克給予，嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)消耗者給予1.2-2克。對(duì)放化療胃腸道損傷患者，推薦制作軟爛細(xì)碎的動(dòng)物性食品。使用多種植物油作為烹調(diào)油，每天在25-40克。推薦適當(dāng)增加富含n-3及n-9脂肪酸食物。每日適量食用大豆及豆制品。

解讀：石漢平表示：①腫瘤患者每日攝入蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到健康成年人的1.2-2倍，每天2個(gè)雞蛋。動(dòng)物蛋白質(zhì)優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，不應(yīng)該不吃肉。要提倡葷素搭配（大體三七分），少吃紅肉，少吃加工肉；多吃白肉，每周推薦白肉2-4次，每次50-100克。但少吃≠不吃，多吃≠全吃。②植物油優(yōu)于動(dòng)物油，水生動(dòng)物油優(yōu)于陸生動(dòng)物油。多年生植物如茶油、橄欖油好于一年生植物如玉米油、菜油。腫瘤患者應(yīng)適當(dāng)提高膳食中的脂肪含量，n-3脂肪酸（魚(yú)油、胡桃油、亞麻籽油等）、n-9脂肪酸（橄欖油）值得推薦。

果蔬兩相宜，色彩要繽紛

《指導(dǎo)》：食物的選擇多樣化，多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。保持每天適量的谷類(lèi)食物攝入。在胃腸道功能正常的情況下，注意粗細(xì)搭配。

解讀：石漢平說(shuō)，飯桌上的顏色要盡可能豐富：五光十色，豐富多彩。十字花科蔬菜、姜、綠茶、草莓等均具有良好的抗腫瘤生化特性。蘿卜類(lèi)、水生蔬菜類(lèi)、白菜類(lèi)（小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等）、甘藍(lán)類(lèi)（椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等）、芥菜類(lèi)（葉芥菜、莖芥菜、榨菜等）蔬菜也應(yīng)多食。