華祥苑：一杯做了十年的茶

楊巍

9月3日-5日，在金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤（以下簡(jiǎn)稱“會(huì)晤”）期間舉辦的一些重要活動(dòng)中，從“國(guó)賓禮茶”、會(huì)晤官方用茶到現(xiàn)場(chǎng)茶事接待服務(wù)，可以說，華祥苑茶業(yè)團(tuán)隊(duì)的參與度最高，接待的水平也是最高的。

為期3天的會(huì)晤中，他們?yōu)楦鲊?guó)元首及夫人們沖泡了原產(chǎn)于福建、也是中國(guó)最具代表性茶類之一的烏龍茶，其中又選擇了安溪鐵觀音和武夷大紅袍這兩種韻味獨(dú)具的烏龍茶佼佼者，并根據(jù)其獨(dú)樹一幟的品質(zhì)特征，在傳承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上賦予它們嶄新的文化內(nèi)涵：國(guó)蘭香與巖蜜香，從而演繹了一段段精彩的金磚傳奇，讓金磚貴賓們感受到中國(guó)茶及中華茶文化的魅力。

最閃亮的“茗星”

無疑，安溪鐵觀音和武夷大紅袍這對(duì)福建烏龍茶“雙子星”是廈門會(huì)晤期間最閃亮的“茗星”：

中俄兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人在筼筜書院會(huì)晤時(shí)，共品了3次大紅袍，其中有兩次還續(xù)了杯。

俄羅斯外長(zhǎng)拉夫羅夫在筼筜書院儒士館品嘗大紅袍并了解了中俄“萬里茶路”歷史后，欣然提筆留言：“美妙濃郁的茶香正如中俄之間的友誼！”

會(huì)晤開幕時(shí)，各國(guó)元首及夫人們現(xiàn)場(chǎng)喝的茶都是鐵觀音。

中國(guó)國(guó)家主席夫人彭麗媛在廈門大學(xué)出席“艾滋病防治宣傳校園行”活動(dòng)時(shí)，喝的也是鐵觀音。她還親自向各國(guó)元首夫人們介紹起了鐵觀音，并盛贊說：“好喝，繼續(xù)泡！”

安溪鐵觀音和武夷大紅袍還被當(dāng)作“國(guó)賓禮”贈(zèng)給普京總統(tǒng)，帶回克里姆林宮。

這些來自現(xiàn)場(chǎng)茶事接待服務(wù)人員的親身經(jīng)歷，無不令人振奮。有人聲稱，這是繼1972年毛澤東將四兩（200克）大紅袍送給美國(guó)總統(tǒng)尼克松之后，福建烏龍茶贏得的又一次莫大殊榮。

或許，有人會(huì)問：福建除了是烏龍茶的發(fā)源地之外，也是紅茶、白茶、茉莉花茶的原產(chǎn)地，而且名優(yōu)茶品種豐富，為何唯獨(dú)只有鐵觀音和大紅袍榮登各國(guó)元首及夫人的杯中呢？

華祥苑茶業(yè)董事長(zhǎng)肖文華說，福建產(chǎn)茶歷史悠久，是中國(guó)烏龍茶的故鄉(xiāng)，產(chǎn)于閩南安溪的鐵觀音和閩北武夷山的大紅袍是最具有代表性的。同時(shí)，福建也是海上絲綢之路和中俄“萬里茶路”的起點(diǎn)，茶從福建走向了世界。

而廈門雖不產(chǎn)茶，卻有著天然良港，是中國(guó)最早輸出茶葉的口岸之一，也是海上絲綢之路的“明珠”。長(zhǎng)期以來，烏龍茶都是由廈門出口的，特別是19世紀(jì)中葉被辟為“五口通商”之一后，廈門的烏龍茶出口迎來了鼎盛時(shí)期。1877年，從廈門出口的烏龍茶創(chuàng)下了5425.68噸的歷史最高紀(jì)錄。此外，飲茶也是廈門人極為普遍的生活習(xí)慣，尤其是愛喝烏龍茶。因此，向金磚貴賓們奉上一杯鐵觀音或大紅袍，是最能體現(xiàn)廈門乃至福建茶文化特色的。

不同于普通的茶，這對(duì)會(huì)晤期間供給元首及夫人們飲用的“茗星”，其品質(zhì)特征獨(dú)具個(gè)『生。“大家都知道，鐵觀音具蘭花香，大紅袍具花果香。但是，這次（為會(huì)晤）做的茶，香氣、滋味都非常獨(dú)特，可以說，5年來我從沒喝過這么好的茶了，而且它們所承載的文化內(nèi)涵和意義非凡。所以，我們把它們的香型更具體地描述為‘國(guó)蘭香和‘巖蜜香?！碑a(chǎn)品總監(jiān)劉遠(yuǎn)明說。

源自莊園，方威“茗星”

一只透明的塑料盒，盒蓋是經(jīng)過抽象設(shè)計(jì)的華祥苑茶莊園屋頂。打開盒蓋，是兩只八角形的金色小茶罐，也是茶莊園造型的抽象簡(jiǎn)化?！斑@些包裝設(shè)計(jì)都是我們獨(dú)創(chuàng)的，茶莊園是華祥苑最具代表性也是最有說服力的文化元素，把這一元素充分地融入到每一泡莊園茶中?！比A祥苑茶莊園事業(yè)部總經(jīng)理胡金雨說。

“國(guó)蘭香”與“巖蜜香”的芬芳奧秘便是源自茶莊園。

“從接到任務(wù)到完成任務(wù)，我們整整籌備了一年時(shí)間！”胡金雨顯得有些疲憊，但是聽到會(huì)晤期間莊園茶受到多方的好評(píng)，他感覺整個(gè)團(tuán)隊(duì)付出的艱辛與努力是非常值得的。

作為此次會(huì)晤官方用茶及茶配產(chǎn)品開發(fā)的主要負(fù)責(zé)人，在接到會(huì)晤舉辦方指派的任務(wù)后，他就同團(tuán)隊(duì)成員們反復(fù)探討：“‘金磚來廈門了，各國(guó)元首及夫人來了，要喝什么茶？不用說，當(dāng)然是好茶！那么，什么樣的茶才算是好茶呢？”

機(jī)遇，從來都是眷顧那些有準(zhǔn)備的人。

“這是一杯做了十年的茶?！焙鹩暾f。華祥苑花費(fèi)了10年時(shí)間精心布局，完成茶莊園品牌化的建設(shè)?！安枨f園是一個(gè)嶄新的模式，它是對(duì)歐洲葡萄酒莊園模式的借鑒和吸收。正如法國(guó)葡萄酒的品質(zhì)打造，一個(gè)莊園就是一個(gè)家族精神的代表?！彼嘈牛叭魏我粋€(gè)國(guó)家一個(gè)品牌的誕生，其背后都有一種代表性的工匠精神，代表著一個(gè)民族的做事態(tài)度，世代傳承的價(jià)值堅(jiān)守，而這也正是產(chǎn)業(yè)價(jià)值締造的核心驅(qū)動(dòng)力所在。”

莊園茶正是華祥苑精心耕耘了十年的匠心之作，也是得意之作。

“源頭、鮮葉、工藝，環(huán)環(huán)相扣，是構(gòu)建好茶誕生的三大標(biāo)準(zhǔn)?！焙鹩杲榻B說，在十年時(shí)間里，華祥苑先后在安溪、武夷山、古田（寧德）、福鼎、河南信陽、云南動(dòng)海等中國(guó)主要茶品類原產(chǎn)地建立了8座茶莊園，產(chǎn)品涵蓋了烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶和普洱茶等五大茶類。

“每一個(gè)茶莊園的建設(shè)不僅是原產(chǎn)地，更是根植于森林生態(tài)共生系統(tǒng)。就拿第一座莊園安溪龍涓珠塔茶莊園來說吧，它的建設(shè)還要追溯到更早，僅僅是選址就用了3年時(shí)間。經(jīng)過十年時(shí)間的建設(shè)，不僅培養(yǎng)出了強(qiáng)壯的根系，也構(gòu)建起了相對(duì)完整的生態(tài)鏈，保持了茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性，而且茶園里的茶樹與各種樹木和諧共生，吸收了周圍花木果樹的香氣，從而孕育出肥厚優(yōu)質(zhì)的鮮葉。好的原料，遵循傳統(tǒng)，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝匠心制作，一杯好茶便是這樣煉成的?！?/p>

“國(guó)蘭香”鐵觀音與“巖蜜香”大紅袍則更是莊園茶的優(yōu)中選優(yōu)、精益求精之作。胡金雨說，為了打造這對(duì)“茗星”，將安溪和武夷山的4座茶莊園，以畝為單位分成若干塊，每塊茶園的鮮葉原料，均精心采制，并以不同的工藝試制，總共制作了近100多個(gè)樣。然后，再將這些茶樣反復(fù)比對(duì)審評(píng)，從中選拔出品質(zhì)最優(yōu)者。

好馬配好鞍。好茶，自然也需要好器泡。為了更好地呈現(xiàn)“金磚茶”的優(yōu)異品質(zhì)，華祥苑還邀來知名陶瓷藝術(shù)家和資深設(shè)計(jì)師，跨界組建團(tuán)隊(duì)，開發(fā)了《海上明珠》、《方圓之間》和《石榴佳媛》三組茶器，供元首及夫人們使用?！斑@三組茶器有機(jī)結(jié)合了茶品鑒、茶美學(xué)與茶禮儀，且藝術(shù)性與觀賞性兼?zhèn)??！焙鹩暾f。endprint

值得一提的是，元首夫人們?cè)谌迨筐^茶敘時(shí)，墨西哥總統(tǒng)夫人的姐姐十分垂青《石榴佳媛》這套茶器，并且還有意將在墨西哥推廣莊園茶。為此，肖文華感到既激動(dòng)又自豪。

讓莊園茶走向世界

會(huì)晤已經(jīng)圓滿落幕，肖文華的新計(jì)劃才剛剛開始。

做莊園好茶是他的“出發(fā)點(diǎn)”，也是他的“目的地”。“茶是中國(guó)文化的瑰寶，是東方價(jià)值的代言?！鸫u來到廈門這一茶葉與世界貿(mào)易的重要港口，是展現(xiàn)中國(guó)茶風(fēng)采與魅力的重大歷史機(jī)遇”他說。在過去的15年中，華祥苑用匠心打造一杯莊園正韻茶，重新定義詮釋了中國(guó)茶的文化與精神內(nèi)涵。

從2003年開始，華祥苑就與釣魚臺(tái)品牌合作，其正韻茶贏得了釣魚臺(tái)的信賴，并在茶莊園里建立了基地。2006年，正韻茶禮獻(xiàn)聯(lián)合國(guó)絲綢之路活動(dòng)。2008年，正韻茶禮獻(xiàn)北京奧運(yùn)會(huì)，為世界健兒奉杯中國(guó)茶。同年，正韻茶“英倫風(fēng)尚”禮贈(zèng)英國(guó)皇室。2011年，正韻中國(guó)茶開啟東方茶文化全球巡回展。2015年，華祥苑與香港設(shè)計(jì)大師陳幼堅(jiān)共創(chuàng)了生態(tài)茶莊園品牌。

正是這十五載孜孜不倦的“茶路”，使莊園茶一步步從莊園走向了“金磚”的國(guó)際大舞臺(tái)。此次會(huì)晤期間，從“國(guó)賓禮”、元首及夫人喝的茶及用的茶器的研發(fā)到會(huì)晤現(xiàn)場(chǎng)茶藝師們的突出表現(xiàn)，都向來自各國(guó)的金磚賓朋們展示了中國(guó)茶及中華茶文化之美。

然而，在欣喜之余，肖文華依然沒有停下腳步。“這是對(duì)莊園茶的充分肯定，也對(duì)莊園茶提出了更高的要求?！?/p>

9月18日正式開業(yè)的華祥苑莊園茶國(guó)際店是華祥苑莊園茶向全球邁進(jìn)的第一步。與傳統(tǒng)的茶店或華祥苑現(xiàn)有的連鎖門店不同，國(guó)際店充滿了簡(jiǎn)約、時(shí)尚的氣息，從店內(nèi)裝潢到產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，隨處可見茶莊園的標(biāo)志性元素——莊園建筑屋頂。貨架上的茶品，均產(chǎn)自華祥苑旗下原產(chǎn)地茶莊園，并通過茶園土壤實(shí)物樣品及專業(yè)詳盡的產(chǎn)品信息來綜合呈現(xiàn)莊園茶的優(yōu)異品質(zhì)。

我們注意到，店中的8款莊園茶，都是4克裝的八角金屬方盒。沖泡時(shí)，只要輕輕打開塑料盒蓋，就能把茶倒出，既方便便捷，又不失文化品味。

其它茶類用4克沖泡尚可理解，而烏龍茶通常是8克，為何量少了一半？肖文華解釋說：“莊園茶店要開到全世界，除了產(chǎn)品要標(biāo)準(zhǔn)化，外觀設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)約化、年輕化、國(guó)際化，才能為更多的人所接受?！?/p>

“盒子做成方的，方，象征著規(guī)矩，是莊園茶十年如一日嚴(yán)格遵循的標(biāo)準(zhǔn)。它有八個(gè)角，意味著它要走向四面八方，走向世界?！眅ndprint