天賜靈境魚米蝦香

靜初+曉勇

“北有兵馬俑，南有章華臺(tái)”。章華臺(tái)，是潛江人最為自豪的歷史遺存。

章華臺(tái)最終還是如阿房宮一樣毀于戰(zhàn)火，但殘存至今的紅夯土墻仍折射出古楚國盛極一時(shí)的光暈。龍灣章華臺(tái)，楚館云水間，見證著楚國雄踞八百年、開疆五千里的過往，使?jié)摻?dāng)之無愧地成為楚文化的發(fā)祥地之一。

無論朝代如何更替，隸屬如何變遷，不變的是荊風(fēng)浩蕩，楚水悠長(zhǎng)，潛江不動(dòng)聲色地穿越了歷史長(zhǎng)河。

歷史譜就的文化華章

徜佯在潛江的街頭巷尾，隱約有醇香濃郁的文化味撲面而來，讓人如醉如癡。大大小小的博物館仿佛就是一口口讓文化發(fā)酵的窖池。一個(gè)才百余萬人口的城市，潛江竟擁有曹禺紀(jì)念館、世博湖北館、龍蝦博物館等9個(gè)博物館。每一個(gè)博物館，都凝固著對(duì)傳承的弘揚(yáng)，對(duì)歷史文化的尊重。

潛江人熱衷修建博物館，不僅讓珍貴的文物有了一個(gè)窩，也讓精神找到了家。經(jīng)濟(jì)社會(huì)的飛速發(fā)展，能讓城市日新月異，深厚的文化底蘊(yùn)則是城市的靈魂與精氣神。

潛江有四個(gè)項(xiàng)目被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，除了“荊州花鼓戲”“潛江民歌”“江漢平原皮影戲”之外，還有一個(gè)是“潛江草把龍”。“潛江草把龍”兼有民舞和民樂的藝術(shù)成分，因采用稻草扎制而得名，源于漢代，盛行于唐，歷代相沿承襲?！皾摻莅妖垺北Ａ袅嗽兜闹谱鞣椒ê捅憩F(xiàn)技藝，具有顯著的民俗特征、楚文化遺存的祭祀性特征和民間手工藝造型藝術(shù)特征，它的龍身以田間稻草扎制，折射著長(zhǎng)江中下游楚人崇龍、尊龍意識(shí)，也是長(zhǎng)江中游悠久的稻作文化標(biāo)志性的民間文化現(xiàn)象。

品味完詩詞戲曲所帶來的精神享受之余，潛江是一個(gè)令人食指大動(dòng)的城市?！罢侣菸嚩掳觥钡拿裰V，提醒著該享用時(shí)令饋贈(zèng)了。潛江人的愛吃、會(huì)吃在省內(nèi)頗有名氣，螺螄、蚌等不起眼的食材也能在餐桌上大放光彩，令人望之垂涎、食之忘返。潛江菜重刀功火候，煨湯技術(shù)有獨(dú)到之處，烹制淡水魚以鮮見長(zhǎng)，富有鄉(xiāng)土風(fēng)味。潛江有不少名菜，用青魚制作的“潛江花糕”是道傳統(tǒng)名菜，食魚肉而不見其剌，有魚味而不見魚形，口感鮮嫩，肥而不膩。以潛江湖區(qū)特產(chǎn)黃蟮為食材烹制的“二回頭”是享譽(yù)湖北的名菜，看上去似冷的，吃進(jìn)嘴卻熱乎，入口化渣，余味綿長(zhǎng)?！盁a米茶”“火燒粑”是夏季最具特色的風(fēng)味小吃。

中國烹飪協(xié)會(huì)授予了湖北省潛江市“中國小龍蝦美食之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)，潛江龍蝦色美味鮮，每年春夏之交，潛江便氤氳著油燜、清蒸小龍蝦的鮮香味道，潛江龍蝦節(jié)更是擺下了一場(chǎng)饕餮盛宴。自2009年舉辦首屆龍蝦節(jié)之后，潛江每年6月都要舉辦一次龍蝦節(jié)，慕名前來吃蝦的外地食客熙熙攘攘。潛江人演繹出了十余種烹飪小龍蝦的方法，“油燜大蝦”是其中的最為有名一種，吸引得許多周邊城市也紛紛打起起“潛江油燜大蝦”的牌子。

澤國翡翠譜新曲

1972年，一部名為《水鄉(xiāng)園林》的中國紀(jì)錄片在聯(lián)合國公映，把潛江獨(dú)特的美呈現(xiàn)給了世界。作家碧野曾盛贊潛江是“一座綠色的城”。在與水患作斗爭(zhēng)的過程中，潛江人素有植樹的傳統(tǒng)，家家枕河，戶戶垂柳，一代代人的長(zhǎng)期堅(jiān)持，使?jié)蓢酉袷且粔K翡翠，處處充溢著“城中有林、林中有城”的詩情畫意，被旅游界專家譽(yù)為“水鄉(xiāng)園林生態(tài)旅游城”。

水是潛江之魂，它屬于平原水網(wǎng)湖區(qū)，水資源豐富，素有“水袋子”之稱，境內(nèi)湖泊星落棋布，河網(wǎng)縱橫交織，其中擁有湖泊面積2.7萬畝。長(zhǎng)江最大支流漢江及其分洪道東荊河縱貫潛江南北，百里長(zhǎng)渠、城南河、田關(guān)河、西荊河等21條排灌干渠和借糧湖、返灣湖、馮家湖、白露湖、張家湖、蘇湖等6個(gè)湖泊，依然能讓我們仿佛穿越了滄海桑田的地理變遷，打撈起了古云夢(mèng)澤的浩渺煙波。

湖泊江河賦予了潛江特有的水鄉(xiāng)風(fēng)貌，編織出秀麗婉約的自然風(fēng)光，滋潤萬畝良田，養(yǎng)育萬千潛江兒女。循著粼粼波光，走進(jìn)潛江，便撩開了古云夢(mèng)澤蓋頭的一角，直抵“天光云影共徘徊”的詩境之中。

漢江又稱漢水，是長(zhǎng)江最大的支流，其水力資源豐富、航運(yùn)條件好，徑流量相當(dāng)于一條黃河，在歷史上有著重要地位，常與長(zhǎng)江、淮河、黃河合稱“江淮河漢”。漢江是潛江的“母親河”，在潛江境內(nèi)流程82.9公里，年平均徑流量44.65億立方米，不僅澆灌出兩岸稻香，也使航運(yùn)四季通暢，有年吞吐量達(dá)300萬噸的紅旗、澤口兩個(gè)港口。另一條為潛江的生產(chǎn)生活提供重要資源保障的河流是東荊河，東荊河是漢江下游的分支河流，為古“潛江”（潛水）的遺跡，也是流經(jīng)潛江最長(zhǎng)的河流，春季油菜花漫卷河灘，河畔水杉郁郁芊芊，大堤曲折蜿蜒，河水清澈如帶。

進(jìn)入21世紀(jì)，為了清水潤北方，潛江在策應(yīng)南水北調(diào)中線工程，為南水北調(diào)四項(xiàng)治理工程建設(shè)做出了積極貢獻(xiàn)。南水北調(diào)中線工程調(diào)水后，會(huì)對(duì)漢江中下游的水情、河勢(shì)、生態(tài)、環(huán)境和航運(yùn)等產(chǎn)生一定的影響，為緩解調(diào)水對(duì)漢江中下游的不利影響，改善其生態(tài)、灌溉、供水、航運(yùn)用水條件，《南水北調(diào)工程總體規(guī)劃》和《南水北調(diào)中線一期工程可行性研究總報(bào)告》均安排實(shí)施漢江中下游治理工程，即引江濟(jì)漢、興隆水利樞紐、部分閘站改造、局部航道整治等四項(xiàng)工程。

“引江濟(jì)漢”工程旨在從長(zhǎng)江干流中開挖一條人工運(yùn)河向其第一大支流漢江“補(bǔ)水”，工程從長(zhǎng)江荊州段龍洲垸引水至漢江潛江段高石碑，全長(zhǎng)67.1公里，相當(dāng)于給江漢平原增加了一個(gè)面積約7平方公里的湖泊，可基本解決中線工程調(diào)水對(duì)漢江下游“水華”的影響，解決東荊河的灌溉水源問題，并從一定程度上恢復(fù)漢江下游河道水位和航運(yùn)保證率。

來到當(dāng)?shù)厝朔Q作“興隆閘”的漢江興隆水利樞紐，便可一窺整個(gè)工程的宏偉壯麗。三千里漢江浩蕩而來，在興隆大壩前開始變得平靜，形成了波平如鏡的庫區(qū)。興隆水利樞紐位于湖北省潛江興隆與天門鮑嘴交界處，用一道與三峽大壩長(zhǎng)度相當(dāng)、約近3000米的大壩，將滾滾漢江攔腰截?cái)啵饕饔檬强菟谔Ц吲d隆庫區(qū)水位，既可調(diào)節(jié)水位，便于“引江濟(jì)漢”，又兼有航運(yùn)、發(fā)電之功。

興隆閘的右岸是潛江興隆灌區(qū)的100多萬畝耕地，左岸是天門羅漢寺灌區(qū)的200多萬畝耕地?？茖W(xué)調(diào)水，使得江漢平原的“糧倉”不再一味地靠天吃飯了。貨船通過興隆閘走運(yùn)河，通航貨船可從400噸級(jí)上升到千噸級(jí)甚至二千噸級(jí)，且縮短從長(zhǎng)江到漢江的通航里程637公里，67公里的運(yùn)河成為名幅其實(shí)的“水上高速公路”，使?jié)h江跑船更為經(jīng)濟(jì)便捷。漢江水資源開發(fā)利用率歷來較低，消耗量?jī)H占天然徑流量的7%。興隆閘利用水的落差順勢(shì)發(fā)電，漢江水不再白白地流走了，也使?jié)h江這條曾經(jīng)桀驁不馴、災(zāi)害頻繁的河流更加水旱從人了。

東荊河倒虹吸工程是南水北調(diào)中線閘站治理工程之一，所處堤段是東荊河歷史上著名的雷灘險(xiǎn)段，2011年破堤建設(shè)，2014年建成通水后，更好地發(fā)揮了重要的水源配置作用。

一系列的水利建設(shè)，正悄然改變著潛江這個(gè)“園林水鄉(xiāng)”的格局，也使水域生態(tài)環(huán)境逐步向好改善。為有效保護(hù)魚類數(shù)量和生態(tài)多樣性，興隆閘建有一條長(zhǎng)399米、寬2米的魚道。近年來，潛江水域內(nèi)多次發(fā)現(xiàn)胭脂魚、中華鱘、大鯢等國家一、二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物，更吸引了大量包括中華秋沙鴨、黑鸛、反嘴鷸等珍稀鳥類在內(nèi)的鳥類到此安家棲息。2016年，潛江漁民在漢江捕撈時(shí)意外捕獲到一條胭脂魚，這是胭脂魚事隔近三十年后首次出現(xiàn)在潛江。

2016年底，依托漢江、興隆水利樞紐、引江濟(jì)漢工程、興隆河等水利工程和河流資源，潛江獲批了省級(jí)興隆水利風(fēng)景區(qū)，將生態(tài)紅利直接轉(zhuǎn)化成了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的潛江“答卷”

潛江是古云夢(mèng)澤一角。云夢(mèng)澤，江漢平原上的古代湖泊群的總稱，星辰般鑲嵌在一個(gè)第四紀(jì)地殼下沉?xí)r形成的由巨大洼地發(fā)育成的內(nèi)陸湖盆上。全盛時(shí)期的云夢(mèng)澤極其寬闊，是長(zhǎng)江和漢江的天然蓄洪區(qū)。從漢代開始云夢(mèng)澤逐漸萎縮，在長(zhǎng)江和漢水的合力沖擊下，泥沙和營養(yǎng)物質(zhì)不斷沉積，湖盆變成內(nèi)陸三角洲，湖面不斷分割、解體和縮小，演變成江漢湖沼，肥沃的江漢平原應(yīng)運(yùn)而生。

歷史上的江漢平原，雖屢受洪澇影響，但千里沃野加之獨(dú)特的氣候類型，使這里歷來是特產(chǎn)豐饒的“魚米之鄉(xiāng)”，“人人都說天堂美，怎比我江漢魚米鄉(xiāng)”的民諺是其真實(shí)寫照。江漢平原是我國少有的稻、麥、粟、棉、麻、油、糖、魚、菜都能大量出產(chǎn)的地區(qū)，是湖北乃至全國重要的糧食產(chǎn)區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，

獨(dú)特的自然和氣候條件，為潛江的農(nóng)業(yè)發(fā)展開辟了廣闊的前景。地處江漢平原腹地的潛江，北依漢水，南臨長(zhǎng)江，潛江境內(nèi)地勢(shì)平坦，地面高程在26米至31米之間，屬于典型的平原湖區(qū)，一眼望去，便能領(lǐng)悟到“極目楚天舒”的悠遠(yuǎn)，加之潛江屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，雨量充沛，光照充足，霜期短，氣候宜人，非常利于棉花、水稻等喜溫作物栽種，境內(nèi)發(fā)達(dá)的水系，則使?jié)摻蔀榱巳≈匾奶厣a(chǎn)基地。

但是，雖然潛江歷史上一直有發(fā)展農(nóng)業(yè)的得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，可隨著時(shí)代的發(fā)展變化，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)出低和對(duì)資源環(huán)境消耗大等問題越來越突出。潛江一帶種植水稻一年只能種一季，通過傳統(tǒng)種植方式土里刨食，每畝純收入也不過千來元，而農(nóng)藥化肥的大量投入，還讓水產(chǎn)品養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境越來越惡劣，給農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展留下了隱患。

如何保持傳統(tǒng)的農(nóng)作物種植和水產(chǎn)品養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)，走出一條現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)化的農(nóng)業(yè)新路？潛江堅(jiān)持緊貼實(shí)際，因地制宜，用可持續(xù)發(fā)展的理念合理開發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源，積極探索實(shí)踐，推進(jìn)蝦稻創(chuàng)新升級(jí)，進(jìn)行小龍蝦產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、全產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的變革，為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供了一份潛江“答卷”。

都說“一心不可兩用”，那么，一塊耕地能夠既種莊稼又搞養(yǎng)殖嗎？作為蝦稻高效種養(yǎng)模式的發(fā)源地，潛江用“蝦稻共作”模式給出了肯定的答案。

我們?cè)跐摻吹?，大片的有著回形溝的稻田，白鷺翔集，風(fēng)吹稻浪，看起來與別處的稻田沒有什么不同，可細(xì)看便能發(fā)現(xiàn)，稻浪掩映的回形溝里不時(shí)有小龍蝦游動(dòng)……種稻和養(yǎng)蝦，這兩種看似不相干的生產(chǎn)方式和諧地結(jié)合在了潛江水鄉(xiāng)。經(jīng)過17年的堅(jiān)持不懈、久久為功，潛江探索出了“蝦稻共作”生態(tài)高效種養(yǎng)模式。

經(jīng)潛江的科技人員統(tǒng)計(jì)，每畝“蝦稻共作”田的產(chǎn)出收入，是單一種水稻的近6倍，所以，受到農(nóng)民群眾的追捧也是情理之中的事。在潛江，小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)54萬畝，其中“蝦稻共作”面積49萬畝，且建成了全國唯一的蝦稻完備產(chǎn)業(yè)鏈條。

2016年，潛江的蝦稻產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)180億元，2017年預(yù)計(jì)達(dá)230億元，帶動(dòng)就業(yè)超12萬人，全市達(dá)半數(shù)農(nóng)戶因蝦而富。小龍蝦還是潛江出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，是潛江淡水水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯連續(xù)十余年領(lǐng)跑全國的“大功臣”。目前，歐美餐桌上每3只小龍蝦就有1只潛江清水蝦，單只價(jià)格達(dá)到1歐元以上；潛江的生態(tài)有機(jī)蝦稻米也成了網(wǎng)上的“香餑餑”，最高可賣到每斤40余元。

實(shí)踐證明，“蝦稻共作”是一種高產(chǎn)高效、節(jié)能節(jié)地、生態(tài)環(huán)保的稻田新型種養(yǎng)模式，可達(dá)到蝦稻同步增產(chǎn)、產(chǎn)品品質(zhì)同步提升的良好效果。

能看到經(jīng)濟(jì)效益的生態(tài)環(huán)保理念，才最容易被人接受和踐行。潛江的農(nóng)戶們現(xiàn)在都知道了，養(yǎng)好蝦的關(guān)鍵是要先種好稻子，種水稻不能像以前那樣撒化肥、噴農(nóng)藥，必須少用或者不用農(nóng)藥化肥，水質(zhì)才能達(dá)到養(yǎng)殖小龍蝦的要求。

如今，小龍蝦成為了潛江支柱產(chǎn)業(yè)之一，占到潛江GDP的40%，并已形成集科研示范、良種選育、苗種繁殖、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、精深加工、節(jié)慶文化等于一體的產(chǎn)業(yè)化格局。潛江人又雄心勃勃，開始加快實(shí)施決戰(zhàn)蝦稻產(chǎn)業(yè)800億的行動(dòng)計(jì)劃。

“楚有章華臺(tái)，遙遙云夢(mèng)澤?！边b想早已消失的古云夢(mèng)澤，蘇軾留下了悵然詩句。

“江山留勝跡，我輩復(fù)登臨”。特殊的自然地理?xiàng)l件，使?jié)摻陌l(fā)展史注定了就是一部與洪澇災(zāi)害作斗爭(zhēng)的歷史。堅(jiān)忍不拔的潛江人，通過勤勞和智慧，讓古云夢(mèng)澤重新煥發(fā)出夢(mèng)想的光芒，這是古人連想也不敢想過的夢(mèng)想。