聽(tīng)音樂(lè)的酒

◎ 韓國(guó)輝

聽(tīng)音樂(lè)的酒

◎ 韓國(guó)輝

作為水的兄弟，酒其實(shí)也有著對(duì)音樂(lè)的鑒賞力，聽(tīng)著恰當(dāng)?shù)囊魳?lè)釀出來(lái)的酒更好喝。這是我在參觀過(guò)一個(gè)酒廠之后才知道的奇異觀點(diǎn)。記得我們一行人在酒廠聽(tīng)到音樂(lè)的時(shí)候，無(wú)一不在感慨日本工人的福利——沒(méi)有人意識(shí)到音樂(lè)的聽(tīng)眾居然是酒。那個(gè)酒廠主要釀造的是清酒，其釀造過(guò)程很是講究，不僅在原材料上精挑細(xì)選，在釀酒過(guò)程中也需要給酒播放音樂(lè)。

按照科學(xué)的說(shuō)法，酒的結(jié)晶會(huì)受到環(huán)境中聲音的影響：如果聲音悅耳，結(jié)晶就能呈現(xiàn)出更漂亮的形狀；反之，酒會(huì)鬧脾氣。

在我的印象中，日本就是這樣，萬(wàn)事都追求極致。這樣的思路在商業(yè)上造就了許多“功夫在詩(shī)外”的堅(jiān)持，不管顧客是否能看見(jiàn)，只要生產(chǎn)者認(rèn)為是對(duì)的事情，就一定會(huì)堅(jiān)持。

紀(jì)錄片《壽司之神》讓我們認(rèn)識(shí)了一個(gè)叫小野二郎的日本料理人。他一輩子只做一件事：做壽司。片子里有一句話讓我印象深刻，他說(shuō)：“章魚(yú)必須按摩一個(gè)小時(shí)才能上桌?！痹囅?，哪個(gè)顧客能單憑舌頭分辨出一片只按摩了半個(gè)小時(shí)和一片按摩了一個(gè)小時(shí)的章魚(yú)？老頭不管，按摩一個(gè)小時(shí)是他必須堅(jiān)持的事。

聽(tīng)音樂(lè)的酒和按摩一個(gè)小時(shí)的章魚(yú)，這些細(xì)節(jié)只是浮上水面的秘密。對(duì)于把細(xì)節(jié)做到如此極致的日本人來(lái)說(shuō)，更多的秘密還藏在“詩(shī)外”。

記得在酒廠聽(tīng)到那些音樂(lè)時(shí)，我就在心里想，我要是酒，也必將努力變得好喝起來(lái)。

（摘自《別生氣，我又不是在說(shuō)你》中信出版社 圖/筱竹）