不吃早餐是大事，不吃晚餐瘦不了

于康

古希臘名醫(yī)希波克拉底說：“最好的醫(yī)生是自己?！痹谖覈?guó)引起死亡的十大疾病中，如高血壓、冠心病、糖尿病等，它們最終發(fā)展為致命的中風(fēng)、心肌梗死、腎功能衰竭等，是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，可以用10年甚至20年的時(shí)間。“千里之堤，潰于蟻穴”，錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣就是亟須被正視的“蟻穴”，及時(shí)修正個(gè)人錯(cuò)誤的用餐習(xí)慣，才可能活得年輕、活得健康。

健康與疾病是此消彼長(zhǎng)的關(guān)系，人體越健康，疾病就越“羸弱”。健康，從改變錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣開始。

早飯——不吃不餓，越吃越餓？

饑和飽是人體正常情況下的生理反應(yīng)，該餓的時(shí)候不餓，這屬于異?，F(xiàn)象。人吃了早飯以后，血糖會(huì)自然升高，血糖升高會(huì)帶來胰島素分泌，胰島素是人體內(nèi)唯一可以降血糖的激素，飯后胰島素會(huì)把血糖降下去。在這個(gè)降糖的過程中，人就會(huì)產(chǎn)生饑餓感，而后需要通過吃午飯?jiān)偻瓿蛇@樣一個(gè)血糖升降的過程。

人若不吃早飯，血糖就不會(huì)升高，胰島素也就不會(huì)因此分泌出來；胰島素不分泌就不會(huì)產(chǎn)生降糖作用，人也就不會(huì)有饑餓的感覺。到了午飯時(shí)間，反而沒有食欲，胰島素和血糖正常的運(yùn)作過程也就沒有發(fā)生。長(zhǎng)時(shí)間不吃早飯，會(huì)造成代謝紊亂，導(dǎo)致肥胖，甚至膽囊疾病。

我們一定要記?。涸顼埐怀圆火I是誤區(qū)，吃了還餓才正常。

邊走邊吃隱患多

每天早起15～20分鐘就可以在家安靜地享用一頓簡(jiǎn)單又不失營(yíng)養(yǎng)的早餐，不必餓著肚子去上班，或是在路上隨便解決，因?yàn)檫呑哌叧噪[患很多。

胃腸功能受損

邊走邊吃，大量血液會(huì)供應(yīng)到骨骼肌，導(dǎo)致消化系統(tǒng)供血不足，造成消化和吸收障礙，使胃腸功能受損。尤其是在早上，體內(nèi)能量水平很低，更應(yīng)該有一個(gè)好的用餐環(huán)境和氣氛，不能邊走邊吃。

食物被空氣污染

在馬路上邊走邊吃，身邊車來車往，人會(huì)吃進(jìn)很多細(xì)菌、灰塵、汽車尾氣。

吸進(jìn)冷空氣

邊走邊吃，過多的空氣會(huì)隨食物進(jìn)入消化道中，尤其在天氣變冷的時(shí)節(jié)，更易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

神情不專注

走著吃飯，人的注意力往往是不集中的，一邊提防道路交通安全，一邊還會(huì)考慮要擠公交車了，食物有味道等這類問題。人在情緒糾結(jié)中狼吞虎咽地“消滅”食物，極易引起消化不良。

不吃晚飯瘦不了

“不吃晚飯減肥”這一論調(diào)，是一個(gè)大錯(cuò)誤，身體是既瘦不了，也受不了。

不是變瘦是脫水

一個(gè)人因?yàn)橐粋€(gè)星期不吃晚飯而瘦了5公斤，這種情況往往是“假瘦”。

餓著肚子，以“滴米不進(jìn)”的狀態(tài)去減肥，會(huì)造成身體早期脫水，就會(huì)有體重下降的假象，實(shí)際上減掉的不是脂肪而是水。就如同一些所謂的減肥保健品，違禁添加了利尿劑等成分，讓人在短期內(nèi)喪失大量的水分，造成瘦的假象，而脂肪是不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)大量燃燒的。

水分占人體60%的比重，只要身體少許脫水，體重就會(huì)下降，希望人們不要被假象迷惑。

瘦得快胖得也快

不吃晚飯減肥會(huì)導(dǎo)致一種“壓榨性”的瘦，身體的反彈能力隨時(shí)都在醞釀，一旦進(jìn)食，吸收更多，反彈也快。如果體重確實(shí)超出正常范圍，那么養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，再搭配合理的飲食加上運(yùn)動(dòng)才是最好的減肥方法。建議可以少量節(jié)食，如減少30%的主食；配合積極的體育鍛煉，如每天1小時(shí)的運(yùn)動(dòng)；多吃青菜類食物，每天500～750克，少吃高熱量食物。堅(jiān)持下去會(huì)有不錯(cuò)的效果，并且反彈概率較小。

導(dǎo)致代謝紊亂

飲食不規(guī)律，會(huì)引起血糖代謝紊亂。曾經(jīng)有一位糖尿病患者，因?yàn)椴怀酝盹垳p肥，半夜被餓醒，這很可怕。其實(shí)餓醒還算幸運(yùn)，因?yàn)榭梢约皶r(shí)補(bǔ)充能量；若一直不醒，連續(xù)低血糖反應(yīng)6個(gè)小時(shí)以上，后果嚴(yán)重甚至?xí)斐赡X細(xì)胞損害。

一些有高血糖、高血壓病的老年朋友，千萬(wàn)不要用過猶不及的方法控制飲食，不吃晚飯引發(fā)的一系列后果是非常要命的。

（摘自《中國(guó)女性》2017年9期）