黃健

摘要：隨著人民生活水平的日益提高，餐飲業(yè)發(fā)揮的作用日益突出。目前大多數(shù)餐飲企業(yè)依舊是傳統(tǒng)的手寫點(diǎn)單方式，該種方式不僅耗時(shí)間而且出錯(cuò)率高，已經(jīng)不能跟上都市快節(jié)奏的生活的步伐。設(shè)計(jì)開發(fā)的該點(diǎn)餐系統(tǒng)根據(jù)各個(gè)餐飲企業(yè)的不同特點(diǎn)，量身定做的餐飲管理軟件系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了用戶管理、餐桌管理、飯菜管理、點(diǎn)菜管理、結(jié)賬管理、報(bào)表管理以及打印等功能。實(shí)踐證明，該系統(tǒng)具有較強(qiáng)的針對性和實(shí)用性等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)具有界面友好，操作簡單，可維護(hù)性強(qiáng)等特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：餐廳；點(diǎn)菜；C#；SQLServer

中圖分類號：TP393 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-3044（2017）28-0129-04

Abstract： With the increasing living standards of the people， the role of the catering industry is becoming more and more prominent. At present， most of the food and beverage companies are still traditional handwriting point single way， this way not only consumes time and error rate is high， has been unable to keep up with the pace of the city's fast pace of life. Design and development of the ordering system according to the different characteristics of various food and beverage enterprises， tailored catering management software system realized user management， table management， food management， order management， checkout management， report management and printing function. Practice has proved that the system has strong pertinence and practicability， etc.， and has the characteristics of friendly interface， simple operation， strong maintainability and so on.

Key words： restaurants； consumption； C #； SQLServer

1 背景

近年來，現(xiàn)代計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)已廣泛應(yīng)用于許多餐飲企業(yè)和娛樂服務(wù)，滿足了廣泛運(yùn)營商的迫切需求。它不僅進(jìn)一步完善了企業(yè)管理信息化的過程，也為企業(yè)管理的科學(xué)化、規(guī)范化、網(wǎng)絡(luò)化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。根據(jù)許多用戶的實(shí)際應(yīng)用并不難看出，企業(yè)的計(jì)算機(jī)管理下，不僅可以節(jié)省人力，而且能使服務(wù)的速度和準(zhǔn)確率得到大幅度提高。同時(shí)，企業(yè)形象和信譽(yù)也能得到很好的提升，客戶的滿意度，企業(yè)的競爭力及管理水平也都會大大提高，綜合效益尤為明顯。

計(jì)算機(jī)輔助點(diǎn)餐管理能夠使管理者的收集和處理信息的能力得到大大地提高，使管理者能及時(shí)做出相應(yīng)的決策。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)可以根據(jù)管理過程的變化，對原始數(shù)據(jù)及時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、存儲。管理人員可以解決的具體問題是，在需要信息的時(shí)候，隨時(shí)檢索查詢。要了解整個(gè)餐飲管理系統(tǒng)的動態(tài)情況，需對其進(jìn)行動態(tài)管理，從而有效地處理餐飲的管理，實(shí)現(xiàn)餐飲管理信息的自動化管理。利用計(jì)算機(jī)來管理，使前臺服務(wù)和后臺服務(wù)的一次性結(jié)賬得以實(shí)現(xiàn)。隨著餐飲服務(wù)業(yè)的日益發(fā)展，對餐飲企業(yè)進(jìn)行計(jì)算機(jī)輔助管理，是現(xiàn)代餐飲管理模式的一個(gè)明智選取。

2 系統(tǒng)設(shè)計(jì)思想

本餐廳點(diǎn)菜系統(tǒng)是一套實(shí)用、操作簡單、功能齊全、易于維護(hù)、管理和查詢的軟件系統(tǒng)。分為兩層，分別是數(shù)據(jù)訪問層和業(yè)務(wù)規(guī)則表示層。業(yè)務(wù)規(guī)則表示層的前端包括基本數(shù)據(jù)集、業(yè)務(wù)信息管理、客戶管理、廚房管理、廚房烹飪、查詢統(tǒng)計(jì)和人員權(quán)限管理等功能。

本系統(tǒng)以餐廳點(diǎn)餐為中心，涵蓋了部門人員、菜肴菜品、客人消費(fèi)、廚房烹飪以及查詢和顯示等功能，具有高效性強(qiáng)、安全性強(qiáng)、數(shù)據(jù)完整性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。能很好地滿足運(yùn)營商的各種需求。

為了能夠?qū)Ρ鞠到y(tǒng)進(jìn)行結(jié)構(gòu)化的管理和實(shí)施，采用軟件工程的方法來設(shè)計(jì)軟件。其基本思想是：采用系統(tǒng)的思想和系統(tǒng)的工程方法，結(jié)構(gòu)化，模塊化的自頂向下的分析和設(shè)計(jì)的生命周期。系統(tǒng)規(guī)劃是餐飲銷售系統(tǒng)的初級階段。這個(gè)階段的主要任務(wù)是：明確企業(yè)管理系統(tǒng)的需求，以制定一個(gè)食品和飲料銷售設(shè)計(jì)的總體規(guī)劃。系統(tǒng)運(yùn)行和維護(hù)階段是整個(gè)生命周期最長的時(shí)期，也是餐飲銷售系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)其功能，獲得收益的重要階段。系統(tǒng)的更新階段要做到的是舊的和新的系統(tǒng)并存。

3 系統(tǒng)總統(tǒng)設(shè)計(jì)

3.1 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖

本系統(tǒng)分為六大模塊，即：用戶管理模塊、餐桌管理模塊、飯菜管理模塊、點(diǎn)餐管理模塊、結(jié)賬管理模塊、報(bào)表管理模塊。各模塊的功能如下：

用戶管理模塊包括操作員的登錄，退出和修改密碼。

餐桌管理模塊包括各餐桌的維護(hù)和查詢。在這個(gè)模塊界面，可以清楚地看到桌臺的使用情況，以及進(jìn)行桌臺信息的查詢。

飯菜管理模塊包括飯菜的維護(hù)和查詢。操作員可以看到餐廳的菜單，方面操作員點(diǎn)菜時(shí)的操縱和菜品的查詢。

點(diǎn)菜管理模塊包括點(diǎn)菜和菜品的續(xù)點(diǎn)。方便操作員的使用，大大節(jié)省了點(diǎn)餐所消耗的時(shí)間。

結(jié)賬管理模塊是指對顧客所點(diǎn)菜品價(jià)格的自動求和。拋棄傳統(tǒng)的計(jì)算方式，運(yùn)用計(jì)算機(jī)自動求和更為方便，快捷。endprint

報(bào)表管理模塊是指對營業(yè)額的統(tǒng)計(jì)。管理者可以把賬單導(dǎo)出到Excel表格種，包括日營業(yè)額和月營業(yè)額，方便管理者對餐廳的管理和對餐廳經(jīng)營情況的查看。

根據(jù)需求分析，點(diǎn)菜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖，見圖1。

3.2 餐桌維護(hù)

餐桌維護(hù)主要實(shí)現(xiàn)餐桌的增加，修改和刪除。餐桌維護(hù)流程見圖2

3.3 用戶管理

用戶管理主要包括的功能是操作員維護(hù)管理，就是對于使用系統(tǒng)的操作員進(jìn)行登記，密碼設(shè)置的功能，見圖3。

4 餐桌管理

4.1 餐桌維護(hù)

此模塊主要是維護(hù)餐桌的信息，可以添加、修改以及刪除餐桌信息，在保存信息過程中有判空等驗(yàn)證信息的操作，見圖4。

功能實(shí)現(xiàn)：

管理員和服務(wù)員登陸后可以進(jìn)行餐桌維護(hù)。點(diǎn)擊“餐桌管理”，選取餐桌維護(hù)，會出現(xiàn)餐桌編號和餐桌名稱，然后可點(diǎn)擊“新增”，“修改”或“刪除”三個(gè)鍵，在彈出的“餐桌信息管理”界面的textbox中輸入要輸入的桌臺編號和餐桌名稱。

4.2 餐桌查詢模塊

此模塊可以按照餐桌名稱查詢顯示餐桌信息列表。見圖5。

5 飯菜管理

5.1 飯菜維護(hù)

此功能模塊是維護(hù)餐館的各種菜品信息，可以添加、修改、刪除菜品信息，同時(shí)對于菜品信息的保存操作具有基本的判空、判斷重復(fù)驗(yàn)證等功能。見圖6。

5.2 飯菜查詢：

此功能模塊是查詢顯示菜品信息。見圖7。

功能實(shí)現(xiàn)：

管理員和服務(wù)員登陸后，點(diǎn)擊“飯菜管理”，選取飯菜維護(hù)，可以對菜單進(jìn)行新增，修改和刪除等操作；選取飯菜查詢，輸入要查詢的菜品名稱，點(diǎn)擊查詢，就能很快的查到該菜品的各項(xiàng)信息。

6 結(jié)束語

本餐廳點(diǎn)菜系統(tǒng)是一套實(shí)用、操作簡單、功能齊全、易于維護(hù)、管理和查詢的軟件系統(tǒng)。采用C/S的模型架構(gòu)，分為兩層，分別是數(shù)據(jù)訪問層和業(yè)務(wù)規(guī)則表示層。業(yè)務(wù)規(guī)則表示層的前端包括基本數(shù)據(jù)集、業(yè)務(wù)信息管理、客戶管理、廚房管理、廚房烹飪、查詢統(tǒng)計(jì)和人員權(quán)限管理等功能。

本系統(tǒng)以餐廳點(diǎn)餐為中心，涵蓋了部門人員、菜肴菜品、客人消費(fèi)、廚房烹飪以及查詢和顯示等功能，具有高效性強(qiáng)、安全性強(qiáng)、數(shù)據(jù)完整性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。能很好地滿足運(yùn)營商的各種需求。實(shí)踐證明，該系統(tǒng)具有較強(qiáng)的針對性和實(shí)用性等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)具有界面友好，操作簡單，可維護(hù)性強(qiáng)等特點(diǎn)。

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