文/本刊記者 蔣秀娟

稻香湖景：供給側(cè)改革下聚焦親子旅游消費
——探索國營酒店供給側(cè)改革

文/本刊記者 蔣秀娟

泡溫泉、非遺展覽、坐游艇、騎大馬、卡丁車、攀爬架……對于北京稻香湖景酒店而言，“十一”國慶加上中秋雙節(jié)的疊加，無疑讓這里更加熱鬧而忙碌了。

是酒店而非酒店，僅500多間客房卻迎來了上萬名游客，不僅是雙節(jié)的每一天，甚至平日的每個周末都是游人如織。酒店董事長、北京海淀區(qū)國有資產(chǎn)投資經(jīng)營公司黨委書記羅冠生將這歸因于“跳出酒店經(jīng)營酒店”“靠親情服務(wù)贏得市場”。

作為國資系酒店代表，稻香湖景并沒有如其他大多數(shù)酒店一樣因“八項規(guī)定”政策而蕭條、倒閉，反而通過積極改革創(chuàng)新，實現(xiàn)了經(jīng)營的逆勢增長：營收從2013年的7889.73萬元，增加到2016年的1.64億元，提高了107.87%，經(jīng)營利潤比2013年提高了64.96%。僅今年國慶第一天，營收就同比增長了63%。

這個完美逆襲的關(guān)鍵，酒店黨總支書記、總經(jīng)理陸勁紅認為，也正是酒店最核心的競爭力，即：敢于創(chuàng)新的勇氣和能力，團結(jié)一致的隊伍，無私奉獻的精神。

拆圍墻，也是拆“心墻”

成立于2004年的北京稻香湖景酒店，可以說是集萬千寵愛于一身：不僅坐落于北京市最大的濕地公園稻香湖自然公園之上，被“三山五園”和稻香湖水環(huán)繞簇擁，還是中央機關(guān)、北京市、海淀區(qū)三級政府采購會議定點供應商，曾經(jīng)的博鰲論壇教育分論壇就是在酒店內(nèi)的貴賓樓舉辦。這里有優(yōu)美純凈的自然風光，有十幾萬平方米的綠地空間，有花園式的高檔別墅和歐式建筑，還有礦物質(zhì)豐富的天然地下溫泉水。但在很長一段時間內(nèi)，大多數(shù)人都只能“敬而遠之”。

標志性事件發(fā)生在2014年。一夜之間，稻香湖景揭開它神秘的面紗，向所有老百姓敞開心扉。

這一年也正是中央八項規(guī)定開始實施的一年，有報告顯示，全國12803家占94.02%的星級酒店虧損59.21億元，成為有史以來最大虧損年。曾經(jīng)依靠的政府會議采購過日子的酒店，不得不尋求轉(zhuǎn)型的新出路。

“2014年前，我們以接待政府會議團隊為主。中央八項規(guī)定實施后，我們的營業(yè)額迅速下滑，2014年1月份營收同比下降了41%，甚至比平均下降水平還要低?！标憚偶t表示，沒法等和靠，嚴峻的現(xiàn)實面前必須立馬轉(zhuǎn)型改革。

也就在那一年年底，沿著1000米河堤而建的酒店與外界隔絕的那道松樹墻及鐵絲網(wǎng)被拆了。老百姓從河對岸就能看清酒店的面貌，而酒店外面的那條河一下子變成了酒店內(nèi)的一道景。

在稻香湖景酒店員工眼里，拆圍墻這件事是刻骨銘心的。最初并不是所有人都能接受這樣的行為，每個人都可以進來，不設(shè)任何門檻，是否有風險和問題沒有人預知。作為酒店掌門人，羅冠生堅定地拍了板。

事實上，這也成為了酒店市場和思想轉(zhuǎn)型的一個標志?！霸?jīng)，我們一直以為這就是酒店的界限，以前還總是被破壞，修了十幾年，但現(xiàn)在我們自己主動拆了，”陸勁紅感慨的說，“我們從現(xiàn)實當中推倒了這堵墻，實際上也是把思想上的禁錮給推掉了?！?/p>

事實證明：把門打開，外面的人看到了里面的景，里面的人也看到了外面的世界?！按蚱屏诉@種界限，老百姓市場就打開了。

這件“破舊立新”的舉措讓羅冠生在年底自己生日那天收到了員工們送來的“不破不立”生日蛋糕，上面畫著的正是一個籬笆和一個人在推墻?！半m然這有些戲劇性，但對我們的觸動的確很深。從此以后我們明白，只要想做事，就沒有什么不可能?！痹陉憚偶t眼里，只要老百姓愿意來，只要老百姓說好，這件事就做對了。

敢創(chuàng)新，空間足夠大

圍墻拆掉了，稻香湖景酒店將關(guān)注點和經(jīng)營的突破點轉(zhuǎn)向了老百姓市場：2014年春節(jié)推出了“購買溫泉票贈客房”活動，連續(xù)4年推出“百姓進店吃年夜飯”活動，將老百姓過年的習俗揉進年夜飯產(chǎn)品中，贈送名家現(xiàn)場書寫的對聯(lián)等，受到老百姓追捧，預定桌數(shù)連年增長；借著優(yōu)美的自然環(huán)境、齊備的設(shè)施和強大的餐飲實力，酒店推出婚事管家特色服務(wù)，有時候一天就要承辦8場婚禮，僅2016年國慶節(jié)就接待了23場，到目前為止今年已經(jīng)接受婚宴預定220場，酒店的影響力正不斷提高。

此外，酒店在園區(qū)內(nèi)還自建或與多家公司合作建立了大美兒童歡樂島，涵蓋大美鸚鵡園、大美溫泉城堡、大美海洋球樂園、大美鄉(xiāng)村動物園和大美露營地；設(shè)計了兼有婚紗拍攝和休閑拍照功能的景觀群以及卡丁車、迷你跑馬場、農(nóng)場和牧場，修建了幸福小鎮(zhèn)、河堤木棧道、荷塘、特色市集、美食廣場等等?！斑@些設(shè)計理念，不僅實現(xiàn)了親子互動、讓孩子們盡情游玩，還希望能讓孩子們在玩中增長知識，也能讓年輕的父母在這里找到兒時的回憶?！标憚偶t介紹。

今年8月，“中國國際葡萄酒賽事基地”在稻香湖景酒店正式落成，明年將陸續(xù)承接法國“FIWA法國國際葡萄酒大獎賽”和“（北京海淀）比利時布魯塞爾葡萄酒國際葡萄酒大獎賽”兩個國際葡萄酒賽事。而就在最近的這個國慶假期，稻香湖非遺科學城在店內(nèi)盛大開幕，作為北京市最大的非遺體驗展覽中心，這里將進一步打造成開放性的大中小學生課外教育大課堂以及民眾科普教育宣傳基地。

從營收“腰斬”到轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，再到主打“親情牌”獲得市場認可，稻香湖景酒店實現(xiàn)了成功轉(zhuǎn)型，越來越多的人選擇在周末或節(jié)假日來這里休閑度假，家庭親子市場正成為酒店的藍海市場。

“家文化”，鍛造好隊伍

“假期過得忙碌而充實，卻十分有意義！明天將迎來答謝員工家屬活動，各位家人一樣辛苦了！感恩你我他，珍惜每一段緣分！”在國慶、中秋雙節(jié)假期最后一天到來之際，稻香湖景酒店行政總監(jiān)、總辦主任王洪娟在朋友圈發(fā)了這樣一段文字。

20多個人3個小時之內(nèi)搶出400多間客房，餐飲從早7點忙到晚10點，客房打掃和浴巾清洗連軸轉(zhuǎn)，場館人員從早上站到晚上……連續(xù)7天，600余位“湖景人”接待了數(shù)萬名游客。

“每個人都在超負荷地工作。董事長以身示范，每天從早到晚在各個崗位巡查，隨時處理各種突發(fā)事件；每一個員工，毫無怨言地堅守工作崗位?！标憚偶t表示，“正是這支團結(jié)一致、勇敢拼搏的隊伍和這種無私奉獻、負責敬業(yè)的精神創(chuàng)造了酒店今天的成績，也正是這支隊伍和這種精神形成了酒店的核心競爭力?！?/p>

2014年初，稻香湖景酒店員工流失率曾達到10.09%，但在2016年底已經(jīng)下降到2.38%。在招工難、員工流失率大成為酒店普遍現(xiàn)象的當下，稻香湖景給了員工如家般的溫暖，而正是這種“家文化”形成了酒店如今的團隊凝聚力。

在稻香湖景，新員工進店入職，老員工會為其鋪好被褥、陪其吃好“第一餐”；每逢兒童節(jié)或國慶節(jié)，酒店都會把員工在京的親屬請來，請他們觀看酒店演出團的精彩表演、陪他們游覽園區(qū)美景、安排“闔家溫馨飯”以及合影留念等；春節(jié)前，酒店領(lǐng)導會請供應商以最優(yōu)惠價格，向員工提供年貨、幫外地員工將年貨免費快遞到家；員工在酒店舉辦婚禮，只要有可能，酒店董事長、總經(jīng)理必然到場祝賀……

今年是稻香湖景酒店的“企業(yè)文化提升”年，為踐行“德才兼?zhèn)?、人盡其才”理念，酒店進行了崗位技能考核評聘，狠練內(nèi)功；聘請專業(yè)拓展機構(gòu)對酒店全員進行團隊拓展訓練及企業(yè)文化培訓，增強團隊凝聚力；開展了管理者360°深度考評和崗位指導老師人才隊伍建設(shè)，發(fā)展人才戰(zhàn)略。

酒店還堅持建設(shè)親情“家”文化和關(guān)愛員工“六個一”制度，在員工生日、結(jié)婚、子女上小學、生病、直系親屬去世、遇到特殊困難、與人發(fā)生矛盾時，組織上都要分別送去祝福、關(guān)愛、祝賀、慰問、幫助以及調(diào)解。酒店黨總支和工會每年都會組織員工進行獻愛心捐款活動，3年多以來已慰問和幫助員工146人次。

“內(nèi)部拉近親情，就有堅實的凝聚力；對外展示親情，就會讓客人有如家的溫馨感?！标憚偶t自豪地說，“我們在大眾點評網(wǎng)上建立的店鋪，短短兩個月，點擊率就躍為海淀區(qū)星級酒店第一名?！?/p>