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      大饑勿飽食大渴勿過飲

      2017-11-23 14:28:29龍玉玲
      醫(yī)食參考 2017年9期
      關(guān)鍵詞:現(xiàn)代科學健康長壽節(jié)食

      文/龍玉玲

      大饑勿飽食大渴勿過飲

      文/龍玉玲

      飲食自倍,腸胃乃傷。

      ——《內(nèi)經(jīng)素問》

      我國古代養(yǎng)生家十分重視飲食適量,在節(jié)制飲食方面有許多精辟論述和具體方法。被后世稱為“醫(yī)書始祖”的《內(nèi)經(jīng)素問》中,曾一針見血地指出飲食過度的危害——“飲食自倍,腸胃乃傷”。又具體論道:“飲食不節(jié),起居不時者,……則腆滿閉塞(腹部脹滿堵塞),下為飧泄(腹瀉),久為腸澼(痢疾)”。此后,歷代醫(yī)學家和養(yǎng)生家在節(jié)制飲食方面,繼續(xù)總結(jié)出許多寶貴經(jīng)驗,概括起來,大致有以下幾點:

      不暴飲暴食

      一次飲食量過大,使胃的負擔驟然加重,于是引起胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等癥狀,嚴重者導致急性胃炎、腸炎、胰腺炎、胃穿孔等。一日暴、十日寒,給健康和生命造成的危害是難以彌補的。為此,宋代張杲在《醫(yī)說》中告誡道:“食欲少而數(shù),不欲頓而多”,也就是現(xiàn)代科學主張的“少量多餐制”。

      大饑勿飽食,大渴勿過飲

      人在大饑大渴之時,最易一次吃得過飽或飲水太多,從而使胃難以適應(yīng),造成不良后果。古人主張“先饑而食,先渴而飲”,這是防止饑不擇食、渴不擇飲的科學辦法。唐代藥王,長壽老人孫思邈總結(jié)這方面的經(jīng)驗教訓告誡道:“不欲極饑而食,食不可過飽;不欲極渴而飲,飲不欲過多。”如果一旦出現(xiàn)饑渴難耐的情況,重溫這些節(jié)食訓誨或以此勸導自己緩緩進食,漸漸飲水,就可避免身體受到傷害。

      飲食不可勉強

      出現(xiàn)厭食的原因,一是由于人體暫不需要繼續(xù)進食或飲水,這屬于生理性的厭食;二是由于疾病影響了神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的功能,這是病理性厭食;種種心理因素也可引起厭食。不論哪種情況,只要沒有食欲,就不應(yīng)當“努力加餐飯”。積極的辦法應(yīng)當是:調(diào)整飲食制度,加強體力活動,參加娛樂活動,保持精神愉快,創(chuàng)造輕松的進食環(huán)境,烹制色香味形俱能誘人食欲的飯菜等等。關(guān)于勉強進食的危害,南北朝梁朝陶弘景《養(yǎng)性延命錄》曾指出:“不渴強飲則胃脹”“不饑強食則脾勞”??傊€是傷脾胃,而脾胃被中醫(yī)視為人體健康長壽的“后天之本”。所以注意節(jié)食,保護脾胃,實在是健康長壽的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

      進食要定時定量

      孫思邈《千金要方》說:“飲食以時,饑飽得中”“每食不重用”。講的就是吃飯要定時定量,并且不要過量。這對維持胃腸正常功能,保持其工作的規(guī)律性是十分重要的。陶弘景亦說:“飲以養(yǎng)陽,食以養(yǎng)陰,食宜常少,亦勿令虛。”明代《修真秘要》更說得明確:“食欲少而不欲頓,常如饑中飽,飽中饑?!边@種飲食適可而止、常處不饑不飽狀態(tài)的節(jié)食理論,與現(xiàn)代科學所主張的觀點非常一致,因此實在應(yīng)當成為每一個人的養(yǎng)生座右銘。

      胖人更應(yīng)縮食

      古代養(yǎng)生家有道:“谷氣勝元氣,其人肥而不壽;元氣勝谷氣,其人瘦而壽。養(yǎng)生之求,常使谷氣少,則病不生矣?!保ā短接[》)。這句話中的科學道理是顯而易見的,因此肥胖者必須通過消減主食(谷氣)來加強元氣(臟腑功能),這樣才可避免由肥胖而帶來的一系列胃腸道和心血管疾患,以達到延年益壽的目的。

      縱觀古今中外養(yǎng)生家的經(jīng)驗,都十分強調(diào)節(jié)食對健康長壽的作用。在飲食養(yǎng)生方面,第一要全面攝食,使營養(yǎng)平衡;第二要饑飽適中,保持腸胃的正常功能。在這一前提之下,因人制宜地確定合理飲食習慣。這便是古代養(yǎng)生家的節(jié)食觀給予我們的啟示,也被現(xiàn)代科學證明是行之有效的保健益壽良方。

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