楊佩群

(韓山師范學(xué)院烹飪與酒店管理學(xué)院,廣東潮州 521041)

·休閑農(nóng)業(yè)·

潮州市體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游的農(nóng)耕文化發(fā)展研究*

楊佩群

(韓山師范學(xué)院烹飪與酒店管理學(xué)院,廣東潮州 521041)

目的農(nóng)耕文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，隨著文化旅游的迅猛發(fā)展，農(nóng)耕文化與鄉(xiāng)村旅游的有機(jī)結(jié)合，對(duì)于保護(hù)、傳承中國(guó)文化以及促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的健康持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。方法通過(guò)文獻(xiàn)查閱及相關(guān)資料的收集全面了解潮州市體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)耕文化等方面的研究成果，通過(guò)實(shí)地調(diào)查總結(jié)歸納潮州市鄉(xiāng)村自然資源、農(nóng)耕文化、民俗文化等基本鄉(xiāng)村旅游資源，同時(shí)通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查分析游客對(duì)潮州市體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游的滿(mǎn)意度，農(nóng)耕文化的參與性及選擇體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游農(nóng)耕文化的目的等。結(jié)果潮州市鄉(xiāng)村旅游農(nóng)耕文化類(lèi)型主要包括農(nóng)家樂(lè)、民俗村、古村落及梯田等類(lèi)型，且絕大部分游客對(duì)目前潮州體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游持滿(mǎn)意態(tài)度， 34.1%的游客選擇體驗(yàn)農(nóng)耕文化鄉(xiāng)村旅游是為了參與農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的過(guò)程，27.7%的游客選擇農(nóng)耕文化旅游是為了體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)，但目前潮州特有的茶文化和畬族文化等地方特色農(nóng)耕文化開(kāi)發(fā)力度不夠，沒(méi)有得到充分利用。結(jié)論利用農(nóng)耕文化所蘊(yùn)藏的內(nèi)涵，形成具有鄉(xiāng)村特色的旅游產(chǎn)品，為游客提供有品位的身心體驗(yàn)，增強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游地的獨(dú)特吸引力，同時(shí)加強(qiáng)農(nóng)耕文化保護(hù)，保證體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游的健康持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而獲得理想的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

鄉(xiāng)村旅游 農(nóng)耕文化 體驗(yàn)式 茶文化 潮州市

0 引言

我國(guó)鄉(xiāng)村旅游起步較晚始于20世紀(jì)80年代末期，目前主要以觀(guān)光、休閑、度假、娛樂(lè)、參與等項(xiàng)目為一體的綜合農(nóng)業(yè)觀(guān)光旅游為主。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民生活水平的提高及休假制度改革帶來(lái)的較多的閑暇時(shí)間，簡(jiǎn)單的鄉(xiāng)村休閑旅游已不能滿(mǎn)足游客的需求，快節(jié)奏的現(xiàn)代生活方式使得人們更渴望回歸自然，親近自然，放松心情，親身體驗(yàn)不同以往的生活方式。農(nóng)耕文化是農(nóng)民通過(guò)長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐及其有關(guān)規(guī)律、方式和技術(shù)的總結(jié)，在鄉(xiāng)村旅游中，農(nóng)耕文化的表現(xiàn)形式主要有兩種：一種是通過(guò)農(nóng)事活動(dòng)直接表現(xiàn)，如農(nóng)耕活動(dòng)過(guò)程、農(nóng)耕生產(chǎn)工具、農(nóng)耕收獲產(chǎn)品、農(nóng)家飲食特色等； 另一種是通過(guò)民俗活動(dòng)或民間文化間接表現(xiàn)，包括春節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日，以及廟會(huì)、祭祀活動(dòng)、詩(shī)歌諺語(yǔ)、民間歌舞、民間傳說(shuō)等[1-2]。體驗(yàn)式旅游與傳統(tǒng)旅游方式的本質(zhì)區(qū)別在于“體驗(yàn)”二字，體驗(yàn)式旅游是把身體感官之外的心理、情感、精神等也投入旅游活動(dòng)，從而獲得新的文化價(jià)值觀(guān)感的過(guò)程[3]。而鄉(xiāng)村旅游獨(dú)有的體驗(yàn)特征使得鄉(xiāng)村旅游成為體驗(yàn)農(nóng)耕文化的旅游方式。

有關(guān)鄉(xiāng)村旅游農(nóng)耕文化的研究，大多集中在農(nóng)耕文化的開(kāi)發(fā)[4-6]，李怡凈[7]對(duì)當(dāng)前貴州省鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)貴州省農(nóng)耕文化和鄉(xiāng)村旅游資源豐富，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展?fàn)顩r良好，但農(nóng)耕文化挖掘還不夠深入，這使得鄉(xiāng)村旅游發(fā)展受到制約，隨著城市化進(jìn)程的加快，鄉(xiāng)村旅游中的農(nóng)耕文化呈退化趨勢(shì)。魏新生[8]研究了農(nóng)耕文化的城郊鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。許家宏[9]根據(jù)黃山市發(fā)展現(xiàn)代休閑鄉(xiāng)村旅游農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)條件、經(jīng)驗(yàn)做法、取得的成效，對(duì)其存在的不足和問(wèn)題進(jìn)行了分析，并提出發(fā)展現(xiàn)代休閑鄉(xiāng)村旅游要做濃特色、突出特色、宣傳特色、強(qiáng)化特色等。楊華[10]闡述了原生態(tài)農(nóng)耕文化旅游品牌開(kāi)發(fā)的意義及內(nèi)涵，從原生態(tài)農(nóng)耕旅游品牌文化價(jià)值挖掘、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)問(wèn)題、旅游品牌運(yùn)營(yíng)問(wèn)題等角度揭示制約原生態(tài)農(nóng)耕文化旅游品牌開(kāi)發(fā)的障礙，給出拓展原生態(tài)農(nóng)耕文化旅游產(chǎn)業(yè)的有效對(duì)策。缺少體驗(yàn)式農(nóng)耕文化的相關(guān)研究，因此，文章以潮州市為例，研究其體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游中農(nóng)耕文化的發(fā)展，以期為潮州市鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展提供有價(jià)值的指導(dǎo)意見(jiàn)。

1 研究區(qū)域概況

潮州市位于廣東省東北部，地處北緯23°26′～24°14′，東經(jīng)116°22′～117°11′，東西最大橫距76.68km，南北最大縱距79.92km，地勢(shì)北高南低，山區(qū)約占潮州市陸地面積的65.2%，北部鳳凰山號(hào)稱(chēng)粵東第一名山，是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)。潮州屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候， 6～10月份為雨季，冬季較暖和，是我國(guó)“一帶一路”戰(zhàn)略的重要城市。隨著廈深高鐵的開(kāi)通，港珠澳大橋的連通，潮州市在古城文化旅游的基礎(chǔ)上，結(jié)合文化民俗、自然生態(tài)、農(nóng)耕文化及特色景觀(guān)積極發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，因此，研究其農(nóng)耕文化對(duì)于發(fā)展潮州市鄉(xiāng)村旅游，提高其知名度具有現(xiàn)實(shí)的實(shí)際意義。

2 研究方法

通過(guò)文獻(xiàn)查閱全面了解體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)耕文化等方面的研究成果，打好理論基礎(chǔ)，通過(guò)實(shí)地調(diào)查目前潮州市的鄉(xiāng)村自然資源、農(nóng)耕文化、民俗文化等基本鄉(xiāng)村旅游資源，同時(shí)通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查分析游客對(duì)潮州市體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游的滿(mǎn)意度，農(nóng)耕文化的參與性及選擇體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游農(nóng)耕文化的目的等。

2.1 實(shí)地調(diào)查法

2015年4～8月期間，前往潮州市市潮安區(qū)東社楊梅基地、饒平縣合家歡農(nóng)家樂(lè)、阿武餐館及萬(wàn)果休閑莊園、文祠鎮(zhèn)李工坑畬族文化村、龍湖古寨、鳳凰山區(qū)布滿(mǎn)梯田狀的茶園等地區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，了解以上地區(qū)現(xiàn)有的鄉(xiāng)村旅游資源及相關(guān)農(nóng)耕文化，為體驗(yàn)式農(nóng)耕文化問(wèn)卷調(diào)查做好鋪墊。

2.2 問(wèn)卷調(diào)查法

該次調(diào)查問(wèn)卷共200份，全部由游客作答，時(shí)間為2015年9～12月。調(diào)查內(nèi)容主要包括3個(gè)部分：(1)游客滿(mǎn)意度調(diào)查包括5個(gè)選項(xiàng)，依次為非常滿(mǎn)意、滿(mǎn)意、較滿(mǎn)意、不滿(mǎn)意及非常不滿(mǎn)意； (2)體驗(yàn)式農(nóng)耕文化參與性調(diào)查包括農(nóng)業(yè)用具、農(nóng)家飲食、農(nóng)業(yè)節(jié)慶及民俗風(fēng)情4項(xiàng)； (3)選擇體驗(yàn)式農(nóng)耕文化的目的調(diào)查包括體會(huì)農(nóng)民辛苦、培養(yǎng)勞動(dòng)技能、體驗(yàn)勞動(dòng)快樂(lè)、提高對(duì)民俗文化的認(rèn)識(shí)及了解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化5項(xiàng)。問(wèn)卷結(jié)束后共回收問(wèn)卷181份，回收率90.5%。

3 結(jié)果與分析

3.1 潮州市鄉(xiāng)村旅游農(nóng)耕文化類(lèi)型分析

3.1.1 農(nóng)家樂(lè)農(nóng)耕文化

農(nóng)家樂(lè)農(nóng)耕文化體驗(yàn)?zāi)Ｊ绞抢醚咛?、庭院、花圃、果園、農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)、林、牧、漁業(yè)資源優(yōu)勢(shì)和鄉(xiāng)村風(fēng)土民俗，通過(guò)品農(nóng)家菜、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、住農(nóng)家院等感受農(nóng)耕文化，如潮安區(qū)東社楊梅基地、饒平縣合家歡農(nóng)家樂(lè)、阿武餐館及萬(wàn)果休閑莊園等。

3.1.2 民俗村農(nóng)耕文化

農(nóng)村民俗是農(nóng)耕文化的重要組成部分。鄉(xiāng)村充分利用生態(tài)、區(qū)位、民俗文化資源優(yōu)勢(shì)，適應(yīng)城市居民休閑觀(guān)光的需求，大力發(fā)展突出民俗文化和鄉(xiāng)土氣息的民俗旅游。畬族文化及民俗風(fēng)情保存較好的文祠鎮(zhèn)李工坑畬族文化村，全村總?cè)丝?03人，自古至今尊奉圖騰文化，最具代表性的民俗活動(dòng)是聯(lián)村祭祖習(xí)俗和“招兵節(jié)”活動(dòng)。

3.1.3 古村落農(nóng)耕文化

古村落作為農(nóng)耕文化的根基和源頭，是歷史信息重要載體，是一種獨(dú)特的文化旅游資源，古村落旅游以寺廟宗祠、文物古跡、古民居建筑、民俗服飾等為物質(zhì)載體，以古文化氛圍、民風(fēng)民情為旅游體驗(yàn)的一種綜合性文化旅游產(chǎn)品。潮州市龍湖古寨雖歷經(jīng)千年滄桑，但民風(fēng)古樸純實(shí)，民俗盛世，傳統(tǒng)手工制作及特產(chǎn)等均散發(fā)著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。

3.1.4 梯田農(nóng)耕文化

山區(qū)梯田在高山陡坡上耕作，有其獨(dú)特的農(nóng)耕用具，豐富了農(nóng)耕時(shí)代的文化，同時(shí)具有不可復(fù)制性，是農(nóng)耕文化旅游的物質(zhì)基礎(chǔ)。潮州市鳳凰山區(qū)布滿(mǎn)梯田狀的茶園，以茶文化為基礎(chǔ)的鄉(xiāng)村旅游具有獨(dú)特的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，不僅可以瀏覽茶園風(fēng)光和古茶樹(shù)的姿態(tài)，還可以品嘗潮州功夫茶，欣賞茶藝表演等。其傳統(tǒng)的茶園文化與獨(dú)特的茶梯田景觀(guān)相融合，豐富了旅游資源。

3.2 問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果分析

為了保證分析的準(zhǔn)確性，對(duì)回收問(wèn)卷進(jìn)行了信度檢測(cè)，檢驗(yàn)總量表信度系數(shù)0.83，表明此次問(wèn)卷信度較高。

表1 體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游游客滿(mǎn)意度分析

滿(mǎn)意度非常滿(mǎn)意滿(mǎn)意較滿(mǎn)意不滿(mǎn)意非常不滿(mǎn)意人數(shù)(人)23875993比例(%)1264753224916

表2 農(nóng)耕文化鄉(xiāng)村旅游游客參與性分析

3.2.1 體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游的滿(mǎn)意度分析

游客滿(mǎn)意度調(diào)查反映游客對(duì)體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游的景觀(guān)、設(shè)施、服務(wù)及感受等項(xiàng)目的綜合心理評(píng)價(jià)，游客滿(mǎn)意是積極的感知，表明游客期望與旅游實(shí)際體驗(yàn)呈正效應(yīng)，同時(shí)較高的滿(mǎn)意度有助于旅游企業(yè)獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。因此，分析體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游中游客滿(mǎn)意度具有一定的實(shí)際意義。從表1可以看出， 93.5%的游客對(duì)體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游持滿(mǎn)意態(tài)度，其中非常滿(mǎn)意及滿(mǎn)意占60.1%，說(shuō)明大部分的游客比較喜歡體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游。

3.2.2 農(nóng)耕文化鄉(xiāng)村旅游參與性分析

農(nóng)耕文化包括有形農(nóng)耕文化和無(wú)形農(nóng)耕文化兩種，其中有形農(nóng)耕文化指農(nóng)業(yè)用具、農(nóng)家飲食等，無(wú)形農(nóng)耕文化包括當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)業(yè)節(jié)慶、民俗風(fēng)情等。從表2可以看出，游客選擇鄉(xiāng)村旅游僅僅是為了品嘗農(nóng)家飯的較少，占8.9%，而參與農(nóng)業(yè)用具的使用及農(nóng)業(yè)節(jié)慶均在30%左右，參與民俗風(fēng)情的占25.1%。

3.2.3 選擇體驗(yàn)式農(nóng)耕文化鄉(xiāng)村旅游的目的分析

農(nóng)耕文化是農(nóng)業(yè)的寶貴財(cái)富，是中華文化的重要組成組成部分，弘揚(yáng)及傳承農(nóng)耕文化有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保護(hù)民族特色。目前，游客選擇體驗(yàn)式農(nóng)耕文化鄉(xiāng)村旅游的目的主要體現(xiàn)在了解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化、提高對(duì)民俗文化的認(rèn)識(shí)、體會(huì)農(nóng)民的辛苦及體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)等。

3.3 體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游中農(nóng)耕文化發(fā)展中的不足

潮州市作為一座擁有豐富文化旅游資源的城市，近年來(lái)旅游與文化高度融合，推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，自2012年來(lái)，潮州旅游收入平均每年以超過(guò)20%的速度快速增長(zhǎng)。潮州獨(dú)特的文化如潮州功夫茶、潮州民俗風(fēng)情、潮州菜等是潮州鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的特色資源，也是潮州鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的核心內(nèi)容，通過(guò)實(shí)地調(diào)查以及問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，目前潮州體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)與其豐富的旅游資源不符，農(nóng)耕文化尚未真正融入到體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游中，潮州最具特色的茶文化和畬族文化等農(nóng)耕文化在體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中均利用不當(dāng)，主要體現(xiàn)在以下幾方面。

3.3.1 茶文化旅游重視程度不夠

潮州鳳凰山作為烏龍茶之鄉(xiāng)，茶文化旅游沒(méi)有受到高度重視，導(dǎo)致起步較晚，旅游項(xiàng)目發(fā)展緩慢，與烏龍茶的知名度不匹配。目前，潮州茶文化旅游主要集中在鳳凰山、饒平縣等地區(qū)，分布較散，主要以茶園觀(guān)光為主，茶文化的內(nèi)涵發(fā)掘不豐富，吸引力不足，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，且由于茶區(qū)的地理位置受地形交通等的限制，難以形成聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。

3.3.2 畬族文化保留不完整

畬族文化中許多有價(jià)值的民俗風(fēng)情受外來(lái)文化的影響，導(dǎo)致其特色被掩蓋，保留不當(dāng)，畬族屬于游耕民族，在千年變遷中逐漸形成其特有的節(jié)日、飲食、服飾、工藝等，但已很難見(jiàn)到保存完整的畬族文化，且畬族文化村目前村落整體布局、建筑風(fēng)格與周邊山體環(huán)境不協(xié)調(diào)，影響鄉(xiāng)村旅游農(nóng)耕文化的開(kāi)發(fā)。

4 結(jié)論與討論

綜上所述，潮州市鄉(xiāng)村旅游農(nóng)耕文化開(kāi)發(fā)主要形成了農(nóng)家樂(lè)、民俗村、古村落及梯田等類(lèi)型，且來(lái)潮州旅游的游客絕大部分滿(mǎn)意目前的體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游，也樂(lè)意參與及體驗(yàn)農(nóng)耕文化，但體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游農(nóng)耕文化中潮州特有的茶文化和畬族文化開(kāi)發(fā)力度不夠，沒(méi)有充分利用，在以后潮州鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中應(yīng)對(duì)特有的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化進(jìn)行挖掘，發(fā)現(xiàn)其優(yōu)秀文化中的當(dāng)代價(jià)值和時(shí)代內(nèi)涵，以體驗(yàn)性手法進(jìn)行設(shè)計(jì)，提升農(nóng)耕文化旅游，加強(qiáng)農(nóng)耕文化保護(hù)，發(fā)展特色的農(nóng)耕文化鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游農(nóng)耕文化的獨(dú)特吸引力。

(1)鄉(xiāng)村旅游的核心資源在于其文化內(nèi)涵，而農(nóng)耕文化作為鄉(xiāng)村的傳統(tǒng)和精神，是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的靈魂。因此，基于農(nóng)耕文化開(kāi)發(fā)利用體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游必須打造具有農(nóng)耕文化的傳統(tǒng)性、現(xiàn)代性和特色性的品牌旅游產(chǎn)業(yè)[11-12]。農(nóng)耕文化有有形和無(wú)形之分，體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游必須將這些有形或無(wú)形的農(nóng)耕文化呈現(xiàn)給游客，為游客提供從游覽到吃住到購(gòu)物再到參與其中的體驗(yàn)環(huán)境，給游客體驗(yàn)的樂(lè)趣與意義。農(nóng)耕文化具有歷史傳承性，也具有發(fā)展創(chuàng)新性，現(xiàn)代新農(nóng)村建設(shè)必然是對(duì)農(nóng)耕文化的歷史繼承，這樣才能讓游客體會(huì)到農(nóng)業(yè)社會(huì)的過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)，從而滋生新的認(rèn)識(shí)。

(2)目前鄉(xiāng)村旅游中農(nóng)耕文化的呈現(xiàn)要么不夠充分，深度不夠，品質(zhì)水平也難以達(dá)到要求。因此，農(nóng)耕文化的挖掘不僅在于文化實(shí)物的復(fù)制、創(chuàng)造和呈現(xiàn)，還必須在有關(guān)文化環(huán)境、鄉(xiāng)村景觀(guān)映襯及生態(tài)保持理念上加以突出，才能在整體上提高體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游的文化品質(zhì)。展覽是常用的手段與形式，展覽的優(yōu)勢(shì)就在于直觀(guān)，可以讓游客直接體驗(yàn)[13]。除了實(shí)物展覽，充分利用現(xiàn)代科技，通過(guò)聲光電組合提高展覽效果，讓游客進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)的時(shí)光隧道，親身體驗(yàn)。農(nóng)耕文化的抽象表現(xiàn)應(yīng)比實(shí)物更為豐富，營(yíng)造農(nóng)耕文化的濃厚氛圍與環(huán)境，因地制宜開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村自然景觀(guān)，同時(shí)重視鄉(xiāng)村的生態(tài)建設(shè)，使游客的鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)更貼近自然。

(3)體驗(yàn)式旅游離不開(kāi)旅游者的身心參與，只有讓旅游者參與并融入其中，才能突出鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化旅游資源的內(nèi)在蘊(yùn)含，使游客獲得娛樂(lè)的、文化的、教育的和審美的體驗(yàn)[14-15]。如體驗(yàn)農(nóng)事活動(dòng)，讓游客直接參與農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，以體驗(yàn)農(nóng)事的艱辛和技藝。體驗(yàn)式旅游的農(nóng)事項(xiàng)目非常豐富，但出于旅游本身的特點(diǎn)，應(yīng)提供充滿(mǎn)趣味性但又不太繁重和勞累的農(nóng)事活動(dòng)內(nèi)容讓游客參與，如除草、插秧、修剪、摘果等。傳統(tǒng)農(nóng)耕更能激發(fā)游客的參與興趣，如坐牛車(chē)、趕大車(chē)、搖耬、點(diǎn)種、踩水車(chē)、推石磨等。很多老式農(nóng)具幾乎已近消失，游客中的年輕人大多也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但這些又都是農(nóng)耕文化的濃縮與凝練，旅游的體驗(yàn)性會(huì)非常強(qiáng)。參與風(fēng)俗活動(dòng)，體會(huì)古老農(nóng)耕文化的神秘與深厚。

[1] 焦雷， 李曉東.鄉(xiāng)村旅游農(nóng)耕文化的挖掘研究——以沂源三岔鄉(xiāng)為例.中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃， 2016, 37(6): 208～212

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Vol.38，No.9，pp231-236

EXPERIENCERURALTOURISMOFFARMINGCULTUREINCHAOZHOUCITY*

YangPeiqun

(School of Culinary and Hospitality Management, Hanshan Normal University, Chaozhou, Guangdong 521041, China)

Farming culture is an important part of Chinese traditional culture with the rapid development of cultural tourism. Farming culture and the combination of rural tourism has important practical significance for the protection, inheriting Chinese culture, and promoting the health of the rural tourism sustainable development. Through literature review and related data collection, this paper has a comprehensive understanding of experiential research achievements of rural tourism and farming culture in Chaozhou. Through on-the-spot investigation, this paper summarized rural natural resources, farming culture, folk culture, such as basic rural tourism resources in Chaozhou. Through the questionnaire survey, analysis tourists satisfaction of Chaozhou rural tourism, farming culture of the participatory experience and select the purpose of the farming culture of rural tourism. Chaozhou rural tourism mainly include organic farming culture type, folk village, ancient villages and terraced fields, and the attitude of vast majority of visitors to the Chaozhou rural tourism experience was satisfaction. 34.1% of visitors choosed farming culture of the rural tourism is to participate in the process of agricultural labor, 27.7% of visitors choosed the farming culture tourism in order to experience the joy of labor, but the Chaozhou unique tea culture and minority culture characteristic farming culture development is insufficient and underutilized. Using farming culture’s connotation, form rural tourism products with characteristics, offer visitors a taste of the mind and body experience, enhance rural tourism unique attraction, at the same time strengthen the protection of farming culture, ensure a healthy experience rural tourism sustainable development, obtain the ideal economic and social benefits.

rural tourism; farming culture; experience; tea culture; Chaozhou city

10.7621/cjarrp.1005-9121.20170931

2016-06-18

楊佩群(1977—)，女，廣東潮州人，碩士、副教授。研究方向：休閑旅游與營(yíng)銷(xiāo)。Email：peiq3717@sina.com.cn *資助項(xiàng)目：2016年廣東省教育廳創(chuàng)新強(qiáng)校工程項(xiàng)目“基于社區(qū)營(yíng)造視角的鄉(xiāng)村休閑旅游發(fā)展新常態(tài)——以潮州為例”(2016WTSCX075)

F592.7

A

1005-9121[2017]09226-05