百色田東縣壯族“草木灰”文化探析

何麗蓬

百色田東縣壯族“草木灰”文化探析

何麗蓬

百色市田東縣的壯族，是依山傍水而生存的少數(shù)民族，燒柴做飯離不開(kāi)草木，草木灰在壯族人民的心中和日常生活中均不是廢棄品，而是有著其特殊的用途和文化底蘊(yùn)。不管這些文化是否已經(jīng)消失或者還有所保留，希望壯族的后代子孫們記得“草木灰”在壯族人民生活中曾經(jīng)有著其特有的文化和價(jià)值。

田東縣 壯族 草木灰 文化

百色市田東縣位于廣西西南部，百色市東南部右江河谷中心地帶，全縣轄9鎮(zhèn)1鄉(xiāng)167個(gè)行政村(街道、社區(qū))，總面積28 16平方公里，是一個(gè)以壯族為主體的多民族聚居縣，在廣西壯族體系里，屬北壯體系。在先進(jìn)便捷的科技走入地處偏遠(yuǎn)山區(qū)的壯族地區(qū)之前，田東縣山區(qū)的壯族人民依靠著燒柴火來(lái)維持日常生活，也由此衍生了因燒柴火、燒植物產(chǎn)生的壯族“草木灰”文化。

一、“草木灰”與壯族信仰文化

（一）祖先崇拜

每年新春伊始，臘月二十三到正月初一前，有著濃烈的祖先崇拜意識(shí)的壯族人民一家老小開(kāi)始忙碌著清掃家里上上下下的一切東西，香臺(tái)上的香爐用柚子葉泡過(guò)的水來(lái)清洗，洗完擦干倒放在香臺(tái)上留著，而往年的草木灰則打包，并找一棵大樹(shù)放到樹(shù)杈上，象征著今年運(yùn)氣嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)不掉落。隨后上山割鐵芒萁（一種蕨類(lèi)植物）并燒成灰燼，燒之前需先將地面清掃干凈再放置鐵芒萁。待熱氣散盡便小心翼翼地將鐵芒萁灰裝進(jìn)備好的容器帶回家，并將之盛到香爐中等待除夕夜祭祖所用，期待新年點(diǎn)燃第一支香之際為新的一年祈福。

從眾多植物中選擇鐵芒萁制作香壇內(nèi)草木灰，寄托著祖輩們對(duì)后輩的祝福和愿望。首先是因?yàn)殍F芒萁不需要過(guò)多的水分和養(yǎng)分來(lái)滋養(yǎng)，在貧瘠的土地、大樹(shù)底下或石頭邊都可以極易生長(zhǎng)，表現(xiàn)其生命力頑強(qiáng)，寓意希望壯族人民不論在多么艱苦的條件下都能生存；其二是生長(zhǎng)的地方不會(huì)有雜草叢生、地面干凈，表示其好干凈而純潔，寓意希望壯族人民能夠干干凈凈為人處事；其三是即使土地肥沃鐵芒萁長(zhǎng)到一米左右便不再往上長(zhǎng)，寓意壯族人民知足常樂(lè)、與世無(wú)爭(zhēng)的特性；最后，鐵芒萁燒出來(lái)的草木灰放到香爐中插香的時(shí)候很牢實(shí)，不會(huì)因草木灰松動(dòng)而造成上的香變歪或傾斜，寓意祖先們將保佑后輩新的一年堂堂正正有骨氣，新的一年一切順利。

（二）降魔辟邪

壯族祖先崇拜的存在，意味著壯族人民有著“魂”的信仰，相信著世間有靈魂，相信祖先們?cè)谒篮笠造`魂的形式存在。

在如今的田東壯族農(nóng)村地區(qū)，人在死后仍以土葬為主。一般情況下逝者入棺之后的第三天變會(huì)出殯，家中親朋好友的護(hù)送隊(duì)伍便會(huì)將棺材抬往預(yù)先準(zhǔn)備好的入葬之地，此外壯族人民相信陰間也會(huì)有迎接逝者靈魂的隊(duì)伍前來(lái)迎接，因此村落里的家家戶(hù)戶(hù)將會(huì)在自家門(mén)前撒上草木灰作為界限，意在阻擋迎鬼隊(duì)伍進(jìn)家，或是阻擋逝者靈魂以后過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)后來(lái)進(jìn)家。另外，家里有人生病住院出院時(shí)進(jìn)家時(shí)，家門(mén)也要在撒上一條草木灰界限，病人越過(guò)草木灰而后進(jìn)屋，意在阻擋所有的病魔伴隨進(jìn)家。但目前，隨著生活水平的慢慢提高和人民群眾意識(shí)慢慢強(qiáng)化，這些習(xí)俗已經(jīng)慢慢淡去，只有一些個(gè)別得村屯農(nóng)戶(hù)還沿用。

二、“草木灰”與壯族日常清潔文化

依山而居的田東縣壯族人民，每天上山砍柴是他們生活狀態(tài)之一，只因需要日復(fù)一日的給家人燒菜做飯、給牲口煮食，家中的草木灰在日積月累中漸增見(jiàn)多，機(jī)智的壯族人民發(fā)現(xiàn)了它的成份及功效并將之有效利用，形成了壯族人民特有的生活文化。

（一）洗發(fā)美發(fā)

在洗發(fā)水進(jìn)入壯族人民的日常生活之前，地處偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)的壯族人民生活水平甚為落后，沒(méi)有任何洗發(fā)護(hù)發(fā)產(chǎn)品，壯族農(nóng)村婦女便會(huì)用草木灰來(lái)制作洗發(fā)用水，壯族農(nóng)村婦女認(rèn)為使用草木灰水洗發(fā)，頭發(fā)將變粗變黑且不會(huì)脫落，具有防脫養(yǎng)發(fā)之功效。但是每個(gè)月只能使用草木灰水洗頭兩到三次左右，雖然壯族婦女可能沒(méi)有意識(shí)到草木灰含有著鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成份和微量元素，但是帶有堿性的草木灰水頻繁使用會(huì)其頭皮酸辣而產(chǎn)生不適，因此不自覺(jué)控制了草木灰水洗發(fā)的次數(shù)。

草木灰水提煉步驟簡(jiǎn)單，但是頗為費(fèi)時(shí)。首先找一個(gè)簸箕，在簸箕底部鋪上一層紗布，再加入草木灰，之后將簸箕架起來(lái)或吊起來(lái)，再往上加水，下方用水盆來(lái)接滴下的草木灰水。一般一盆草木灰水要持續(xù)滴幾個(gè)小時(shí)。滴出來(lái)的草木灰水將呈褐色。若是天氣稍涼，壯族婦女們會(huì)先草木灰水加熱，隨后用草木灰水反復(fù)揉洗頭發(fā)和頭皮并沖洗干凈便可。

（二）清潔糞便

以農(nóng)業(yè)為主的壯族人民一直過(guò)著自給自足的生活，雞或狗等家禽家畜都是隨意散養(yǎng)，導(dǎo)致家里或者院子里糞便隨處可見(jiàn)糞便，這時(shí)壯族農(nóng)村就會(huì)前往爐灶變產(chǎn)來(lái)草木灰撒在動(dòng)物糞便上面再拿掃帚清掃。這種做法不但能把地面撒干凈，還起到除臭消毒的作用?，F(xiàn)如今壯族人民不會(huì)把雞散養(yǎng)在家中，由于政府管理得當(dāng)，也不會(huì)滿(mǎn)大街的都是糞便，但如果地上有嬰幼兒糞便或者有熱情好客的男主人喝醉酒等嘔吐物，都還是會(huì)繼續(xù)延用撒草木灰的方法來(lái)解決。

三、“草木灰”與壯族黑粽子文化

在田東壯族地區(qū)，草木灰與飲食也有密切的聯(lián)系，主要體現(xiàn)在黑粽子的制作之上。黑粽子是壯鄉(xiāng)特色美食之一，而不同縣份黑粽子的制作方法不盡相同，百色隆林和德?？h黑粽子制作方式各具特色。而田東壯族地區(qū)的黑粽子是利用香芝麻秸稈灰結(jié)合糯米等材料制作而成，這與用黑糯米做成的黑粽子有一定的區(qū)別，這是由于香芝麻葉可食用，并具養(yǎng)肝、養(yǎng)腎、潤(rùn)腸等功效。除了功效和做法不同外，其味道也完全不同。首先來(lái)了解香芝麻秸稈灰黑粽子的具體做法。

（一）前期工作

先準(zhǔn)備好香芝麻秸稈灰（燒香芝麻秸稈的時(shí)候必須使其燃燒充分），泡好糯米，做好粽子餡兒（一般是豆類(lèi)和肉或者板栗和肉兩種），再備好芭蕉葉，剪好棉線若干條或草繩（每條長(zhǎng)約20cm）；再將糯米和芝麻桿撈在一起，均勻攪拌后倒到篩子去晾干；然后用手輕搓和用篩子篩芝麻桿灰和糯米混合物，盡可能的篩掉芝麻桿灰。

（二）包黑粽子

取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）香芝麻秸稈灰混糯米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙豆餡，接著是放肉條，放同等豆（板栗）餡于肉條上，再填125克米蓋住豆（餡）餡；把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過(guò)緊（煮爆）或過(guò)松（進(jìn)水），以輕扯不移動(dòng)即可；綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水，漫過(guò)粽子1cm左右，點(diǎn)火。水開(kāi)15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。

如此做法，做出來(lái)的黑粽子集糯米、香芝麻、豆（板栗）、肉及粽子葉味為一體，味美香濃，深受人民喜愛(ài)。但由于做工比較復(fù)雜，加上香芝麻種子難找，各家各戶(hù)少種香芝麻，較難弄到香芝麻秸稈，所以一年一度中只有少數(shù)壯族農(nóng)家偶爾會(huì)用香芝麻秸稈灰來(lái)做黑粽子了，取而代之的是用黑糯米來(lái)做黑粽子，流動(dòng)于市場(chǎng)上的黑粽子幾乎不見(jiàn)有是香芝麻秸稈灰做的。

四、結(jié)語(yǔ)

當(dāng)“草木灰”在百色市田東縣壯族人民的生活中只是作為一種精神信仰、祖先崇拜的載體而存在時(shí)，選擇用鐵芒萁來(lái)制作香爐的草木灰寓意著壯族的后人們也將有著生命力頑強(qiáng)且知足常樂(lè)，燒柴做飯的草木灰則被運(yùn)用到壯族人民的日常清潔生活中，而制作黑粽子的草木灰原材料則更需要講究，畢竟不是任何植物燒成火灰后都具有食用價(jià)值。從壯族信仰文化、日常清潔文化以及黑粽子文化來(lái)看，可發(fā)現(xiàn)三種文化中的草木灰并非同一植物燒成的火灰，可見(jiàn)壯族人民早就在歷史的發(fā)展長(zhǎng)河中發(fā)現(xiàn)了不同植物的草木灰有著不同的成份，并因此將“草木灰”運(yùn)用到不同的領(lǐng)域發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

論文壯族“草木灰”文化內(nèi)容，是筆者走訪廣西百色田東縣知曉壯族文化習(xí)俗的幾位老教師所獲得的資料，并將材料加以整理，愿能為百色田東的壯族文化做一些力所能及的傳承作用。

[1]田東縣志編纂委員會(huì)編.田東縣志[D].南寧:廣西人民出版社,1998.

[2]梁嫣雯.中國(guó)壯族與老撾佬族祖先崇拜比較研究[D].南寧:廣西民族大學(xué),2008.

[3]吳丹梅,曾裕平,任乃林.客家黃粄草木灰的成份分析及安全性評(píng)價(jià)[J].廣州化工,2013.

（作者單位：廣西百色學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院）