由香港嘉道理農(nóng)場暨植物園到國內(nèi)觀光休閑農(nóng)場的思考

李湘云

摘 要：以香港嘉道理農(nóng)場暨植物園（KFBG）為主要研究對象，對其建立與發(fā)展歷程、經(jīng)營管理狀況進行總結(jié)，分析其對旅游的價值和值得借鑒之處。針對當前國內(nèi)類似的觀光休閑農(nóng)場旅游開發(fā)的現(xiàn)狀和普遍存在的問題，結(jié)合香港嘉道理農(nóng)場暨植物園帶來的相關(guān)啟示和參考，提出觀光休閑農(nóng)場旅游在未來值得考慮的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：嘉道理農(nóng)場；農(nóng)業(yè)旅游；觀光休閑農(nóng)場

中圖分類號：F59 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2017）29-0110-03

一、香港嘉道理農(nóng)場暨植物園概況

香港嘉道理農(nóng)場暨植物園（簡稱KFBG）的前身——嘉道理農(nóng)業(yè)輔助會最初目的是通過農(nóng)業(yè)幫助戰(zhàn)后大批涌入香港的難民，通過提供農(nóng)業(yè)資源讓這些大部分曾經(jīng)以務(wù)農(nóng)維生的難民自力更生。然而，隨著時代發(fā)展，香港的農(nóng)業(yè)日漸式微，農(nóng)場將焦點轉(zhuǎn)向生態(tài)環(huán)境問題。1995年香港立法局通過“嘉道理農(nóng)場暨植物園公司條例”后，嘉道理農(nóng)場正式成為非營利機構(gòu)，把重心轉(zhuǎn)移至自然保護及教育方面。在新的發(fā)展階段，KFBG以“大眾與環(huán)境和諧并存”為使命，全力在香港發(fā)展動植物保育、有機耕種、環(huán)境教育及永續(xù)概念推廣工作；1998年更將保育工作擴展到中國內(nèi)地。

嘉道理農(nóng)場雖是一所公眾公司，但其資金和管理由私人經(jīng)營，經(jīng)由“嘉道理基金”信托人委任的董事局獨立管理。農(nóng)場每年開支約8 000萬港元，由“嘉道理基金”撥出，而占地148公頃的農(nóng)場暨植物園，屬政府租地。嘉道理農(nóng)場與多個政府組織、大學和非政府機構(gòu)均有合作項目。

二、KFBG的價值體現(xiàn)

（一）對生態(tài)環(huán)境的價值

1.對動物、植物進行直接救護和培育

通過野生動物拯救與康復計劃、瀕危物種保育計劃和生態(tài)咨詢計劃等項目的實施，實現(xiàn)保護香港本地及東南亞地區(qū)的生態(tài)多樣性和生物棲息地的目標。

2.擔當監(jiān)督者的角色，對香港環(huán)境事務(wù)產(chǎn)生直接影響

通過生態(tài)咨詢計劃對影響香港生態(tài)及生物多樣性的政府政策和私人規(guī)劃申請主動提出意見，并構(gòu)思策略來進行改善，亦對可造成生態(tài)破壞的舉報進行跟進，與政府和非政府機構(gòu)合作攜手打擊破壞生態(tài)的行為。2011年1月懷疑在西貢大浪西灣進行土地平整及挖掘工作，已將相關(guān)事件向政府報告。

3.從科研支持等多方面推動自然保育的進程

嘉道理中國保育部門不僅在華南地區(qū)全力實施海南天然林、海南長臂猿及其他瀕危物種的保護，還通過創(chuàng)辦《森林脈搏》雜志與網(wǎng)站、支持學生研究計劃（KFBG獎學金）、資助小型項目、支持中國農(nóng)業(yè)科研（“永續(xù)農(nóng)業(yè)先鋒”計劃）等行動對中國自然保育工作者進行支持和培養(yǎng)，為保護野生物種和維持生物多樣性的目標作長遠考慮。

4.利用環(huán)境教育促進長久的生態(tài)保護

通過形式多樣的農(nóng)業(yè)體驗和環(huán)境教育，幫助公眾（尤其是兒童、青少年）提高環(huán)境意識、增加保護知識，通過影響大眾來廣泛、有效地改善現(xiàn)在和未來的環(huán)境保護狀況。

（二）對游客和當?shù)鼐用竦膬r值

1.為游客提供豐富的旅游活動和體驗

通過生態(tài)自導路徑的規(guī)劃、體驗式項目和參與性活動的策劃設(shè)計，為旅游者創(chuàng)造不同于傳統(tǒng)農(nóng)場或植物園游覽的體驗。在觀光游覽的基礎(chǔ)上，通過輕松有趣的方式滿足游客學習、交流的旅游需求。

2.為游客和居民提供教育的平臺

KFBG針對不同的團體安排了家庭樂、兒童活動、學校計劃及教師培訓、社區(qū)外展、短期課程及工作坊等不同形式和內(nèi)容的環(huán)境教育，提供親身實踐，使參與者在愉快的學習中獲得課本以外的知識和技能，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境及人類社會產(chǎn)生更深刻的認識和理解。

3.幫助改善、提升參與者的生活方式和品質(zhì)

游客通過參與KFBG提供的主題導覽和展覽、農(nóng)作培訓課程、靜修工作坊、藝術(shù)工作坊等項目，加深對環(huán)境和社會的了解，得到對健康生活方式的指引、對樂趣愛好及生活情趣的發(fā)現(xiàn)與培養(yǎng)，提升個人和家庭的生活品質(zhì)與趣味。

（三）對旅游產(chǎn)業(yè)和社會的價值

1.樹立農(nóng)場生態(tài)旅游的模范

KFBG在農(nóng)業(yè)觀光、生態(tài)旅游和環(huán)境教育等方面的專業(yè)精神和先進的規(guī)劃管理方式為當?shù)匾灾寥珖霓r(nóng)場旅游開發(fā)提供了優(yōu)秀的典范，對相關(guān)旅游開發(fā)運營提供了思路和方向，具有重要的參考價值。

2.促進可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

KFBG于1995年開始進行有機耕種，致力于維護健康的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，拒絕化學肥料和農(nóng)藥，提倡農(nóng)林間作、有機資源循環(huán)、農(nóng)產(chǎn)品本地生產(chǎn)供本地食用等科學先進的農(nóng)業(yè)理念，促進健康、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

3.幫助建設(shè)充滿尊重與和諧的社會

參與者在愉快豐富的旅游、學習過程中，收獲快樂，加強其生態(tài)保護意識和對環(huán)境的責任感，培養(yǎng)對環(huán)境、土地、農(nóng)業(yè)的尊重和熱愛。KFBG通過擴大對個體尤其是兒童青少年的影響，從長遠角度幫助建設(shè)更和諧、仁愛、公義的社會。

三、關(guān)于國內(nèi)觀光休閑農(nóng)業(yè)旅游的思考

（一）相關(guān)概念

因為對觀光休閑農(nóng)業(yè)的理解不同，又缺乏理論上的廣泛共識，可以說觀光休閑農(nóng)業(yè)的實踐走在理論前面。相關(guān)的研究中出現(xiàn)了“鄉(xiāng)村旅游”、“觀光農(nóng)業(yè)”、“休閑農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)場旅游”等各種表示方法，但缺乏統(tǒng)一的認識和定義。有研究指出，觀光農(nóng)業(yè)旅游是在充分利用現(xiàn)有農(nóng)業(yè)資源的基礎(chǔ)上，通過以旅游內(nèi)涵為主題的規(guī)劃、設(shè)計與施工，把農(nóng)業(yè)建設(shè)、科學管理、農(nóng)藝展示、農(nóng)產(chǎn)品加工及旅游者的廣泛參與融為一體，使旅游者充分領(lǐng)略現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)藝術(shù)及生態(tài)農(nóng)業(yè)的大自然情趣的一種新型旅游形式[1]。

（二）國內(nèi)觀光休閑農(nóng)業(yè)旅游的現(xiàn)狀和存在問題

中國一直以來是農(nóng)業(yè)大國，具有發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)的巨大潛力，但發(fā)展仍處于起步階段。農(nóng)墾系統(tǒng)中僅國有農(nóng)場就有近2 000個，總面積達3 922萬公頃[2]，農(nóng)場遍布全國，各地也在積極發(fā)展建設(shè)休閑觀光農(nóng)業(yè)，但普遍存在一些問題。endprint

1.對農(nóng)業(yè)旅游認識不足，投資效率低

目前，國內(nèi)對農(nóng)業(yè)休閑觀光旅游開發(fā)的認識較為狹隘，存在不少誤區(qū)，將農(nóng)業(yè)旅游活動局限在觀光采摘、地方節(jié)慶、特色餐飲等這樣一個狹窄的范圍內(nèi)。有的經(jīng)營者僅僅重視旅游功能而忽略了作為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，導致農(nóng)業(yè)旅游失去特色和核心吸引力；另一方面，經(jīng)營者大多缺乏對旅游開發(fā)的重視，旅游資源沒有得到充分利用，難以提升游客滿意度。

2.缺乏科學規(guī)劃和管理

由于開發(fā)者對旅游開發(fā)缺乏認識和研究，大量觀光休閑農(nóng)場的規(guī)劃嚴重缺乏科學性、合理性，沒有挖掘出生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游對于消費者的核心價值。大部分觀光農(nóng)場的規(guī)劃具有過度城市化、人工化的特點，盲目建設(shè)與生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)景觀不協(xié)調(diào)的人工設(shè)施，失去其旅游特色與核心吸引力，造成一定程度上的遍地開花、產(chǎn)品雷同和惡性競爭[3]。觀光休閑農(nóng)場的旅游經(jīng)營管理水平普遍較低，大部分農(nóng)場還停留在家族式管理的階段，制度極不完善，內(nèi)部管理混亂低效[4]。

3.開發(fā)與運營模式單一

由于缺乏科學的發(fā)展規(guī)劃、市場調(diào)查和研究指導，目前國內(nèi)富于創(chuàng)意和特色的觀光農(nóng)場數(shù)量較少。開發(fā)利用多限于果園、林地等類型，旅游項目也多為觀光果園、森林公園、垂釣園等，對參與式蔬菜園、開放式花圃苗圃、度假型民宿農(nóng)莊、民俗觀光村等開發(fā)較少，對耕作、栽培、牧羊、賽馬、駕船、捕撈等農(nóng)事活動和民俗資源的開發(fā)不足。

很多開發(fā)者對觀光休閑農(nóng)場的開發(fā)運營并無認真思考，習慣性地將其粗暴歸結(jié)為在農(nóng)園環(huán)境里打麻將、玩撲克等簡單休閑娛樂，對農(nóng)園旅游活動的參與性、教育性毫無概念，自然無法引導旅游者的需求，從而導致觀光休閑農(nóng)業(yè)旅游走向單一、雷同和庸俗。

四、KFBG的經(jīng)驗與啟示

（一）KFBG經(jīng)營理念和方式

KFBG對國內(nèi)農(nóng)場旅游相關(guān)的各個部門和機構(gòu)都有重要啟示，如政府的監(jiān)督指導角色、開發(fā)者的規(guī)劃設(shè)計、經(jīng)營者的運營管理等。本文主要分析其開發(fā)經(jīng)營方面的經(jīng)驗與啟示。

KFBG帶來的最大啟示在于經(jīng)營理念上的創(chuàng)新。雖然KFBG屬于非營利機構(gòu)，與國內(nèi)大部分私營觀光農(nóng)場的性質(zhì)不相同，缺乏嚴格的可比性，但兩者經(jīng)營目的都要求吸引更多的旅游者，故KFBG的部分理念和做法仍值得學習借鑒。

1.對農(nóng)業(yè)及生態(tài)環(huán)境重視和珍惜，并將其轉(zhuǎn)化為旅游的核心吸引力

對于農(nóng)場觀光休閑旅游，農(nóng)業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境資源是最重要的基礎(chǔ)與核心。要保持觀光休閑農(nóng)場可持續(xù)的旅游吸引力和潛力，必須認識到這一重要性，在著重保護農(nóng)業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，充分挖掘農(nóng)田、土地、作物、動植物及整體生態(tài)環(huán)境的旅游價值，通過規(guī)劃設(shè)計多元化的項目和活動，對其加以合理開發(fā)利用。

2.針對旅游者多樣化、深度化的旅游需求開發(fā)旅游產(chǎn)品與服務(wù)

隨著社會和旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游者已不止?jié)M足于單一的觀光和尋常的休閑娛樂活動，他們追求更個性化、多樣化的深度旅游體驗。在農(nóng)業(yè)觀光休閑旅游中亦是如此，故農(nóng)場經(jīng)營者應(yīng)學習KFBG的理念，針對具有不同特點的目標市場了解其旅游需求，并以此為依據(jù)進行旅游產(chǎn)品與服務(wù)的開發(fā)。如KFGB針對有兒童的家庭、學校、社區(qū)居民等不同群體設(shè)計策劃了具有不同特點的活動項目，表1所示為KFBG為“學校計劃”設(shè)置的部分活動。

3.因地制宜，依托資源自身特色挖掘旅游價值，忌盲目跟風

農(nóng)業(yè)本身受到地域因素的明顯制約，不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)資源、景觀會因為海拔、氣候、土壤等自然因素呈現(xiàn)出截然不同的特點。因此，不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)應(yīng)重視這一點，在旅游規(guī)劃與運營中采取因地制宜的策略，充分挖掘當?shù)剞r(nóng)業(yè)資源、景觀、人文等地方特色，開發(fā)出具有獨特地方氣息的產(chǎn)品服務(wù)，而不應(yīng)該不加研究比較地盲目模仿其他農(nóng)場的項目、活動和管理方式。

4.重視發(fā)展環(huán)境教育

環(huán)境教育不僅僅是政府、學校、景區(qū)或非營利機構(gòu)對社會工作的責任，也可以是農(nóng)場旅游開發(fā)的重點內(nèi)容，實現(xiàn)旅游者和經(jīng)營者的互利共贏。成功的環(huán)境教育可以成為觀光農(nóng)場的重要旅游吸引因素，通過主題導覽和親身參與，旅游者能體會到環(huán)境教育的重要性和趣味性，把學習知識技能、了解世界作為重要的旅游需求[5]。完善的環(huán)境教育系統(tǒng)是一個成熟、現(xiàn)代的觀光休閑農(nóng)場所必備的要素。

（二）KFBG值得參考的方法和細節(jié)

1.對網(wǎng)絡(luò)和媒體的利用

隨著網(wǎng)絡(luò)、新媒體和移動設(shè)備對人們生活方式的改變，農(nóng)場要吸引更多游客、提供更全方位的服務(wù)和咨詢，需要充分利用網(wǎng)絡(luò)和媒體[6]。例如，KFBG官方網(wǎng)站上提供的互動地圖，由專業(yè)畫家繪制立體地圖，根據(jù)景點開放情況標注各個景點并可展開文字簡介和實物地圖，并繪出各類設(shè)施、路線和不同主題的自導路徑，從而給使用者提供良好的旅游指引功能和虛擬旅游體驗。景區(qū)設(shè)立網(wǎng)站并提供地圖的雖多，但做到如此精細貼心、觀感愉悅的卻很少。此外，KFBG的嘉道理中國保育早已開通新浪微博，通過實時發(fā)布圖文訊息，與旅游者及公眾進行廣泛、有效的溝通和宣傳。

2.推廣生態(tài)、健康、有機的理念和產(chǎn)品

KFBG大力倡導公眾食用本地生產(chǎn)的農(nóng)作物以減少運輸過程產(chǎn)生的耗費和污染，并在農(nóng)場小賣部里銷售園內(nèi)自產(chǎn)的有機食品。國內(nèi)很多生態(tài)觀光農(nóng)場可以借鑒這一做法，在環(huán)境教育的同時促進商品的銷售，增加贏利渠道和整體經(jīng)濟效益。現(xiàn)在國內(nèi)許多觀光果園會提供園內(nèi)蔬菜瓜果的采摘和購買服務(wù)，但這樣的產(chǎn)品類型單一、缺乏特色，如果對自產(chǎn)作物有進一步加工和包裝宣傳，比如，用園內(nèi)水果自制手工果醬、果脯等產(chǎn)品，強調(diào)其健康有機的特色，可以豐富產(chǎn)品種類，提高贏利能力。

3.豐富多樣的活動策劃

KFBG針對不同游客群體設(shè)計策劃的活動項目值得學習借鑒。如表1中所示，農(nóng)場應(yīng)依據(jù)不同群體的需求特點和農(nóng)場自身的資源優(yōu)勢，設(shè)計富有樂趣和教育意義的高參與度活動項目，在自然環(huán)境中提供親身體驗。

4.規(guī)劃設(shè)計游覽自導路徑

自導路徑是環(huán)境解說的重要手段之一，通過自導路徑的規(guī)劃設(shè)置，不僅能夠達到優(yōu)化環(huán)境解說教育的目的，還可以降低人員解說的成本、增加旅游體驗的個性化特色。KFGB根據(jù)資源與主題規(guī)劃出喬木徑、蝴蝶徑、蜜果徑、彩虹徑、青草徑、凌霄徑等十余條自導路徑，豐富游客的旅游體驗和環(huán)境認知。

參考文獻：

[1] 舒伯陽.中國觀光農(nóng)業(yè)旅游的現(xiàn)狀分析與前景展望[J].旅游學刊，1997，（5）：40-42.

[2] 楊瑞霞.國有農(nóng)場旅游開發(fā)思路與產(chǎn)品設(shè)計[J].商業(yè)經(jīng)濟研究，2006，（14）：84-86.

[3] 張建國，俞益武，蔡碧凡.海外休閑觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗對浙江的啟示[J].中國農(nóng)學通報，2006，22（11）：516.

[4] 王婉飛，王敏嫻，周丹.中國觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展態(tài)勢[J].經(jīng)濟地理，2006，26（5）：854-856.

[5] 楊瑞霞.黑龍江省農(nóng)場旅游資源的開發(fā)構(gòu)想[J].商場現(xiàn)代化，2005，（21）：176-177.

[6] 呂興洋，劉麗娟，林爽.在線信息搜索對旅游者感知形象及決策的影響研究[J].人文地理，2015，（5）：111-116，133.

[責任編輯 張宇霞]endprint