馬浩元

什么“羊肉泡饃”“長(zhǎng)沙臭豆腐”“內(nèi)蒙古小肥羊”，在我看來(lái)，都比不上大姨做的那碗酸菜魚(yú)。

酸菜魚(yú)雖然名字十分簡(jiǎn)單，看起來(lái)也不精致，但做的過(guò)程可一點(diǎn)兒也不簡(jiǎn)單。做酸菜魚(yú)之前，要先將大姨買(mǎi)來(lái)的優(yōu)質(zhì)鯉魚(yú)去刺兒，切成片兒，放入做好的酸菜壇子里泡上三天，等到酸味浸到了魚(yú)肉里，就可以把魚(yú)撈出來(lái)放在鍋里煮了。煮個(gè)五分鐘，再澆上些料酒，撒上小花椒，再小火煮三十分鐘即可。

剛做出來(lái)的酸菜魚(yú)有一種古老的酸香，紅亮亮的辣油配上深綠色的酸菜和白嫩嫩的魚(yú)片兒，哇，真美呀！輕輕地?fù)破鹨黄~(yú)肉放入嘴中，那酸味兒挑動(dòng)了我的味蕾，激發(fā)了我的味覺(jué)。

記得有一次我過(guò)生日，大姨專(zhuān)門(mén)從廈門(mén)趕回來(lái)，在我過(guò)生日的晚上，做了一盆美味的酸菜魚(yú)，吃起這酸菜魚(yú)，我就會(huì)想到大姨為我做的事，大姨對(duì)我滿滿的愛(ài)。endprint