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      舒穆祿氏點(diǎn)心鋪

      2017-11-28 07:46白天光
      滿族文學(xué) 2017年6期
      關(guān)鍵詞:木香匣子麻子

      白天光

      木香鎮(zhèn)是一個(gè)古鎮(zhèn),大約有三百多年的歷史。最早這個(gè)鎮(zhèn)上都是滿族人,就連鎮(zhèn)的名字都是滿族姓氏,叫鈕祜祿氏。滿族人很寬容大度,對后遷來的俄羅斯人和達(dá)斡爾族人,不排斥,并且與他們和睦相處。后來有一個(gè)藥材商發(fā)現(xiàn)這個(gè)鎮(zhèn)子的東山,也叫三泉山,長了許多草藥木香,按說,木香主產(chǎn)地應(yīng)該是云貴,但三泉山也長出了木香。鎮(zhèn)上的老中醫(yī)毛十六先生說,木香喜溫?zé)岢睗?,而三泉山又三面朝陽,空氣濕潤,木香生長適宜。所以這個(gè)鎮(zhèn)子就改叫木香鎮(zhèn)了。

      木香鎮(zhèn)的建筑也很別致,房屋都是青磚到頂,屋頂是魚鱗瓦,飛檐像鳥翅,窗戶都是紅松,喜字格,窗戶上糊的紙也都是棉布和麻粘上去的。門口有一對石獅子,但這石獅子并不挺直身子露出兇相,而是互相對視,看著很喜慶。這就是典型的滿族建筑。高屋頂是塔狀,墻是石頭打底,大約有一丈高,上面是紅磚。屋頂既沒有瓦,也沒有笘草,全部是白鐵皮。這些房子都有臺(tái)階,屋子里有壁爐,一到冬天壁爐里就燒著木炭。這是俄羅斯的建筑。還有一類房子很怪異,橢圓形,像蒙古帳篷,但這帳篷的圍布有很多皮子,大都是羊皮,帳篷的外面有爐灶,在帳篷里是見不到爐灶的。這是達(dá)斡爾人的房子。

      木香鎮(zhèn)的街道是當(dāng)年俄羅斯人用方石鋪的,無論發(fā)多大的水,絕不會(huì)被沖垮。木香鎮(zhèn)的街道很寬,可以并排走三掛馬車。街道兩側(cè)是并列的商鋪,有賣鹽的,凡是賣鹽的都有官方的許可,有酒鋪,酒鋪里有壇子裝的酒,也有木桶裝的酒。這些酒大都是白酒,六十度居多,這種商鋪的后院大都有燒鍋坊。這酒生產(chǎn)限量,一天也只出兩桶或者十壇子。還有茶鋪,這里買不到別的茶,都是老紅茶,這種茶俄羅斯人離不開,滿族人也喝,但他們喝的紅茶都很清淡。茶鋪里還有飲茶間,還有八仙桌和方凳,重要位置還有太師椅。這茶鋪有點(diǎn)像是休閑娛樂的地方,因?yàn)椴桎伬锶逄炀鸵獊硪粋€(gè)說書先生,說完書就走,過幾天就又來一個(gè)說書的,到這茶鋪里休閑的中老年人居多,還有一些年輕人,他們的目的不是為了喝茶,是為了聽書。

      木香鎮(zhèn)上的商鋪至少也有六十多家,除了有六七家是飯館和酒館,有些重復(fù),其他的商鋪基本不重復(fù)。鎮(zhèn)上有個(gè)大的商鋪,專門賣滿族點(diǎn)心,名字叫:舒穆祿氏點(diǎn)心鋪。店老板的滿姓就叫舒穆祿氏。店鋪里的滿族點(diǎn)心不光品種多,包裝也精致,有裝點(diǎn)心的匣子,叫果匣子。這果匣子做的非常精致,分六層,就是說可以裝六樣點(diǎn)心。果匣子用的都是紅木,做果匣子的木頭在做的時(shí)候,要用辣椒油刷上三遍,然后又要用麻和蜂蜜去打磨,所以果匣子里無論裝什么果子都不會(huì)變味。果匣子適合送禮,一般姑爺?shù)嚼险扇思翌^一次都要拎果匣子。當(dāng)然這里也賣平民百姓買得起的果箱子。這果箱子只有三層,用樺木做的,樺木也有一股淡香的味道,適合裝點(diǎn)心。別看這種果箱子簡單,但裝點(diǎn)心的時(shí)候卻十分講究,大部分都是底層是槽子糕,二層是粘糕,三層是薩琪瑪,這些點(diǎn)心都包著蒲葉子或者是荷葉子。送這種果箱子的大都是學(xué)生送私塾先生的禮品,或者是送給姐姐姐夫,舅舅舅母的禮品。舒穆祿氏點(diǎn)心鋪有三個(gè)點(diǎn)心師傅,傅佳氏叫傅師傅,那木都魯氏叫那師傅,福塔氏叫福師傅。點(diǎn)心鋪里還有一個(gè)管家,是舒穆祿氏的弟弟,還有一個(gè)服務(wù)員,叫佳莉姑娘,是漢族。三個(gè)點(diǎn)心師傅各自有個(gè)自的拿手點(diǎn)心,傅佳氏擅長粘食,能做三層豆餡的粘糕,卷著豆面的驢打滾,五仁餡的豆包,這些點(diǎn)心的包裝,用的都是蒲葉子,習(xí)慣裝在樺木果箱子里。那木都魯氏擅長槽子糕、薩琪瑪和八裂酥。福塔氏擅長大、小八件。佳莉姑娘的主要工作是包點(diǎn)心,用紙包或蒲葉包,柜臺(tái)后做活還得需要嘴甜。來買點(diǎn)心的人五花八門,但滿族人占多數(shù),和滿族人做交易需要會(huì)幾句滿語的。比如西賽運(yùn)(您好),希塞云 耳德布么 嗯呃了布嘍(歡迎光臨)。

      舒穆祿氏掌柜主要負(fù)責(zé)銷路,他們點(diǎn)心鋪?zhàn)龀龅狞c(diǎn)心大都銷往江南江北的一些滿族村,還有省城的滿族食品點(diǎn)。舒穆祿氏掌柜的點(diǎn)心鋪至少也有三十多年歷史了,有一些固定客戶,按時(shí)送貨即可。舒穆祿氏掌柜送貨的車也很講究,是四個(gè)木頭轱轆的轎車,車上有棚子,棚子上有滿族文字:

      舒穆祿氏掌柜穿的服裝有些不倫不類,大部分是棕色絲綢的長袍馬褂。這掛棚子車很大,里邊能裝三十多只果匣子。拉車的馬是兩匹白色蒙古馬,馬鬃梳理的很干凈,脖子上的響鈴很清脆。一般舒穆祿氏掌柜送貨到了目的地,大都是中午或者是中午剛過。他總是到一家餃子館去吃餃子。他不吃牛羊肉餡的餃子,卻吃魚肉韭菜餡的餃子,這餃子很香也很鮮,然后要一盤花生米和一盤拍黃瓜,還有一碗低度的玉泉大麯酒,然后就慢慢的吃慢慢的喝。吃飽喝足了,他捎帶著到街上的商行買一些干果或汽水。這兩樣?xùn)|西不是他自己用,是他夫人用。每隔半個(gè)月,他還要趕著車到洋貨店買四五袋東洋的面粉。這些洋面粉是專門用來做槽子糕和沙琪瑪?shù)?,每次送貨回來,天就傍黑了,他的點(diǎn)心鋪還開著,一般都在八點(diǎn)前后才能關(guān)門。點(diǎn)心鋪關(guān)了,他的夫人還要給他做一桌酒席,讓他和他弟弟一塊喝,三個(gè)點(diǎn)心師有兩個(gè)要回家,一個(gè)住在鋪?zhàn)永?。這樣,一桌酒席就他們四個(gè)人吃喝。舒穆祿氏掌柜還有個(gè)兒子,半年才回一次家,他在奉天城也開了一個(gè)滿族點(diǎn)心鋪,點(diǎn)心鋪的名字也叫舒穆祿氏點(diǎn)心鋪。兒子二十八歲,在東洋讀過書,回來后一直未娶,但是也有一個(gè)未婚妻,是個(gè)日本姑娘,叫山口枝子。兒子開的點(diǎn)心店除了做一些滿族點(diǎn)心外,還有一些西點(diǎn),比如披薩餅、三明治、巧克力布丁。這些西點(diǎn)和滿族點(diǎn)心放在一塊兒,很難分出伯仲。各好一口嘛。

      舒穆祿氏點(diǎn)心鋪晚上的這桌酒菜往往要吃到半夜,他們也都喝低度的玉泉大麯,一頓四個(gè)人要喝兩瓶,在席上舒穆祿氏掌柜舒穆祿·澤說話很少,但他的弟弟舒穆祿·浦話很多,他在木香鎮(zhèn)的私塾讀過四年書,雖然他對滿族文化不如漢族文化精通,他說話的開頭語,總是要說,滿漢一家嘛,然后他就能講出許多漢族的奇聞軼事,包括木香鎮(zhèn)這幾天發(fā)生的事情。舒穆祿·浦是管家,也是賬房先生,他不光能打一手好算盤,毛筆字寫的也好,尤其他的草書和魏碑筆力蒼勁,很讓人佩服。

      桌子上的菜必有幾樣,皮凍、老湯燉干豆腐、涼拌拉皮,拉皮里要放麻醬和芥末油。芥末油是由那木都魯從家里帶來的,自己家軋出來的芥末油加上一口芥末拉皮無論是誰都要把嘴捂上,使勁打一個(gè)噴嚏,然后眼淚就能下來,這道菜幾個(gè)人都喜歡,老湯燉干豆腐顯得有點(diǎn)復(fù)雜,要用豬大骨頭加上豆瓣醬放在鍋里燉,要吃飯前的兩個(gè)小時(shí)把干豆腐放進(jìn)鍋里,這干豆腐吃起來比老湯燉肉還要香。endprint

      幾個(gè)人在吃菜的時(shí)候,舒穆祿氏掌柜的夫人還要泡一壺老紅茶放在桌子中間,這桌酒席就算齊了,撤桌子,吃罷了菜,舒穆祿氏掌柜開始趴在桌子上打瞌睡,這時(shí)候一整天算是結(jié)束了。

      大伙兒睡到五更天的時(shí)候,最早起來的是福塔氏,開始處理大小八件的備料,然后和面。

      隨后那木都魯氏從家里回到了點(diǎn)心鋪,也開始在自己的單間里打雞蛋,和面,因?yàn)樯崇鳜敽筒圩痈舛夹枰u蛋,然后就沖洗沙琪瑪和槽子糕的模具,洗完以后要在模具上抹上豆油,這些豆油是炸熟的豆油,生豆油有豆腥味。

      傅佳氏點(diǎn)心師傅,開始攪拌已經(jīng)發(fā)酵了的江米。在上午十點(diǎn)多鐘的時(shí)候,新做出的點(diǎn)心就都出爐了。

      舒穆祿氏掌柜的點(diǎn)心是不能長時(shí)間壓著的,最多也就在庫里存放兩天,他也就隔一天一送貨,有的商行貨走的快,就得需要一天送一次。舒穆祿氏掌柜不覺得不耐煩,他愿意送貨。送貨的大路小路他都很熟,送貨就如同散心。說起舒穆祿氏掌柜的散心,是因?yàn)樗谒呐镒榆嚿线€掛一個(gè)鳥籠子,里邊放著兩只八哥。車走出幾十里的時(shí)候,這個(gè)八哥就要說話,它們總是說,澤掌柜快走!澤掌柜快走!拉貨的棚子車在過一條叫蓮草河的地方,車要停下來,這時(shí)舒穆祿氏掌柜要在河邊上撒泡尿,喂兩個(gè)八哥喝水……

      年復(fù)一年,日復(fù)一日的勞作,舒穆祿氏點(diǎn)心鋪也沒出過什么大事,沒發(fā)大財(cái)也沒出現(xiàn)災(zāi)禍。這一年,出事了,他拉貨送貨的半路,到獾子山腳下的時(shí)候,遇上了劫匪。舒穆祿氏掌柜是知道這伙兒劫匪的,這伙兒劫匪中的大瓢把子他認(rèn)識(shí),姓袁,叫袁麻子。這個(gè)袁麻子是個(gè)義匪,他下山打劫的時(shí)候有幾個(gè)不準(zhǔn),不準(zhǔn)搶劫寺廟中和尚的僧物,二不準(zhǔn)搶劫殘疾人,三不準(zhǔn)搶劫懷孕的女人。舒穆祿氏掌柜是該搶的,但他不等袁麻子下山打劫,就拉了一車點(diǎn)心恭敬袁麻子,袁麻子就成了他的朋友,只要舒穆祿氏掌柜一上山,袁麻子保準(zhǔn)留他在山上吃頓飯。其實(shí)招待他的就是三樣,烙油餅,烀狍子肉和烈性高粱燒酒。今天遇到的這伙兒劫匪,對舒穆祿氏掌柜顯得有些兇狠,這個(gè)匪舒穆祿氏掌柜覺得很面生,就自報(bào)家門是木香鎮(zhèn)舒穆祿氏點(diǎn)心鋪的掌柜,和老袁是朋友。陌生人冷笑道,你說的是袁麻子,但袁麻子已經(jīng)不是我們山上的大瓢把子了,他已經(jīng)被我砍了腦袋。山頭換了主人,我現(xiàn)在就是這山上的大瓢把子。我姓卞,原來是袁大麻子的軍師,他犯了山規(guī),就是抽大煙,我就把他殺了。我的山上又增加了新的規(guī)矩,就是可以娶親,但是不準(zhǔn)逛窯子。其實(shí)我們早就應(yīng)該找你去,我怕到木香鎮(zhèn)劫了你,讓你往后在木香鎮(zhèn)沒面子,所以就到這兒來等你。我們不要你的點(diǎn)心,眼見得要過冬了,一冬的糧食和我們要穿一身棉,就需要你舒穆祿氏掌柜給我們備足了,三馬車糧食,還有二十包棉花,這對你來說也就是舉手之勞。

      舒穆祿氏掌柜在心里盤算,三馬車糧食和二十包棉花至少也得一千塊大洋,而他的點(diǎn)心鋪一年的收入也只有一千塊大洋左右,一年下來就等于白干。舒穆祿氏掌柜想了想說道,卞老爺,山上山下這些年我們相處甚佳,袁老爺當(dāng)年跟我們交情如同朋友,所以我每年都要給他送一掛車的點(diǎn)心,而我在有困難的時(shí)候,袁老爺也都幫我的忙。我的點(diǎn)心坊后邊接出了五間房作為點(diǎn)心的作坊和倉庫,所用的松木柁和松木檁子也都是袁老爺給我們送來的。其實(shí)今年我們是有打算的,想在過年的時(shí)候,給你們送去兩頭活豬,一車點(diǎn)心……

      卞大瓢把子說道,你這個(gè)情,我不領(lǐng),那是你和老袁的交情,現(xiàn)在山上易主了,我們是有正經(jīng)番號(hào)的,那就是獾子山護(hù)國局,我們的最高長官就是張作霖張大帥。我們要的三車糧食和二十包棉花,是你獻(xiàn)給我們的軍餉。

      舒穆祿氏掌柜說道,不過你這價(jià)碼也實(shí)在太高了,木香鎮(zhèn)上的人都知道,今年開春的時(shí)候我的點(diǎn)心坊著了一把大火,不光點(diǎn)心沒救出來是,三間房子也都塌了,現(xiàn)在我們做點(diǎn)心都是借的錢。

      卞大瓢把子說道,你應(yīng)該知道,我們山上的人在木香鎮(zhèn)是有眼睛的,你們鎮(zhèn)上發(fā)生所有的事,都逃不過我們的眼睛,你說今年開春的時(shí)候你的作坊著火了,純屬胡說八道,你們點(diǎn)心鋪的一個(gè)作坊有一臺(tái)洋烤爐,這個(gè)洋烤爐是燒煤油的,因?yàn)椴恍⌒拿河椭鹆?,?zhèn)上的人只看見了你們院子里冒出的滾滾濃煙,但一會(huì)兒周圍的鄰居和鎮(zhèn)府衙門的衙役就把火撲滅了,沒有房倒屋塌,只是壞了一臺(tái)洋機(jī)器,這臺(tái)洋機(jī)器是俄國產(chǎn)的,原來是烤面包的,這洋機(jī)器如果在阿穆爾河口岸,五十塊大洋就可成交……舒穆祿氏掌柜,我說的沒錯(cuò)吧。

      這個(gè)原來在袁大麻子的手下做過軍師的卞大瓢把子,有智有謀,還善辯,舒穆祿氏掌柜自覺得敵不過這家伙,就服輸了,說道,你朝我要糧食和棉花,糧食可以解決,但是棉花是政府專賣,有錢也買不著。那我就把糧錢和棉花錢一并給你。剛才我算了一下,總共五百塊大洋足夠了,但為了表達(dá)我的誠意,我愿意出一千塊大洋,我的點(diǎn)心鋪一年的收入也不到一千塊大洋,把錢給你,那就等于我的點(diǎn)心鋪這一年白干了。

      卞大瓢把子說道,好,痛快,你這么痛快,我也不會(huì)虧待你,年底的時(shí)候我請你上山,我送給你五棵老山參。舒穆祿氏掌柜知道卞大瓢把子的許愿是謊話,根本就不能兌現(xiàn),但他還是說,那好吧,一會(huì)兒你們就派人和我下山,到木香鎮(zhèn)去取錢。

      這次舒穆祿氏掌柜在生意上狠狠地摔了一個(gè)跟頭,第二天他就病倒了。舒穆祿氏掌柜的夫人對管家舒穆祿·浦說道,去奉天把我兒子叫回來,要跟我兒子講清楚咱們家是怎么遭土匪敲詐的。

      第二天舒穆祿·浦就去奉天了。

      木香鎮(zhèn)鎮(zhèn)府衙門知道了舒穆祿氏點(diǎn)心鋪被土匪打劫了,鎮(zhèn)長常伊凡就去點(diǎn)心鋪看望舒穆祿氏掌柜,舒穆祿氏掌柜一見到鎮(zhèn)長常伊凡就哇哇大哭說道,我這次被土匪坑的不淺啊,我這一年算是白干了。

      常伊凡說,土匪袁大麻子這些年和我們鎮(zhèn)上一直交往不錯(cuò),我們鎮(zhèn)上年年往山上送糧食,送白酒,這袁大麻子也是個(gè)義匪,從來也沒下山打擾我們,為什么現(xiàn)在他們變臉了呢?

      舒穆祿氏掌柜說道,山上的大瓢把子已經(jīng)不是袁大麻子了,而是原來的軍師卞大倉,他把袁大麻子殺了,他成了大瓢把子。這家伙心狠手毒,既然他打我的劫,說不準(zhǔn)他在哪一天帶領(lǐng)他們的土匪下山……endprint

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