游洪

摘 要：作為四川甘孜地區(qū)的主要糧食作物，青稞產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，對于甘孜藏區(qū)的經(jīng)濟進步和社會穩(wěn)定，具有重要的意義。本文主要分析了四川甘孜州青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，分析了目前青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的一些問題和不足，進而結合地區(qū)特點和發(fā)展優(yōu)勢，提出了促進青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。希望通過本文的論述，能夠促進石渠縣青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高當?shù)厝罕姷纳钏健?/p>

關鍵詞：青稞產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；問題；對策

青稞，是大麥屬作物的重要一種，它蛋白質(zhì)含量適中，礦物質(zhì)元素、膳食纖維和維生素豐富，營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高，是優(yōu)質(zhì)的糧食作物和畜牧業(yè)飼料。青稞主要分布在我國青藏高原區(qū)域，是藏民的主要糧食作物，由于其生長周期短、抗寒耐旱能力較強且具有良好的保健功效，因此在藏區(qū)種植業(yè)中享有特殊的地位，成為藏區(qū)旅游、經(jīng)濟開發(fā)的重點項目之一。

一、 四川甘孜州青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

甘孜藏族自治州，是四川省西部、青藏高原東南緣的一個地級自治州，總面積15.3萬平方公里，轄區(qū)內(nèi)包括18個縣（市）、325個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），全州常住人口達到114.79萬，其中藏民族占據(jù)人口總數(shù)的約80%，因此甘孜州是典型的藏民族聚居區(qū)，生活方式和社會習俗具有明顯的藏民族特色。石渠縣，是甘孜州下屬的一個縣區(qū)，位于川、青、藏三省區(qū)結合部，屬高原地區(qū)，境內(nèi)平均海拔達4200米，大陸性季風高原氣候特征明顯，總體氣候特點是氣溫低、冬季長、降水少、日照充足、晝夜溫差大。在這種地理特征和氣候特點的影響下，石渠縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)顯著落后于沿海和平原，甚至是甘孜州的其他地區(qū)，農(nóng)作物種類少、技術手段不發(fā)達。

對于石渠縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言，青稞種植是重中之重，在全縣4.6666萬畝的耕地面積中，大多數(shù)耕地都以青稞種植為主，農(nóng)作物產(chǎn)出的利用率明顯低于其他地區(qū)。這種現(xiàn)象，主要是由于石渠縣對于青稞的利用以初級加工的傳統(tǒng)食物為主，農(nóng)作物的深度開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)力度不夠，造成的對外輸出能力欠缺，自給自足的傳統(tǒng)模式仍未改變。再加上近年來，國家環(huán)保工作的大力推進，藏區(qū)也開展了退耕還林、退耕還草工作，因此耕地面積在不斷減少，青稞的種植面積不斷下降，提高單位產(chǎn)量和產(chǎn)品深加工能力，成為石渠縣青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求。

二、 青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題和不足

1.自然條件嚴苛，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境脆弱。石渠縣自然條件惡劣，常年寒冷、干旱，熱量與水量的匹配不適合農(nóng)作物生長，農(nóng)作物生長期本來就很短，再加上頻繁的霜凍、冰雹、泥石流等自然災害的影響，青稞的單位產(chǎn)量一直不高；同時，石渠縣地方經(jīng)濟的發(fā)展速度較為緩慢，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入能力差，因此農(nóng)業(yè)基礎設施和生產(chǎn)裝備水平落后，“靠天吃飯”的狀況沒有得到根本改變。

2.科研基礎薄弱，加工技術落后。雖然國家和政府加大力量促進高原地區(qū)的發(fā)展，但是就目前石渠縣的農(nóng)業(yè)科研現(xiàn)狀而言，農(nóng)業(yè)技術隊伍建設不足，工作環(huán)境條件差，技術和物質(zhì)力量薄弱等等問題，都極大地限制了科研技術的進步?？蒲屑夹g落后，直接導致了農(nóng)產(chǎn)品深加工力度不足，長期以來，人們將青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務定為提高單位產(chǎn)量，新品種的培育和推廣速度較為緩慢，整個區(qū)域局限為自給性生產(chǎn)，管理粗放，經(jīng)營無序。

3.流通體系不暢，青稞產(chǎn)品商品化程度較低。石渠縣是四川省地理位置最為偏遠的縣區(qū)之一，信息化程度不足，交通便利化程度不高，因此整體而言較為封閉，與外界的聯(lián)系不足，區(qū)域內(nèi)商品流通體系不暢，青稞的實際價值難以得到有效的體現(xiàn)。另外，本地區(qū)少數(shù)民族聚居，很多民族以游牧為主要生活方式，因此接受現(xiàn)代教育的程度較低，大多數(shù)農(nóng)民不具備較強的市場觀念，沒有認識到青稞產(chǎn)業(yè)的潛在價值，這直接影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提高和青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.種植面積萎縮，產(chǎn)業(yè)投入不足。近年來，青稞種植的經(jīng)濟產(chǎn)出，已經(jīng)遠遠落后于綠葉蔬菜以及馬鈴薯等經(jīng)濟作物，在國家退耕還林政策和市場經(jīng)濟的沖擊之下，甘孜地區(qū)的農(nóng)民紛紛縮小了青稞的種植面積和產(chǎn)業(yè)投入力度，石渠縣也是如此，這就導致青稞產(chǎn)量不足、不穩(wěn)，很多青稞加工企業(yè)都需要從外地調(diào)撥原料。

三、促進青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

1.充分利用比較優(yōu)勢，開拓青稞市場。對于甘孜地區(qū)和石渠縣而言，青稞的產(chǎn)業(yè)發(fā)展與其他農(nóng)作物相比，具有先天性的區(qū)位優(yōu)勢。

（1）青稞的抗逆生存能力強，生長過程安全無污染。在嚴寒、干旱的高原地區(qū)，青稞是唯一能夠穩(wěn)定生長的糧食和經(jīng)濟作物，具有較強的抵御自然災害的能力，在技術手段不斷進步，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入不斷增加的今天，青稞的產(chǎn)量在逐年攀升，成為地區(qū)社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展的重要保障。由于客觀上的地理位置封閉加上藏民族的信仰問題，甘孜地區(qū)的青稞生產(chǎn)，很少使用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等工業(yè)用品，青稞生長的過程中，接受了充足的光照，紫外線殺毒效果明顯。另外，甘孜地區(qū)的工業(yè)開發(fā)規(guī)模普遍較小，因此尚未形成大的工業(yè)污染，這些得天獨厚的優(yōu)勢，保證了青稞生產(chǎn)全過程的安全無污。

（2）獨特的區(qū)位優(yōu)勢和廣闊的市場前景。甘孜地區(qū)是康巴藏區(qū)的重要組成部分，地理位置重要，因此能夠第一時間享受政策照顧，發(fā)展地方經(jīng)濟。而本地區(qū)的青稞產(chǎn)業(yè)，除了具有安全無污染的優(yōu)勢之外，近年來的研究成果還表明，青稞營養(yǎng)豐富，膳食纖維充足，具有較好保健和醫(yī)療作用，是無爭議的“綠色食品”，在人們更加關注食品健康和身體健康的今天，青稞的市場前景空前廣闊，這給甘孜地區(qū)的青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的機遇。

面對以上兩點得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，石渠縣應該充分認識到自身青稞產(chǎn)品的市場空間，不斷深挖產(chǎn)品特色，強化食品生產(chǎn)和加工工藝，全面開展青稞精深加工，同時重視宣傳，做好宣傳，建設一批名牌和龍頭企業(yè)，從而加強市場體系的建設，促進青稞的生產(chǎn)和銷售。

2.加強基地建設，重視產(chǎn)品加工工藝，完善市場體系建設。石渠縣應不斷加大青稞基地建設力度，積極促進青稞生產(chǎn)由家庭化向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，進一步優(yōu)化青稞生產(chǎn)結構，提高青稞的產(chǎn)量、質(zhì)量和效益；不斷加強對青稞優(yōu)良品種的研發(fā)和培育，提高科研力量和技術推廣隊伍的素質(zhì)能力，促進科研成果的轉(zhuǎn)化；同時要重視青稞產(chǎn)品的加工工藝，不斷激發(fā)產(chǎn)品潛力，促進青稞內(nèi)在價值的市場轉(zhuǎn)化，比如可以考慮通過開發(fā)青稞降脂膠囊等新型保健食品和青稞餅干等方便食品的方式，來實現(xiàn)青稞的綜合利用。

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