果桑安全生產(chǎn)模式初探

陳樂陽，王 剛，俞超群，盧國金，宗侃侃

（1.金華市經(jīng)濟特產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 金華 321000； 2.金華市農(nóng)業(yè)機械研究院，浙江 金華 321000；3.磐安縣特產(chǎn)站，浙江 磐安 321000）

果桑安全生產(chǎn)模式初探

陳樂陽1，王 剛2，俞超群3，盧國金3，宗侃侃3

（1.金華市經(jīng)濟特產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 金華 321000； 2.金華市農(nóng)業(yè)機械研究院，浙江 金華 321000；3.磐安縣特產(chǎn)站，浙江 磐安 321000）

浙江省金華市自1993年引進粵葚大10以來，桑果采摘游在金華各地紛紛興起。金華市現(xiàn)有果桑4850畝（200畝以上的果桑采摘園有4個），武義縣桃溪鎮(zhèn)錦平村和金東區(qū)江東鎮(zhèn)雅金村近年來每年舉辦“桑果節(jié)”。中國農(nóng)科院蠶研所果桑品種展示基地坐落在武義縣泉溪鎮(zhèn)麻蓬村，有200余畝桑果母本園，品種有100余個，是國內(nèi)品種較為齊全的果桑母本園。金東區(qū)江東鎮(zhèn)雅金村現(xiàn)有果桑園400畝，其中大棚果桑面積35畝。金華市經(jīng)濟特產(chǎn)技術(shù)推廣站牽頭制定了《果桑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，于2013年10月由金華市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布。除鮮食采摘外桑果酒、桑果飲品、桑果醋、桑果酵素、桑果干等桑果系列產(chǎn)品生產(chǎn)在境內(nèi)已呈星星點點發(fā)展態(tài)勢。然金華市果桑種植存在桑果成熟期雨水過多、大棚栽培桑花不掉、近年來因氣候變化常遭受凍害等問題。為此，筆者開始探索桑果安全生產(chǎn)模式。

1 設(shè)計方案

1.1 目的

建立一套較為完整的果桑設(shè)施栽培技術(shù)體系，提供一套較為完整的果桑安全生產(chǎn)模式，要求既能確保不受凍，又適當促早、避雨和提高品質(zhì)，從而穩(wěn)產(chǎn)增效。

1.2 設(shè)計方案

（1）連棟大棚頂膜設(shè)置為基本可完全打開方式，大棚結(jié)構(gòu)為采用分段開窗結(jié)構(gòu)，棚頂兩側(cè)加裝手拉葫蘆，通過手拉葫蘆轉(zhuǎn)動搖膜桿能使頂膜桿達到距棚頂70～80 cm處，大棚通過側(cè)邊與頂部開窗，基本達到全開窗大棚的效果。大棚頂膜在保溫和雨天時可閉合，晴天需增加光照時可打開。開花結(jié)束至初熟時，雨天可打開適當淋雨通風，促進花柱凋謝。

（2）探索一種方便、有效的防凍系統(tǒng)確保安全生產(chǎn)。一是建立一個井水微噴霧系統(tǒng)，利用井水噴霧的水氣溫度，維持棚內(nèi)溫度不低于零度；二是建立一個中棚覆膜系統(tǒng)作為參照。

（3）開展提高桑果品質(zhì)等相關(guān)配套技術(shù)的研究，研究不同控葉程度與不同肥料對桑果品質(zhì)和產(chǎn)量的影響等。

2 初試結(jié)果

2.1 井水微噴霧系統(tǒng)保溫效果

2017年初在磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村竟雅果桑園試點，土質(zhì)為沙土，因各種原因井來不及挖，微噴系統(tǒng)也來不及安裝，只能臨時打了個1寸鍍鋅水管，深度4米，噴水系統(tǒng)采用原有的噴灌設(shè)備，將原有的噴灌管降低至離地30～40 cm（不噴到桑樹）；同時由于水壓不夠，原應開6個噴水管的，后只能開2個。盡管如此，2～3月磐安縣遭受多次凍害，噴水區(qū)棚內(nèi)溫度始終高于零度（見表1）。試驗表明，溪灘地大棚噴井水對防凍是有效果的，同時溪灘地滲水較快，也不會積水。

表1 噴水區(qū)溫度記載數(shù)據(jù)表

2.2 不同防凍措施對果桑凍害和生長的影響

2017年初在磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村竟雅果桑園設(shè)置了簡易噴井水、中棚覆蓋、噴植物抗凍液三個不同大棚處理區(qū)與露地栽培比較，結(jié)果見表2：簡易噴井水、中棚覆蓋處理區(qū)未發(fā)生凍害，且成熟提早；噴植物抗凍液抗凍效果不佳，與露天栽培差不多，成熟因棚內(nèi)溫度略高適當提早；大棚栽培桑果明顯比露地栽培桑果大且重。

表2 凍害和生長情況調(diào)查

2.3 不同肥料對可溶性固形物含量的影響

2017年春在磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村竟雅果桑園進行了肥料試驗。選擇了愛果利豐控釋肥（16-10-16）、史丹利復合肥（17-17-25）、康樸諾泰克（12-12-17）、惠多利復合肥（15-15-15）四種肥料，分別在2月初667m2施復合肥20kg，開花末期-初果期再施用10kg/667m2，成熟時隨機調(diào)查四種施肥桑果可溶性固形物含量，結(jié)果見表3：施用高鉀史丹利復合肥（17-17-25）和愛果利豐控釋肥（16-10-16）桑果可溶性固形物含量相對較高。

表3 不同肥料對可溶性固形物含量的影響

2.4 不同摘芯控葉程度對成熟期和可溶性固形物含量的影響

2017年春在磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村竟雅果桑園進行了不同摘芯控葉程度對成熟期和可溶性固形物含量調(diào)查試驗。選擇同一區(qū)塊各15株果桑，于開花期逐步進行摘芯控葉，設(shè)整株果桑保留每芽0張葉、2張葉、4張葉、6張葉（頂梢下4葉）四個處理，成熟時調(diào)查初果時間和可溶性固形物含量及落果情況，結(jié)果見表4：葉子一張不留成熟遲、可溶性固形物含量低、無落果；4張葉成熟較早、可溶性固形物含量尚可、落果較多；留6張葉的可溶性固形物含量較高、落果多。

表4 不同摘芯控葉程度對成熟期和可溶性固形物含量的影響

3 體會與討論

（1）8 m大棚頂弧度不利于搖膜，大棚宜選擇8 m連棟大棚或8 m肩高大于2.8 m套管鋼架大棚，棚頂兩側(cè)的手拉葫蘆轉(zhuǎn)動搖膜桿能使頂膜桿達到距棚頂70～80 cm處，邊膜也設(shè)置為可打開，基本實現(xiàn)全開窗大棚的效果，通過人為控制促進花謝、達到避雨，且成本相對較低。同時大棚內(nèi)環(huán)境相對獨立、不受雨天影響，有利于菌核病的防控。

（2）因頂膜可打開，壓膜線密度和松緊度要合適，既要有利于搖膜又要防止風大把搖膜桿吹起，一般70 cm左右拉一根壓膜線，松緊適度。頂部搖膜桿最好適當加粗且風大的地方要加裝搖膜桿加固裝置。

（3）溪灘地往往發(fā)芽較早，大棚加裝井水微噴系統(tǒng)基本能達到防凍效果，浙江金華2016年1月21日至22日大雪，極端低溫在-10℃以下，最低在-15℃，浙江金華市金東區(qū)雅金果?；匾粋€連棟大棚由于加裝了井水微噴系統(tǒng)，最低時棚內(nèi)溫度仍達2.3℃；而一般大棚內(nèi)加中棚氣溫在-6℃以下仍有風險且操作麻煩，經(jīng)常要掀開和加蓋。粘性土壤如要加裝井水微噴系統(tǒng)則要做好排水工作，如開好排水溝或地上鋪設(shè)地膜。

（4）提高桑果品質(zhì)情況較為復雜，可溶性固形物含量與肥料種類、施肥量、摘芯控葉時間、晝夜溫差、后期控水、留葉程度和方式等都有關(guān)，有待于以后進一步探索，總體應多施鉀肥和有機肥、合理葉果比例又方便采摘，結(jié)果后期適當控水。磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村竟雅果桑園2017年桑果結(jié)果后期控水工作做的不太好，主要是因裝有噴水裝置操作方便，農(nóng)戶噴水次數(shù)過多，導致可溶性固形物含量總體不高。

（5）桑果結(jié)果后期頂膜和邊膜晴天最好打開，以利于增加光照、加強通風、減少落果，為防止鳥害，棚面最好合理鋪設(shè)防鳥網(wǎng)。