陳昆+徐紅霞

摘 要：該文結(jié)合黃淮地區(qū)大蔥栽培現(xiàn)狀、種植過程中容易遇到的各種技術(shù)問題及各個時期栽培管理的要點(diǎn)，從品種類型、播種時期、合理播種、適時定植、栽培后管理、病蟲害防治、適時收獲等6個方面進(jìn)行了介紹，以期為黃淮地區(qū)農(nóng)戶大蔥種植提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：大蔥；栽培技術(shù)；黃淮地區(qū)

中圖分類號 S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）22-0067-02

大蔥（Allium fisulosum L.）作為藥食兼用多用途蔬菜，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中進(jìn)一步凸顯了它的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢和綠色優(yōu)勢。另外，隨著人們膳食水平的逐漸提高，大蔥已成為日常烹飪中的必備調(diào)味佳品，市場需求量也呈現(xiàn)逐年增加的趨勢。但由于受到栽培技術(shù)、土質(zhì)等因素的影響，黃淮地區(qū)大蔥栽培只是局部呈現(xiàn)一定規(guī)模，未能在各地進(jìn)行大面積、整建制的種植。為此，本文結(jié)合黃淮地區(qū)大蔥栽培現(xiàn)狀、種植過程中容易遇到的各種技術(shù)問題及各時期栽培管理的管理要點(diǎn)進(jìn)行介紹，以期為黃淮地區(qū)農(nóng)戶大蔥種植提供技術(shù)參考。

1 品種類型

蔥類蔬菜主要包括胡蔥、樓蔥、分蔥和普通大蔥4種類型。其中，樓蔥和分蔥是普通大蔥的變種。樓蔥和普通大蔥以食用蔥白為主，在黃淮海地區(qū)栽培較為普遍；而分蔥則多食用其嫩葉，在南方栽培較多。黃淮地區(qū)栽培的大蔥品種主要有洛陽笨蔥、北京高腳白、梧桐蔥、氣煞風(fēng)蔥。

2 播種時期

2.1 春播 早春土壤解凍以后播種，炎夏來臨前作為小蔥供應(yīng)?；蚨ㄖ埠螽?dāng)年收獲稈蔥或溝蔥。亦可作為越冬羊角蔥或留種的種株。

2.2 夏播 7月下旬至8月上旬播種，故又稱伏蔥。當(dāng)年越冬時植株較大，易完成春化過程，第二年春萌發(fā)早且抽薹開花早。一般在羊角蔥之后上市。

2.3 秋播 9月下旬播種，以幼苗越冬，于第二年夏季6月上旬定植，越冬前收獲。第二年春季抽薹開花，夏季采收種子。定植時的秧苗可于5月上旬至6月下旬作小蔥上市，也可在立夏前后縮小株距栽成溝蔥作秋蔥供應(yīng)，或越冬后作為早春羊角蔥供應(yīng)。

3 合理播種

大蔥種子的種皮厚而胚小，種子出土較慢，苗期較長。生產(chǎn)上為縮短占地時間，便于田間管理，一般進(jìn)行均行育苗移栽。大蔥用種量15～35kg/hm2，播種前進(jìn)行浸種催芽，播種后均勻覆蓋厚約2cm的細(xì)土。

從播種至出苗期間需要保持床面濕潤，防止床土板結(jié)。出苗后結(jié)合澆水沖施尿素75kg/hm2。幼苗越冬前需澆1次越冬水，以保證幼苗安全越冬。第二年春幼苗開始返青，此時應(yīng)澆1次返青水，同時結(jié)合澆水沖施尿素105kg/hm2，并做好除草工作。秋冬苗冬前控制澆水次數(shù)，防止幼苗徒長不利于越冬，且易通過春化抽薹。返青后，當(dāng)外界平均氣溫在10℃以上時澆返青水。以后氣溫逐漸回升，澆水次數(shù)和澆水量隨之增加。定植前1周，停止?jié)菜M(jìn)行幼苗鍛煉。定植前1天澆水潤田，利于起苗定植。

4 適時定植

黃淮地區(qū)大蔥定植時期一般安排6月上旬至7月上旬，在這期間定植時間越早越好。定植時要選擇壯苗。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是苗高40～45cm，莖粗1.2～1.6cm。定植所用的土壤其前茬作物最好為甘藍(lán)、小麥等不同科的作物[1]。栽植的深度因品種、蔥白長度不同，如章丘大蔥的蔥白長度50～60cm，溝深20～25cm。大蔥定植時的株距一般為4～6cm，行距一般為65～75cm，栽培上一般采取單溝雙行栽植，栽培效益較高。

大蔥定植一般有擺蔥法和插蔥法2種方法。擺蔥法是將葉片靠在溝壁的一側(cè)擺放整齊，要求覆土深度不超過蔥心，栽后壓實(shí)。此種栽法的優(yōu)點(diǎn)是利于栽后緩苗，缺點(diǎn)是在生長后期蔥白由重力的影響發(fā)生彎曲，影響產(chǎn)品外觀。插蔥法根據(jù)澆水先后又分為干插和濕插。干插是將蔥苗查栽于溝內(nèi)，同時將溝兩側(cè)的土回填到溝內(nèi)，并用腳踏實(shí)，全部栽植完畢后進(jìn)行澆水。濕插法是先在溝內(nèi)澆水，待水下滲后進(jìn)行插蔥插蔥后保留插孔以利于空氣流通。

5 栽培后管理

5.1 合理澆水 大蔥定植后很快就進(jìn)入夏季，受高溫脅迫植株和根系生理機(jī)能受到抑制，緩慢時間長。因此，定植后管理的重點(diǎn)是促進(jìn)根系的生長。為此，應(yīng)加強(qiáng)中耕除草，疏松表土，增加土壤通透性，提高蓄水保墑能力，促進(jìn)根系生長。在雨水天氣，應(yīng)及時排水，防止溝內(nèi)積水知識根系腐爛造成死苗。立秋后，晝夜溫差逐漸加大，大蔥進(jìn)入生長盛期，應(yīng)逐漸加大澆水次數(shù)及澆水量，當(dāng)此一時期氣溫逐漸降低，澆水應(yīng)選擇在早上進(jìn)行，時常保持土壤濕潤。收獲前7～10d前停止?jié)菜甗2]。

5.2 培土追肥 大蔥葉鞘基部分生帶細(xì)胞的分生和葉鞘細(xì)胞的伸長使大蔥假莖逐漸伸長，而葉鞘細(xì)胞的分生和伸長以黑暗濕潤的土壤環(huán)境為前提、以營養(yǎng)物質(zhì)的充分供給為基礎(chǔ)。因此要想獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大蔥，必須在保證肥水供給充足的同時進(jìn)行培土，使蔥白長度增加。為此，要在緩苗后結(jié)合中耕除草進(jìn)行少量覆土，雨季來臨前把栽植溝填平，立秋后加強(qiáng)培土，一般需要進(jìn)行3次培土[3]。在進(jìn)行第1次培土?xí)r，大蔥假莖生長較慢，只需進(jìn)行少量培土即可；到中后期植株迅速，培土厚度以到達(dá)葉身和葉鞘交界位置為宜，同栽植時一樣不可埋沒心葉。

追肥一般在立秋后結(jié)合澆水培土進(jìn)行，追肥時以氮肥為主，適當(dāng)增施磷肥和鉀肥，硫酸銨70～120kg/hm2、有機(jī)肥7000～10000kg/hm2。9月中旬以后天氣逐漸涼爽，大蔥開始旺盛生長，蔥白長度急劇增長，需水需肥量進(jìn)一步加大，此時應(yīng)再次進(jìn)行追肥，硫酸銨70～120kg/hm2、有機(jī)肥7000～10000kg/hm2、復(fù)合肥200kg/hm2。

6 適時收獲

黃淮地區(qū)大蔥收獲時期一般在11月上旬至11月下旬。收獲的標(biāo)準(zhǔn)是外葉生長基本停止，葉色有綠轉(zhuǎn)為綠黃，土壤封凍前18～22d為收獲期。大蔥收獲后，除去上面的泥土，進(jìn)行晾曬后扎成小捆置于陽光充足、地面干燥的位置進(jìn)行再次晾曬，直至葉身和外層葉鞘稍干時進(jìn)行冷藏，或直接供應(yīng)市場。

參考文獻(xiàn)

[1]孫曉輝，高帥，童龍.大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].栽培技術(shù)，2017（1）：38-39.

[2]董文芳.無公害大蔥栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].河北農(nóng)業(yè)，2012（3）：21-22.

[3]楊秀智.大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（21）：91，94.

（責(zé)編：徐煥斗）endprint